“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?经过整理，小编为你呈上酸辣虾球配黄油吐司，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
.2)芦笋切段,入沸水中焯熟,取出摆放在盘中.
3)吐司切成圆片,在两面都刷上用黄油,鸡蛋和面粉调制的糊,然后撒上少许的黑椒粉,放入180度的烤箱烤到吐司金黄发脆,取出放在芦笋上面.
4)锅中加油烧到6层油温(180度),将虾球拍上生粉和吉士粉,入锅炸到色泽金黄,口感外脆里嫩,然后捞出摆放在吐司上面.
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黄油枫糖吐司脆条
原料：吐司面包片2片，粗颗粒白砂糖5g，枫糖30ml，黄油5g（可选）。
做法：
1、我用的是粗粒白砂糖，效果会比较好看，如果没有也可以用细砂糖。
2、烤箱190度，加热5分钟，面包片边干变脆即可。
3、涂抹黄油纯粹是为了抛砖引玉，意思是多种吃法，可以根据个人喜欢搭配组合。
4、在面包片上涂抹枫糖，我自己吃的话，会首选枫糖。
5、撒上少量的粗粒白砂糖，撒白砂糖并不是为了提味，而是为了口感和吃起来的乐趣。
6、把撒好白砂糖的面包片，等分切成竖条即可。
7、这个是我特意烤了一个火大的效果供大家参考，我觉得这种火大的口感更酥脆。而且撒上颗粒白砂糖，效果更明显。
8、用烤面包的时间煎个蛋，为了视觉效果，用了煎蛋圈，平时自家吃，完全可以随意哈。
小贴士：
1、可以根据个人喜欢选择涂抹的配酱，如果怕热量的，可以选择枫糖或者蜂蜜。如果想吃咸口的，可以改涂含盐的黄油。
2、吐司面包片加热我喜欢加热火稍微大一些的，一来上色比较明显的，撒过粗粒白砂糖后比较明显，视觉会好看一些；二来我觉得火大的吃起来更加脆口；三来比较省时间，因为我通常不等烤箱预热好，而是直接加热，约190度，5分钟左右即可把面包片烤干。当然如果你喜欢吃上色较浅，可以在等烤箱预热好后再放入面包片。
3、每家的烤箱温度会有所不同，请根据自家烤箱情况适当调整。最终目的是把面包片烤干就成。
4、我用的是粗粒白砂糖，如果没有也可以用细砂糖。如果没有枫糖的话，可以用蜂蜜代替。
黄油/枫糖吐司脆条
食材明细：
吐司面包片2片，粗颗粒白砂糖5g，枫糖30ml，黄油5g
黄油/枫糖吐司脆条的做法步骤：
第1步我用的是粗粒白砂糖，效果会比较好看，如果没有也可以用细砂糖。烤箱190度，加热5分钟，面包片边干变脆即可。
第2步涂抹黄油纯粹是为了抛砖引玉，意思是多种吃法，可以根据个人喜欢搭配组合。在面包片上涂抹枫糖，我自己吃的话，会首选枫糖。
第3步撒上少量的粗粒白砂糖，撒白砂糖并不是为了提味，而是为了口感和吃起来的乐趣。把撒好白砂糖的面包片，等分切成竖条即可。
第4步这个是我特意烤了一个火大的效果供大家参考，我觉得这种火大的口感更酥脆。而且撒上颗粒白砂糖，效果更明显。用烤面包的时间煎个蛋，为了视觉效果，用了煎蛋圈，平时自家吃，完全可以随意哈。
小贴士：
1、可以根据个人喜欢选择涂抹的配酱，如果怕热量的，可以选择枫糖或者蜂蜜。如果想吃咸口的，可以改涂含盐的黄油。2、吐司面包片加热我喜欢加热火稍微大一些的，一来上色比较明显的，撒过粗粒白砂糖后比较明显，视觉会好看一些；二来我觉得火大的吃起来更加脆口；三来比较省时间，因为我通常不等烤箱预热好，而是直接加热，约190度，5分钟左右即可把面包片烤干。当然如果你喜欢吃上色较浅，可以在等烤箱预热好后再放入面包片。3、每家的烤箱温度会有所不同，请根据自家烤箱情况适当调整。最终目的是把面包片烤干就成。4、我用的是粗粒白砂糖，如果没有也可以用细砂糖。如果没有枫糖的话，可以用蜂蜜代替。
蒸贝类小海鲜配黄油奶油
食材明细：
蒜5瓣，辣椒3根，青口半斤，蛏子或者蛤蜊半斤，斑节虾半斤，黄油1块，奶油或者牛奶一汤匙，日式清酒一汤匙到二汤匙，盐少许，白胡椒粉少许，罗勒少许
蒸贝类小海鲜配黄油奶油的做法步骤：
第1步食材要买当日最新鲜的！对于海鲜来说，食材的新鲜占整个菜肴味道的绝大多数比重。用清水冲洗干净，如果是蛤蜊的话提前浸泡3小时，我这次买的青口贝，虾和蛏子就直接洗干净就好。我准备了两种辣椒，其实一种辣椒就够了，拿2或者3根，取决于食材的多少，以及想不想要辣味。重要的三种味道来源：清酒，奶油，黄油。当然清酒可以用白葡萄酒或者白酒代替，我试过味道不会差。奶油可以用牛奶代替，比起深夜食堂里只放黄油，放点奶油有点西方的做法，更有醇厚的味道。
第2步拿一个深的可以煮汤的锅，锅里放少许橄榄油，然后放辣椒和蒜微微煎一下到出香味。把所有海鲜倒进锅里，稍微炒几下。这里我没放青口，因为青口容易老，我在后面步骤放。
第3步倒入清酒，这道菜不是用水煮熟，而是靠酒蒸法的蒸汽蒸熟的，所以一滴水都不要放，海鲜自己会有很多水流出来。酒可以是清酒，白酒，白葡萄酒任意一种，但不要用啤酒！根据你的口味，倒一汤匙或者二汤匙之间，多倒酒味道更浓。不用担心酒精问题，过程中会蒸法掉的。然后把青口放进去，如果嫌麻烦可以之前和其他海鲜一起放。盖上盖子蒸到食材微微变色后，放一大块黄油，撒点奶油。如果是贝壳类就是壳微微张开的时候。
第4步再盖上盖子闷会，这时候壳基本全部张开了，虾也全红了，放少许盐和白胡椒，注意盐不要放多因为海鲜本身就有咸味。再放罗勒，新鲜的更好，我只有干罗勒碎也可以用。慢慢的搅匀之后，就可以关火了。装盘了，可以看到锅里的汤汁像奶油一样的诱人，喝一口鲜美极了，毫不夸张的说，会让你感到什么叫幸福。老婆就最喜欢这个汤汁用来泡白米饭，每次多吃一大碗。
第5步满满一大盆海鲜，绝对比外面的一般饭店好吃多了，不信你试试？
小贴士：
海鲜一定要控制火候，过了就不好吃了。最关键的就是黄油，就是这道菜的灵魂所在。酒千万不要用啤酒，推荐白葡萄酒，清酒和白酒。壳类海鲜首推。
柠檬汁配黄油煎鲈鱼
食材明细：
鲈鱼半条去头，可怡达腌鱼料适量，安佳易涂抹软黄油一勺
柠檬汁配黄油煎鲈鱼的做法步骤：
第1步鲈鱼用腌鱼粉腌制半小时入味煎锅里加安佳软黄油，受热迅速融化，全程小火
第2步下鱼块煎到双面焦黄即可
第3步香而清爽切青柠檬片
第4步煎好的鱼挤柠檬汁淋在上面好啦，开吃
小贴士：
好香～
红白配-酸辣牛肉汤
食材明细：
主料：牛肉羹适量，冻豆腐适量，鸭血适量
辅料：醋适量，辣椒适量，盐巴适量，味精适量，葱白适量，姜丝适量
红白配-酸辣牛肉汤的做法步骤：
1，准备食材；
2，小汤锅加入适量油，爆香葱白；
3，加入清水，姜丝，冻豆腐煮至冻豆腐散开；
4，加入鸭血，牛肉羹煮至3分钟；
5，加入适合口味的醋，辣椒，盐味，香菜。
小贴士：
1.牛肉羹的基础做法在我的菜谱里面，这里就不重复了；
2.冻豆腐换成新鲜豆腐。
法式巧克力吐司配煎香蕉
关键字：法式巧克力吐司香蕉diy
有可可粉和丁香粉的调味，会让吐司浓香扑鼻，这是法国人经常在家制作的早餐，或下午茶的点心。
准备时间：10分钟
制作时间：20分钟
食材：面包2片、香蕉1个、鸡蛋2个
调料：鲜奶油250克，可可粉、丁香粉、白糖、薄荷叶各少许
原料采买：可可粉在专卖西点用品的商店里能找到。
做法：
1将鸡蛋与可可粉、丁香粉、白糖一起搅拌均匀直至成比较浓稠的酱；香蕉去皮，从中间切成均等的2半备用。
2把面包切成合适的大小，放入酱中浸泡。
3平底锅抹少许色拉油，放入2，每面煎2～3分钟，直至呈现黄棕色为止。
4香蕉用平底锅煎至金黄色，放在3上，再以鲜奶油、薄荷叶装饰。
烹饪心得：
煎面包和香蕉的时候火不能太大，如果喜欢烤得比较焦脆的，可以适当调高火候。
法式吐司配奶酪的做法
法式吐司绝对是冬日里简单快手的早餐之一！做法简单但是趁热吃口感外脆里嫩，奶香浓郁，再抹上奶酪和新鲜水果，满满的幸福甜蜜！冬日的寒冷天气里也能暖心暖胃！
材料：
吐司2片，鸡蛋2个，牛奶150ml，蜂蜜一勺，奶酪适量，草莓适量，无花果一颗，蓝莓适量，
法式吐司配奶酪的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的材料～
步骤2，鸡蛋打散后再加入牛奶，搅拌均匀
步骤3，最后加入蜂蜜继续搅拌均匀
步骤4，把吐司泡浸在鸡蛋液里，让吐司充分吸收鸡蛋液
步骤5，吐司翻面继续浸泡，
步骤6，把浸泡好的吐司放在烘焙纸上，烤箱180度预热
步骤7，预热结束，进烤箱180烘烤12分钟左右～
步骤8，烘烤结束，取出烤的金黄的吐司，抹上奶酪，堆满水果！开吃！
三文鱼配柠檬黄油汁
食材明细：
三文鱼400克，柠檬1个，小西红柿，洋葱，紫薯，羊肚菌（也可用其他菌类代替），生意大利面，泰椒圈，斑斓叶1根，迷迭香，盐，胡椒粉，橄榄油适量
三文鱼配柠檬黄油汁的做法步骤：
1、三文鱼加盐、白胡椒、白葡萄酒和半个柠檬的汁腌5分钟。
2、平底不粘锅中放入橄榄油，油热后先将羊肚菌煎熟取出，再将三文鱼煎至两面稍黄，盛到准备好的盘子里。
3、取锅倒入白酒，挤入柠檬汁，加盐、胡椒，用微火加温，加入黄油，不停地用打蛋器搅打至汁液黏稠（可以倒入一定量的淡奶油），即成柠檬黄油汁。
4、将紫薯用锡纸包上放入一百五十度烤箱将其烤熟备用。
5、如图装饰即可，汁可以配在汁盅也可以浇在三文鱼上完全个人喜好决定。
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