糖醋鲫鱼
巧手大餐菜。 老爷子自己钓的大鲫鱼。胖子用来做了一道糖醋鲫鱼,味儿真棒。 鲫鱼是最常见的水产品之一,它的营养价值很高。 1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化
食材配方
主料:
鲫鱼
1条辅料:
葱
10g姜
5g蒜
10g干面粉
适量醋
10g酱油
5ml水
适量糖
10g盐
5g番茄酱
20g干淀粉
5g料酒
10ml花生油
30ml
做法 共14个步骤
1.鲫鱼去鳞、内脏清洗干净,在鱼身两面打上一字刀。
2.加少许料酒腌制20分钟。
3.在腌好的鱼两面都拍上一些干面粉。
4.煎锅中加油,放入鲫鱼,煎至两面金黄色。
5.盛出备用。
6.锅中留底油,放入少许葱、蒜末炒香。
7.再加入葱末、蒜末、姜丝、醋、酱油、糖、水大火烧开。
8.放入鲫鱼。
9.盖盖小火炖12分钟(中间给鲫鱼翻个个)。
10.在碗中加葱、蒜末,番茄酱,干淀粉。
11.倒入少许水搅拌均匀。
12.倒入锅中炒匀。
13.大火收一下汁出锅即可。
14.盛盘。
糖醋鲫鱼的做法
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,老一辈的人都喜欢给孩子炖鲫鱼汤,多喝多聪明的说法。鱼体内含有很多DHA,而且对大脑的发育,对人类的进化有着密切的关系。给身体补充DHA,就要多吃鱼。提高智商为大脑聪明灵活打下充足的物质基础,从今天开始多吃鱼。
主料:鲫鱼三只
配料:豆瓣酱2勺、醋1勺、菜籽油适量、料酒2勺、姜蒜适量、香菜1根、淀粉适量、葱两根、生抽2勺、盐适量、花椒粉少许
糖醋鲫鱼的做法步骤:
1.鲫鱼清洗干净内部,料酒加1勺生抽,姜切片腌制1小时。
2.腌制好之后加入少许淀粉,将淀粉充分裹满鱼身。
3.锅中倒入适量的菜籽油,将鱼缓缓下入锅中小火煎至两面金黄。
4.锅中倒出多余的油,剩下一些炒料汁。姜蒜切细碎,加入豆瓣翻炒出香。
5.淀粉勾芡少许的水,加入锅中,加入一勺醋和一勺生抽将汤汁煮沸。
6.下入鱼煮至汤汁收汁关火。将鱼捞出装盘。
7.葱洗干净切细碎加入汤汁中,加入少许花椒粉混合均匀,将汤汁淋在鱼上面。撒上葱放上香菜就可以啦。
吃鱼一定要慢慢吃,鲫鱼的鱼刺有点多。多吃鱼对身体好,所以一周吃一次最好。鲫鱼可以增强抗病能力。还可以明目益智活血通络健脾健脑养颜美容,除此之外还能能补肝养目。这样做吃鲫鱼吃完鱼肉,鱼配料还可以下面条,但是一定要注意挑选干净鱼刺。鱼刺很容易藏在汤汁里面,吃的时候尽量小心一点。我每次吃糖醋鲫鱼最喜欢汤汁泡饭吃。这里有个小建议,豆瓣酱可以提前剁细碎,这样吃起来的时候就不会有辣椒皮。
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