食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材好，方能食得好！食材文化是美食文化的一大构成，你见过哪些低中高食材呢？下面，我们为你推荐了莲藕荸荠炖排骨的做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
材料：
排骨适量，莲藕2节，盐适量，荸荠适量，
莲藕荸荠炖排骨的做法的做法步骤：
步骤1，排骨洗净，焯一遍，煮两三分钟，捞出
步骤2，荸荠可以买市场削好的
步骤3，莲藕去皮可以切大块点
步骤4，莲藕荸荠排骨可以一起放入高压锅，枸杞和盐可以晚点放，不过我不想那么麻烦直接一起放了，高压锅滚了出声之后就可以小火了，大概50分钟这样就行了，出锅后可以放点芹菜或者葱什么的，不想加调料那么复杂，所以盐巴味精足以，第一次做这个，哈哈，巨香，味道也不错
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红枣莲藕炖排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，藕适量，
辅料：：红枣适量，葱适量，姜适量，
配料：：料酒适量，盐适量，
红枣莲藕炖排骨的做法步骤：
1.排骨用冷水浸泡约一个小时，中途换几次水。
2.将排骨和冷水一起倒入锅中煮开，煮至肉质发白，捞出备用。
3.藕去皮切成大块。
4.将焯好的排骨与藕加水一起放入压力锅中。
5.加入盐、料酒、葱、姜、红枣选择肉类键（保压约15钟），焖好即可食用。
小贴士：
排骨煮之前一定要充分泡出血水，再入锅浸煮，充分去除血、与肉腥气。
玉米莲藕炖排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，玉米适量，莲藕适量，姜适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，醋适量，
玉米莲藕炖排骨的做法步骤：
1.排骨剁成块，洗净
2.准备好玉米和莲藕
3.排骨冷水下锅焯水
4.焯水后的排骨放入砂锅中，加热水、姜片、料酒和少许醋，大火烧开后转小火慢炖25分钟左右
5.莲藕去皮切块，玉米切段
6.切好的玉米和莲藕放入砂锅中，加盐调味，再炖20分钟
7.清淡鲜美的玉米莲藕炖排骨
荸荠炖排骨(妈妈的味道)的做法
材料：
鲜荸荠，排骨，姜一块，红花椒适量，盐巴少许，味精或鸡精粉少许，
荸荠炖排骨(妈妈的味道)的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜荸荠，买回来用清水洗去泥巴，晾干备用；
步骤2，将荸荠去皮用清水泡上备用；（等要用的时候捞出来再用，此过程是为了防止荸荠氧化发黄）
步骤3，排骨买回家洗干净砍成块状备用；
步骤4，准备鲜姜一块，去皮洗干净拍烂，选上等红花椒（10粒）备用；
步骤5，往砂锅里倒入自来水（不要用凉开水不然汤炖出来不够清香滑爽），然后放入准备好的排骨，姜块一同下锅煮开，打去上面的泡沫后再加入红花椒，再加入几滴白醋或陈醋关小火慢炖，这样做是为了让骨头中的钙析出来并利于人体对钙的吸收；（如果你不喜欢猪排骨的血水，可将其倒掉另加入清水再炖。这样既有利也有弊，利在于炖出来的汤汁清亮不油腻，适合养病之人。弊在于这样炖出汤不够浓郁鲜香，大不份营养物质流失，不利于儿童不钙。）我没有倒血水，只打掉了汤上面的泡沫。因为自己家喝惯了浓郁的感觉。
步骤6，小火等到排骨炖到半成熟后（30分钟），倒入准备好的荸荠（荸荠要先捞出沥干水分再下锅），此时再放入盐和少量味精，继续慢火细炖直到荸荠熟了为止便可食用！
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