“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，想必你家里也有类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？小编特意为大家收集整理了“清炒冬笋的做法”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
清炒冬笋的做法
主料：冬笋1包、胡萝卜半根
配料：精盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、水少许
清炒冬笋的做法步骤：
1.取一包冬笋，将袋内的水倒掉，取出冬笋放到盆中
2.将冬笋切片，然后用清水泡至2分钟，然后清洗两遍
3.清洗完的冬笋
4.锅内加水烧开，然后将冬笋倒进锅内煮至3-5分钟
5.倒掉热水，沥干水分
6.胡萝卜切片备用
7.将葱切碎、姜切丝
8.热锅凉油加入葱姜，然后滴入几滴酱油，再倒进冬笋和胡萝卜片
9.炒7分钟左右，中间滴入几滴水加入适量的盐。然后出锅即可
清炒冬笋的做法小贴士：
1、冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。
2、冬笋素有金衣白玉，蔬中一绝的美誉。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C等营养成分。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥作用。冬笋吃法有很多，荤素皆宜。由于含天冬酰胺，配合各种肉类烹饪，会更鲜美。
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清炒莲藕的做法
清炒莲藕的做法
主料：莲藕
配料：辣椒，葱花，白糖，白醋，食用油，盐
清炒莲藕的做法步骤：
1、购买回来的新鲜莲藕，我们需要将其切成藕片，然后放入到清水当中进行浸泡。在浸泡的过程当中，为了节省更多的时间，我们可以准备其他的配料进行准备，把大葱和辣椒清洗干净并改刀成段。
2、往锅中加入适量的清水，然后用大火烧开，这时候不要着急把莲藕放入到锅中焯水，而是往里面加入一小勺的白醋搅拌均匀，在莲藕放入锅中焯水三分钟左右，将莲藕捞出锅并沥干水分。(注意：往锅中添加的白醋不要过多，否则莲藕就会变酸)
3、起锅烧油等油温到5成热的时候，把焯好水的莲藕放入锅中进行煸炒，往锅里加入一小勺的清水，防止在煸炒的过程当中会出现粘锅的现象。大火翻炒两分钟以后将火调成中火，把准备好的辣椒放入锅中一起煸炒，加入一小勺食盐和半勺的白糖翻炒均匀，等到莲藕被炒至发白的时候就可以出锅了，这时候再撒上一小点的葱花提味，香喷喷的清炒莲藕就大功告成了。
清炒莲藕的做法小贴士：
在对莲藕进行焯水的过程当中，我们一定要往里面加入白醋，白醋的加入可以很好的防止莲藕，在煸炒的过程中因氧化而发黑，这样炒出来的莲藕白净又入味，看起来色香味十足，非常的有食欲。
香菇炒冬笋
食材明细：
香菇(干)200克，冬笋200克，酱油5克，盐3克，白砂糖2克，淀粉(豌豆)5克，香油3克，色拉油10克
香菇炒冬笋的做法步骤：
1.将冬笋去壳洗净，投入水锅中稍煮，捞出切成片；香菇用温水泡软，洗净后去蒂切成片；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2.锅架火上，放油烧至两三成热，投入冬笋和香菇煸炒至半熟时，放入酱油、白糖、精盐和泡香菇的水，烧10分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，起锅装盘。
冬笋炒毛豆
食材明细：
毛豆100克，冬笋300克，白砂糖5克，辣椒(红、尖)15克，酱油15克，大葱10克，姜10克，盐3克，花生油35克
冬笋炒毛豆的做法步骤：
1. 将毛豆粒放入冷水锅里，煮约10分钟捞出；
2. 冬笋洗净切片；
3. 葱、姜洗净均切末；
4. 鲜红辣椒洗净，去蒂和籽，切片；
5. 锅放火上入油烧热；
6. 锅内下葱、姜末煸炒几下，加入冬笋、毛豆粒、红辣椒、精盐、白糖和酱油，炒1分钟左右即成。
冬笋炒仔鸡
竹笋，是素菜中之美食、雅食，古今文人雅士都爱笋，所谓宁可食无肉，不可居无竹。无肉使人瘦，无竹使人俗。不俗加不瘦，竹笋加猪肉。冬笋，又素有金衣白玉，蔬中一绝之美誉，清《随息居饮食谱》谓笋味冠素食。
和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。冬笋是毛竹的嫩芽，立春前藏在土中的幼笋，公认为笋中的皇后，色白、肉厚、脆嫩，营养丰富，在美食家们看来，能吃上冬笋便是绝早地享受到春天的美味了。冬笋含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有1618种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。
冬笋炒仔鸡原料：仔鸡
冬笋炒仔鸡的做法1、半边仔鸡洗净，斩块；
2、红米辣去蒂洗净，切斜条；
3、冬笋去壳，切薄片，在沸水中焯一会，去掉涩味；
4、坐锅热油，先入干花椒炸香，
5、再入蒜末、姜末、红米辣，煸炒片刻，
6、下仔鸡块，加少许盐炒至鸡块出油，肉色变白，
7、再入焯好的冬笋片，放盐、生抽、老抽、剁辣椒，
8、翻炒入味，即可起锅装盘。
冬笋炒羊肝
食材明细：
食用油500克(实耗50克）香油大匙酱油1大匙料酒2小匙精盐1小匙味精0.5小匙羊肝175克冬笋25克大葱2根大蒜8瓣淀粉适量
冬笋炒羊肝的做法步骤：
1.将羊肝洗好，切片，用水淀粉拌匀上浆；冬笋洗净切片；葱洗净切丝，蒜洗净切末；
2.将料酒、酱油、味精、淀粉、精盐、葱丝、蒜末同放入碗内，搅匀，调成芡汁；
3.往锅里倒油，烧热，将羊肝片放入锅内滑透，再放入笋片稍炸一会，盛出沥油；
4.洗净锅，再将肝片、笋片重新倒入锅内，开火，倒入芡汁，炒匀，淋入香油即可。
注意
软嫩滑口，鲜香诱人。羊肝质地柔软、细嫩，炒制时间不要过长，以防止羊肝变老、变硬。
冬笋炒肉皮
食材明细：
肉皮100克，冬笋1只，胡萝卜半根，黑木耳20克，油适量，盐少许，鸡精少许
冬笋炒肉皮的做法步骤：
第1步所有食材，黑木耳已泡发肉皮放入温水泡发
第2步黑木耳洗净，冬笋去壳洗净切片，胡萝卜洗净切片，肉片洗净切块起油锅加热，放入冬笋煸炒3分钟
第3步再放入胡萝卜煸炒2分钟放入黑木耳煸炒
第4步再放入肉皮煸炒放少许清水加盖大火煮开3分钟，放少许盐煸炒2分钟
第5步最后放少许鸡精翻匀出锅
荠菜炒冬笋
食材明细：
荠菜适量，冬笋适量，盐适量，味精适量，水淀粉适量
荠菜炒冬笋的做法步骤：
第1步冬笋去壳洗净切成片。放入锅中用清水煮开后继续煮10分钟去涩，煮冬笋的汤留着备用；荠菜去黄叶和根洗净，入沸水锅中焯一下，捞出用冷水冲凉后切成粗末；
第2步热锅入油，油温后放入冬笋片略加煸炒，入煮冬笋汤，加入盐和味精调味；烧沸后放入荠菜末，炒散后用水淀粉勾芡，淋香油出锅即成。
冬笋炒香菇
食材明细：
冬笋50克，香菇(干)50克，盐10克，白砂糖10克，味精5克，猪油(炼制)20克，淀粉(玉米)20克
冬笋炒香菇的做法步骤：
1. 洗净香菇，泡软去蒂；
2. 冬笋切片，与香菇、盐、糖、味精、淀粉拌和；
3. 将香菇，拌好的冬笋放入锅内，加猪油烧热，加盖旺火煮5分钟，中途需翻一次。
小贴士：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
清炒西葫芦的做法
清炒西葫芦的做法
主料：西葫芦1根
配料：山葱花(专门用来炝锅用的调味料，极香，若无，可用蒜片代替)、酱油1汤匙、陈醋1茶匙、淀粉1茶匙、糖半茶匙、清水1汤匙、香油半茶匙、盐半茶匙、油两汤匙。
清炒西葫芦的做法步骤：
1、先把西葫芦洗净，从中间纵向一剖为二，接着再切厚片。有些厚度吃着比较有口感。
2、准备山葱花，这个是秋天采摘晒干，专门用来炝锅用的，味道特别香，吃疙瘩汤时用它炝锅，能香飘十里，用它炒西葫芦炒丝瓜也特别好吃。
3、把酱油、糖、盐和清水混合均匀，调成料汁待用。
4、热锅凉油，山葱花凉油下锅，小火炝炒出香味儿。还是那句话，没有山葱花就用蒜片代替，一样好吃。
5、接着加入西葫芦片，不停地翻炒，直到把西葫芦炒至发软。
6、倒入碗汁，淋入醋和香油，翻炒均匀后即可关火出锅装盘。
7、非常清淡又清香的一道家常菜，大家可以试试看。
西葫芦的吃法多种多样，可以素炒也可以炒肉，更可以做成糊塌子，都特别的好吃。西葫芦的价格也比较便宜，属于物美价廉的蔬菜，多吃有益。
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