“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？在此，你不妨阅读一下面包糠滚肉圆，希望对你的工作和生活有所帮助。
材料：面包糠100克，五花肉末250克，洋葱半个
做法：
1将五花肉切成肉末，将洋葱切成末；
2将五花肉末和洋葱倒入料理盆中，加入3克盐，0.5克姜粉，0.5克大料粉，0.5克孜然粉，5克黄酒，用筷子朝一个方向使劲搅匀；
3取适量肉末放在手中搓成肉圆，放在面包糠碗里均匀裹上面包糠，依次将所有的做好；
4在裹面包糠的同时，油锅中倒入200ml色拉油，油温达5成热时下入肉圆；
5小火炸肉圆，直至肉圆金黄色，捞起沥干油装盘即可；
小贴士：
1做肉圆子要选择3肥7瘦比例的肉，口感好；
2大料、孜然等香料粉没有可不加，主要是考虑到有些孩子不喜欢猪肉自身的味道，用少量的香料粉可以适当的压一下味；
3肉圆刚入油锅时，油温不可过高，以免一下子外焦里不熟；
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面包糠炸虾
食材明细：
黑虎虾按需，面包糠适量，鸡蛋一个，淀粉适量，椒盐适量
面包糠炸虾的做法步骤：
第1步黑虎虾取出解冻锅里烧开水，虾倒进去变红捞出
第2步剥壳去虾线，留尾裹上蛋液淀粉椒盐混合液
第3步裹面包糠下锅炸至金黄出锅
自制芝麻面包糠怎么做好吃 自制芝麻面包糠
自制芝麻面包糠
面包糠一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间；由于其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果。临时烤东西要用到面包糠，出去买太遥远，也没土司
食材配方
主料：
面包
1个辅料：
芝麻
适量
做法 共7个步骤
1.面包适量，撕碎。
2.倒入适量芝麻。
3.烤箱中层，200度5分钟。
4.移出烤箱，面包碎都是硬硬的。
5.面包碎和芝麻放入料理机容器中。
6.打成粉。
7.完成。
自制面包糠怎么做好吃 自制面包糠
自制面包糠
面包糠是许多油炸食品都要用到的沾裹材料，可是在我们当地却很难找到它的踪影。既然很难买到，那咱就自己做吧。用自己做的吐司来做面包糠，没有防腐剂之类的，更健康更健全
食材配方
主料：
切片面包
烤箱
做法 共10个步骤
1.准备好切片面包。
2.切去四周的边。
3.切成方块。
4.切好后平铺在烤盘里。
5.烤箱170度预热，烤15分钟左右。
6.至金黄色取出。
7.稍凉后放入保鲜袋里，用手捏碎。
8.倒入容器内。
9.还有些没捏碎的小颗粒，用擀面杖敲碎。
10.如喜欢细细的面包糠，可省去上面的7-9步骤，直接用料理机打碎就行。
面包糠炸鸡翅
食材明细：
鸡翅，腌料，蛋白，面粉，面包糠
面包糠炸鸡翅的做法步骤：
1.买来鸡翅后洗干净，新奥尔良腌料加水调匀把鸡翅放进去拌匀，放入冰箱腌制几个小时.
2.把鸡翅从冰箱拿出，倒掉多余的汁水.一个鸡蛋取蛋白打散.
3.每一块都拍上面粉，拖下蛋液，再裹上面包糠.
4.锅中倒油烧热后把鸡翅放进去炸到金黄色后捞起.
5.再次大火烧热锅中的油，把鸡翅放进去复炸一下，快速地捞起，就可以了.
肉圆
食材明细：
笋丝1大匙，瘦肉1大匙，香菇1/2大匙，白米酱1杯，太白粉1/4杯，油1小匙，水1/2杯，地瓜粉1/3杯，五香粉1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，盐1/2小匙，酱油1/2小匙，糖1/2小匙，太白粉1小匙
肉圆的做法步骤：
1.)将笋丝、瘦肉、香菇加上调味料拌炒，炒熟后备用。
2.)将外皮材料拌匀，水可慢慢加入至呈浓稠状即成浆料。准备一个碗，先擦上少许油，倒一半浆料至碗中，将炒好后的馅料铺平在浆料中，再倒入剩下的浆料，放入蒸笼内，以大火蒸15~20分钟，蒸好后取出，淋上白米酱，即可食用。
微波炉自制面包糠
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是微波炉自制面包糠。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：吐司5片，，
辅料：
微波炉自制面包糠的做法步骤：
1. 吐司片5片，去边，切小块
2. 吐司块平铺在盘中，放入微波炉，高火加热1分钟，取出
3. 将吐司块翻面，再次放入微波炉中，高火加热45秒，取出
4. 冷却后，放入保鲜袋中，用擀面杖擀成粉末状
5. 将面包糠筛入盘中，即可使用
香菇肉圆
食材明细：
香菇(鲜)100克，猪肉(肥瘦)200克，鸡蛋35克，猪油(炼制)15克，姜5克，香油75克，味精2克，白砂糖15克，酱油25克，盐3克，大葱5克，淀粉(豌豆)30克
香菇肉圆的做法步骤：
1.将水发香菇洗净捞出，去蒂，挤去水，大个者一切为二。将猪五花肉洗净，放砧板上斩成茸，放入碗内，加鸡蛋、葱末、生姜末、酱油10克、味精1克、湿淀粉10克（淀粉5克加水）、精盐1克拌匀上劲成肉糊。
2.香菇逐个粘上湿淀粉20克（淀粉10克加水），把肉糊挤成小肉圆放在香菇上，再抹上一层湿淀粉20克（15克加水）。
3.炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，将香菇肉圆逐个下油锅炸至金黄时捞出。
4.将炸好的香菇肉圆（肉朝上）逐一个、码在碗内，加排揣汤100克，连碗上笼蒸5分钟取出，滗出汤汁，翻扣入盘。
5.倒出原炒锅中的芝麻油，复置火上，倒入蒸香的肉圆的汤汁，加排骨汤100克、酱油15克，味精1克、精盐2克、白糖、熟猪油烧沸，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾稀芡炒匀，出锅浇在香菇肉圆肉上即可上桌食用。
小贴士：
本品有过油炸过程，需备芝麻油鸡50克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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