中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材，你有哪些见解呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《开心凉拌（甜味凉粉）的做法》，不妨参考一下。希望你喜欢！
看过了黄小厨的“伤心凉粉”，不如给自己来道甜味凉粉让人开心一点。平时我们逛街的时候，有些甜品店就有售卖，有时候会情不自禁进去来上一碗，凉凉的，甜甜的、滑滑的，非常适合炎炎夏日的一款休闲小吃。但是这外面卖的凉粉，贵还不说，卫生也令人担忧，还是自己在家做吧。做法很简单，熬煮好红糖汁，选择自己喜欢的果干或果仁，也可以加入自己喜欢的新鲜水果，随意搭配，就去发挥自己的无限创意吧。
材料：
凉粉1盘，红糖1小碗，葡萄干1小蝶，松子仁1小蝶，榛子仁1小蝶，核桃仁1小蝶，
开心凉拌（甜味凉粉）的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，将红糖倒入锅中，加入3勺水；
步骤3，小火慢慢熬煮成浓稠的红糖汁；
步骤4，凉粉放入小碗中；
步骤5，浇淋上红糖汁；
步骤6，再在表面撒上果仁和葡萄干即可，吃时搅拌均匀。
步骤7，可以开吃了。
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伤心凉粉（酸辣凉粉）
食材明细：
主料：：凉粉1盘，黄瓜半根，
辅料：：红辣椒3个，蒜3瓣，香葱2根，生抽1勺，糖1勺，香醋2勺，辣椒油2勺，盐适量，
伤心凉粉（酸辣凉粉）的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.将切好的黄瓜丝垫在盘底；
3.将切好的凉粉条码放在黄瓜丝上；
4.白糖、盐放入碗中， 加入生抽、醋等调味料；
5.再放入蒜末、香葱和红椒末， 最后加入辣椒油；
6.将调味料汁搅拌均匀；
7.将准备好的调味料汁浇淋在凉粉上，吃时搅拌均匀即可。
8.端上桌了。
小贴士：
1.伤心凉粉以酸辣口味为主，个人可以按自己的口味，适量增减辣椒和醋的比例； 2. 放入点白糖能中和口感，起到提味增鲜的作用。
伤心凉粉(2)
食材明细：
主料：：绿豆凉粉适量，
辅料：：香葱适量，小红椒适量，姜蒜泥适量，花生碎适量，
配料：：酱油适量，醋适量，白糖适量，花椒面适量，自制花椒油适量，香油适量，自制芝麻油适量，自制红油辣椒适量，五香芝麻豆豉适量，味精适量，鸡精适量，
伤心凉粉的做法步骤：
1.把姜蒜剁成泥，加少许盐浸泡出味；提前酥好的花生压碎；自己种的香葱摘洗净切碎；小红尖椒去蒂洗净切碎备用。
2.调汁：酱油四勺、醋两勺、姜蒜泥两勺、芝麻油一勺、花椒油一勺、香油小半勺、红油辣椒三勺、豆豉一勺、白糖半勺、花椒面一勺、味精和鸡精半勺。
3.把凉粉切成条。
4.然后撒上小红尖椒、花生碎、葱花。
5.最后淋上所调的佐料，再撒上香葱，一盘酸、麻、辣、甜复合味的伤心凉粉就开吃罗！
米家伤心凉粉的做法
还记得电影【芙蓉镇】里面米豆腐吧！今天就来经典重现！来四川旅游所有景点必卖的产品，跟着我在家里复刻吧！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
米凉粉（米豆腐）300g，芹菜1根，小米辣3颗，自制辣酱30g，酱油10ml，白糖3g，辣油5ml，醋2ml，花椒面2g，盐2g，
米家伤心凉粉的做法的做法步骤：
步骤1，主要食材就是这些，把米豆腐洗净，这道菜芹菜干和叶子可以同时使用，小米辣根据个人嗜辣程度自己调整分量。
步骤2，把小米辣和芹菜洗净切碎，米豆腐洗净切小方块。
步骤3，水烧开，放入少许盐，再倒入切好的米豆腐，米豆腐煮过心就可以起锅了！
步骤4，在碗里放入酱油鸡精醋辣油糖搅拌均匀后盛入煮好的米豆腐，再放上芹菜末，小米辣末，花椒面自制辣酱。伤心凉粉大功告成。你就可以享受这道四川美食了。
家庭版伤心凉粉
食材明细：
主料：：凉粉一大块（适量），蒜2瓣，葱1根，香菜1根，芽菜一大匙，水淀粉少量，尖椒1根，
辅料：：豆豉少量，郫县豆瓣一大匙，酱油适量，辣椒油适量，花椒面适量，五香粉少许，醋适量，鸡精适量，
家庭版伤心凉粉的做法步骤：
1.备料，将蒜捣成蒜泥，加开水做成蒜泥汁；尖椒切碎，葱切末，香菜切段，豆豉剁细，豆瓣剁细。
2.锅入油，油烧至五成热时，将剁碎的豆豉炒香，再入豆瓣爆香，接着入酱油、鸡精、胡椒粉、五香粉稍微炒香，最后用水淀粉勾芡成酱汁。
3.将凉粉切成2厘米见方的条状，放入沸水中烫热，盛出。
4.摆盘，浇上之前调好的豆豉酱汁，再放辣椒油、醋、蒜泥汁、花椒面、芽菜碎，撒上葱花、香菜即可。
小贴士：
这道小吃非常简单，重在调味，豌豆凉粉都可以买到现成的，时间充足的朋友也可以自己买豌豆粉来熬制凉粉。
随心凉拌罗非鱼
鱼的做法有很多，平时吃的大多是清蒸和焖鱼，今天小编较大家做一道香辣鲜香爽口开胃的凉拌鱼，做法超级简单。
随心凉拌罗非鱼
用料：罗非鱼1条、大蒜2瓣、小葱2棵、香菜1棵、指天椒2个、姜一块、油辣椒或老干妈30ml、香醋30ml、生抽25ml、香油5ml、白糖2g、盐少许、
做法：
1.罗非鱼去鳃、去鳞、去内脏，并刮净腹部内壁的黑膜冲洗干净，在鱼身两面切上一字花刀，用盐、料酒、姜片腌制入味;
2.姜切片，大蒜切碎、指天椒、葱花和香菜分别洗净切碎;
3.锅放入适量清水烧开，将鱼放入蒸架上，隔水大火蒸约7分钟，至鱼肉熟透取出，将蒸鱼渗出的汤汁倒掉不要(不是倒掉蒸锅里的水哦);
4.把葱、蒜末和指天椒一起放入碗中，加入油辣椒、生抽、香醋、白糖、盐、香油混合均匀成味汁，淋在蒸好的罗非鱼身上，撒上葱花和香菜末即可。
煮妇心得：
**我的油辣椒是亲戚做的，里面有花生仁和一些鸡肉丁，味道非常好，不会做油辣椒可以用老干妈代替。
**蒸鱼渗出的汤汁很腥，在鱼蒸好后一定要将汤汁倒掉，再淋入凉拌汁味道才会好很多。
**除了罗非鱼，还可以用鲫鱼、鲤鱼、草鱼或者是鱼刺较少的鲈鱼和鲶鱼等自己喜欢的鱼类来做。
**这道菜可以热吃也可以冷吃，鱼蒸好立即淋上料汁，不用等凉了再淋酱汁。趁热吃味道鲜美，放凉了吃会更入味。
**调味料可以根据口味添加。
小编有话说：以上就是小编教大家做的随心凉拌罗非鱼，主要是根据口味添加各种调味料做成自己喜欢的味道就行了。
凉拌青瓜、酸甜味精
食材明细：
主料：：青瓜适量，
辅料：：陈醋适量，红辣椒油适量，芝麻香油适量，蒜泥盐适量，鸡精适量，盐适量，
凉拌青瓜、酸甜味精的做法步骤：
5.酸甜拌青瓜
6.凉拌青瓜
小贴士：
夏季也可以把拌青瓜放进电冰箱、随时爽食神
凉拌绿凉粉
食材明细：
主料：：玉米淀粉适量，榨菜适量，花生米适量，
辅料：：糖适量，盐适量，醋适量，水适量，
凉拌绿凉粉的做法步骤：
1.原料，粉和水的比例1：5。
2.黄瓜皮加水打成汁。
3.虑去渣备用。
4.倒入四份的水。
5.加盐糖。
6.煮开备用。
7.倒入淀粉液，一份水一份面搅拌均匀即可使用。
8.调小火快速搅拌。
9.倒入容器中。
10.冷藏两个小时。
11.开始拌凉粉。
12.凉粉切条，榨菜切末。
13.加糖，醋，拌好之后加花生碎。
感谢您阅读“97美食网”的《开心凉拌（甜味凉粉）的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌凉粉专题，希望您能喜欢！
