东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？也许以下内容“青笋山药炒腊肉”合你胃口！欢迎大家参考阅读。
腊肉咸香，用来炒菜不用放盐都非常的有味道，而且用腊肉炒出来的菜会特别特别的香，今天小编教大家做的就是青笋山药炒腊肉，果然用腊肉炒菜连菜都变得美味下饭了呢。
主料
五花肉150g、青笋200g、山药200g、花椒适量、盐适量、生抽适量、酱油适量、红椒适量、剁辣椒适量、蚝油适量
做法
1.准备所有食材。
2.将腊肉切片。
3.青笋如图所示斜切段。
4.然后再切成菱形片。
5.山药同样的刀法切菱形片，提前切好的山药泡在水中，防止氧化。红椒切菱形片。
6.将切好的山药片、青笋片和红椒片放入开水里焯熟，然后捞出放冰水里冰着，保持脆嫩口感和色泽。
7.炒锅不加油，放入腊肉片直接翻炒。
8.慢慢煎出腊肉里的油脂。
9.然后放入花椒粒继续逼出油脂。
10.放入一勺剁辣椒。
11.然后放入蚝油和生抽，一起拌匀，炒出剁辣椒的香味。
12.放入焯水的蔬菜片。
13.炒拌均匀即可出锅食用。
小贴士
1.腊肉含有油脂，不另外加油炒，避免吃入过多的油。
2.蔬菜焯水，方便后期制作，可以保持较好的口感和色泽。
97msW.com相关推荐
干锅青笋腊肉(1)
食材明细：
腊肉1块，莴笋1根，黑木耳1把，干辣椒2根，老姜1块，蒜3瓣，郫县豆瓣辣酱1大匙，生抽2汤勺，料酒2汤勺
干锅青笋腊肉的做法步骤：
1.将腊肉整块隔水蒸约十分钟，拿出放凉后切薄片待用，蒸出来的油和水滤去不用。
2.莴笋也去老皮切片，木耳洗净去蒂撕小朵，姜蒜切片，干辣椒切段。
3.锅里放少许油先将切好片的腊肉煸炒片刻滤油捞出，将姜蒜片干辣椒段放入锅里爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再将木耳先放入翻炒，再放入莴笋片，并加生抽和料酒，炒到木耳和莴笋都熟了，最后入腊肉片兜匀即可。
小贴士：
TIPS: 1.腊肉先蒸过,去掉部分油脂和烟熏气,健康一点。 2.不用加盐,因为豆瓣酱和腊肉本身咸,另外生抽也是比较咸的。
山药青笋炒鲜虾怎么做好吃 山药青笋炒鲜虾的做法
山药青笋炒鲜虾
功效：滋阴、润肺。
食材配方
主料：
虾仁
100g莴笋
50g黑木耳
30g山药
50g辅料：油
适量盐
适量白糖
适量鸡精
适量做法 共7个步骤
1.准备的材料。
2.鲜虾洗净开背去除虾线加入胡椒粉、盐和淀粉腌制一会，放入锅中翻炒变色捞出。
3.锅中留底油爆炒黑木耳和山药，下入青笋。
4.加入精盐。
5.撒入胡椒粉。
6.加入白糖。
7.倒入虾仁翻炒几下即可。
青笋炒木耳
食材明细：
主料：泡发木耳适量，青笋适量，葱适量，红椒适量
辅料：油适量，盐适量，蚝油适量
青笋炒木耳的做法步骤：
1，木耳提前泡发
2，所需食材准备就绪
3，青笋，葱，红椒改刀
4，木耳入开水锅中焯水
5，锅中入油烧热倒入葱红椒爆香
6，放入木耳翻炒
7，加入青笋片，放少许盐，放入木耳飞溅
8，加蚝油翻炒均匀即可
9，家常素菜，请您品鉴
10，成品图。
小贴士：
大火快炒，锁住营养！祝您新年快乐。
感谢您阅读“97美食网”的《青笋山药炒腊肉》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了腊肉炒茭白笋专题，希望您能喜欢！
