“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，相信你看过这类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对美食菜谱感兴趣吗？为此，你可能需要看看“炸鲜奶的做法”，请收藏好，以便下次再读！
炸鲜奶的做法
用料：牛奶，淀粉，鸡蛋，糖
炸鲜奶的做法步骤：
1.首先在锅中倒入200克牛奶，再依次倒入15克糖，20克淀粉，然后搅拌均匀。
2.用大火煮沸，搅拌至粘稠状，即可关火。
3.将煮好后的牛奶过筛，倒入模具中。冷凉之后，放入冰箱中冰冻三个小时。
4.将冰冻好的牛奶取出之后，切成小块备用。
5.另取一个空碗，打入两个鸡蛋，搅匀备用。
6.将切好的牛奶块，均匀裹上一层淀粉，再裹上一层蛋液，最后再均匀沾上面包糠。
7.将油锅烧至五成热之后，改成小火，这时候将牛奶块下锅煎炸，大约20秒，就可以捞出来了。
这样做下来，我们一盘香喷喷的、外脆里嫩的炸鲜奶就大功告成了。
炸鲜奶的做法小贴士：
1.我们准备的鲜奶，一定不要掺杂水分，否则会影响口感哦。
2.炸的时候，最好用花生油，比较香。另外尽量炸的时候多放些油，千万注意油不能过热。
3.炸完之后一定要趁热吃，凉的话就不好吃了哟。
大家也都知道，鲜奶中富含丰富的营养，包括各种维生素以及矿物质，不仅可以强健骨骼、牙齿而且可以帮助睡眠以及阻止人体吸收有毒物质等。大家在平常喝的同时，也要掌握我们炸鲜奶的技术哦，毕竟是我们的孩子还有老人都爱吃的呦!
97msw.cOm延伸阅读
脆皮炸鲜奶的做法
脆皮炸鲜奶的做法
炸鲜奶是岭南风味的压桌甜菜，深受食客欢迎，其他地区也纷纷仿效，是流传非常广的一道美食。脆皮炸鲜奶这道美食，是酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶，炸鲜奶并不是真的将牛奶下锅炸，它是有窍门的。
主料：牛奶、糖粉、玉米淀粉、面包糠
配料：低筋面粉、泡打粉、盐、鸡蛋一个、清水
步骤一、将牛奶、糖粉、玉米淀粉倒入锅中搅拌均匀。调配比例大致是：500克纯牛奶：40克糖粉：50克玉米淀粉
步骤二、放灶上，开小火，不停的搅拌，搅拌至成糊状即可关火。
步骤三、将锅里的糊倒入容器里，放入冰箱冷藏1个小时左右(冷藏可以让糊更快凝固)。
步骤四、凝固好后，扣入砧板切成小块。
步骤五、准备将配料和一个鸡蛋共同放在一个碗里搅拌均匀
步骤六、将切完的鲜奶条放入碗里沾一下，然后裹上面包糠，所有沾完放在一个盘子里。
步骤七、油温不要太高，大约六成热就行，下锅开始炸，小火慢炸。
脆皮炸鲜奶外面酥酥的，里面嫩嫩的，非常好吃，是不可错过的一道美食哦!
脆皮炸鲜奶
食材明细：
牛奶250ML，炼乳2汤匙，淀粉2汤匙，糖40G，面粉3/4杯，泡打粉1茶匙，牛奶适量，芝士粉适量
脆皮炸鲜奶的做法步骤：
第1步牛奶250ML，炼乳2汤勺，玉米淀粉2汤勺和糖40G混合均匀放入平底锅中中火加热。边加热边搅拌至淀粉糊化形成浓稠浆状奶糊
第2步装入保鲜盒中。送入冰箱冷冻1个小时从盒子里面扣出来（我没有做防粘措施。直接放在塑料盒里面没沾）
第3步切成小块（切的时候刀子沾点儿水比较好切）每一块牛奶块上均匀拍上干淀粉备用
第4步面粉3/4杯，泡打粉1茶匙和牛奶调成厚面糊奶块裹上面糊后下锅炸至两面金黄
第5步捞出控油。撒上帕玛森芝士粉。即可
小贴士：
最近期末复习有点生物钟混乱每天晚上看书到一两点早上快11点才爬起床饭依旧做。只是照片没有心思拍了妈妈说办公室阿姨们等着我回家给她们做蛋糕不过点名说要最普通的那种。因为去年暑假做的黄油烫面戚风大受好评不过娘亲说了咱不做那么简单的东西不愧是我母上大人。就知道我不喜欢老做一样的暑假看来有得玩了。不过暑假之前必有期末考。于是。现在还是爬去看书……
鲜奶炸土司
食材明细：
全蛋2颗，鲜奶200㏄，花生粉2大匙，细砂糖1大匙，厚片土司2片
鲜奶炸土司的做法步骤：
1.将鸡蛋与鲜奶混合打匀成奶蛋液备用；花生粉与细砂糖拌匀备用。
2.将土司边切除后，先切成小方块状，再放入作法1的奶蛋液中略浸泡沾匀。
3.取锅，倒入约半锅份量的油烧热至约120℃后，再将作法2的土司放入锅中炸至表面呈金黄色后，捞起沥油。
4.食用前再沾裹上作法１的花生粉即可。
酥炸鲜奶
食材明细：
牛奶250g，砂糖25g，玉米淀粉30g，低筋面粉少许，面包糠少许，食用油适量，鸡蛋两枚
酥炸鲜奶的做法步骤：
第1步用奶锅，或随便找个小锅，倒入牛奶和白糖，小火加热至50度左右。筛入玉米淀粉，一边不停搅拌至顺滑且粘稠状态，形成糊糊。
第2步倒入干净的玻璃方形碗中，稍微压实，自然放凉后用保鲜膜封住碗口，放进冰箱冷藏90分钟以上。奶糊冷藏凝固成型后就形成一块方正的奶冻了，倒扣在干净的木板上。
第3步均匀地切成条状备用。将奶冻条全身沾上一层低筋面粉。
第4步准备两颗鸡蛋打成蛋液，再给奶冻裹上一层蛋液。最后滚匀面包糠。
第5步准备一个小口径的锅，倒入适量油，以能淹没奶冻为准。将油烧7分热，下入奶冻，炸至外层金黄色即可出锅，这时候外壳酥脆，但内部还保持冰凉，口感最好。
小贴士：
1、装奶冻的容器最好用不沾的玻璃器皿更好脱模，没有的话可以在容器中涂抹少许玉米油或橄榄油。2、没有面包糠的话也可不裹。3、小口径锅可以少放一些油，减少浪费。
相信《炸鲜奶的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了炸鲜奶专题，希望您能喜欢！
