鱿鱼去掉外皮、眼球和鱿鱼须上的小壳,洗净。把鱿鱼切开(从抽掉软片的那一边中间),里面朝上刀身倾斜45度,均匀切出间隔很小的条状(别切断哦),然后从中间对半切开,每
材料:
主料:鱿鱼350克,玉米笋适量,
辅料:红椒1个,红葱头2颗,姜少许,食盐少许,蒸鱼豉油适量,,
葱香鱿鱼花的做法步骤:
1. 鱿鱼去掉外皮、眼球和鱿鱼须上的小壳,洗净。
2. 把鱿鱼切开(从抽掉软片的那一边中间),里面朝上刀身倾斜45度,均匀切出间隔很小的条状(别切断哦),然后从中间对半切开,每一片再斜着切出间隔很小的条状(和原来的成90度),每划五刀就切断。
3. 红椒和玉米笋备好,红椒切小三角形。
4. 烧开水后加点盐,倒入玉米笋过水(煮两分钟)至熟捞起,再倒入鱿鱼焯水,加入姜片,水一烧开就捞起。
5. 起油锅,爆香红葱头,加入红椒小炒几下。
6. 加入鱿鱼花后,加半汤匙蒸鱼鼓油,快速翻炒几下盛起。
食材明细:
主料::鱿鱼500克,葱100克,红辣椒3个,蒜3瓣,香菜少许,
辅料::油25克,蒸鱼豉油50克,
葱香鱿鱼圈的做法步骤:
1.鱿鱼去皮洗净切成圈
2.葱切丝,蒜切末,红辣椒切丝
3.锅加水烧开,放姜一片,料酒,下入鱿鱼焯2-3分钟捞出放冷水内投凉,捞出。
4.码入盘内,倒入蒸鱼豉油。
5.撒上蒜末,葱丝,红辣椒丝,香菜,炒锅入油烧开,浇在葱丝上
6.完成
小贴士:
鱿鱼焯水时间不宜过长,油一定要热,否则出不来葱油味,豉油加热后放里也可以,鱿鱼的鲜味和葱香,蒜香融入到一起呗、别有有一番风味。
周末的营养早餐榨菜香葱蛋饼
原料
鸡蛋3个
榨菜10克
小葱2根
淀粉10克
水1汤匙(15ml)
榨菜香葱蛋饼的做法
1、鸡蛋放入大碗中打散,淀粉和水调成水淀粉,加入到蛋液中,搅拌均匀。
2、香葱洗净切末,榨菜切末,加入到蛋液中搅匀。
3、锅烧热后倒入一点点油,用厨房纸巾擦匀,盛一勺蛋液放入锅中,转动锅让蛋液充满锅底,成为圆形。
4、待一面定型(约1分钟),边缘微微翘起时翻面,煎至两面金黄即可。
美食小提示
1、蛋液中加入水淀粉是为了增加蛋饼的韧性,让它不那么容易破,但是不需要加很多,加多了口感不好。而且要调成水淀粉之后再加,不能直接加干淀粉。
2、加了榨菜的蛋饼已经有咸味,就不需要再额外放盐了。你也可以加其他蔬菜碎进去,比如胡萝卜啊,芹菜叶啊什么的,这样吃起来营养更丰富。
3、煎蛋饼需要的油不多,在锅里滴几滴用纸巾擦开就可以了,油太多了反而不容易煎好。剩余的几张步骤都一样,油不够了就再滴几滴,抹匀就可以了。
4、做第一张蛋饼时锅一定要烧热,蛋液倒进去后不要着急翻动,边缘有点翘起,定型后再翻,就不容易散了。
5、煎好后如果不着急吃,就一张张摞着放起来,最上面一张盖上盖子或者湿布,不然很容易干掉。但是我的经验是,如果家里有孩子的话,基本和我妈烙的时候一样,出锅一张被吃掉一张,根本不给饼干掉的机会哈。
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榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力,还可抗癌
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