东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是对菜谱很好好奇呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的核桃枣糕(无糖版)的做法，请阅读，或许对你有所帮助！
核桃枣糕(无糖版)的做法
传统的枣糕高油高糖，而且还加泡打粉和小苏打，叶子今天分享的做法不加任何添加剂，也不加糖，做出来也非常美味，而且非常健康。
这款糕点做法源于戚风蛋糕的做法，但是不加糖，利用红枣本身的甜味已经足够。加了补脑的核桃和补血的红枣，所以作为孩子的零食和女人们的下午茶非常不错哟。
下面就来开始制作吧，另外后面小贴士有点长，但比较重要哦......
用料：鸡蛋三个、低筋面粉70克、大枣10个、核桃5个、玉米油15克、牛奶65克、熟白芝麻3克
核桃枣糕(无糖版)的做法步骤：
1、准备好原材料。
2、红枣去核后切成碎末，核桃仁也切成碎末。
3、红枣末里加入65克牛奶，放入蒸锅里大火蒸10分钟至红枣变软。
4、将红枣辗成泥。
5、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋白打入无水无油干净的容器，枣泥里加入蛋黄，再加入15克玉米油、加入核桃碎，低筋面粉过筛后加入，上下翻版方式拌匀。
6、用打蛋器将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器能拉出坚挺的尖角。
7、枣泥蛋黄糊里分次加入打好的蛋白，上下翻拌的方式拌匀。
8、装入纸杯模具中，表面撒点熟白芝麻。
9、烤箱调成上下火170度，30分钟，预热好后放入。
10、成品图。
(烤的枣糕烤好后忘了及时取出来，导致上色太深，口感也有点干)
核桃枣糕(无糖版)--成品图
核桃枣糕(无糖版)--成品图
核桃枣糕(无糖版)--成品图
核桃枣糕的做法小贴士
一、因为没加糖，打发的蛋白比加糖的稳定性要差，所以打的时候建议一直中速打，注意观察，千万别打发过度了，不然稳定性更差;
二、因为没加泡打粉和小苏打，同时蛋白霜里没加糖，所以拌的时候一定要讲究手法，上下翻拌并且要快速，不要反复拌而消泡;
三、加了15克油，口感上不是很细腻，如果追求更好的口感可以稍微多加一点油，同时减少牛奶用量，用玉米油是因为玉米油味道小，如果没有就根据自家情况来调换;
四、建议用纸杯模具或中空模具，这种易于烤熟而不易塌陷;
五、鸡蛋用的比较大的，红枣用的约8-9克一个的，红枣的水分含量有差别，所以牛奶的用量要酌情增减，参阅拌匀的枣泥蛋黄糊图片上的浓稠度;
六、核桃仁最好提前稍微烤香一下再用，做出来的香气更浓;
七、如果您追求更好的口感效果，也可以按照传统的方法，在蛋白里加适量糖，增加点油的用量，在枣泥蛋黄糊里加3克泡打粉和1克小苏打。
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红枣米糕无油无糖版
食材明细：
干红枣（去核）150克，大米350克，鸡蛋6个，奶粉25克，水450g＋100g，油（刷盘用）少许
红枣米糕无油无糖版的做法步骤：
第1步去核干红枣用450g水泡发3小时以上。主要是家里正好有去核的干红枣，普通红枣需要去核后泡发。泡发好的干红枣就水一起入破壁机打成糊状，备用。
第2步大米入破壁机打成细腻粉状。鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的容器备用。蛋黄与米粉、奶粉和红枣糊一起，再加入100g水。
第3步上述原料一起和匀，成为红枣米糊。鸡蛋蛋清用电动打蛋器打发至硬性发泡，即打发到容器倒扣蛋白霜也不会掉下的状态。
第4步将三分之一的蛋白霜放入红枣米糊中，用翻拌的手法和匀。和匀后的红枣米糊。
第5步再将上述红枣米糊倒入剩下的盛蛋白霜的容器中，继续用翻拌的手法和匀。和匀后的成品红枣米糊。
第6步倒少许油于蒸制容器中，用刷子刷匀，便于脱膜。此步也可省略。将成品红枣米糊倒入蒸制容器中，不要倒太满，震荡两下，震出气泡，大火上锅蒸15分钟左右至熟。
第7步不同的容器出来米糕不同形状。方盘蒸制的，切成自己喜欢的形状，侧面能清楚地看到疏松的蜂窝状孔洞。
第8步心形的直接脱膜就很漂亮。口感松软，甜度适中。
小贴士：
1、红枣泡发需要足够的时间，我是中午泡发下午回去做的，已经泡发得很充分了。2、我平时吃的不太甜，这道糕点红枣甜度已经足够，可以不用再加糖。3、米粉和红枣都需要打得比较细腻，这样整出来口感才会松软细腻。4、蛋白霜入红枣米糊时一定要采用翻拌的手法，不能划圈搅拌，否则蛋白霜容易消泡。成品能看到很明显的蜂窝状孔，全靠蛋白霜的作用，所以本品亦不需要加入泡打粉或发酵之类。5、本配方量比较大，主要是将就鸡蛋的用量（毕竟打碎了只有全部用上了，纯属无奈之举）。除心形圆形模具蒸制一次外，烤蛋糕的金色中号方盘蒸了两盘。感觉够8～10人份早餐。如果家里自己做，请根据情况材料用量酌减。6、本品成分简单，无任何添加剂，口感松软，甜度适中，尤其适合儿童和老年人。对于儿童，建议用形状各异的模具，搭配牛奶、水果就是很丰盛的早餐了。
无油无糖版宝宝红枣曲奇
食材明细：
红枣泥110g，鸡蛋3个，低筋面粉60g，玉米淀粉8g，柠檬汁几滴
无油无糖版宝宝红枣曲奇的做法步骤：
第1步首先分离鸡蛋，装蛋清的容器一定要确保无水无油。将蛋黄打发，打发到体积增大颜色略微泛白后将红枣泥全部放入打发的蛋黄中，用电动打蛋器继续打发至完全融合，不好意思这步忘记拍照了
第2步将低筋面粉和玉米淀粉筛入，翻拌至没有颗粒蛋清中滴入几滴柠檬汁，先低速打发，出现大鱼眼泡的时候将打蛋器调到中速继续打发
第3步蛋清出现如图小细腻的泡沫时将打蛋器调到高速继续打发提起打蛋器出现坚挺的小尖就证明蛋清打好了
第4步打好的蛋清是可以倒扣的取三分之一蛋清到面糊容器中，用翻拌或者切拌的手法快速的将其融合
第5步再将融合的面糊倒回蛋清容器中继续用同样的手法将其融合，之后放入事先装好裱花嘴的裱花袋中此时将烤箱设置到150度，预热10分钟，用画圈的方式将面糊挤到烤盘上，我用的是玛卡龙烤盘，这样能确保每个饼干的大小都差不多，如果没有玛卡龙烤盘，也可以质量挤到铺好油纸的烤盘上
第6步入烤箱，150度20分钟，每个人的烤箱脾气不一样，大家要时刻观察，红枣的很容易上色，所以温度宁低也别高酥脆的红枣曲奇出炉啦，浓浓的枣香，甜甜的，好吃极了，每次我都会和宝贝一起分享，真心很好吃
第7步烤好后屋子里满满的都是红枣香，简直美味极了，看着宝宝那小小的手拿着妈妈给她做的饼干，吃的香香的小样，心理真是幸福极了！
小贴士：
打蛋白时要从低速开始逐渐提高打蛋器的速度，这样很容易就打发成功了红枣泥一定要先放入打发好的蛋黄中，再筛面粉，这样很容易就融合了
无糖无油的南瓜蛋糕（电饭锅版）
食材明细：
鸡蛋6个，牛奶适量，低粉适量，盐一小撮，南瓜一块
无糖无油的南瓜蛋糕（电饭锅版）的做法步骤：
第1步南瓜去皮去籽待用切片加盖进微波炉。高火叮5分钟。
第2步碾压成泥加入少量牛奶。加入蛋黄。搅拌好
第3步加入面粉。加入一小撮盐提味。没有按照任何方子。搅拌到略粘稠状态即可。甚至都没有过筛。嫌麻烦。蛋清加几滴白醋。打到湿性发泡。
第4步我打过了。干性发泡了。也无所谓的。然后取三分之一加入蛋黄糊。翻拌均匀。把剩下的蛋清放入电饭锅内胆。把全部蛋黄液倒入。翻拌均匀。
第5步轻轻震几下。震出气泡。我还撒了南瓜籽仁。忘了拍照。然后煮饭程序。一次。打开看看。用筷子扎进去看看。如果没有粘在筷子上就是熟透了。如果没有。再煮饭程序一次。然后。熟了之后直接取出内胆再拔掉电源。防止回缩。倒扣出来。很容易脱模。切成你要的形状。开吃吧~~~
小贴士：
不用太苛求方子。我在比较着急的时候通常都是这样大概的来做。如果非要问的话。那大概蛋和面和其他的比例是2:1:1
柠檬小饼干(无翻糖版)
食材明细：
美玫低筋面粉100g，无盐黄油65g，蛋白一个，砂糖或糖粉60g，盐2g，柠檬汁或柠檬蜂蜜适量，柠檬皮适量，巧克力(装饰用)适量，食用色素少许
柠檬小饼干(无翻糖版)的做法步骤：
第1步注@我用的是柠檬蜂蜜的汁，家有新鲜柠檬的小伙伴直接挤汁就OK了，甜度也可做适量调整哈柠檬皮削下来，不要带里面的白肉(会苦涩)切碎待用
第2步黄油切小块室温软化，加糖和盐打发成泛白色的状态打发好的黄油筛入低粉，加入蛋白和柠檬皮碎，用刮刀搅拌均匀
第3步揉好面团整形，放冰箱冰冻约1小时取出，切片，模具准备好，开始做造型(如果在造型过程是沾手，可洒些玉米淀粉当手粉喔)
第4步点缀的可用食用色素揉些面团，预热5分钟，175度烤30分钟哈哈哈哈，不错的效果哟，晾凉才会酥脆，才能画图案喔
第5步巧克力装裱花袋，隔水融化，待完全成流动状待用哈，画完，就是圣诞哄娃玩，已全下肚了
第6步祝小伙伴们圣诞快乐喔
核桃红糖枣糕怎么做好吃 核桃红糖枣糕的做法,配方
核桃红糖枣糕
今天是母亲节，祝天下所以的母亲‘母亲节快乐’。 过了年,跟我生活了将近20年的96岁的婆婆又去世了.真的，我们婆媳关系特别好。生活那么多年很少拌嘴。昨天烤了枣糕
食材配方
主料：
低筋面粉
150g红枣粉
30g玉米淀粉
20g红糖
150g辅料：盐
2g核桃仁
适量柠檬汁
适量葡萄干
适量鸡蛋
5个色拉油
80g牛奶
80g泡打粉
2g做法 共12个步骤
1.牛奶中色拉油搅拌均匀。
2.加入红糖充分搅打至红糖完全融化。
3.加入蛋黄搅打均匀。
4.筛入低粉 泡打粉和玉米淀粉。
5.再筛入枣粉。
6.搅拌均匀至无颗粒状。
7.蛋清加入适量的柠檬汁打发至9分发。
8.打发的蛋清，分3次加入蛋黄液中。
9.加入洗净的葡萄干，切拌均匀。
10.倒入铺好烘焙布的烤盘中，震出气泡。
11.蛋糕液表面，均匀的撒上核桃仁。
12.入180度 烤箱 中层 20分钟左右。
无糖蛋糕
材料：（此方可做成小纸杯蛋糕，也可做一个八寸活底模的量）
鸡蛋5个，低粉70克，细全麦粉20克，杏仁粉30克，木糖醇代糖40克（蛋黄加10克，蛋白加30克），木糖醇杏仁露30克，玉米油30克。
做法：
1.将蛋白和蛋黄分别装入两个盆中，蛋白加入30克木糖醇；
2.蛋黄加入10克木糖醇；
3.将蛋白用打蛋器快速打发至有直立的尖角，倒扣不掉为好；
4.将蛋黄用打蛋器打发至浓稠色变浅；
5.取三分之一的打发蛋白加入到打发的蛋黄中拌匀；
6.再取三分之一的蛋白与5继续拌匀；
7.交6倒回蛋白盆中继续搅拌，直至全部拌匀；
8.加入过筛的低粉、全麦粉和杏仁粉翻拌均匀；
9.将玉米油和杏仁露倒在一个碗中拌融合，取8的面糊一大匙，倒入玉米油和杏仁露混合的碗中拌到融合；
10.将9倒回到8中全部拌匀即成蛋糕糊；
11.将蛋糕糊倒入模具中，烤箱预热。
烤小的纸杯蛋糕参考温度和时间：中层，180度，20分钟；
烤一个八寸活底模参考温度和时间：倒数第二层，160度，60分钟。
无糖无油的香蕉松饼
食材明细：
主料：香蕉1根，低筋面粉85g，鸡蛋1个，纯牛奶70
辅料：盐一丁点
无糖无油的香蕉松饼的做法步骤：
1，准备好食材，选熟透的香蕉，蕉皮带黑点的
2，将香蕉切小块放入料理杯中，如果没有料理杯，可以用勺子将香蕉压成蓉
3，牛奶和蛋液倒入料理杯中，启动料理机，搅拌十来秒。没有的话可以用手动打蛋器搅拌
4，搅拌好的香蕉蛋奶液，有泡沫也没关系的，加入一点点盐，搅拌
5，倒入面粉
6，划Z字型搅拌成稀面糊，提起打蛋头，蛋糕糊能流淌下来，滴落在面糊上不会立即消失
7，舀一勺蛋糕糊，我用的是电饭锅配送的勺子，大概可以做5-6个松饼
8，开中火热锅1-2分钟，这里用到的是不粘平底锅，这样煎出来的松饼上色才漂亮。转小火，我用的是煤气炉，小火指的不是只有中间火，而是两圈火力，不过火力是很微弱那种，不同炉具的火候控制会不一样。在锅的上方慢慢倒入蛋糕糊，形成自然的圆形，待表面出现气泡，就可以翻面了，大概煎了1分钟左右
9，翻面再煎1分钟，中途可以盖上锅盖，我觉得受热更均匀。
枣糕的做法
原料
面粉200克、水100克、盐1克、白糖20克、酵母2克。枣干少许
做法
1、面粉加盐，白糖，酵母，温水和成面团
2、然后盖上盖发酵至两倍大
3、发好的面团肯定会稍有些软，可以这时加少许的面粉揉均匀。结实的口感就在于此了。如果你喜欢松软的枣糕，就不用加面粉了。而且面团还要和的稍软些。
4、揉好的面团，用擀面棍压成1.5厘米厚的面饼
5、然后把面饼放在硅油纸上
6、用少许水抹面饼的表面抹出面浆
7、将红枣对称的压在面饼上，注意面浆出来，才容易沾住枣干。
8、将枣干全部安好后，开始醒发。
9、醒好的面饼就可以蒸了。醒的时候，用40度左右的温水，盖好锅盖。
10、蒸20分钟左右即可关火。三分钟后取出。
小贴士：
1、面团一定要揉均匀，做好的面饼表面光滑，蒸出来的枣糕才光滑。
2、整形好的枣糕一定要再次醒发，蒸的时候才容易涨大。
烤无糖布丁怎么做好吃 烤无糖布丁的做法
烤无糖布丁
望着做玫瑰饼剩下的鸡蛋，忽然决定换一种方式喝牛奶。烤过豆浆布丁，还没烤过牛奶的呢。一向都喝不加糖的纯牛奶，这个布丁也不能放糖。很抱歉，甜品不甜。
食材配方
主料：
牛奶
243ml鸡蛋
90g辅料：焦糖
少许
做法 共9个步骤
1.准备用料
2.鸡蛋打入大碗，打散
3.加入牛奶，
4.搅拌均匀
5.过滤2-3次
6.倒入烤碗
7.放入烤盘，在烤盘中加入热水，放入烤箱，中层，160度，烤45分钟左右
8.液体凝固，即可出炉
9.表面淋上少许焦糖点缀
酸枣糕的简介 酸枣糕的做法
酸枣糕的简介 酸枣糕的做法
酸枣糕的简介
酸枣糕是江西省传统的汉族名点之一。以野生植物-酸枣为原料，经果物保鲜，脱皮去核，加入蔗糖，铜锅浓缩，自然风干，精制成酸枣糕。酸枣糕，色泽透明，美似琥珀，酸甜可口，营养丰富。以天然野酸枣为原料精制而成，含鲜果固有的维生素、氨基酸、微量元素等营养成份，嫩糯细腻，口感较差。野酸枣糕含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素，是纯天然的营养健康食品。以野生植物-酸枣为原料，经果物保鲜，脱皮去核，加入蔗糖，防腐剂后铜锅浓缩，自然风干，精制成酸枣糕。酸枣糕，色泽透明，美似琥珀，酸甜可口，营养丰富，是理想的营养保健食品。
酸枣糕的做法
1：捡摘金黄色酸枣，酸枣采收时，要求果实成熟度达90%以上，果实的果皮呈黄色，果实的硬度微软，成熟度达不到要求的果实要进行堆放催熟。
2：洗酸枣，洗去酸枣外壳的沾污。
3：煮酸枣，裂开在沸水煮果时，应确保果实的内部温度升到75℃以上，保证有足够的温度而达到果肉护色、果皮和果肉分离的双重效果。
4：酸枣装盆，滴干剥皮酸枣去皮通常采用沸水煮至果皮开裂，人工去皮。
5：留下酸枣肉与核人工搅打或放在搅拌机中搅打分离果核。容器、工具及与枣肉相接触的表面均要求使用不锈钢材料，枣果不能与含有铁的材料接触。
6：丢弃不用的酸枣皮。
7：筷子搅拌酸枣肉与核分离，酸枣核挑出不用。
8：放少许盐加一定量的白糖搅拌酸枣肉。
9：搅拌好的酸枣馅摊平晾晒。
10：剪切装盘。
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