俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材，你对食材是怎么样看待的呢？为此，小编特意呈上“醪糟菊花冻的做法”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
材料： 醪糟（即江米酒）两匙、小菊花6―8朵、奇异果一个
调料： 白糖适量、鱼胶粉两匙，矿泉水一杯
做法： 1、小菊花用盐水浸泡一小时，再入热水汆烫片刻捞起待用； 2、用一汤匙水化开鱼胶粉，调匀待用； 3、一杯水中放入两勺醪糟，加热煮开，放入适量白糖，搅拌均匀，将做法2中调好的混合物倒入锅中，一起搅拌均匀关火，滤掉醪糟中的米渣，倒入模具中晾凉； 4、等待放凉的过程中，将奇异果去皮切成小块； 5、待做法3的液体放到稍微浓稠时，将小菊花和奇异果轻轻放入，入冰箱冷藏2小时，待完全凝固即可食用。
提示： 1、可以用其他果汁代替醪糟和菊花一起做成果冻，加糖的量依照个人口味调整。 2、仍然强调，虽然菊花是很适合食用的花，最好还是选用食用菊花制作，如果买不到食用菊花，可以用干菊花泡发制作，味道没有影响。
此菜特点： 口感清爽，外观晶莹剔透，入口既有淡淡的酒香，又带着菊花清新的香气，十分迷人。菊花有清热败火去毒的功效，这道菊花冻适合凉吃，更能清热解毒。
97msw.cOm延伸阅读
【重庆】醪糟的做法
食材明细：
主料：：糯米3斤，水适量，
辅料：：甜酒曲2包，
【重庆】醪糟的做法的做法步骤：
1.糯米洗净。
2.浸泡一夜。
3.将糯米沥水。
4.倒入蒸笼里，上屉后，用筷子将糯米插上若干小眼，保证蒸汽能够通过。大火烧开后，转中大火蒸40分钟，锅里要放入足够多的水，蒸完糯米的水，可以取出待用。蒸的过程中注意锅底的水不要煮干了，水少了要及时续水。
5.糯米蒸好好后，放凉至手温37-42度。
6.蒸好的糯米。放凉至手温37-42度。
7.用温水（手温）将一包安琪酒曲溶化，放置两分钟。另一包待用。
8.将酒曲水倒入蒸好的糯米中，用无油无生水的勺子拌匀后，将表面抹平。沿盆边，注入适量凉开水（刚才蒸糯米的水可以用上），直至水面基本与糯米齐平。糯米中间挖一个坑，将另外一包酒曲打开，均匀撒在糯米表面。酒曲的使用多一点无妨，可以帮助发酵，不用太过严苛参照包装袋上的说明。
9.盖好盖子。用塑料袋包好。
10.再用薄被或厚衣服包好，放温暖的地方发酵三天。（春秋一般发酵三天，夏天两天，冬天3-4天，有暖气的地方最多三天就可以）。
11.发好的醪糟，糯米漂在汁液上，可随盆子的晃动而转动，糯米颜色出现竹叶的沁色，糯米酒香扑鼻。
12.做好的醪糟可以直接将醪糟放入冷藏里保存，但是这种保存的时间最多一周，这个时间内就要吃完，不然醪糟会继续发酵，就会酒化，然后酸化，口感会变得很差。
13.春天姐姐保存醪糟的绝招：将醪糟盛到保鲜袋里，放冷冻保存，可以长久保持醪糟口感。煮的时候拿出来化冻就好。我每次都是直接去掉保鲜袋，把醪糟冰块丢到煮锅里煮的。
14.再来一张成品。
【醪糟烤苹果的做法】家常醪糟烤苹果的做法,简单好吃醪糟烤苹果的做法
简介：醪糟陕西很多地方都有，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜谱的制作上，也常被作为重要的调味料。在烤熟的苹果里加入醪糟，有甜酒的香味，外边的苹果也有嚼劲。
这个季节吃醪糟烤苹果是不错的选择。特别适合节后调节肠胃。
醪糟烤苹果
原料：苹果2个，醪糟30克，枸杞2克，葡萄干2克。
醪糟烤苹果的做法
1、准备苹果，将苹果用勺子挖去核。
2、准备葡萄干、枸杞。
3、将葡萄干、枸杞清洗干净。
4、将加工好的苹果用锡纸包起来。
5、放入烤箱，180度烤20分钟。取出常温保存。
6、将清洗干净的葡萄干、枸杞拌入醪糟中，放冰箱冷藏。
7、吃之前去掉苹果上的锡纸，再放入烤箱，220度上下火烤10分钟。
8、烤好将冷藏的醪糟装入苹果中即可。
醪糟烤苹果的做法小贴士
1、苹果最好选用甜度大的口感比较好。
2、醪糟要是不甜可以加少许糖。
3、第一次烤的苹果取出室温放凉在第二次烤。
醪糟烤苹果的做法食材搭配小提示
苹果和鱼肉能一起吃:苹果中富含果胶，有止泻的作用，与清淡的鱼肉搭配，更加美味可口，也能为人体提供更丰富有用的营养成分。
苹果和芦荟能一起吃:芦荟若与苹果搭配食用，有生津止渴、健脾益胃、消食顺气等功效。年老体虚、便秘者，每天晚饭后饮用1杯，有促使大便松软的作用；气管炎、多痰、胸闷阻塞者，每天午饭后饮服1杯，有润肺宽胸的作用。
红糖枸杞醪糟的做法
#早餐#有人说晚上吃醪糟鸡蛋会丰胸哦，但是其实是因为晚上吃会胖的吧，哈哈。早餐吃很好，有热量、蛋白质。
材料：
红糖3块，鸡蛋1个，枸杞几颗，醪糟2勺，
红糖枸杞醪糟的做法的做法步骤：
步骤1，红糖，选的这种古方熬制的，是一大块，买回家切成小块，密封玻璃盒装起放冰箱，能吃许久
步骤2，第一步，凉水加枸杞，煮开
步骤3，第二步，水开后，加2-3勺醪糟，小火煮1分钟
步骤4，第三步，鸡蛋打散，放入锅里，打散鸡蛋用的碗不用洗，一会儿直接装成品，哈哈，懒癌患者
步骤5，最后，加入几颗红糖，待红糖融化完就可以啦
醪糟粉子的做法
醪糟粉子是四川很流行的一种小吃，醪糟汁醇甜，略带甜酒味，粉子软糯，既可以消暑，也可以作为餐前小吃。特别是在以前，到亲戚家“走人户”，主人家在烧火做饭前，常常会先做一碗醪糟粉子给客人，再卧一个鸡蛋进去，既是迎客的礼仪，也给客人垫垫肚子。城市里面做醪糟粉子一般是加白糖，农村里面做加红糖的比较多，红糖会有一种特别的香气，所以我也比较喜欢用红糖。
材料：
汤圆粉子（糯米粉）100g，温水90g，醪糟50g，红糖30g，土鸡蛋1个，，
醪糟粉子的做法的做法步骤：
步骤1，汤圆粉子加温水和成面团，要和得稍微硬一点可以少加一点水。
步骤2，锅中水烧开后，打入鸡蛋，小火煮约1分半钟至2分钟。
步骤3，另用一口锅，将水烧开后，把面团揪成小剂子放进水中煮至汤团浮起。
步骤4，加入醪糟烧开，加入红糖煮化后关火盛入碗中，放入煮好的鸡蛋即可。
步骤5，成品图
步骤6，
菊花里脊的做法
材料：
里脊300g，淀粉适量，玉米油适量，番茄沙司2勺，白糖1/2勺，米醋适量，白水100ml，，
菊花里脊的做法的做法步骤：
步骤1，将里脊，洗净，切0.5cm厚的片，第一刀和第二刀，切到底部，不要切断，第三下切断。三片为一组。形成书页状。
步骤2，将“书页”合上，将书页肉片纵向切条，连接处不要切开。一块菊花肉就切好了，粘在一起的肉轻轻剥离开，均匀蘸上干淀粉。
步骤3，锅内放油，烧至8成热，把切好的一组组肉，圈成菊花形状下锅炸。
步骤4，炸4-5分钟，捞出。
步骤5，调一份湿淀粉。起锅，放白水，番茄沙司，白糖，搅匀后，倒入湿淀粉勾芡。将番茄汁浇菊花里脊上即可。
步骤6，成品图。
菊花鱼。的做法
材料：
草鱼。盐。料酒。蛋黄。番茄酱。白糖。白醋。干淀粉。水淀粉。300克。2克。5克。一个。40克。30克。25克。少许。少许。，，
菊花鱼。的做法的做法步骤：
步骤1，准备好300克的鱼肉。
步骤2，直到切条。
步骤3，再斜刀切片，切到鱼皮的地方，不要切断哦。4片一组，再切断。
步骤4，切好的菊花鱼加两克的盐五克料酒和一个蛋黄，抓匀。
步骤5，裹上一层干淀粉，每面都要裹匀。
步骤6，做多一些的油烧至七成热，下入裹好淀粉的菊花鱼，中火，炸至金黄。
步骤7，鱼下锅之前抖掉多余的淀粉哦。
步骤8，炸好的菊花鱼多漂亮。
步骤9，留底油，下40克番茄酱和30克白糖小火炒制一会儿，加半碗水，大火烧两分钟
步骤10，加入水淀粉勾芡，和25克的白醋。
步骤11，把料汁浇到炸好的菊花鱼上。（把菊花鱼放到碗里，先浇上一半的料汁，摆盘后再浇一半的料汁比较均匀，这样盘子上面也不会到处是汁）
菊花酥的做法
原料：
油皮：中筋面粉100克，黄油（或色拉油，猪油）40克，白糖10克，清水40克
油酥：面粉70克，黄油（或色拉油，猪油）35克
其他：豆沙馅180克，蛋黄液
做法：
1将油皮的所有材料混合，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒30分钟
2将油酥的所有材料混合，揉成面团，盖保鲜膜醒30分钟
3将醒好的油皮油酥各分割成大小差不多的6个剂子
4油皮擀平包入油酥
5收口擀长
6卷起
7将面团沿左右方向继续擀长卷起
8面团揉圆按扁
9包入豆沙馅
10面团收口揉圆
11按扁
12用剪刀剪12分（可以先剪4分，然后每片上剪3分即可）
13将剪好的每片翻转向上
14表面刷一层蛋黄液，放入预热200度的烤箱烤20分钟即可
小贴士:
1过程并不复杂啊，耐心点，慢慢来就可以了
2烤的时候表面也可以撒点芝麻的
菊花茄子的做法
【主料】长茄子一个、大蒜2颗、小葱一根
【调料】剁椒酱一勺、香醋一勺半、热油一勺
【做法】
1、全部食材。
2、将长茄子洗净，不用去皮，切掉头尾，然后将茄子切成长短均匀的小段。
3、取其中一段，竖起放，开始切薄片，尽量切到底，但不要切断（可以在两侧垫上两根筷子），片越薄出来的菊花瓣越多。
4、将茄子转90度，按“十字花刀”法，切成如图的样子。
5、将切好花刀的茄子摆入盘中，入蒸锅，盖上锅盖。
6、大火蒸6、7分钟，关火。
7、将蒸好的茄子小心移入盘中，整理整理，摆好造型，挖一勺剁椒酱分别放在茄子花的花芯位置。
8、将大蒜剁碎，蒜末码在剁椒酱上，淋上一勺半香醋。
9、另起锅，烧热适量油至冒烟，趁热淋在蒜末上，激香成菜！
红糖粉子醪糟的做法
看到大家的点赞我就说说这个炒鸡简单的成都小吃特别在冬天的早晨吃一碗热热的粉子瞬间幸福值就提高了很多呢
材料：
汤圆粉子100g，温开水适量，白糖5g，红糖30g，醪糟适量，，
红糖粉子醪糟的做法的做法步骤：
步骤1，我是在超市买的赖汤圆粉子回家准备一个碗倒入适合自己食量的粉子用温开水揉成不粘手即可
步骤2，我是用的奶锅其他锅大了汤水多了红糖量不好掌握奶锅里水开后把揉好的粉子一小坨一小坨放入锅里一坨大概7G左右
步骤3，粉子浮在水面基本就好了在放入红糖红糖一定要买农家老红糖才有那久违的味道当然如果实在没有就超市里的也不错
步骤4，红糖化开后放入醪糟有的地方叫酒酿这个就看自己喜欢放多少看自己啦哈哈简单的红糖粉子就做好了喜欢荷包蛋的在放粉子时自己打一个鸡蛋就OK啦
菊花烧卖的做法
材料：
猪肉糜150g，虾仁4个，洋葱碎末60g，水煮笋60g，干香菇2个，烧卖皮250g，酱油适量，醋适量，芥末适量，盐适量，糖适量，香油1小匙，酒1大匙，姜汁少量，
菊花烧卖的做法的做法步骤：
步骤1，干香菇用温水泡软后挤干水，切成碎末，笋切成碎末，虾仁挑去沙肠，剁成泥
步骤2，锅中加入香油，中火将洋葱末炒香成透明色后待其冷却
步骤3，容器中加入肉糜，1）和2）及a)的调料，用手揉匀
步骤4，将烧卖皮切成5mm宽的条状
步骤5，蒸盘中铺上4）的1/3，将3）做成丸子铺在烧卖皮上，再均匀地将另外2/3的烧卖皮铺在丸子上
步骤6，上蒸锅蒸熟（大火蒸3分钟，中火蒸8—10分钟），再配上酱油、醋或芥末即可。
感谢您阅读“97美食网”的《醪糟菊花冻的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了醪糟的做法专题，希望您能喜欢！
