“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对菜谱有深入的研究吗？小编推荐你不妨读一下水果老酸奶，相信能对大家有所帮助。
今天为大家带来的是水果老酸奶，酸奶的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。快开试试看吧！
1、酸奶瓶放入沸水中，高温灭菌
2、捞出晾干备用
3、牛奶倒入锅中
4、小火加热至微微沸腾
5、离火，倒入细砂糖
6、搅拌均匀后待牛奶降至手温
7、加入老酸奶，搅拌均匀
8、将酸奶液倒入酸奶瓶中
9、盖上盖子，放入酸奶机中
10、开启酸奶机，发酵8小时
11、发酵完毕后，放上水果即可
什么人不适合喝酸奶吃肉喝酸奶竟然易患癌？!
天哪喝了这么多年酸奶，竟然不小心就会患癌症？！快来看看酸奶不能怎么喝，以后要注意了！
酸奶不能和什么同食
酸奶虽然比较好喝，但它也有诸多的食用禁忌，也就是喝酸奶的禁忌，如果对这个不了解则对自身的健康是非常不利的。所以，酸奶不能与什么搭配食用还是要了解的。
1、加工过的肉制品
超市、蛋糕房等地方会售卖三明治或者面包中夹着火腿、培根等加工过的肉制食品，然后在这类食物上加些不同口味的酸奶，这样不但可以提高食物的口感，而且还可以促进人自身的食物。不要因为这种食物易满足人的口欲而食用它，其实对人的危害是非常大的，易使人患上癌症。因为一般加工过的肉制食品本身会添加较多的硝酸盐，这种物质可以防止肉变质，但这种物质一旦与酸奶中的有机酸相遇就会产生一种对人体有害的致癌物质亚硝酸。、
对于亚硝酸是诸多人知道的，如果人体过量的摄取该物质会增加患癌的几率，所以，小编不建议大家将酸奶与加工过的肉质食品一同食用，最好分开来食用。另外，即使分开食用它们也是有时间讲究的，在吃完含有硝酸盐食物一小时之后再喝酸奶是最好的。
2、香蕉
香蕉是非常常见的水果，它不但美味，而且含有多种元素可为人体起到保健的作用，通便较差的人群非常喜爱食用它，另外，想要瘦身的人群也会经常食用它。不要因为它对人体的益处多就胡乱将它与某物一同食用，而与酸奶搭配就是如此。
诸多人认为酸奶和香蕉都有促进肠胃蠕动的作用就将酸奶与香蕉一同食用，其实这样的食用方式是错误的，其实酸奶与香蕉一同食用不但不会使人体向健康的方向发展，而且还会使人增加患上癌症的几率。、刚喝完酸奶又开始吃用香蕉，自身会出现腹痛及腹泻，毕竟它们都是促进肠胃蠕动的食物。所以，小编建议大家最好少将这两种食物一搭配食用。即使这两种食物的搭配非常的美味，但不能因为满足自身的口欲而不断的食用它，要为自身的健康方面着想，希望大家一定要切记。
3、各种药物
有些人为了方便起见，会在喝酸奶的同时食用些药物，其实这样的方式对自身的健康是非常不利的。因为人的胃偏酸性，如果这时再喝过多的酸奶，易使人的肠胃更加偏酸性，与药物一同食用就会降低药物本身的药性，从而影响疗效。
小编建议大家，在喝酸奶的时候最好不要服用药物，或者刚服用药物后也不要立即食用酸奶，毕竟两者混在一起不但不利肠胃的健康，而且还会降低药物的药性。如果长时间需要服用药物的人群，小编还是建议少喝些酸奶较好，这样就不会影响自身的病情。
4、黄豆
黄豆是女性的最爱，因为它含有丰富的蛋白质、膳食纤维等其他营养元素，对于男性来说经常食用这种食物对身体也有较多的好处，但不可过量的食用，对于女性来说，这种食物含有的雌激素可以调节内分泌紊乱。
虽说这种食物对人体的功效是诸多的，但它不能与酸奶一同食用，否则不利于人体的健康。因为酸奶含有丰富的钙质，而这种钙质会受到黄豆中的一种化学物质影响，从而影响人体对钙的吸收，长期之后，人体易出现严重缺钙的现象。所以，小编不建议大家在喝完豆浆或者食用豆制品食物之后再食用酸奶!、
结语：酸奶备受诸多人的欢迎，不单单只是因为它的口感较好，而是因为它含有较多的营养成分，但不能因为这样就胡乱将它与其他的食物一同食用，这样不利于人体的健康。所以，在上文中，小编主要告诉大家酸奶不能与什么一同食用，至于为什么都有详细的讲解，希望大家可以多多了解!
喝酸奶的注意事项这六件事你必须知道
这些喝酸奶的注意事项你听过吗？饭后喝酸奶助消化，糖尿病患者不能喝酸奶，酸奶越酸越有营养这些说法是否影响了你对酸奶的看法?然而，这些说法是真的吗?小编我来为大家解读这些传言。
1.吃撑了，喝杯酸奶有助消化。
在很多人眼中，助消化是酸奶最重要的保健功能之一，因此吃撑了时也会首选酸奶。事实上，酸奶有助促进胃肠蠕动和消化液的分泌，经常喝对于改善消化确实是有帮助的。但不建议大家在吃撑了时再喝，因为酸奶本身是一种饱腹感很强的食物，吃撑了再喝酸奶反而会加重饱的感觉，并不利于消化。
而且，酸奶本身也含有一定热量，吃撑了后再喝酸奶就等于额外摄入这些热量，长期如此可能导致发胖。其实喝酸奶没有特定的时间限制，两餐之间或者饭前喝都可以。
2.酸奶补钙效果不如牛奶。
提到补钙，多数人想到的是牛奶而并不是酸奶。其实等量的酸奶要比牛奶含钙量略高，在发酵过程中，乳酸菌将牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他营养物质，所以酸奶仍有补钙的效果。
另外，酸奶中钙的吸收率比牛奶中的只高不低，因为乳酸和蛋白质分解产生的肽类物质，都可促进钙吸收。
3.糖尿病患者不能喝酸奶。
和牛奶相比，酸奶含糖量较高，因此被很多糖尿病患者视为禁品。其实虽然酸奶中加入了糖，但其升血糖的速度并不快。因为酸奶中的乳酸能延缓胃排空，有帮助控制餐后血糖的作用。
另外，酸奶中富含钙，而钙有助胰岛素的正常释放，从而有助平衡血糖。因此，糖尿病患者可以每天喝1杯酸奶(125克左右)，如果实在担心血糖可以喝低糖酸奶。
4.酸奶越酸越有营养。
不少人会有这样的疑问，既然名字叫酸奶，是不是越酸，说明其营养越好呢?酸奶的酸度来源，是乳酸菌利用乳糖代谢产生的乳酸，这与发酵剂的菌种和发酵时间等因素有关。制作酸奶必须使用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌当中，如果杆菌占优势，酸度就会很强，但这不能说明酸奶的品质更好。
另外，酸奶的酸度也是有限度的，如果酸奶在储存、物流过程中脱离了冷链，如被搁置在室温或者户外环境，乳酸菌会迅速繁殖而导致酸奶酸度增加，超出可接受范围。这样的酸奶口感会很酸，乳酸菌活力下降，乳蛋白变性程度增加，不利于人体吸收，也不利于肠胃健康。
5.酸奶中的增稠剂会引起血液黏稠。
酸奶中的增稠剂品种很多，包括果胶、琼脂、食用明胶等，它们不能被人体消化吸收，属于不可溶性膳食纤维，不仅无毒无害，不会引起血液黏稠，还有利于延缓餐后的血糖、血脂上升速度，是有利于预防慢性病的有益成分。
增稠剂的安全性一般来说都非常高，所以在很多食品中都没有限制其使用量，酸奶中的使用量也符合国家相关标准。
6.常温酸奶没啥营养。
跟低温酸奶(活菌型酸奶)相比，常温酸奶(灭菌型酸奶)在经过乳酸菌发酵后，再次经过了热处理，杀灭了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常温下销售和存放。从营养角度来讲，低温酸奶和常温酸奶最大的区别在于是否含有活的乳酸菌，其余营养成分没啥区别。如果为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温酸奶。如果不需要活菌，常温酸奶更有市场优势。
因为即便没有乳酸菌，酸奶中的蛋白质、钙和维生素仍然存在，所以对于那些因为种种条件无法冷藏，也不便购买酸奶的人(比如学生或者外出旅游的人)来说，常温酸奶是更好的选择。同样的道理，如果肠胃接受不了冷饮，也可以将酸奶加热后再喝。
小结：喝酸奶有许多以讹传讹的误区，大家喝酸奶应该看到其益处，不适宜的人群要避免过量喝，科学的喝酸奶才能给我们带来健康。
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酸奶一直都是大众食品，人们普遍认为酸奶是营养助消化的食品，但是因为大众普遍对食品安全存在顾虑，有时候会疑惑酸奶里面到底有没有防腐剂的成分。所以很多人会选择在家中自己制作酸奶，而自己制作的酸奶也是百分之百安全的吗?
合理使用添加剂不必太担心
首先要明确的是，酸奶就是牛奶经过乳酸菌发酵而成的，属于发酵乳。国标中允许发酵乳使用添加剂，这是生产工艺的需要。而且，添加剂的安全性都是经过评估的，只要合理限量使用，并不会对人体健康产生危害。所以，家长们不用太担心酸奶含添加剂的问题。
自己在家里做，我的酸奶我做主，当然可以不用添加剂。不过，这并不意味着自制酸奶会更安全。
自制酸奶口感可能并不好
自制酸奶的基本原理其实就是在牛奶中接种乳酸菌，让它在合适的温度(常用40℃-42℃)下大量繁殖(发酵)，把牛奶中的乳糖分解成乳酸。因为发酵过程中产生的乳酸，发酵液的酸度逐渐下降，到pH值大致达到4.6左右的时候，牛奶中的酪蛋白就会缓慢地沉降下来，形成细腻的凝冻，整体溶液的黏度也会增加，就形成了我们喜爱的酸奶。
但自制酸奶也极容易让我们事倍功半。自制酸奶在发酵过程中需要在42℃～45℃的环境中进行发酵，这是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合后的最适生长温度。
但是，普通家庭自制酸奶很难保证这样的条件，极易受天气影响，受热不均匀，容易发酵过度，或者发酵不足，最终也导致自制酸奶的口感可能并不好，导致你花了大量时间却没有做出好喝的酸奶。
97Msw.com相关知识
老酸奶面包
原料：高筋面粉500克蜂蜜50克红糖(或者白糖）30克老酸奶150克
鸡蛋两个盐5克酵母粉5克黄油30克水30克
做法:
1.500克面粉放入面包机；
2.依次加入两个鸡蛋，红糖（或者白糖），蜂蜜，盐，酵母粉，酸奶和水，搅拌30分钟。
3.把面团从面包机里取出，看到面团有很好的延展性；
4.放入黄油揉到面团拉开有薄膜，薄膜不容易破，即使破了，洞洞的边缘是光滑的就可以了；
5.把放面团的容器放在烤箱里发酵，在烤箱最底层放一碗热水，可以加快发酵；
6.面团要发到两倍大，手摁下去不会快速的反弹就说明发酵好了；
7.再次揉一下面团给它排气后分成8个剂子放入锡纸盒里，其中一个可以大一点放中间;
8.把锡纸盒放入烤箱，同样在烤箱里放一碗热水，让面团进行第二次发酵到面团变成两倍大；
9.烤箱温度设到190度，预热10分钟后把锡纸盒放入烤箱中层，烤到15分钟面团上面颜色会变深，拿出刷上蜂蜜，然后加盖锡纸防止烤焦，同时可以把温度再调高一点，200度左右，再烤15分钟就差不多了。
三味老酸奶
食材明细：
主料：牛奶750克，老酸奶菌粉1克，白砂糖30克
辅料：芒果一个，蓝莓果酱适量，坚果麦片适量
三味老酸奶的做法步骤：
1，准备好纯牛奶，白砂糖和酸奶菌粉。
2，酸奶杯用开水烫过后倒扣沥干水分。
3，纯牛奶里加入白砂糖搅拌均匀。
4，加入酸奶菌粉搅拌均匀。
5，混合好的牛奶倒入酸奶杯中。
6，酸奶杯放到面包机腔里，启动酸奶程序8小时。
7，牛奶经过一个晚上的发酵就变成酸奶了。
8，在酸奶杯里放上芒果肉，混合坚果，蓝莓果酱。
9，自己做的老酸奶倒扣都不会流下来。
小贴士：
1、老酸奶菌粉的凝固性比较好，也可以用普通的酸奶菌粉。
2、酸奶菌粉要冷冻保存。
3、搭配酸奶的材料根据喜好来放。
自制老酸奶(2)
食材明细：
主料：纯牛奶适量
辅料：老酸奶菌粉一袋
自制老酸奶的做法步骤：
1，酸奶杯开水消毒。
2，量杯先倒入一袋纯牛奶，糖粉倒入，搅匀。
3，老酸奶发酵菌粉倒入一袋，搅匀。
4，其余三袋倒入量杯中，搅拌均匀。
5，均匀倒入发酵杯中。
6，盖上盖儿。发酵箱内倒入40~60度温水。这样做出来的酸奶均匀细腻。(冬季适用)
7，接通电源，选择酸奶功能，自动显示10小时，开始制作。
8，10小时结束，取出酸奶杯，打开盖，把盖上水水蒸汽倒掉，再盖上，放冰箱里冷藏5小时或以上。
9，自制老酸奶完美呈现，不出水，凝结细腻光滑，口感酸甜适中。不加水果单吃口感也不错。
10，加上自己喜欢的水果，美味水果老酸奶即成。
11，成品。
12，成品。
小贴士：
我买了三样菌种，一个里海酸奶，一个老酸奶，一个希腊酸奶。里海酸奶不加糖或蜂蜜，酸奶口感淡，几乎无酸味，酸奶浓度不稀不稠，流动性不错。老酸奶我放了一勺糖，甜度淡，酸度刚好，不是酸得让人受不了那种。不加水果，原味吃也不错。凝结很好，不出水。赞。
2020原创首发：老酸奶水果沙拉怎么做好吃 原创首发：老酸奶水果沙拉的做法,步骤
原创首发：老酸奶水果沙拉
传统的沙拉是用沙拉酱来拌主料，但沙拉酱的热量会很高，女生很怕胖，所以我就改用了东北老酸奶来拌水果，吃起来更清爽也更健康。
食材配方
主料：
火龙果
西瓜
东北老酸奶
细沙糖
做法 共5个步骤
1.将火龙果去皮切成小块。
2.西瓜取瓤切成小块。
3.将细沙糖倒入水果中。
4.再将老酸奶倒入水果中。
5.将主料拌匀，放入冰箱中冷藏后风味更佳。
酸奶水果(〃∇〃)
食材明细：
主料：酸奶200g
辅料：苹果一个，车厘子适量
酸奶水果(〃∇〃)的做法步骤：
1，准备苹果(•̀⌄•́)
2，准备车厘子*罒▽罒*
3，准备酸奶｡◕‿◕｡
4，酸奶倒入碗中•ᴗ•
5，拌入水果哈~
小贴士：
可自行加入自己喜欢的水果∩_∩
(记得看看相不相克哈(*￣０￣)）
水果酸奶(2)
食材明细：
主料：蒙牛纯牛奶2大包，益生菌原味酸奶1盒
辅料：热水1000毫升
水果酸奶的做法步骤：
1，容器消毒。把刚烧开的热水倒进容器中，泡5分钟把水倒出来。
2，准备好酸奶、牛奶。
3，把牛奶倒入容器中，添加酸奶后搅匀。
4，容器盖上盖，放入酸奶机中。盖上酸奶机得盖子后，通上电源7小时候酸奶就做好了。
5，做好的酸奶需要放到冰箱冷藏钝化。
6，钝化后的酸奶是这个样子，不错吧。
7，放上两瓣橙子就成了水果酸奶了。
水果酸奶雪糕
食材明细：
主料：酸奶300毫升，葡萄几颗，糖一大勺
辅料：草莓十几颗，炼乳一大勺
水果酸奶雪糕的做法步骤：
1，酸奶和草莓放进料理器
2，加白糖和炼乳。
3，打成细腻的糊状。
4，倒入模具，随意放些草莓块或者葡萄。
5，放进冰箱里冷冻5个小时。
6，脱模就可以吃啦。
小贴士：
无
冻水果拌酸奶
食材明细：
主料：冬草莓五个，冬芒果一个
辅料：酸奶适量
冻水果拌酸奶的做法步骤：
1，酸奶，冻草莓，冻芒果准备就绪
2，芒果去皮切成片
3，放入碗底
4，淋入酸奶，多少随性
5，放入草莓
6，剩余的芒果片卷起放入
8，成品图。
小贴士：
现吃现拌，祝您生活愉快！
酸奶水果捞
食材明细：
原味酸奶一盒，菠萝适量，火龙果适量，芒果适量，伊丽莎白瓜适量
酸奶水果捞的做法步骤：
第1步将火龙果的心挖出备用。原味酸奶一个
第2步将所有的水果切丁。撒上酸奶，可以适当放一点蜂蜜，我没有放蜂蜜。
第3步多吃水果可以促进消化，还美容养颜。一起做起来吧！
小贴士：
随便什么水果都可以，自己喜欢的水果可以多放一些，种类越多越好看，好看的东西才有食欲。也可以不装在火龙果皮里面。我是为了不用刷碗。
相信《水果老酸奶》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了水果酸奶吐司专题，希望您能喜欢！
