东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对烹饪美食感兴趣吗？下面是小编帮大家整理的椒烧南瓜,希望你能从中找到有用的内容！
食材：南瓜500克干红辣椒5个小香葱两根蒜瓣2个油盐适量
做法：
1、南瓜切开，用小勺子把内瓤挖出来，然后去皮，洗干净切成大小合适的方块。
2、干红辣椒切成一厘米长的段，蒜瓣切片，小香葱切成葱花。
3、炒锅放油烧热，放入干红辣椒和蒜瓣爆香，再放入南瓜块翻炒，加入少量的水，盖上锅盖焖煮至南瓜熟，放盐调味，出锅装盘撒上葱花即可。
关于南瓜的生活小常识：
1、吃南瓜好处多，但南瓜最好不单吃。保健医生提醒，食用南瓜应搭配其它蔬菜，同时多喝水来预防秋燥。
2、多吃南瓜籽也可用于儿童蛔虫、绦虫、糖尿病的治疗，并能减少麻疹的患病危险。食用南瓜，还可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。所以，年轻妈妈可以和孩子一起食用南瓜。
3、专家提醒市民：南瓜也不可多吃，食用过多会消化不良。
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蟹烧南瓜
食材明细：
小海蟹6只，香菜适量，干辣椒6个，盐适量，豆瓣酱2匙，姜2片，蒜2瓣
蟹烧南瓜的做法步骤：
第1步小海蟹用刷子洗净，去肚脐，切成两半；蒜切片，姜片切丝，干辣椒剪成小段，香菜切成碎末；
第2步锅内放油（比平时炒菜稍多），烧热后，放入蒜片、姜丝和干辣椒爆香，放入豆瓣酱炒出红油，放入蟹，翻炒，带蟹壳变色后，放入半碗清水，加少许盐，盖上锅盖微煮，汤汁收干，翻炒一下，撒上香菜末即可。
烧椒皮蛋
食材明细：
皮蛋3个，青椒2个，蒜末适量，生抽适量，鸡精适量，花椒面适量，香油适量，红油辣椒适量，香葱适量
烧椒皮蛋的做法步骤：
第1步青椒在锅内小火煎至发软，两侧表皮略微焦糊即可。（不要放油，干煎，也可以用火烧）烧椒去皮，撕小块或用刀背剁碎。
第2步调料：红油辣椒（先只要辣椒，不要油），花椒面，蒜末，生抽，香油，鸡精，葱白末（香葱白色那段）。将拌匀的调料均匀倒在皮蛋上，放上烧椒，少许香葱。
第3步切皮蛋：可用缝衣服的线来分割皮蛋;也可把刀打湿水，每切一刀把刀侵一下水，以上两种方法都可以在切皮蛋避免蛋黄沾刀，每块皮蛋都能均匀有蛋黄。最后淋上红油，把剩余香葱撒上即可。
第4步皮蛋和青椒是绝配，嫌烧椒麻烦，可以直接把青椒剁成末撒皮蛋上。夏天喝粥，再来份凉拌皮蛋，简直不要太爽啊！
油条烧南瓜
食材明细：
南瓜500克，油条200克，植物油40克，香油5克，盐4克，味精2克，白砂糖2克，淀粉(玉米)10克，大葱5克，大蒜(白皮)4克
油条烧南瓜的做法步骤：
1. 将南瓜去皮、瓤洗净，切成长方条；
2. 油条切成条；
3. 炒锅注油烧至六成热，将南瓜条拍匀干淀粉，下入油锅内炸至变软，捞出控油；
4. 炒锅留底油，下入葱段、蒜末爆香，放入南瓜条略炒，加入精盐、味精、白糖炒匀，放入油条翻炒，淋入香油即可。
南瓜烧排骨
食材明细：
南瓜1000克，排骨1000克，酱油适量，胡椒粉适量，白糖适量，盐适量，八角适量，蒜末适量，姜末适量，西班牙橄榄油1勺
南瓜烧排骨的做法步骤：
第1步南瓜1000克、排骨1000克、西班牙橄榄油1勺、姜末、蒜末、八角、盐、白糖、酱油、胡椒粉适量。热锅，倒入1勺橄榄油，加姜末、蒜末、八角爆香。
第2步加入排骨，翻炒均匀。排骨翻超到微黄，出香味。
第3步加入南瓜块，翻炒均匀。加盖焖至排骨熟透，调入酱油、白糖、胡椒粉调味即可。
小贴士：
南瓜虽好，也不要吃太多。摄取过量的β-胡萝卜素时，β-胡萝卜素会沉积在表皮的角质层当中，因此像是鼻子、人中、前额、手掌、脚掌、眼睛周围、指甲旁、关节周围，或身体表皮皱折最多的地方，皮肤会转变成柠檬黄般的颜色。所以适合而止就是最好的
泡椒南瓜片
食材明细：
南瓜一块，泡椒若干，大葱一小截
泡椒南瓜片的做法步骤：
1.南瓜去皮切片；泡椒、大葱分切小。
2.炒锅坐火上，倒油，中火下泡椒略炒后下葱花。
3.再下南瓜片炒熟，加少许盐即可。
微波黑椒南瓜
老人一般都特节约，除非儿女要去吃饭，会开开心心的做一桌子菜，但凡自个儿一个人吃，都剩饭剩菜侍候，加之长年吃素，身体营养严重不良。
其实微波炉可以做的事情很多，一些简单的烹饪都没问题，单是把食品加工到软烂的程度远比燃气和电磁炉要方便得多。
南瓜营养丰富，煮熟后特别软糯香甜，符合软烂标准，用微波炉加工最方便了，真的只需三四分钟就软烂了，拌时都感觉要搅糊了。
连续做了两次示范给外婆，她总算相信原来微波是这么神奇，欢天喜地的去跟邻居老太太分享，呵呵！
五分钟让老人不开火就吃到营养软烂菜微波黑椒南瓜
材料：南瓜300克、盐半茶勺、糖1茶勺、黑胡椒粉适量
微波黑椒南瓜的做法
1-3、南瓜洗净去皮，切均匀小块，放入微波容器中微波高火四分钟；
4、取出南瓜，看看有没有软透，用筷子轻轻一戳能穿透即可；
5-6、拌上调味品，就可以吃了，也可不放调味品直接吃。
TIPS：
◎如有糖尿病就不要放糖了，如果用来直接吃，也可不加调味品；
◎黑胡椒粉可添加风味，使吃的时候口感更丰富，但是没有不加也可；
◎其实土豆、地瓜、芋艿等都可以这样做，切时宜切均匀的薄片更宜熟，具体加热时间视量及微波炉的火候而定，但是对一个人吃饭的老人来说，用微波炉来做些软烂的小菜还真是很方便的。
南瓜的功效
解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
保护胃粘膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动．帮助食物消化。
防治糖尿病，降低血糖：南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。
消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
促进生长发育：南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
椒麻南瓜馒头
食材明细：
南瓜300g，馒头一个，小葱一根，杭椒一根，熟芝麻一把，花椒粉适量，盐适量，油适量
椒麻南瓜馒头的做法步骤：
第1步南瓜去皮收拾干净，切成自己喜欢的块块根据自己饭量拿馒头，切成比南瓜大不了多少的块块
第2步锅烧热倒油扔南瓜，中小火慢慢煎一面煎香煎变色了翻面继续煎别的面
第3步认真煎到瓜瓜有点软差不多要熟的程度，扒拉到一边扔馒头继续把馒头们煎干煎焦黄，不出意外的话瓜瓜应该也熟了，根据个人口味加盐加花椒粉
第4步随便搅和两下扔葱椒，不能吃辣的胖又可以把椒椒换掉火稍微调大点，激情翻锅好几秒，闻到葱香味儿了赶紧关火
第5步顺手撒把熟芝麻再往外盛，或者先盛出来再看心情补芝麻
烧椒皮蛋怎么做好吃 烧椒皮蛋
烧椒皮蛋
加入了蚝油的皮蛋，更加咸鲜适口，与红尖椒共同组成花朵图形，味美菜更美。为什么叫烧椒呢？因为辣椒的外皮在油锅里煎的表面焦了，有点象虎皮辣椒的感觉。
食材配方
主料：
皮蛋
红尖椒
绿尖椒
蚝油
醋
姜末
芝麻油
花生油
做法 共7个步骤
1.红尖椒取尖部，切成细段，摆成图形。
2.每个皮蛋切成四瓣，摆在尖椒旁边。
3.锅中放少量花生油，放入红绿尖椒煎一下。
4.煎至尖椒变软，用铲子撕成小条。
5.将煎好的尖椒丝倒在盘中。
6.将蚝油、醋、姜末、芝麻油调成碗汁。
7.将碗汁浇在上面即可。
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