食材是美食味道最原始的来源，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材了解有多少呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“牛肝菌胡萝卜焖小排”，希望你更多关注本网站更新。
寒冷的冬天怎能少得了一锅暖暖的焖菜呢?今天小编就给大家推荐一道牛肝菌胡萝卜焖小排。满满的食材搭配猪小排荤素搭配，营养丰富。下面，就和小编一起来看看这道菜是怎样制作的吧!
材料:猪肋排500克、干牛肝菌30克、胡萝卜1根、葱3段、姜4片、干辣椒2个、大蒜4瓣切碎、八角2个、香叶2片、花椒粒1/2小匙、冰糖1小块、老抽1/2大匙、生抽1大匙、蒜苗3棵、盐1/2小匙
做法：
1、牛肝菌清水泡半天至软，反复洗净备用。
2、猪小排在清水中泡2个小时，期间要换两次水。
3、锅中入油，下入葱段、姜片、蒜碎、香叶、花椒粒、干辣椒、八角炒香，再加入排骨炒至肉紧。这时加入生抽、老抽和冰糖。
4、再加入清水，以没过排骨为准。盖上盖子焖1个小时左右。
5、当水份收至1/3时，加入胡萝卜片和牛肝菌，炒匀后，再盖上盖子焖。
6、焖至水份基本收干时，加入切段的蒜苗和盐炒匀即可出锅!
精彩不断继续啃文》》》》》冬季多吃这一物明目营养还减肥胡萝卜怎么吃最好冬季多吃这一物明目营养还减肥
胡萝卜算得上我们日常生活中最常见的一种食材了，其营养丰富，味道甘甜，不仅有充足的维生素，还是护眼的好食物，重点是对于被脂肪困扰的人来说，胡萝卜也是一种减肥佳品，下面我们就一起来了解一下胡萝卜吧！
胡萝卜瘦身亮点
含有红萝卜素和维生素B1、B2、C、D、E、K以及叶酸、钙质和食物纤维等十几种营养素，使人体吸收营养更全面。
含有的植物纤维能提高人体新陈代谢，达到自然减重的目的。
不仅能抑制人体进食甜食和油腻食物的欲望，还能预防感冒，巩固视力。
胡萝卜瘦身饮品推荐
胡萝卜不仅吃法很多，而且每一种方法操作起来都特别的方便，绝对符合MM的要求。
水煮胡萝卜
材料
1、2根胡萝卜。
做法
1、把胡萝卜洗净、切片。
2、在锅中倒入两碗水，然后放入胡萝卜片以中火煮到胡萝卜片变软为止。
每天早上空腹将胡萝卜连汤一起喝下去，中饭和晚饭照常吃。如果要继续减肥，隔一个星期再服用，定能达到MM预期的目标。
鲜榨胡萝卜汁
材料
胡萝卜2根。
做法
1、将胡萝卜洗净，横切成圆块状。
2、把切好的胡萝卜放入榨汁机直到榨出呈黏稠状胡萝卜泥即可食用。
每天喝胡萝卜汁1～2次，饭前喝，不必控制饮食，根据自身体质及身体状况确定饮用量，只要有毅力坚持一个月，就能轻松瘦10斤。
胡萝卜番茄饮
材料
胡萝卜50克、番茄1个、酸奶半杯、柠檬汁1小匙。
做法
1、把胡萝卜洗净后切成碎块，番茄去蒂、洗净后切成梳形，备用。
2、将胡萝卜和番茄放入榨汁机中，高速粉碎后将汁倒入玻璃杯中，加酸奶、柠檬汁调味即可。
每天早上配以早餐一起饮用，不仅美味，瘦身力也超强。
胡萝卜皮的营养
胡萝卜的皮含有丰富的营养，用刷子及水将表皮充分洗净，横切成圆块状。
如果觉得单饮胡萝卜汁不易入口，可以加些苹果、西红柿或香蕉一起搅拌榨汁，或用柠檬汁、蜂蜜来调味。
将胡萝卜切成适当大小，放入果菜榨汁机或搅拌机中，用搅拌机出来的胡萝卜汁，呈黏稠状胡萝卜泥，完整保留了胡萝卜的营养，最好把它喝得一滴不剩。
如果用果菜榨汁机，则榨出胡萝卜汁之后，会有残渣留在榨汁机内，这些残渣含有丰富食物纤维，应该抓出一小把，泡人胡萝卜汁中一起喝下去，才不会浪费。
如果没有果菜榨汁机或搅拌机，也可以准备擦菜板，把胡萝卜放在上面用力刷，就可以出细条状的胡萝卜丝。生吃这些胡萝卜丝当然也OK，若是用纱布包住，挤出汁液来喝也无妨。
胡萝卜瘦身亮点
含有红萝卜素和维生素B1、B2、C、D、E、K以及叶酸、钙质和食物纤维等十几种营养素，使人体吸收营养更全面。
含有的植物纤维能提高人体新陈代谢，达到自然减重的目的。
不仅能抑制人体进食甜食和油腻食物的欲望，还能预防感冒，巩固视力。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有小人参之称。那冬季吃胡萝卜有什么禁忌呢？
俗语说：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，冬天也正是吃萝卜的好季节。萝卜具有消积滞、化痰热、下气宽中，解毒等功效。现代研究也发现，萝卜中含有的多种微量元素可以增强机体免疫力。但冬吃萝卜虽好，以下4大禁忌还是要注意。
吃胡萝卜的好处
1、益肝明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的
维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
2、利膈宽肠
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的充盈物质，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
3、健脾除疳
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
4、增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
5、降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
6、改善贫血
胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。
7、促进骨骼增长
胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
冬季吃胡萝卜有什么禁忌
1、胡萝卜、白萝卜不要一起食用
虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。
2、不宜与酸性水果一起食用
如苹果、橘子等，萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。
3、不宜与党参、黄芪一同食用
萝卜有下气和消滞的作用，因此与补气类药物（如人参、党参等）同食会对药效产生一定的阻碍。
4、体虚或体质寒凉者不宜多食
萝卜性质偏凉，本身体质较弱的话，吃偏凉的食物肯定会加重病情，甚至会诱发哮喘急性发作。另外胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯性甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂患者也应少食萝卜。
97msw.cOm延伸阅读
胡萝卜酱香小排面
用胡萝卜榨汁做蔬菜面，然后搭配浓浓酱香的小排骨，这样美味的一碗面条将会是很多爱吃面条人的最爱，赶紧跟着小编来看看胡萝卜酱香小排面怎么做吧。
胡萝卜面材料：面粉400克、胡萝卜180克、盐4克
其他材料：小排1000克、葱姜各1块、八角2个、甜面酱1大勺、老抽1小勺、料酒1小勺、蚝油2小勺、糖2小勺、番茄酱1小勺
做法：
1、180克胡萝卜清洗干净，放进搅拌机里打成胡萝卜浆，面粉里加入盐，倒入胡萝卜浆，和成硬面团，醒半小时
2、将面团放入压面机压成薄面片，然后在面片上均匀抹一层面粉，用压面机压成面条(撒面可以使面条互相不粘连)
3、小排用清水清洗干净，用热水汆烫两次，去除血水和杂质，捞出后沥干水，放入高压锅内，放入切碎的葱姜，加入八角，倒入甜面酱1大勺、老抽1小勺、料酒1小勺、蚝油2小勺、糖2小勺、番茄酱1小勺，拌匀后腌制半小时，时间到了后加入半碗清水，高压锅开火
4、高压锅开火半小时，关火后焖半小时，开锅后小排就能达到脱骨软烂的效果
5、锅里烧水，水开后，将面条下锅煮，水再开时，关火，将面条捞出即可
小贴士：
1、胡萝卜搅打成浆，只要打得细腻，无需过滤直接揉面，做出的面条也非常均匀，不会有菜渣出现
2、做排骨时先用清水冲洗掉肉表面的脏东西，用开水汆烫两次，可以去除骨头里杂质和血沫，这样做好的排骨口感好
3、排骨做出来要想酱香浓郁、非常入味，可以事先腌制，在腌料里加入一点番茄酱，不但味道好，还可以软化肉质加快炖烂，其原理可以参考西红柿炖牛肉
4、煮胡萝卜面的时候，比煮干挂面要时间短些，基本一个开就搞定，这样煮好的面条才会筋道，喜欢吃过水面的可以过水
小编有话说：以上就是小编教大家做的胡萝卜酱香小排面，喜欢吃肉的朋友就多放点肉啊。
牛肝菌焖排骨
前段时间小熊在上学时的好友，说要从西昌会东给我们寄一些松子过来，想到路途迢迢非常麻烦，我们就婉言谢绝了，但他说，你家猪妹不是喜欢烘焙吗，松子正好用得上，好感动呢，于是我们接受了这份好意，收到包裹打开后，发现里面还有两袋很香很香的干菌，印象中就没吃过呢，问了这位好友，才知道这叫大脚菇美味牛肝菌，有没有觉得这名字听上去很可爱呢，于是今天先用闻起来香喷喷的牛肝菌做一道菜菜吧，感谢他在冬日里给我们带来的这份暖暖的情意。
牛肝菌烹饪好后不仅闻起来香，吃起来口感也超棒，滑滑嫩嫩的，跟平常的干菌口感不太一样，有点象鲜菌，但又比鲜菌更香，总之今天的这道菜菜，牛肝菌比排骨更受欢迎呢。
冬日里的暖暖情意-----牛肝菌焖排骨
原料：牛肝菌，排骨。
配料：姜，花椒，八角1个，冰糖。
调味：料酒，生抽，老抽，盐。
牛肝菌焖排骨的做法
1、干的牛肝菌用清水泡10分钟。
2、清洗干净后再换清水泡制，冷藏过夜。
3、泡好的牛肝菌滤出来，泡牛肝菌的水留用。
4、排骨洗干净后，用清水泡两小时，滤干水分。
5、准备好配料。
6、锅里倒入油，先将排骨倒入煸炒，炒至排骨变色后，将排骨移至一旁，倒入配料炒出香味。
7、倒一些料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。
8、倒入牛肝菌，放一些开水，再倒入泡牛肝菌的水，大火烤开后转小火焖40分钟，放少量的盐，再焖20分钟。
9、大火收汁即可，喜欢小葱可以放一点。
美食小贴士
1、这次的排骨我先用清水泡了两小时，就没有用水焯，如果不习惯的亲还是可以先将排骨用水淖一下再炒。
2、因为放了老抽和生抽，盐的量要少一点，也可以不放，根据自家口味调整。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
胡萝卜焖牛腩
食材明细：
主料：：牛腩450g，胡萝卜4个，
辅料：：郫县豆瓣酱适量，干红辣椒适量，花椒适量，姜适量，蒜适量，八角适量，三奈适量，草果适量，淀粉适量，盐适量，白糖适量，芹菜适量，香菜适量，
胡萝卜焖牛腩的做法步骤：
1.牛腩洗净后，切成大块；牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
2.胡萝卜洗净后，切成滚刀；芹菜、香菜切成段；
3.锅置火上，烧热后，倒入菜籽油烧热；
4.转小火，放入干红辣椒、花椒炒香；
5.将牛腩放进锅里煸炒；
6.放入郫县豆瓣酱，翻炒均匀；
7.加入适量清水；
8.姜用菜刀拍烂、大蒜整个、八角、三奈、草果备好；将这些放进锅里；这一步可以提前备好；
9.锅里调入盐，适量白糖，翻炒均匀；
10.将牛腩和所有汤汁倒入高压锅内，大火煮开，小火焖煮30分钟左右；
11.牛腩炖熟后，将胡萝卜、芹菜段放进高压锅里焖煮至熟；关火，起锅。起锅后，把香菜放入碗里即可。我忘记放了，o(╯□╰)o...
小贴士：
1、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂；
2、这个做法是跟着我老爸学的，做法可能不太一样，不要拍砖哦；
胡萝卜焖面
食材明细：
主料：：胡萝卜适量，手擀面适量，猪瘦肉适量，
辅料：：西红柿适量，葱适量，姜适量，
配料：：八角适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，老抽适量，香油适量，
胡萝卜焖面的做法步骤：
1.准备原料。
2.胡萝卜切筷子粗的条。
3.炒锅内倒油放一粒八角，油热后放入肉片翻炒。
4.等肉片炒出油后，倒入料酒，少许醋去腥，然后放入五香粉，葱，姜末，老抽，盐，胡萝卜条翻炒。
5.菜里倒入水，水不要没过菜。
6.水开后把面平铺到菜上，改小火盖上盖子焖制。
7.用西红柿块，醋，味精，香油，生抽，少许盐，葱姜末调一碗汁。
8.等锅里的水快干时倒入碗汁拌匀就好了。
小贴士：
有菜，有面，又有肉，营养丰富又好吃，试试吧。
胡萝卜焖鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，胡萝卜适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，葱适量，
胡萝卜焖鲫鱼的做法步骤：
1.鲫鱼处理干净。
2.热锅冷油下姜蒜片爆香。
3.下鱼稍煎，调入适量料酒。
4.加入胡萝卜片稍焖。
5.加入一小盘水中小火焖一会。
6.待汤汁焖至奶白，调入少量盐，撒上葱花出锅。
胡萝卜焖羊肉
最喜欢就是秋天了，可以大张旗鼓地吃肉.....
今天的胡萝卜焖羊肉，绝对滴贴秋膘。
这回的焖羊肉，鱼还特意加了马蹄和胡萝卜，做出来的成品不但色泽漂亮，并且马蹄和胡萝卜的凉还可以中和羊肉的燥，营养又健康，绝对的正能量。
胡萝卜焖羊肉
材料：羊肉500克，胡萝卜150克，马蹄150克，香蒜50克，姜适量，蒜瓣适量。
调料：黄酒1大勺，酱油1大勺，白砂糖1小勺，豆瓣酱1大勺。
配料：花椒小许。
胡萝卜焖羊肉的做法
1、把所有材料准备好。
2、马蹄洗干净，去皮，切成块。
3、胡萝卜洗干净，去皮，切成块。
4、香蒜洗干净，切成段。
5、姜去皮，切片，蒜瓣掰去蒜衣备用。
6、羊肉洗干净，切成块。
7、锅洗净，加入适量清水和小许花椒，大火煮开，加进羊肉，继续煮10分钟，逼出污血和浮沫。
8、用流动的清水冲洗去浮沫，沥干水分备用。
9、热锅下油，油烧至六成热时，放进姜片、蒜瓣、一部分蒜段，中火逼出香味。
10、加入沥干水分后的羊肉。
11、翻炒，直至炒干水分，羊肉呈干爽状时，加入黄酒。
12、快速翻炒均匀，使每块羊肉都能均匀地裹着黄酒的香味时，加入豆瓣酱。
13、翻炒均匀，加入马蹄、胡萝卜块。
14、翻炒几下，加入砂糖、酱油。
15、翻炒均匀后加入适量清水。
16、盖上锅盖，焖20--40分钟（高压锅焖20分钟，普通锅40分钟或更长）。
17、焖到羊肉熟透，加入剩余蒜段。
18、翻炒至蒜段断生后按个人口味适当加入小许盐，翻炒均匀即可。
色泽浓郁，羊肉味足软香。
不要担心羊肉的羊膻味，只要处理好，焖好的羊肉只有香没有膻....
特别提示
1、羊肉焯水的时候记得放进一些花椒，用花椒水焯羊肉，可减少羊的膻味。
2、焯水的时候不要盖上锅盖，打开锅盖更便于羊膻味的散发。
3、焖的时间视锅的类型而定，高压锅或电压锅时间和水量会相比少一点。
4、调料中的黄油可换成料酒或白酒。
网站小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
胡萝卜香菇焖鸭
食材明细：
主料：：鸭胸1块，胡萝卜2个，香菇6个，
辅料：：生抽10克，老抽5克，盐1克，糖5克，
胡萝卜香菇焖鸭的做法步骤：
1.葱姜切片和小段；
2.胡萝卜香菇切块；
3.鸭胸洗净切条状；
4.用厨房纸巾拭干鸭胸上的水分；
5.平底锅加热，下鸭胸煎至出油；
6.另起炒锅，少量油，加热下葱姜爆香；
7.下胡萝卜块翻炒；
8.鸭胸煎至两面金黄；
9.煎好的鸭胸倒入炒锅；
10.加入各种调料翻炒均匀；
11.加入200g开水煮开后转小火焖煮；
12.小火焖煮至汤汁浓稠；
13.出锅撒葱丝。??
喜欢《牛肝菌胡萝卜焖小排》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了胡萝卜焖羊腿专题，希望您能喜欢！
