自制蒜蓉辣椒酱
在我们家蒜蓉辣椒酱特别受欢迎,可以用来炒饭,炒菜,做蘸料,还可以用来拌面吃,这次我做的这款是中辣的,不是特别辣,如果喜欢再辣一些,可以加一把指天辣下去。
食材配方
主料:
辣椒
蒜头
韩国辣椒粉
油
盐
白糖
白醋
做法 共13个步骤
1.辣椒洗净,晾干。
2.蒜头剥衣。
3.把蒜头剁碎,剁好待用。
4.把辣椒剁碎,剁好待用。
5.热油锅。
6.待油烧热后,把剁好的辣椒倒入锅里,翻炒七八分钟。
7.随后放入剁好的蒜蓉。
8.不停地翻炒,炒20分钟左右。
9.接着加入100ML白醋。
10.再放入适量的盐,盐可以放多一点。
11.放入白糖。
12.放入韩国辣椒粉,再接着翻炒,炒至较稠状态即可 。
13.炒好后待辣椒酱的温度降至室温,就装在密封罐里存放,最好能放在冰箱里。
食材明细:
主料:花菜适量
辅料:芹菜适量,香葱适量
配料:蒜蓉辣椒酱适量,烹调油适量
蒜蓉辣椒酱炒花菜的做法步骤:
1,材料图。
2,花菜洗净后焯水。
3,配料改刀。
4,炒锅倒油,爆香葱和芹菜碎。
5,下入焯好水的花菜。
6,稍炒后倒放蒜蓉辣酱。
7,翻均匀后调入一点儿糖。装盘上桌即可。
小贴士:
花菜焯水更容易熟,不焯水也可以,但炒制时间会长些而且不是很容易掌握需水量。
蒜蓉辣椒酱的咸度差不多了,不必另加盐。
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