食材明细:
米饭100克,西兰花30克,鸡胸肉适量,蛋清40克,姜片5克
鸡肉米肠的做法步骤:
第1步参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:米饭100克、西兰花30克、鸡胸肉、蛋清40克、姜片5克(食材分量代表制作量,具体食用的分量请根据宝宝的食量添加)烹饪时间:25分钟难度分析:初级鸡胸肉切小块。
第2步姜片放置鸡肉块上,腌制15分钟。西兰花放入沸水中,捞出沥干水份。西兰花焯水去除细菌和农残等有害物质,不建议省略的。
第3步焯水后的西兰花,掰成小朵。破壁机中放入米饭,接着加入西兰花、鸡肉和蛋清。周岁以上的宝宝,可以加适量的盐,来调节味道的~
第4步破壁机使用点动功能。搅打细腻均匀。建议食材的比例一定要按照我的来,掌握好状态。一定不能太稀,太稀蒸的时候不容易成型的。
第5步搅打好的鸡肉泥,倒入裱花袋中,剪上小手指粗细的小口。裱花袋真的是万能的神器!日常烘焙,或者给宝宝做小丸子、面线都会用得到,强烈建议人手一份啊!没有裱花袋的妈妈可以去网上买,搜索“裱花袋”就可以了。暂时没有,可以用厚一点的保鲜袋代替一下。盘子上刷上薄薄的一层植物油防粘,挤入鸡肉米糊。盘子中一定要刷上一层味道清淡的植物油,这样蒸好的米肠,更容易取下来。
第6步全部挤入盘中。盘子上盖一层保鲜膜,用牙签在四周扎上小孔。
第7步放入锅中,盖上锅盖,蒸15分钟。蒸好后,取出,开吃!是不是超可爱的~营养也非常均衡,米饭能提供充足的碳水化合物和谷物类蛋白。鸡蛋能补充蛋白质和多种矿物质营养元素,西兰花不仅能让颜色更清新,还能提供丰富的维生素。软嫩易咀嚼,麻麻们不要错过呀~
小贴士:
君君小提示:1.西兰花焯水去除细菌和农残等有害物质,不建议省略的。2.周岁以上的宝宝,可以加适量的盐,来调节味道的~3.裱花袋真的是万能的神器!日常烘焙,或者给宝宝做小丸子、面线都会用得到,强烈建议人手一份啊!4.盘子中一定要刷上一层味道清淡的植物油,这样蒸好的米肠,更容易取下来。
食材明细:
主料:童子鸡1500克,
辅料:鸡蛋清25克,水发木耳20克,蚕豆淀粉15克,
调料:醋50克,辣椒油30克,盐10克,酱油30克,香油5克,花椒3克,味精3克,香菜10克,姜汁10克,白皮大蒜30克,白砂糖15克
辣血旺的做法步骤:
1.取一容器,放入凉开水,然后加入适量精盐;
2.将仔鸡宰杀后,鸡血控入凉盐开水中,搅拌均匀,凝结成鸡血旺;
3.用热水烫鸡,将鸡毛拔除干净,去掉食袋和食管,然后开膛掏出内脏,用清水冲洗干净;
4.取鸡脯肉切柳叶片,放入碗中;
5.再把蛋清加盐、水淀粉拌匀;
6.将鸡脯肉入蛋清糊内上浆;
7.将上浆的鸡脯肉放入沸水锅中氽熟,晾凉侍用;
8.将鸡脏、肝、心、肠用盐水揉洗干净,然后下入锅中煮熟;
9.捞出将肝、肫、心切片,肠切段;
10.水发木耳洗净,用沸水氽熟,晾凉;
11.香菜洗净,切段待用;
12.将鸡血旺划成小块,放入碗中;
13.然后按顺序将鸡肉片、肝、心脏、肠放在血旺上,再加入木耳、香菜;
14.将精盐、蒜泥、酱油、醋、辣椒油、姜汁、糖、味精、香油放入碗中兑成卤汁;
15.兑好的卤汁倒在血旺上即可食用。
食材明细:
干豆腐400克,碱15克,胡椒粉10克,盐3克
素辣肠的做法步骤:
1. 锅内倒入清水,加碱烧沸;
2. 放入干豆腐,离火口,浸泡约1分钟捞出;
3. 将干豆腐平铺在案板上,抹一层胡椒粉,另将适量盐,用一只圆筷子做心;
4. 把干豆腐卷成卷,抽出筷子,再用纱布裹紧;
5. 用粗线绳沿圆周一道道捆扎结实,另一张照此方法做成素辣肠生坯;
6. 把素汤倒入锅内,加热,放入素辣肠,用中小火约煮1个半小时;
7. 捞出解去绳、纱布,切成片装入盘中即可食用。
食材明细:
豆米2把,藕带适量,蒜末,老干妈辣酱
辣炒豆米藕带的做法步骤:
1.豆米入焯熟。
2.藕带洗净切斜段。
3.锅烧热,倒适量油,爆香蒜末。
4.将藕带、豆米倒入锅中,加盐、辣酱、醋、一点点糖等调料,急火快炒,然后迅速出锅。吃。
小贴士:
1、藕带就是幼年的藕; 2、一定要急火快炒,不可煮或焖,藕带吃的就是那份脆爽。
食材明细:
主料:鸭肠适量
辅料:料酒适量,生姜几片,盐适量,生抽适量,食用油适量,烧烤料适量,辣椒粉适量
香辣烤鸭肠的做法步骤:
1,鸭肠去除油脂洗净,放料酒,生抽,盐,生姜腌制一个小时
2,竹签提前用水浸泡10分钟,这样不会被烤焦
3,腌制好的鸭肠用竹签全部串起来
4,烤盘上铺上锡纸,把鸭肠铺好,正反面都刷上油
5,把烤盘放进ACA烤箱,上下火200,20分钟
6,烤到10分钟后取出,在刷遍油,撒上烧烤料,辣椒粉,继续烤10分钟即可。
食材明细:
熟鸡血250,克,当归3,克,川芎3,克,肉糜50,克,油75,克,酱油5,克,盐,料酒,味精各适量,湿淀粉15,克,鲜汤150,克,青蒜少许。
炒鸡血的做法步骤:
1.将熟鸡血剖成1厘米小方块,用清水洗后,沥干。
2.将当归、川芎用热水泡软。
3.将锅置于旺火上烧热,再倒入油,油热后投入肉糜、当归、川芎煸炒,加料酒、酱油、鲜汤、盐,再加入细盐、味精、青蒜,最后用湿淀粉勾芡即成。
食材明细:
食用油40克高汤8大匙蚝油大匙酱油1大匙冰糖大匙大肠300克酸菜心150克猪血500克蒜苗25克生姜1小块大蒜3瓣花椒大匙淀粉适量注:可酌情配料
鲜辣肠旺的做法步骤:
1.大肠洗净后用水煮软,切段;酸菜心切薄片;猪血切小块;蒜苗切斜段;蒜、姜洗净切片;
2.锅内放油烧热,先爆蒜片、姜片、花椒,再加入高汤、大肠、酸菜心、猪血,用小火煮沸后,加入蚝油、酱油、冰糖、蒜苗,再煮5 分钟后,用少许水淀粉勾芡即可。
注意
鲜香可口,麻辣开胃。猪血可晚点放进去,以免煮的时间过长变老。
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