吃鸡蛋是个技术活,做好鸡蛋更是技术活!每天一道美味鸡蛋餐,与家人和朋友一起分享是健康生活!每枚蛋就是一个生命。它可口、营养、健康。每天食用1枚健康的安全鸡蛋,能起到营养、健脑益体、降血脂、美容和保健的功效。每一道鸡蛋美食,秀气灵动,无论是煮、炒还是炖鸡蛋,从里到外都暖心暖胃。简单食材吃出妈妈的味道,朴素做法,感受到家的温暖!
印花卤鸡蛋
原料:鸡蛋6个、桂皮半片、八角两朵、花椒1小把、香叶3片、蔬菜叶6片
调料:盐1小勺、老抽2大勺、白糖1小勺、清水800ml
印花卤鸡蛋的做法
1、鸡蛋煮好剥壳,把小片的蔬菜叶小心的贴在鸡蛋上。
2、用干净的小片纱布包好鸡蛋,扎好。
3、锅里放入桂皮、八角、花椒、香叶等大料。倒入清水、盐、老抽、白糖,大火煮开,熬制10分钟。
4、把包好的鸡蛋放入熬好的卤汁中,放入冰箱冷藏,浸泡24小时。
5、取出浸泡过后的鸡蛋。
6、解开纱布,将蔬菜叶揭开,鸡蛋摆盘即可食用。
美食小贴士
1.选用印花的蔬菜叶子要用小一点的。大叶片也可以用,不过需要修剪一下。
2.纱布尽量扎紧些,不然叶子与鸡蛋间有空隙印出的花纹不清晰。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
食材明细:
主料::猪蹄1只,鸡蛋4个,
辅料::盐适量,酱油适量,
卤鸡蛋猪蹄的做法步骤:
1.把猪蹄切块(买的时候都会切好的),飞水洗净沥干水。
2.用盐和酱油(我一般都用厨邦的,咸香刚好,上色也好看)腌制2小时入味。
3.放入电饭锅,放上几大片姜。
4.加入水,盖过猪蹄就行,启动煮饭键,我一般用超快速。
5.这时候就可以开始煮鸡蛋,冷水下锅,用筷子夹住不掉就是熟透。熟后入凉水后剥壳。
6.40分钟后开锅加入鸡蛋。
7.一共在电饭锅煮1小时10分钟。然后出电饭锅放入砂锅。再煮20分钟,不喜欢汁多的可以中大火煮到收汁。我喜欢汁多,就喜欢中小火煮。煮的时候都要注意看的啦。
食材明细:
主料::鸡蛋数个,
辅料::干辣椒适量,蒜适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,鸡精适量,啤酒一罐,姜适量,八角适量,
卤鸡蛋 酒味鸡蛋的做法步骤:
1.把鸡蛋洗净,锅里加水烧开,鸡蛋放入,小火煮5-8分钟
2.煮好的鸡蛋取出放入凉水,去壳,在鸡蛋划开口子(更入味)
3.锅里放油,把姜,蒜,八角,辣椒,盐放入,放生抽,老抽,加入啤酒,加入鸡蛋
4.焖至汁收的差不多即可起锅
小贴士:
都是用小火哦,记得要翻翻 不然容易黏锅
食材明细:
主料::鸡蛋9个,老抽3匙,
辅料::花椒20g,大料5瓣,香叶5片,桂皮3片,酱油2勺,红糖2勺,凉水适量,
自制卤鸡蛋的做法步骤:
1.鸡蛋清洗干净,冷水下锅,大火煮熟。
2.鸡蛋捞出,用凉水泡2分钟,凉水泡过鸡蛋更好剥,鸡蛋全部剥干净皮,放冰箱里冷藏3个小时,冷藏鸡蛋是为了让鸡蛋里的蛋白质冷缩,到时候再煮,做出来的鸡蛋更筋道。
3.锅里烧干,倒入3汤匙的老抽,用小火慢慢的煮开。
4.往老抽里放入花椒、大料、香叶和桂皮,炒出来香味。
5.倒入冷藏的鸡蛋,翻动鸡蛋让四周沾满老抽。
6.往锅里倒入凉水大火煮开5分钟,改小火煮20分钟,中间记得翻面,免得只有一面上色,另外一面不能入味。
7.在大火煮开时,倒入2勺味极鲜酱油和2勺红糖,酱油是为了提鲜,红糖配鸡蛋很补身子的,老少皆宜。
8.鸡蛋已经煮好了,趁热在闷10分钟,鸡蛋更能入味。
9.卤好的鸡蛋可以配面条吃,也可以配着粥吃,非常的美味,比外面买的干净。
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