青笋山药炒腊肉

东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？也许以下内容“青笋山药炒腊肉”合你胃口！欢迎大家参考阅读。

腊肉咸香，用来炒菜不用放盐都非常的有味道，而且用腊肉炒出来的菜会特别特别的香，今天小编教大家做的就是青笋山药炒腊肉，果然用腊肉炒菜连菜都变得美味下饭了呢。

主料

五花肉150g、青笋200g、山药200g、花椒适量、盐适量、生抽适量、酱油适量、红椒适量、剁辣椒适量、蚝油适量

做法

1.准备所有食材。

2.将腊肉切片。

3.青笋如图所示斜切段。

4.然后再切成菱形片。

5.山药同样的刀法切菱形片，提前切好的山药泡在水中，防止氧化。红椒切菱形片。

6.将切好的山药片、青笋片和红椒片放入开水里焯熟，然后捞出放冰水里冰着，保持脆嫩口感和色泽。

7.炒锅不加油，放入腊肉片直接翻炒。

8.慢慢煎出腊肉里的油脂。

9.然后放入花椒粒继续逼出油脂。

10.放入一勺剁辣椒。

11.然后放入蚝油和生抽，一起拌匀，炒出剁辣椒的香味。

12.放入焯水的蔬菜片。

13.炒拌均匀即可出锅食用。

小贴士

1.腊肉含有油脂，不另外加油炒，避免吃入过多的油。

2.蔬菜焯水，方便后期制作，可以保持较好的口感和色泽。

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干锅青笋腊肉(1)

食材明细：

腊肉1块，莴笋1根，黑木耳1把，干辣椒2根，老姜1块，蒜3瓣，郫县豆瓣辣酱1大匙，生抽2汤勺，料酒2汤勺

干锅青笋腊肉的做法步骤：

1.将腊肉整块隔水蒸约十分钟，拿出放凉后切薄片待用，蒸出来的油和水滤去不用。

2.莴笋也去老皮切片，木耳洗净去蒂撕小朵，姜蒜切片，干辣椒切段。

3.锅里放少许油先将切好片的腊肉煸炒片刻滤油捞出，将姜蒜片干辣椒段放入锅里爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再将木耳先放入翻炒，再放入莴笋片，并加生抽和料酒，炒到木耳和莴笋都熟了，最后入腊肉片兜匀即可。

小贴士：

TIPS: 1.腊肉先蒸过,去掉部分油脂和烟熏气,健康一点。 2.不用加盐,因为豆瓣酱和腊肉本身咸,另外生抽也是比较咸的。

山药青笋炒鲜虾怎么做好吃 山药青笋炒鲜虾的做法

山药青笋炒鲜虾

功效：滋阴、润肺。

食材配方

主料：

虾仁

100g

莴笋

50g

黑木耳

30g

山药

50g辅料：

油

适量

盐

适量

白糖

适量

鸡精

适量

做法 共7个步骤

1.准备的材料。

2.鲜虾洗净开背去除虾线加入胡椒粉、盐和淀粉腌制一会，放入锅中翻炒变色捞出。

3.锅中留底油爆炒黑木耳和山药，下入青笋。

4.加入精盐。

5.撒入胡椒粉。

6.加入白糖。

7.倒入虾仁翻炒几下即可。

青笋炒木耳

食材明细：

主料：泡发木耳适量，青笋适量，葱适量，红椒适量

辅料：油适量，盐适量，蚝油适量

青笋炒木耳的做法步骤：

1，木耳提前泡发

2，所需食材准备就绪

3，青笋，葱，红椒改刀

4，木耳入开水锅中焯水

5，锅中入油烧热倒入葱红椒爆香

6，放入木耳翻炒

7，加入青笋片，放少许盐，放入木耳飞溅

8，加蚝油翻炒均匀即可

9，家常素菜，请您品鉴

10，成品图。

小贴士：

大火快炒，锁住营养！祝您新年快乐。

感谢您阅读“97美食网”的《青笋山药炒腊肉》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了腊肉炒茭白笋专题，希望您能喜欢！