食材指制作食物时所需要使用的原料，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别为你收集的“香酥麻叶”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：面粉200g，鸡蛋1个，白糖1勺，
辅料：：黑芝麻1勺，清水适量，
香酥麻叶的做法步骤：
1.200克面粉打入一个鸡蛋，加入一勺白糖。
2.放一勺黑芝麻。
3.加适量水。
4.和成硬一点的面团。
5.擀成薄片。
6.切成长方形。
7.取两个长方形面片摞在一起，中间划上三刀。
8.面片的两端其中一端从中间向下，另一端从中间向上翻，如图。
9.全部做好。
10.油温五成热下入炸。
11.炸制金黄色即可，成品图。
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香酥麻团(1)
食材明细：
主料：：糯米粉300克，
辅料：：温水240克，
配料：：红豆沙馅200克，熟白芝麻100克，
香酥麻团的做法步骤：
1.将糯米粉和温水调和，揉成均匀的粉团，红豆沙和芝麻置于碗中备用。
2.将粉团分成等份，搓长条、出剂子，揉成均等大小的圆球状。
3.取一个小球，按扁，中间放入适量红豆沙馅。
4.收口、包好、重新搓圆，注意包的时候收口要捏紧，防止漏馅。
5.将包好的汤团在芝麻碗里滚一圈，使其表面均匀的包裹上白芝麻。
6.重复动作，将所有的汤团都裹上芝麻。
7.炒锅倒大半锅油，大火烧至六成热时，改中小火，下入麻团，表面变色后轻轻抄动。
8.炸至麻团表面呈均匀的焦黄色时，捞起滤干油份。
9.装盘即可食用。
#妈妈的味道#香酥麻花
食材明细：
主料：：面粉十五斤，鸡蛋二十个，胡麻油一斤半（和麻花面用），熟芝麻半斤，香草粉适量，白糖适量，花椒少量，发面二斤，花椒水六斤，八角少量，香叶少量，
辅料：：胡麻油五斤（炸麻花用），
#妈妈的味道#香酥麻花的做法步骤：
1.备好大料
2.鸡蛋，胡麻油备好
3.大料冲洗一下，熬成大料水（熬红就行啦）
4.鸡蛋打散，加胡麻油搅匀
5.面粉加熟芝麻末，香草粉拌匀（自己种的，专门做面点用滴）
6.先用蛋液和面（全都是面絮絮）
7.最后用花椒水和成面团，加发面揉匀（软硬和面条面差不多）
8.多揉几次，揉成光滑的面团，
9.面团擀开，切小面剂子
10.面剂子抹油醒发半小时
11.醒发好后，搓成麻花，锅里面倒油烧热七八成热时，放入麻花，炸至金黄色时捞出
12.麻花熟的快
13.酥酥的，不错哦
14.老妈每次都炸一缸（炸好的麻花，放缸里面，不容易坏）
15.浓浓滴花椒味和香草味哦?
干煸香酥麻辣牛肉丝
【原材料】
*牛霖肉300克、蒜苗3根、姜5克、干红椒随意、花椒随意。
【调味料】
*a料：植物油2大勺、豆瓣酱2大勺。
*b料：生抽1大勺、料酒2大勺、糖1大勺、辣椒粉1小勺、醋1/4小勺。
*c料：香油适量、鸡精适量。
【做法】
图1：牛肉洗净在室温下半解冻，横纹切成薄片。
图2：再切成细丝，放在碗中。
图3：锅入油烧热，入牛肉丝翻炒。
图4：翻炒会出来一些水分，可以将水分从锅中沥出，再接着干炒。
图5：一直用中小火煸炒至水分收干，盛出牛肉丝。
图6：干红椒切段，蒜苗切段，姜切丝。
图7：锅洗净再入油，炒香干辣段和花椒，加入豆瓣酱和姜丝炒香。
图8：再加入牛肉丝和b料继续中火煸炒至牛肉酥香。
图9：最后加入蒜苗和c料炒匀即可。
【小贴士】
*想要牛肉丝切得细，牛肉就不要化冻得太厉害，趁有点硬的时候切相当省事哟！切牛肉片是要横纹切，牛肉含结缔组织较多，因此只有横切才能切断其肌纤维及结缔组织，吃时不会感觉嚼不烂。
*牛肉一定要将水分炒干再加入调料炒，炒的火候要掌握好，火大不行，易糊。中火或中小火将牛肉丝炒酥香才行，否则牛肉发硬不好吃，也嚼不烂。
*豆瓣酱已经很咸了，不用加盐了。
香酥麻辣的干煸牛肉丝
今天鸟儿又拍了四道菜，从中午站在晚上，好累呀！做的干煸牛肉丝，味道还不错哟！LG非常喜欢，300克的牛肉，煸完就没剩多少了，水分都炒干了，剩精华了呵呵！
香酥麻辣的干煸牛肉丝
原材料：牛霖肉300克、蒜苗3根、姜5克、干红椒随意、花椒随意。
调味料
A料：植物油2大勺、豆瓣酱2大勺。
B料：生抽1大勺、料酒2大勺、糖1大勺、辣椒粉1小勺、醋1/4小勺。
C料：香油适量、鸡精适量。
香酥麻辣的干煸牛肉丝做法
图1：牛肉洗净在室温下半解冻，横纹切成薄片。
图2：再切成细丝，放在碗中。
图3：锅入油烧热，入牛肉丝翻炒。
图4：翻炒会出来一些水分，可以将水分从锅中沥出，再接着干炒。
图5：一直用中小火煸炒至水分收干，盛出牛肉丝。
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图6：干红椒切段，蒜苗切段，姜切丝。
图7：锅洗净再入油，炒香干辣段和花椒，加入豆瓣酱和姜丝炒香。
图8：再加入牛肉丝和B料继续中火煸炒至牛肉酥香。
图9：最后加入蒜苗和C料炒匀即可。
经验与感怀
想要牛肉丝切得细，牛肉就不要化冻得太厉害，趁有点硬的时候切相当省事哟！切牛肉片是要横纹切，牛肉含结缔组织较多，因此只有横切才能切断其肌纤维及结缔组织，吃时不会感觉嚼不烂。
牛肉一定要将水分炒干再加入调料炒，炒的火候要掌握好，火大不行，易糊。中火或中小火将牛肉丝炒酥香才行，否则牛肉发硬不好吃，也嚼不烂。
豆瓣酱已经很咸了，不用加盐了。
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