食材明细:
主料:藕适量,葱适量
辅料:盐适量,糖适量
素炒莲藕的做法步骤:
1,原料
2,藕,洗净切片。
3,热锅冷油。
4,倒入藕片煸炒。
5,放盐,糖,味精调味。
6,出锅前加葱末。
7,成品。
主料:莲藕两节、排骨600克
配料:盐适量、生姜适量、植物油适量、小葱适量、白酒适量、鸡精适量。
莲藕炖排骨的家常做法详细步骤:
1、排骨切成小段,用水冲洗干净,莲藕切大块,清洗干净,姜切片,小葱切成葱花备用。
2、起锅烧水,排骨焯水去除血沫,捞出备用。
3、烧一壶开水备用。
4、起锅烧油,放入姜片炒香,随机放入排骨,中火开始翻炒五分钟,将炒好的排骨放入一个砂锅当中,切记这个油不要倒进去了,先加入少量的白酒,再加入适量的开水,中火炖它一个半小时左右。
5、时间一到,就可以放入莲藕了,再加适量的盐、鸡精,来进行调味,继续炖半个小时。
6、两个小时就可以做出一道美味可口的莲藕炖排骨了。
莲藕炖排骨的家常做法小贴士:
1、购买排骨的时候,一定要买新鲜的,否则十分的影响这道菜的口感。
1、要想肉质松散,并且香味浓郁的话,就一定不能落下放白酒。
2、这道菜老少皆宜,营养价值也是极高的,莲藕就有着止泻通便、开胃健脾的功效,排骨的营养价值就更高了,极大程度的为人体补充钙质,这二者搭配,滋补效果极佳。
酱香排骨莲藕的做法
主料:排骨500克、莲藕1节
配料:八角2颗、生抽1勺、老抽1勺、黄豆酱1勺、生姜3片、葱花1颗
酱香排骨莲藕的做法步骤:
1、把排骨洗净后用厨房纸吸干表面的水分,莲藕去皮后切成和排骨同样长短的段状
2、起锅,在锅里倒入少量的油,小火烧热后把排骨铺在锅底慢慢煎至两面焦黄
3、排骨煎好后,可以推到锅边,然后把莲藕倒进去也煎至两面焦黄
4、把煎好的排骨和莲藕倒进锅里,放入2片生姜和2颗八角
5、倒入1勺生抽、1勺老抽、1勺黄豆酱
6、倒入比食材表面少一点的水量
7、盖上锅盖,选择煮饭键即可自动煲煮
8、炖煮好后,出锅装盘,切点葱花碎撒上点缀增香,一盘色香味俱全的电饭锅酱香排骨就做好啦!
排骨吃起来很入味,随便一咬级可以骨肉分离,嫩而不柴,莲藕吃起来也很脆嫩,好吃极了!我这才刚出锅装盘呢,桌子都还没放热,就给家人跑过来抢着吃光了,看来下次得买2斤排骨回来做才行。
食材明细:
排骨400g,豆瓣酱20g,酱油10g,莲藕1节,芹菜适量,蒜白适量,生姜适量,白砂糖适量,大蒜适量
莲藕回锅排骨的做法步骤:
第1步排骨洗净后,冷水入锅焯水,水开后,继续煮10分钟,捞出沥干水分芹菜、蒜白切段,莲藕切条,姜切片,大蒜去皮备用
第2步起锅热油,将沥干水的排骨和切条的莲藕一起入锅,炸至表面微黄,捞出另起一锅,油热后,下姜蒜炒香,加入豆瓣酱继续翻炒出香味
第3步加入排骨和莲藕,翻炒均匀后,加入酱油和糖调味煮至排骨熟后,出锅前放入芹菜和蒜白,翻炒几下就可以出锅啦
小贴士:
1、蒜白就是蒜苗白色的那段啦,如果没有的话,就用葱白来代替2、油的温度用木筷子来检查,筷子入油锅,如果起小泡泡就说明阔以啦~3、如果想要颜色更深,可以将酱油改为老抽酱油和豆瓣酱都有咸味,不需要再加盐啦~
食材明细:
排骨适量,莲藕适量,生姜适量
排骨莲藕汤的做法步骤:
第1步排骨切小块,洗净淖去血水珠海的莲藕不够粉,所以我去皮洗净之后用少量的食盐腌一下
第2步全部材料都放在电砂煲里,煲上2个小时
食材明细:
莲藕2节,排骨500克,绿豆50克,江瑶柱4粒,干百合10克
莲藕煲排骨的做法步骤:
第1步带皮的姜片。姜片和黄酒,汆烫排骨。
第2步排骨去除血沫,黄酒关系,让汆熟的排骨充满特殊的香气。莲藕。
第3步去皮,切厚片。绿豆,提前最少两小时浸泡。
第4步莲藕排入汤锅底。加入汆熟排骨。
第5步倒入绿豆。加入黄酒,和汤料腌制五分钟。
第6步加入江瑶柱,没有的话可以用干鱿鱼代替。煲汤开始,处理干百合。清洗,温水浸泡。
第7步大火熬汤,半小时后转小火,保持沸腾。半小时后加入发好点干百合。加入百合后小火熬一小时后加盐调味即可。
第8步除了莲藕,其它食材都半融化状,口感沙沙得,非常顺滑。汤颜色浅,但口感醇厚。江瑶柱技法所有食材的滋味,甜!
小贴士:
莲藕购买必须两头都封好的,否则脏东西入内很难清洗。
食材明细:
小仔排/肉排适量,新鲜莲藕适量,生姜适量,花雕适量,细葱适量,食盐适量
排骨莲藕鲜汤的做法步骤:
第1步小仔排用清水冲洗干净后,入凉水锅,大火焯一遍,去血水;待水沸腾后,大火继续3分钟,再捞出,冲洗干净,沥干待用;砂锅内坐入开水,放入待用的小仔排,大火烧开后,烹入适量花雕,下入一些姜块儿,猛火沸腾2,3分钟后,调至文火/小火,笃1小时;
第2步1小时后,放入滚刀切好的新鲜莲藕块儿,调大火笃至沸腾后,再转小火笃30分钟,待莲藕和排骨融合的香气出来,即可关火。
小贴士:
食用前再放些食盐调味,并撒些葱花点缀。
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