水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特地为你收集整理“香酥粒瓣子面包”，相信你能从本文中找到需要的内容。
原料
高粉200克、低粉50克、白糖25克、盐2.5克、鸡蛋一个、水100克左右、酵母2.5克、黄油25克
香酥粒
白糖15克、面粉30克、黄油15克
份量
85克模具五个。
做法
1、原料所有材料除黄油外揉至扩展，香酥粒材料黄油软化，加入白糖，再加入低筋面粉，混合然后搓成粒状。
2、发酵至两倍大
3、分成五份
4、然后每份再分成三份，总共是15份滚圆，静置10分钟。
5、再将小份搓长，
6、模具涂上黄油，（份量外）
7、然后三份按起，
8、卷成瓣子
9、放入模具中，
10、发酵至八份满、
11、上面撒香酥粒
12、烤箱180度预热，中层，烤18分钟左右。
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核桃粒香酥包
食材明细：
A：高粉200克，低粉20克，细砂糖30克，盐1/4小匙，即溶酵母粉3克（1/2小匙+1/4小匙），奶酪粉5克，全蛋15克，水120克
B:无盐奶油20克
C：油酥面糊（装饰）：无盐奶油40克，糖粉25克，低粉15克，核桃粒适量
核桃粒香酥包的做法步骤：
1.按照先液体后固体的顺序，将A中所所有材料放入面包机，搅拌至光滑状态
2.加入B料继续搅拌至扩展阶段，将面团放入容器中盖上保鲜膜，进行基本发酵
3.现在来制作油酥面糊：无盐奶油在室温下软化
4.加入糖粉并用橡皮刮刀拌均匀
5.再搅打至蓬松状
6.因为量比较少，我直接用手动打蛋器打的
7.筛入面粉
8.用像皮刮刀拌匀
9.装入裱花袋备用（我懒得洗裱花袋就是保鲜袋代替了），如果温度较高或者时间较长，可先放入冰箱冷藏
10.面团发酵至2至2.5倍大后，取出用手轻压排气，分割成8等份
11.逐个滚圆，盖上保鲜膜松弛约10分钟
12.取一个小面团，用手掌轻压成饼状，用擀开成牛舌形
13.翻面，将面团整成橄榄形并将收口处捏紧。这里我犯了个错误：因为书上这款面包的制作并没有整形图，整形图都集中在前面几页，我当时没注意，想当然的从长边开始往里卷起，后来某一天翻书的时候才发现应该是从短边开始卷起的
14.烤盘抹少量黄油（份量外），洒高粉并抖去多余的粉
15.将整形后的面包排入，并保持足够的距离
16.盖保鲜膜再次发酵至2倍大，取出刷蛋液
17.将油酥面糊按自己喜欢的形状挤在面包上
18.洒适量核桃碎
19.放入预热好的烤箱，150度烤约20分钟（烤箱温度和时间根据自己家烤箱调节）
香酥面包
食材明细：
面粉，黄油，酵母，蛋液，糖粉，低粉
香酥面包的做法步骤：
1.把除了黄油的原材料按照顺序，按照液体在下，粉体在上的原则放入面包机；
2.在面粉上面捅一个洞，放入酵母；
3.启动发面团程序；
4.20分钟停止，按停止，放入黄油，继续按发面团程序，20分钟揉好面；
5.盖上盖子，开始发酵；
6.1个小时10分钟以后发酵结束；
7.取出面团，排气，分成10份，滚圆，饧10分钟；
8.整形，整成椭圆形，进行二次发酵；
9.二次发酵结束后，刷上蛋液，挤上油酥面糊（做法见后）；
10.烤箱预热180°，20分钟；
11.油酥面团的做法，黄油和糖粉用刮刀混合均匀，打发，然后筛入低粉搅拌均匀。
玉子素粒
食材明细：
主材：，玉米笋8条，切粒，蒜蓉1汤匙，中型洋葱1个，切粒，冬菇8只，浸软，干扇贝6粒，泡软剁碎，玉子豆腐1条，杂豆140克，汁料：份量仅供参考，水120毫升，蚝油3汤匙，糖1茶匙，麻油2茶匙，腌料：生抽、糖、麻油适量
玉子素粒的做法步骤：
1.冬菇去蒂切丝，用生抽、糖，、麻油各1-2茶匙腌20分钟，玉子豆腐抹干，平均沾满玉米粉备用。
2.快火下油(1汤匙)起锅，转中火玉子豆腐煎至两面金黄，放于盘中。
3.快火下油(1汤匙)起锅，爆香蒜头，再加入洋葱和少许盐炒软，加冬菇、扇贝、玉米笋和杂豆炒匀。加入汁料煮开，淋在豆腐上即成。
香酥粒蓝莓乳酪蛋糕
从上初中开吃就特别爱吃小甜点，每次看到蛋糕店橱窗里的小蛋糕，都忍不住要吃，特别馋。这款香酥粒蓝莓乳酪蛋糕，一口咬下去，美滋滋。
饼干底材料：
全麦饼干60克、黄油30克
红糖香酥粒材料：
红糖20克、杏仁粉15克、低粉15克、黄油15克、核桃碎15克
乳酪面糊材料：
奶油奶酪250克、细砂糖70克、淡奶油100ml、全蛋液60克、柠檬汁1勺、香草精1勺、玉米淀粉一大勺
其他：
蓝莓果粒80克(我用的冷冻鲜蓝莓)
做法：
1全麦饼干放入保鲜袋内擀压成粉末状，倒入融化黄油混合均匀，倒入模具内压平。
2放入蓝莓果粒放冰箱冷藏备用。
3红糖、杏仁粉、低粉混合放料理机中打成粉末，加入切成1cm见方的黄油粒双手搓成细小。
4核桃切碎拌入，冷藏备用。
5奶油奶酪隔水加热软化，加入糖搅拌均匀。
6慢慢倒入蛋液搅拌均匀。
7依次倒入淡奶油、柠檬汁、香草精搅拌均匀。
8如果是活底模具记得包裹两层铝箔纸，将乳酪糊倒入。
9表面撒满红糖香酥粒，放入深烤盘中，注入1cm以上的温水，放入烤箱中180度烤30分钟，转150度再烤30分钟，乳酪没有明显晃动，插入牙签没有黏糊糊的面糊即可。
相关文章推荐：烹调中柠檬的妙用烹调中柠檬的妙用
柠檬给大多数人的印象就是酸酸的，吃起来不好吃，但在烹调的过程中却有不同寻常的妙用，你知道吗?
1、防止食物变色。
柠檬汁呈酸性，可防止食物因氧化发生褐变。做水果拼盘时挤点柠檬汁，可以预防鳄梨(牛油果)、苹果、香蕉等水果变黑。榨果汁时加片柠檬不但能保护维生素C不流失，还能让果汁保持漂亮的颜色。
2、防止米饭过于黏稠。
蒸米饭时，可在电饭锅里加入几滴柠檬汁，这样蒸出的米饭柔软而不黏糊。另外，柠檬汁也会使米饭色泽更好看。
3、防止红糖结块变硬。
在红糖中放一小片去净果肉的柠檬皮，可以防止红糖结块变硬，保持松软。
4、让生菜口感更脆。
生菜一旦缺水就容易变软，少许柠檬汁和水就可以使生菜叶起死回生。将生菜叶子在柠檬水中浸泡一会儿后，放入冰箱冷藏1小时，其口感更脆。
5、防止煮鸡蛋破壳。
鸡蛋入锅之前，先用柠檬汁刷刷蛋壳。这样做不仅可以防止鸡蛋破壳，还能使煮好的鸡蛋更容易去壳。
6、让肉更嫩。
柠檬汁是极佳的嫩肉神器。柠檬中的酸性物质有助分解肉类纤维，使牛排和猪肉等肉食口感更嫩。
7、提升食物口感。
柠檬可使奶油类食物口感更好，可平衡海鲜味道，还是可代替食盐的调味品。
结语：柠檬，大多数人用来泡茶，但今天告诉你的却是它在烹饪过程中的妙用，你记住了吗?
金蒜子牛肉粒
食材明细：
牛肉(肥瘦)300克，栗子(熟)50克，蒜苔70克，酱油100克，味精3克，盐1克，料酒15克，淀粉(豌豆)15克，植物油50克，鸡蛋40克，大葱3克，姜3克，嫩肉粉5克，蚝油5克，胡椒2克
金蒜子牛肉粒的做法步骤：
1.将蒜苗洗净去头尾切成小丁；葱、姜洗净均切成末，待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉；将牛肉切成大方丁(2厘米见方)，用50克老抽酱油、适量味精、适量盐、5克料酒、25克淀粉、鸡蛋、嫩肉粉腌制2小时。
2.旺火注油，手捻牛肉下油，炸至浮起捞出，控净油，原勺留底油，下蒜丁炒至金黄色放入炸好的牛肉和板栗（熟栗子），烹料酒、蚝油、下味精、盐、胡椒、老抽酱油，颠炒挂芡，打明油即可出勺。
小贴士：
调料中的植物油大部分作炸牛肉用，宜准备比实际用量多一些
香酥法式面包
食材明细：
法国面包1段，起士片2片，培根片2片，玉米笋2支，蕃茄片3片，美生菜叶适量，苜蓿芽适量，四季豆适量，紫高丽菜1片
香酥法式面包的做法步骤：
1.法国面包横向对切，放上起士片、培根片，放入烤箱中以200℃烤约10分钟，取出摆盘。
2.再将剩余的材料，放在作法1的盘上即可。
香酥面包虾
香酥面包虾这个做起来很简单，而且做好的生坯可以冷冻保存，动手一次受益很久。作为中小学生早餐是很便捷的。
材料：
主料：虾500克，，
辅料：淀粉1汤匙，面包糠3汤匙，柠檬半个，洋葱1/4个，黑胡椒1/5茶匙，食盐1/3茶匙，
香酥面包虾的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 虾去头剥去可留尾巴和倒数一节不剥。用盐黑胡椒洋葱柠檬汁腌渍10分钟。
3. 用厨房纸吸一下水分，均匀拍上淀粉。
4. 依次过蛋液，面包糠。
5. 做成生坯。可以多做冷冻保存。
6. 油温七成热，炸金黄。
7. 用吸油纸吸去多余油。
8. 可以配蓝莓酱酸奶混合，或者番茄酱来吃。
蜂蜜香酥面包
原料：
高粉300克，鸡蛋液30克，蜂蜜45克，盐3克，酵母3克，牛奶165克，黄油30克。
表面装饰：蛋液、香酥粒（黄油、低粉和白糖和一块用手搓成颗粒状即可）
做法：
1、把所有原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2、发酵至2。5倍大时，分成10份，揉圆松驰15分钟。
3、取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．
4、由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里．
5、进行最后一次发酵至两倍大，表面刷蛋液，中心放适量香酥粒点缀。
6、入180度烤箱，18分钟左右即可。
感谢您阅读“97美食网”的《香酥粒瓣子面包》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了核桃粒香酥包专题，希望您能喜欢！