中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材，你见过哪些低中高食材呢？因此，栏目特意整理了珍珠丸子菊花鱼的做法，为防遗忘，建议你收藏本页！
原料：鲩鱼、五花猪肉、糯米。
辅料：香葱、麻油、味精、盐、淀粉、水发香菇、胡萝卜、鸡蛋一个。（辅料口味可依个人喜好做适当调整）
作法：
1、糯米约1-2两洗净，用清水浸泡2-3小时，滤干水分，装碗中待用。
2、胡萝卜切碎、香菇切碎、香葱切断。猪肉剁细馅加少许盐、味精腌5分钟，加胡萝卜碎、香菇碎、香葱断、鸡蛋清、淀粉一小勺搅拌成胶状肉馅。
3、将肉馅用手捏成直径约2.5cm的圆球，然后放到糯米的碗里滚一下，肉丸表面就占了一圈的糯米了，这就是“珍珠”了。把做好的珍珠丸子摆放在蒸锅上（蒸锅上垫洗净纱布）。
4、等水开了，放上去蒸30分钟，美味的珍珠丸子就可以出锅了。
5、在蒸珍珠丸子的同时，取下鲩鱼脊背肉切剞花刀成菊花状（如图象菊花吗？）。注意不要把鱼皮切断了。将切好的鱼肉均匀地打上干淀粉放盘中。
6、锅内下油，待油温达到七成热时将打好干淀粉的鱼肉放入锅中炸至表成酥脆捞起摆盘中央，珍珠丸子摆在菊花鱼周围。
7、勾玻璃薄芡，均匀淋在丸子上，撒上烫熟的胡萝卜丝、葱丝点缀。
8、蒸后的丸子散发着诱人的香气，白白的糯米颗粒透明、光亮，形似菊花的鱼肉晶莹、剔透，点缀青丝红丝，显得的十分可爱。
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珍珠小米丸子的做法
材料：
肉馅200克，小米适量，马蹄5个，香菇2朵，胡萝卜半根，盐2克，生抽2勺，白糖1勺，老抽1勺，蚝油1勺，白胡椒粉适量，，
珍珠小米丸子的做法的做法步骤：
步骤1，肉馅中加盐2克，白糖1勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白胡椒粉适量，拌匀。
步骤2，马蹄和胡萝卜去皮切成小丁，香菇洗净切小丁，加入到肉馅中拌匀。
步骤3，取一块肉馅团成小球状，和元宵大小差不多。
步骤4，将团好的小肉球放小米中滚一圈，使其表面蘸上一层小米。小米提前浸泡3个小时，这样更易熟。
步骤5，将每个肉丸下垫上一片胡萝卜，顶端插个枸杞，既能装饰又可以吃。
步骤6，将肉丸入蒸锅，大火烧开后转小火，蒸10分钟出锅。
香米珍珠丸子的做法
BB比较挑食，，专门做给BB吃的一下子吃了4个多
材料：
精五花肉250g，葱头一根，姜少许，生抽一小勺，香油适量，淀粉少许，盐少许，香米100g，
香米珍珠丸子的做法的做法步骤：
步骤1，成品
步骤2，精五花肉顺时针搅
步骤3，垫的红萝卜片因为没有蒸布
步骤4，裹的香米
步骤5，出锅咯
步骤6，口感不错，BB超喜欢
步骤7，来个具体做法买块精五花肉剁烂，葱头两颗姜一点一样剁烂生抽香油盐淀粉适当全部和肉一起顺时针搅搅到可以捏圆球最早先浸泡香米半个小时肉球滚香米放进去蒸熟就可以好长啊
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