厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方,厨房并不简单是一个炒菜的地方,在这里,来自五湖四海的食材汇聚在一起,而调料的使用也非常有讲究,厨师则是厨房的灵魂,他是一切美食的工程师。下面是小编为大家收集的“豆子泡1小时减少胀气”,欢迎阅读,希望可以帮助到有需要的朋友们。
豆子泡1小时减少胀气
豆子种类多,营养好,但是吃多了容易胀气。其实,在烹调前把豆子稍微处理一下,胀气现象就能够得以改善。
大豆的碳水化合物含量为25%—30%,组成比较复杂,多为纤维素和可溶性糖,其中只有一半可供利用,而另一半则是胀气因子棉子糖和水苏糖。大肠中的细菌在利用这些糖的过程中产酸产气,有利于肠道健康,但也会产生二氧化碳、氢气及少量甲烷气体,引起腹胀、肠鸣等现象。
除大豆外,扁豆、豌豆、蚕豆、绿豆和花生等豆类作物中均有棉子糖和水苏糖的存在。研究表明:胀气因子耐高温,但溶于水,大豆一旦浸泡、蒸煮、发芽均可使水苏糖和棉子糖的含量大幅度下降。
因此在烹饪豆子前先将豆子浸泡1小时左右,然后把水倒掉,可以减小豆子的造气威力。对于容易胀气的人,要注意慢慢增加豆类的进食次数和分量,一次不要吃太多,身体才会逐渐适应。
对于胃肠功能较弱的人,不妨改吃豆芽或豆制品,因为豆子在发芽过程中,能够分解掉这两种物质,胀气因子在豆制品的加工过程中溶于水而基本上被除去。
每周工作超40小时 怀孕难
近日,美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的研究者指出,每周工作时间超过40个小时,或者经常抬举重物的女性需要较长的时间才能怀孕。
研究者对1739名试图怀孕的护士进行了长达3年的跟踪调查。结果发现,有16%的护士在12个月内未能实现怀孕的目标,还有5%的护士在两年后也未能怀孕。与每周工作21~40个小时的女性相比,每周工作时间超过40个小时的女性所需要的怀孕时间要长20%。每天要移动或抬起至少25磅(约合11.3公斤)重物的女性怀孕也会延迟,她们的怀孕时间要长出约50%。在排除了月经周期不规则(这一因素会损害生育能力)的女性之后,抬举重物仍然会让女性怀孕的时间长出33%。这一效应在体重超重或肥胖女性中更为明显。
为此,研究者呼吁,有生育需求的女性最好适当减少工作的长度和强度。尤其一些检查没有任何问题,却依然难以怀孕的夫妻,更要考虑繁重工作可能带来的生育影响。
喜欢《24小时颈椎保养法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解厨房百科的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了食材保养专题,希望您能喜欢!