“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你最拿手的菜品是什么呢？于是，小编为你收集整理了番茄冷汤佐吞拿鱼土司。仅供参考，欢迎阅读。
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七夕夜为心爱的他做份美味料理，美味的西餐是上上之选，譬如，番茄冷汤、吞拿鱼土司，何况这位教西餐的老师是来自外滩三号法国餐厅jeangeorges的总厨兼合伙人ericjohnson。
番茄冷汤
主料：番茄1磅、鸡汤2杯配料：黄瓜、西瓜、哈密瓜
调料：橄榄油45毫升、红酒醋10毫升、大蒜1瓣、罗勒1/2串、盐、糖
烹制过程：
1、番茄去皮，切块，并将黄瓜、西瓜、哈密瓜瓜瓤用小勺挖成球状；
2、把番茄、大蒜、罗勒、橄榄油和红酒醋倒入搅拌器，打碎；
3、将成品装入锅中，倒入鸡汤和各类调料，煮至80℃，接着把汤锅放入冰水中冷却；
4、将黄瓜、西瓜、哈密瓜球点缀于汤盘中央，在其周围倒入已冷却好的番茄汤即可。
吞拿鱼土司
原料：吞拿鱼、土司
调料：橄榄油、海盐、带皮的大蒜1瓣
制作过程：
1、吞拿鱼切片，切成方形，越薄越好；
2、土司两面抹上橄榄油、蒜末，烘烤至金黄色；
3、将吞拿鱼片放在土司上，撒上盐、橄榄油调味。
大厨小灶
ericjohnson(蒋恩民)
身份:外滩三号法国餐厅jeangeorges的总厨兼合伙人
eric毕业于蒙彼利埃的新英格兰烹饪学院，并得到了厨房艺术aos认证证书和美国科罗拉多大学的学位。在来上海之前，曾在享有盛名的纽约jeangeorges餐厅工作，并在jeangeorgesvongerichten于巴黎开设的market餐厅担任行政总厨。eric蒋恩民曾屡次受到众多来自美食界的好评，其专业经验极为丰富。在其杰出的事业中，他积累了制作面饼、蛋糕和西点方面的经验。(jeangeorgesvongerichten被《foodwine》杂志评为“全球十大最有名气厨师之一”，四次荣获thejamesbeardfoundation奖状，其餐厅为英国《restaurant》杂志所评出的“世界排名第四的最优秀餐厅”。)
97Msw.com相关知识
红烧吞拿鱼
食材明细：
金枪鱼，盐，生抽，料酒，姜，鸡精，葱
红烧吞拿鱼的做法步骤：
1、将鱼用盐稍微腌一下；
2、下锅煎至两面金黄，下生抽、料酒、生姜焖熟再下些鸡精、葱段就可以了。
吞拿鱼沙拉
食材明细：
中等土豆3个
黄瓜1根
洋葱一小块
吞拿鱼罐头1罐
咸鸭蛋1个（可用白煮蛋代替）
吞拿鱼沙拉的做法步骤：
1.煮熟土豆，切小丁
2.黄瓜切很薄的片，用盐抓一下，挤去水分。洋葱切很细的丝，过一下温水挤干，吞拿鱼倒出，咸鸭蛋压碎
3.把材料放一起，加美乃滋色拉酱拌匀即可
辣椒炒吞拿鱼
食材明细：
吞拿鱼，青红椒，盐，生抽，鸡精
辣椒炒吞拿鱼的做法步骤：
1.将鱼去骨切小块，用盐腌一下．
2.辣椒切好。
3.起油锅，将鱼煎至微黄盛起。
4.将辣椒炒断青后，重新下鱼一起稍作翻炒，下适量水、盐、生抽、鸡精、葱段调味。
5.OK
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