食材明细:
面粉225g,黄油10g,酵母粉3g,牛奶130克,奶粉25克,小苏打3g
奶香苏打饼干的做法步骤:
第1步面粉225g、奶粉25克、牛奶130克、酵母粉3g、小苏打3g、黄油10g。揉成光滑的面团。静置30分钟,取1/3的把面团擀成2mm厚面皮。
第2步用饼干模均匀压出图形。放入烤盘后用叉子在上面戳些孔。烤箱预热180度,放在中层,烤10分钟。一共烤了3盘,放凉后就可以密封保存了。
食材明细:
酵母粉6克,小苏打1克,水140克,无盐奶油60克,低粉1克,盐1克
苏打饼干的做法步骤:
第1步除奶油外所有材料搅拌成面团。(可能有点硬,没关系加了黄油就好揉了)无盐奶油软化后,加入面团中搅拌至面团光滑不沾手。
第2步南国滚圆后用保鲜膜覆盖在面团上面,静置约10分钟。面团擀成薄片状后,洒少许水,撒少许盐在面片上,用饼干模具造型,排放在烤盘上,用叉子刺出小孔后,放入预热后烤箱200度15分钟左右即可。
食材明细:
无盐黄油10克,小苏打1克,低筋面粉100克,牛奶60毫升,干酵母3克,盐2克
奶味苏打饼干的做法步骤:
1.将酵母粉放入温牛奶,搅拌均匀,静置一会。
2.将低筋面粉、小苏打、盐、一起过筛。
3.与酵母水放在一起和成面团。
4.面团中加入黄油,和至光滑。
5.把面盆盖上保鲜膜,静置一会,松弛一下面团,这样擀成薄片后不易回缩。
6.把面团擀成大约2mm厚的面皮,面皮要均匀。
7.用饼干模压出喜欢的图形。
8.用针在上面戳些孔,防止烤的时候鼓起。
9.放入烤盘,表面喷上一点盐水,静置一会。
10.将烤盘放入烤箱,中部,190度烤10分钟即可。
高钙奶盐苏打饼干
这款饼干是在“君之”那边学来的,做过不止一次,不仅相当酥脆,而且还有补钙的功效,可谓一举两得。
食材配方
主料:
普通粉
水
黄油
小苏打
盐
奶粉
干酵母
蛋壳粉
做法 共6个步骤
1.将面团材料(普通粉100g,水40ml,黄油20g,小苏打0.3g,盐0.3g)、油酥材料(普通粉30g,黄油11g,盐1/4小勺,奶粉1大勺,干酵母1小勺,蛋壳粉1/4小勺)分别揉成团。盖上保鲜膜,室温发酵20-30分钟左右,面团体积稍有变大即可。面团材料擀成长方形面片。
2.将一边从1/3处向中间折,另一边也从1/3处向中间折。这是包入油酥前的第一轮三折,三折好的面片收口朝下,重复三轮三折。直到面片表面发亮。
3.三轮三折后,将面片擀成长方形。中间放上油酥,把油酥压扁,再用擀面杖压一压,让油酥成片状。
4.把一边的面皮翻过来,盖在油酥上,另一边的面皮也翻过来,盖在油酥上,用手把两端捏死,这样油酥整个包裹在面片里了,包裹好后,再重复进行三轮三折,三轮三折完成后的面片,擀成厚度越0.2CM的长方形,切去边角,并立刻用叉子在上面刺上均匀的小孔。
5.分割成均匀的正方形,每一块不要太大。(这一步也可以用印花模切出其他形状的小饼干)排入烤盘,放在温暖的地方进行最后发酵。20-30分钟,发酵到面片略为变厚即可放进预热好的烤箱烘焙。
6.中层,180度,20分钟左右(温度与时间根据各自烤箱实际情况调整。要烤到饼干按上去很硬才说明熟了。)
食材明细:
主料:面团用料:面粉100克,黄油20克,奶粉10克,温水40克,干酵母3克,小苏打1克,食盐1克,小葱适量,白芝麻10克
辅料:油酥用料:面粉30克,黄油10克,食盐1克
养胃佳品——香葱奶盐苏打饼干的做法步骤:
1,所用所有原料。
2,黄油20克及10克分开,分别切小块室温软化。
3,干酵母用温水化开,静置2分钟。
4,面粉分成100克和30克两分,小葱洗净切末。
5,黄油软化好后,分别把面团用料混合揉成团,油酥用料混全也揉成团,面团发酵半小时。
6,发酵至微微有些鼓胀的面团取出,尽可能地擀成长方形。
7,沿面片的三分之一处折起。
8,从另一端三分之一片再次折起。
9,收口朝下,擀开,再重复,如此进行三次。再次擀开,放入油酥面团。
10,把油酥面团稍稍擀开。
11,沿面片的三分之一处折起。
12,从另一端的三分之一处再次折起。
13,把四周用手压实,把油酥包裹在里面,收口朝下,擀开,再折叠,如此重复三次。
14,再次擀开呈长方形,越薄越好。切掉多余边,用叉子在面片上叉小洞。
15,分切成合适大小的片,烤盘铺油纸,排入。
16,入预热180度的烤箱,中层,上下火,约20分钟至饼干上色硬挺即可。
小贴士:
1、如果饼干发软,说明火候不够,要继续烤至饼干发硬,冷后自然酥脆可口,层次分明!
食材明细:
低筋面粉150克,牛奶90毫升,干酵母8克,葱姜蒜粉3克,无盐黄油30克,盐3克,小苏打1克
字母苏打饼干的做法步骤:
第1步将牛奶煮至微热加入干酵母混合均匀将葱姜蒜粉、盐、小苏打加入低筋面粉拌匀后将做法一缓缓加入,搅拌,和均成光滑面团
第2步将黄油加入做法二中,和匀直至面团光洁不粘手在桌面上撒少许高粉,将面团擀成薄片,用模具将其切刻,多余的面片重新揉成面团再重复本步骤直至所有面团都制成饼干坯
第3步将饼干坯放入烤盘,相互间要留有空隙,用叉子在饼干坯的表面叉出小孔,盖上保鲜膜静置十分钟,烤箱190度预热将烤盘放入烤箱,中部,190度烤10分钟即可。
食材明细:
主料:卤牛肉适量,胡萝卜适量,沙拉酱适量
辅料:黄瓜适量,水果胡萝卜适量,奶香苏打饼干适量
夹心苏打饼干的做法步骤:
1,黄瓜和胡萝卜切小丁,
2,全部放在意个大一些的碗里,(一会儿好拌)
3,卤牛肉撕成碎,一起放如碗内,加入多多的沙拉酱,搅拌均匀,
4,准备苏打饼干,把拌好的馅料填在两片饼干中间即可,
感谢您阅读“97美食网”的《奶盐苏打饼干》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了奶味苏打饼干专题,希望您能喜欢!