“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每个对菜谱都应该非常熟悉，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编特别从网络上整理了蒜蓉烤生蚝的做法，相信能对大家有所帮助。
蒜蓉烤生蚝的做法
主料：生蚝1000克、蒜
配料：剁椒、蒸鱼豉油、盐、糖、柠檬汁、小葱
蒜蓉烤生蚝的做法步骤：
1、用刷子把生蚝外壳刷洗刷干净
2、撬生蚝：准备一把专用小刀，一条毛巾，生蚝一头宽而薄，一头窄而厚
3、用毛巾包住生蚝，小刀从窄的一头尾端缝隙插入一厘米自上而下撬开生蚝，再将小刀从侧边小幅度转动一圈把生蚝链接两边的肉轻轻分开即可
4、撬开的生蚝图(撬开生蚝一定要用厨房毛巾包住操作，以免伤到)
5、开好的生蚝肉滴上几滴柠檬汁待用
6、把蒜切细碎，小葱切葱花待用
7、锅里放宽油烧热，油要多放一点，放入蒜蓉煸出香味，再依次放入剁椒，蒸鱼豉油，盐，糖翻炒均匀即可
8、烤箱先开上下火预热，烤盘铺上铝箔纸把生蚝一个个摆在烤盘上
9、把生蚝放进烤箱开上下火220度，烤5分钟
10、放入炒好的剁椒蒜蓉撒上葱花再烤8分钟至食材入味即可
11.蒜蓉烤生蚝美味呈现
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蒜蓉烤生蚝的做法_美食方法
蒜蓉烤生蚝的做法
主料：生蚝1000克、蒜
配料：剁椒、蒸鱼豉油、盐、糖、柠檬汁、小葱
蒜蓉烤生蚝的做法步骤：
1、用刷子把生蚝外壳刷洗刷干净
2、撬生蚝：准备一把专用小刀，一条毛巾，生蚝一头宽而薄，一头窄而厚
3、用毛巾包住生蚝，小刀从窄的一头尾端缝隙插入一厘米自上而下撬开生蚝，再将小刀从侧边小幅度转动一圈把生蚝链接两边的肉轻轻分开即可
4、撬开的生蚝图(撬开生蚝一定要用厨房毛巾包住操作，以免伤到)
5、开好的生蚝肉滴上几滴柠檬汁待用
6、把蒜切细碎，小葱切葱花待用
7、锅里放宽油烧热，油要多放一点，放入蒜蓉煸出香味，再依次放入剁椒，蒸鱼豉油，盐，糖翻炒均匀即可
8、烤箱先开上下火预热，烤盘铺上铝箔纸把生蚝一个个摆在烤盘上
9、把生蚝放进烤箱开上下火220度，烤5分钟
10、放入炒好的剁椒蒜蓉撒上葱花再烤8分钟至食材入味即可
11.蒜蓉烤生蚝美味呈现
蒜蓉生蚝的做法
蒜蓉生蚝的做法
主料：生蚝4个
配料：蒜8颗、粉丝一捆、蒜蓉辣酱或者豆瓣酱1勺
蒜蓉生蚝的做法步骤：
1.买来的生蚝清洗干净，把壳撬开备用
2.粉丝放入盆中，倒入温水，泡软即可
3.分别放入每个生蚝适量的粉丝。
4.锅中热油，放入切好的蒜蓉，依照个人口味可以放蒜蓉辣酱或者是豆瓣儿酱爆香。我这里放的是豆瓣儿酱。
5.煸炒出香味之后淋在每个生蚝的粉丝上。
6.另起锅做水，上气后蒸十分钟即可。
蒜蓉生蚝
蒜蓉生蚝的做法小贴士：
1、牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们的牡蛎美味的基础;
2、干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍;
3、它是含锌最多的天然食品之一(每百克蚝肉含量高达100mg)，也就是每天只吃2~3个牡蛎就能提供你全天所需的锌;
4、牡蛎中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看，看起来特别有血色;钾可治疗皮肤干燥及粉刺;维生素也可以使皮肤光润，同时可以调节油脂的分泌。
蒜蓉生蚝
蒸出最原汁原味的海鲜---蒜蓉生蚝
每到这个季节，都是生蚝大量上市的时候，且不说价格便宜，更何况粒粒都肥美鲜甜，其营养价值更不要说了。于是这时候，舞都会经常的买些回来，有时候直接上锅干蒸，食用时候配个姜蒜汁；或者取肉熬牡蛎汤喝；有时候还可以和蒜蓉一起烤着吃哈。。。。怎么做，都是舞和大人的最爱。今天，就来道蒸的吧，其实对于新鲜的海鲜来说，蒸是保持其原味最好的法子了（当然怕腥的朋友除外，可对于打小吃着海鲜长大的我，还有什么比这更让我心动的呢？）
一道原味的蒜香生蚝，送给同样喜欢鲜味的你，收下吧
蒜蓉生蚝材料：生蚝（我们这里叫大海蛎）650克蒜一粒香葱末适量
调味料:胡椒粉盐
蒜蓉生蚝做法1、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有条件尽量磨成蓉吧）
2、生蚝用螺丝刀（我没有专门的开壳工具，将就着吧）从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净
3、将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上（这一步也可以省略，如果你喜欢这种鲜味的话）
4、在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出
5、撒上香葱末，浇上热油就好了
舞语：
1、可能是习惯了海鲜的味道吧，所以对于新鲜的海鲜我基本不腌制的，这样才够鲜美啊，但，估计北方的朋友吃不惯，因此您可以稍微先腌制片刻
2、蒸的时间不要太长，否则口感就不够鲜嫩了
一起认识牡蛎吧
牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子，牡蛎有良好的食疗效果。
中医认为牡蛎甘平无毒可解五脏，调中益气养血以解丹毒，醒酒止渴活血充饥，常食还有润肤养颜养容功能。
《本草纲目》记载：牡蛎肉多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒。现代医学还认为牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能。
牡蛎还具有细肌肤，美容颜及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用，因而被视为美味海珍和健美强身食物。
烤生蚝的做法
烤生蚝的做法
主料：生蚝12个
调料：食盐5克、鸡精3克、蒜1头、胡椒粉3克、植物油1汤匙、野山椒6粒
烤生蚝的做法步骤：
1.用刷子仔细将蚝壳刷洗干净，蚝肉用清水冲净泥沙
2.大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用
3.不粘锅内放入适量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色(要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，要比平时的口味略咸一些
4.放入适量的油将辣椒圈略炒一会
5.烤盘上铺锡纸，上面放入烤网，然后将洗干净的生蚝放上去，一定要放平稳，然后依次撒一点胡椒粉抹匀(口味重的可以撒点盐，我们比较喜欢吃鲜味，所以没放盐)
6.将调制好的蒜茸和辣椒圈铺在蚝肉上面，腌制10分钟，让盐味渗入到蚝肉里
7.将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右(上火别打开)至蚝肉略收缩
8.最后再用上下火烤1-2分钟，蒜茸变黄即可(如果家里的烤箱不分上下火，可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊)
烤生蚝①的做法
烤生蚝①的做法
主料：生蚝肉500克
配料：龙口粉丝100克、泰椒适量、香菜少许、蒜米适量、配料盐适量、美极鲜少许、蒸鱼豉油酌量
烤生蚝的做法步骤
步骤一、生蚝肉肉洗净控水备用，龙口粉丝开水汆烫好备用，大蒜压碎，小米椒切碎备用
步骤二、取锡箔纸铺好烤盘，这样既是为了清洗方便又不会有多余汤汁流出来，然后把生蚝肉肉均匀的铺在烤盘上，再把烫好的粉丝也都美美的铺在生蚝肉肉上，之后就是把热油炒好的蒜米洋洋洒洒的铺盖在粉丝上，这个炒蒜米的过程我没有照但是放了盐和一点点糖，糖可以不放根据个人口味，出锅前还放了少许的美极鲜鸡粉。
步骤三、取锡箔纸铺好烤盘，这样既是为了清洗方便又不会有多余汤汁流出来，然后把生蚝肉肉均匀的铺在烤盘上，再把烫好的粉丝也都美美的铺在生蚝肉肉上，之后就是把热油炒好的蒜米洋洋洒洒的铺盖在粉丝上，这个炒蒜米的过程我没有照但是放了盐和一点点糖，糖可以不放根据个人口味，出锅前还放了少许的美极鲜鸡粉。最后放一些小米辣椒碎，吃都最后的时候你才会知道她发挥了多大的贡献。
步骤四、烤箱200预热5分钟，把烤盘放入，500度高温10分钟，然后用的是烧烤(上面加热)5分钟，烘烤(下面加热)5分钟，其实这个可以自己调节的，在烤制的过程中记得要淋蒸鱼豉油，还可以试试咸淡，我又加了一些盐。
步骤五、烤制的时间可以根据食材的量和个人喜好的口感酌加或者略减，总之吃货的宗旨就是只要自己喜欢就好!记得最后一步撒些香菜来提味和提鲜。大功告成，美美的享用吧
步骤六、大颗的肉肉，鲜嫩多汁，超赞的粉丝吸收了生蚝的鲜美和大蒜的蒜香，这绝对是我有史以来吃的最爽的一次烤生蚝，小伙伴们也来试试!
蒜蓉蒸生蚝的做法
蒜蓉蒸生蚝的做法
很多海鲜的做法是用蒜蓉蒸着吃，蒜香味浓，吃着味道鲜美，蒜蓉蒸海鲜好不好吃，蒜蓉调料很重要，是这道的成败关键，把蒜蓉炒的好吃，也是需要小技巧的，今天分享的菜肴，是用蒜蓉蒸生蚝，这道菜肴做法简单，生蚝这样蒸，鲜香味美，蒜香味浓，我们在外边吃的那些蒜蓉蒸生蚝的价格都是比较贵的，买上一些生蚝，自己在家里做，绝对不输给烧烤店烤生蚝的味道，下面分享这道菜肴的制作方法和小技巧：
主料：生蚝2斤、大蒜1头
配料：红辣椒适量、油适量、蒸鱼豉油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
蒜蓉蒸生蚝的做法步骤：
1、买来的生蚝用刷子将生蚝外壳上的那些青苔都给刷洗干净，在选购生蚝时应注意选体大肥实，看生蚝壳有没有闭合，如果生蚝是张开的，那就是肯定不新鲜的，一定要买那种闭合的生蚝，而且要仔细看一点就是生蚝闭合程度到底紧不紧密，如果发现有微微张口,摁一下牡蛎的壳,如果会闭合,牡蛎还是活的,如果没有任何反应就是死的了。
2、用小刀将生蚝的壳打开，找准下刀的位置，找到内外壳连接的缝隙，然后用刀撬开，沿着开口划一圈，把筋肉挑断，生蚝就被打开了，去掉上面的硬壳，保留下面的壳，其余都依样做好。
3、下面就来制作炒蒜蓉了，把大蒜去掉外皮，将蒜瓣先切成片，再切成末，大蒜不要拍碎再切，这样炒出的蒜蓉比较辣。
4、锅内倒入适量油，烧至3成热后，放入2的蒜末，小火把蒜末炒香，蒜末炒至微黄，在炒的时候一定要小火慢慢的炒，千万不要心急，有些人怕麻烦就直接开了大火炒，这样炒的蒜蓉并没有将它的香味完全的散发出来，还容易炒焦，所以我们在炒制蒜蓉的时候，一定要小火，慢慢的炒，这样蒜蓉中的香味才能够充分的被煸炒出来。
5、关火，下入剩下1/3的蒜末，再加入白胡椒粉，鸡精(不喜欢吃鸡精的可以不用放)拌匀，这样蒜蓉就炒好了，将生蒜和蒜油的味道融合到一起，这样做出的蒜蓉味道比较好，胡椒粉可以为菜肴增香去腥，这是炒蒜蓉好吃的小技巧。
6、将生蚝摆在蒸锅的隔层上，将每个生蚝都放上一些蒜蓉，大火蒸7-8分钟，蒸制时间按生蚝个头的大小增减蒸制时间
7、到时间后，将生蚝取出，摆在盘子内，将每个生蚝上滴几滴蒸鱼豉油，生蚝本身就带有咸味，蒸鱼豉油要少放，撒上些红椒末，锅里加入一些油，加热至冒烟，在每个生蚝里淋上一点热油，这样蒜蓉蒸生蚝就做好了。
蒜蓉蒸生蚝的做法小贴士：
我们在炒制蒜蓉的时候，一定要小火，慢慢的炒，这样蒜蓉中的香味才能够充分的被煸炒出来。蒜蓉炒好后，再放入剩下的蒜蓉拌匀，将生蒜和蒜油的味道融合到一起，这样做出的蒜蓉蒸海鲜的味道比较好，胡椒粉可以为菜肴增香去腥，这是炒蒜蓉蒸海鲜好吃的小技巧。蒸制时间按生蚝个头的大小增减蒸制时间。
蒜蓉篜生蚝的做法
蒜蓉篜生蚝的做法
主料：生蚝1000克(13个)
调料：大蒜，姜，小米椒，蒸鱼豉油，蚝油，料酒，柠檬，小葱
蒜蓉篜生蚝的做法步骤：
1、1头大蒜去皮切碎;姜、小米椒和小葱都切碎。
2、带壳生蚝刷洗干净，用螺丝刀撬开生蚝，生蚝肉取出来，将外壳再次冲洗干净。
3、生蚝肉撕掉黑色肠肚洗净，放入碗中滴几滴柠檬汁，放上几片柠檬腌制一会。
4、最关键的一步就是炒蒜蓉了，炒锅烧热加略多的植物油，先下入一半蒜蓉，小火煸炒至表面微微发焦变成金黄色，再加入剩下的一半蒜蓉、姜末、小米椒煸炒均匀，加入1.5汤匙蒸鱼豉油和1汤匙蚝油、1汤匙料酒快速煸炒均匀关火。
5、生蚝肉放在壳上，摆放在盘子上，用汤匙将炒好的蒜蓉放在上面。
6、锅内加水烧开后放入生蚝，中火蒸5分钟，关火后两分钟取出撒葱花。
烤生蚝
食材明细：
生蚝3枚，蒜泥2两，豆豉少许，油1两，盐适量
烤生蚝的做法步骤：
第1步大蒜剁成蒜泥状；锅中倒油烧至三成油温，倒入一半蒜泥文火炸至金黄色；
第2步加入剩余蒜泥、盐及豆豉调匀（干蒜泥和湿蒜泥混合比较香）；锅内放入大量盐开火热盐；
第3步生蚝放于盐上，浇上熬好放凉的蒜泥中火烤制；待壳内水冒泡即可装盘。
小贴士：
生蚝的海味与蒜蓉的辛味相互搭配，散发出奇特的香味。连蚝肉上包裹的丰盈汁水也分外诱人，让人迫不及待想一食而尽！
家常烤生蚝的做法
家常烤生蚝的做法
主料：生蚝适量、大蒜一头、葱姜适量、小米椒适量、香油适量
家常烤生蚝的做法步骤：
1、这是在附近的海鲜市场买的新鲜生蚝。
刚买回来的生蚝
2、清洗干净外壳后，用刀把壳撬开，用水清洗沙子就好。
处理生蚝
3、蒜去皮，剁成蒜蓉，姜洗净，切末，小火，倒点油，六成热后放入一半的蒜蓉和姜末，烧到蒜蓉和姜末颜色变金黄。如果吃辣的，就可以在这步加入剁碎的小米椒。我不吃辣的，就没有放。再倒入剩下一半蒜蓉，蒜蓉香味非常浓郁之后，关火。放入少量盐，比平时炒菜的咸一点点就好了。再滴入几滴芝麻油，倒入小碗后，拌入葱花。
4、蒜去皮，剁成蒜蓉
5、姜切末
6、小火，倒点油，六成热后放入一半的蒜蓉和姜末
7、烧到蒜蓉和姜末颜色变金黄
8、再倒入剩下一半蒜蓉
9、放入少量盐
10、再滴入几滴芝麻油
11、拌入葱花
12、把处理好的生蚝，用锡纸固定在烤盘。用小勺均匀铺上蒜蓉。180-200℃烤12-15分钟，看自家烤箱脾气，自行调整。
13、把处理好的生蚝，用锡纸固定在烤盘
14、用小勺均匀铺上蒜蓉
15、80-200℃烤12-15分钟
16、烤好后，装饰上红椒粒就好了。喝啤酒吃烤生蚝超赞。
家常烤生蚝成品
摆盘
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