“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对烹饪美食感兴趣吗？考虑到你的需要，小编特地编辑了“糖醋鲤鱼①的做法”，相信你能找到对自己有用的内容。
糖醋鲤鱼①的做法
主料：鲤鱼1条
配料：葱5克，姜5克，蒜5克，生抽20毫升，糖30克，醋40毫升，料酒15毫升，番茄酱50克，盐3克，淀粉10克，面粉50克
糖醋鲤鱼的做法步骤：
步骤一、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)
步骤二、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌
步骤三、将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用
步骤四、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上
步骤五、油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内
步骤六、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用
步骤七、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再调入番茄酱，倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓
步骤八、起锅浇在鱼身上即可。
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糖醋鲤鱼怎么做好吃 糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼
自打看到好友trewq发帖晒她吃的那个鲁菜糖醋鲤鱼，我就被那条鱼的造型给吸引住了，那条鱼摆出一个跳龙门的姿势真是可爱，于是我这喜欢尝试的本性又犯了，今天趁着老公
食材配方
主料：
鲤鱼
800g辅料：
油
适量盐
适量料酒
适量清水
适量番茄酱
适量陈醋
适量白糖
适量淀粉
适量鸡蛋
适量面粉
适量葱
适量姜
适量大蒜
适量
做法 共15个步骤
1.首先买条活的鲤鱼，去掉鳞鳃和内脏，鱼身两面各去掉腥线然后切花刀。
2.斜着切好以后再将鱼片立起来，在鱼片的根部再切一下，这样鱼片才会翻出来。
3.将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中，然后稍微加点清水调成糊糊。
4.鱼肉翻过来抹上盐。
5.抹点料酒将鱼腌制30分。
6.然后提着鱼往鱼身上挂糊糊，从尾部流下去，这样比较均匀。
7.然后将鱼摆成这个姿势放进很热的油锅里炸（我顾着看鱼的姿势变了没有忘了拍炸的图）。
8.炸好的鱼摆入盘中。
9.取一个盆，放一大勺陈醋，一大勺白糖，三大勺清水。
10.切好蒜末姜末葱末，准备两袋番茄酱。
11.小锅油热以后放入葱姜蒜末煸炒。
12.然后加入番茄酱煸一下。
13.加入糖醋汁熬一会儿。
14.倒入调好的水淀粉熬至粘稠。
15.浇在炸好的鱼身上。
济南糖醋鲤鱼
食材明细：
鲤鱼500克，植物油30克，酱油10克，醋20克，白砂糖15克，盐3克，淀粉(玉米)5克，大葱10克，姜3克
济南糖醋鲤鱼的做法步骤：
1. 将鲤鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，两面剞斜刀，加精盐、淀粉拌匀腌入味；
2. 葱、姜切细末；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
4. 炒锅注油烧至七成热，手提鱼尾炸至金黄色，控油装盘；
5. 炒锅留底油烧热，下入葱姜末爆香，加醋、酱油、肉汤、白糖烧开；
6. 用湿淀粉勾欠，制成糖醋汁浇在鱼上即可。
小贴士：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
糖醋鲤鱼的做法_美食方法
糖醋鲤鱼的做法
主料：鲤鱼一条
配料：葱、花姜、味极鲜、盐、料酒、面粉、酱油、糖、醋
糖醋鲤鱼的做法步骤：
逢年过节要有鱼，糖醋鲤鱼，掌握这个小诀窍，比饭店买的都好吃，首先鲤鱼洗净去鳞，去内脏，然后在鱼的两侧，每3厘米的地方斜切一刀，深度2厘米就行，基本到骨头了，这样的作用是鱼肉可以入味，炸的时候受热均匀
然后把鱼身抹上味极鲜，盐，料酒，撒上适量的面粉腌制30分钟
面粉不要太多，能均匀的裹住鱼薄薄的一层就可以了，然后再炒些番茄酱，也可以买现成的，自己炒的话，就用西红柿去皮榨成汁，放入锅内慢火熬成糊
把番茄汁倒入糖醋汁内搅拌均匀，
糖醋汁的做法：1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺清水，您按着这个比例调，保证成功!以上调料比例是250克食材的量，若是鱼大就按倍数增加量，糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴，这个配方值得收藏，
油锅加热5成热的时候，放入腌制好的鱼，这里要注意，提着鱼尾，放入鱼头炸，不要一下丢进锅内
炸完一面再炸另一面鱼头，等鱼头定型后再放入鱼身，左右面翻过来炸定型，中间用勺子把油淋在鱼身，这样能快速的均匀定型
最后在把鱼尾一起放入锅内，都是慢火炸
用铲子辅助，把鱼翻个面，炸到两面金黄
这样就可以出锅了，出锅的时候，先把油倒出来，再把鱼斜着锅倒入盘子，这样会保持鱼的完整
然后另起锅，葱花姜末爆香，倒入糖醋汁
糖醋汁烧开后，加入适量的淀粉勾芡
最后在淋在鱼身上，这样简单又好吃的糖醋鲤鱼就做好了，也可以做糖醋桂鱼，只要是糖醋的肉类都是可以的
糖醋鲤鱼 怎么做好吃 糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼
这个，绝对是我给自己找的一件很大的麻烦事。 去菜市场，本来已经买好菜打算回了。看到一妇女，地上丢了十几条大鲤鱼，怎么着，一条也有十多斤吧。我还想着，公公喜欢吃鲤
食材配方
主料：
鲤鱼
1400g辅料：
色拉油
适量盐
适量胡椒粉
适量生粉
适量面粉
适量陈醋
适量生抽
适量白糖
适量番茄酱
适量葱
适量姜
适量
做法 共9个步骤
1.鱼去鳞，抽去腥线.
2.鱼身隔一厘米切一刀后，两面抹盐和胡椒粉略腌。
3.生粉和面粉调成面糊。
4.鱼身两面沾满面糊。
5.锅里下多点油，拎着鱼身先炸鱼头。
6.再炸鱼身。
7.把生抽，番茄酱，白糖，醋和水淀粉调好。
8.鱼身两面炸好。倒去多余的油，锅里留底油，炒香姜丝葱段。
9.倒入调好的汁，小火煮至快收干后起锅。
糖醋鲤鱼①的做法_美食方法
糖醋鲤鱼①的做法
主料：鲤鱼1条
配料：葱5克，姜5克，蒜5克，生抽20毫升，糖30克，醋40毫升，料酒15毫升，番茄酱50克，盐3克，淀粉10克，面粉50克
糖醋鲤鱼的做法步骤：
步骤一、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)
步骤二、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌
步骤三、将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用
步骤四、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上
步骤五、油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内
步骤六、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用
步骤七、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再调入番茄酱，倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓
步骤八、起锅浇在鱼身上即可。
糖醋黄河鲤鱼(2)
食材明细：
主料：黄河鲤鱼1000克。姜10克，葱15克，蒜末10克，精盐5克，酱油10克，白糖40克，醋40克，清汤150克，湿淀粉60克，花生油100克。
糖醋黄河鲤鱼的做法步骤：
鲤鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃洗净，每隔25厘米，先直剖（1.5厘米深）再斜剖（2.5厘米深）成刀花。然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌，再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。炒锅放花生油。中火烧至七成热（约175℃）时，手提鱼尾放入锅内，使刀口张开。用锅铲将鱼托住以免粘锅底，入油炸2分钟，将鱼推锅边，鱼身即成方形，再将鱼背朝下炸2分钟，然后把鱼身放平，用铲将头按入油炸2分钟，待鱼全部炸至呈金黄色时，捞出摆在盘内。炒锅内留少量油，中火烧至六成热（约150℃）时，放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后，放湿淀粉搅匀，烹入醋即成糖醋汁，迅速浇到鱼身上即可。
酸酸甜甜的糖醋鲤鱼
食材明细：
鲤鱼一条，淀粉适量，面粉适量，盐适量，番茄酱一汤勺，清水少量，醋适量，糖适量，味极鲜适量，料酒适量，葱一根，姜5片，蒜3瓣，水淀粉适量
酸酸甜甜的糖醋鲤鱼的做法步骤：
第1步先把鱼洗净，竖切1厘米斜切3厘米，加入料酒，盐，腌制一下把葱、姜、蒜切末备用
第2步把面粉、淀粉加水调成面糊（不能太稀，不然挂不上糊）把调好的面糊均匀的涂在鱼身上
第3步锅里加油，烧热至8成热，提着鱼尾，把鱼头先炸一下，一边炸鱼头，一边用勺子把油往鱼身上浇，等鱼基本定型，再整条放锅里炸至金黄色捞出锅里倒少许油，放葱姜蒜炒出香味，放番茄酱、醋、味极鲜、糖熬一下，最后倒入水淀粉（水淀粉是稀的）勾芡一下
第4步最后把做好的番茄汁调料淋在鱼身上
小贴士：
调番茄汁时可以根据自己口味添加醋，糖，最后也可以加点香菜或者香葱之类的装饰一下
葱油鲤鱼的做法
葱油鲤鱼的做法
主料：鲤鱼1条(2.5斤)、葱白稍多一些、姜1小块、香菜少许、大料1个、花椒1把
配料：油适量、一品鲜酱油5-6小勺、醋2小勺、糖2小勺、胡椒粉1小勺、盐3小勺、味精少量
葱油鲤鱼的做法步骤
步骤一、鲤鱼去鳞，腮和内脏洗净
步骤二、切斜刀
步骤三、两面都要切
步骤四、锅中烧水(稍多一些)，加入5-6葱，姜片，大料，2小勺盐煮开
步骤五、拎鱼尾，用手勺将开水均匀淋在鱼身上，
步骤六、将鱼放入锅中盖盖煮8分钟关火
步骤七、葱白切丝，干辣椒切丝，香菜切段
步骤八、取一碗，倒入一品鲜酱油，醋，糖，胡椒粉，味精调匀
步骤九、将鱼捞出装入大盘中
步骤十、将酱汁均匀浇在鱼身上
步骤十一、另起锅，倒油，放入花椒，烧热后将花椒捞出
步骤十二、将葱丝摆在鱼身上，辣椒丝放在葱丝上
步骤十三、用手勺将热油均匀浇在葱丝上
步骤十四、撒上香菜段，即可
鲤鱼汤做法大全 鲤鱼汤的做法大全
鲤鱼汤
鲤鱼有滋补、利水、催乳、健胃等功效，适合营养不良性水肿、肾炎水肿、妇女妊娠水肿之人食用。它的利尿作用，还可以帮助人排出体内多余的水分，有助于控制体重。常食鲤鱼对
食材配方
主料：
鲤鱼
1条辅料：
盐
8g葱
适量姜
适量香菜
适量料酒
10ml醋
15ml味精
2g
做法 共7个步骤
1.先把鲤鱼洗净，去掉内脏鱼鳞。
2.切成两段，放入砂锅中。
3.葱切段，姜切碎放入砂锅中。
4.添加足量水，添加料酒、盐。
5.用大火烧开。
6.然后转小火炖40分钟。
7.最后加醋、味精、香菜即可。
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