食材指制作食物时所需要使用的原料，食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置，对于食材你知道的有哪些呢？请阅读由小编为你编辑的巧克力慕斯怎么做，仅供你在工作和学习中参考。
今天是正月十五元宵节也是传说中的情人节呢
没有对象的就陪爸妈过元宵节吧
有对象的陪着对象过情人节吧哈哈
情人节最应景的就是鲜花和巧克力了
看新闻说受天气影响今年鲜花的价格上涨很多呢
其实我觉得吧送鲜花之类的忒不实惠了实用价值不很大哦
还是吃饭之类的最实惠了
巧克力慕斯
原料：黑巧克力100克、蛋黄2个、动物性鲜奶油150克、牛奶200克、细砂糖30克、吉利丁片4克、冷水1小勺（5ML）、可可粉适量、糖粉适量
巧克力慕斯怎么做
1、吉利丁片用冰水泡软
2、蛋黄用打蛋器打发到颜色变浅，体积蓬松
3、牛奶、白糖和切碎的黑巧克力块放入小锅，加热并搅拌直到黑巧克力完全溶化，继续加热至沸腾
4、将煮沸的巧克力牛奶立刻倒入蛋黄里，持续边搅打边倒入，直到全部巧克力牛奶都倒完
5、趁热加入泡软的吉利丁片，搅拌直到吉利丁片完全溶化。做好的巧克力混合液放入冰箱冷藏10分钟左右，在巧克力混合液完全冷却，变得更加稠厚，但还未凝固的时候取出
6、动物性鲜奶油用打蛋器打发六七分发的程度
7、把打发的鲜奶油倒入冷藏好的巧克力混合液
8、用橡皮刮刀翻拌均匀成为慕斯液
9、把慕斯液装入玻璃杯里
10、放入冰箱冷藏4个小时以上，完全定型以后即可食用
11、在表面撒上可可粉做装饰
美食小提示
1、这款慕斯最关键的一步在于将煮沸的巧克力牛奶冲入蛋黄。制作的时候，巧克力奶煮沸后要立即倒入蛋黄，并持续不断的搅打，做好的巧克力混合液会呈现很浓稠顺滑的状态，不应该出现颗粒感。
2、吉利丁片也可以换成鱼胶粉，用量5克左右
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
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芒果慕斯怎么做
这是我一亲戚生日我给的蛋糕，他喜欢吃芒果，我本来想做奶油蛋糕的，但是在烤蛋糕的时候，把花生油当玉米油了，然后烤出的蛋糕有点花生味，就只好改变方案，做了两个芒果味的冻蛋糕。
然后在装饰的时候，没试过做芒果花，就试试，这芒果很小，切出来的片很小，所以做出来的芒果花很小，嘻嘻，反正是自已人，我随便弄都行。
借这个蛋糕，祝所有的朋友38节快乐！
芒果慕斯
材料：芒果肉320克，芒果丁30克，动物性淡奶油500克，细砂糖100克，吉利丁4片，戚风蛋糕片1片；
芒果慕斯的做法
1、将芒果肉放搅拌机内搅成泥。
2、将淡奶油打至6分发，将芒果泥倒进去。
3、用打蛋器搅拌均匀。
4、吉利丁泡冷水泡发，沥干水份后隔热水融化。
5、将融化的吉利丁倒进芒果奶油糊中。
6、搅拌均匀。
7、8寸模具内铺上蛋糕片，稍修得比模具小。
8、将一半的芒果奶油糊倒进模具内，再放进芒果丁。
9、再将剩下的芒果奶油糊倒进模具，放冰箱冷藏4小时以上即可脱模。
小提示
我这个糊比较多，亲们可以减少用量。
芒果芝士蛋糕（6寸）
奶油奶酪：140、动物性淡奶油：140、细砂糖：45、芒果：150、吉利丁片：2片（15g）、牛奶：45、柠檬汁：少许、戚风蛋糕：1片
制作过程：
1、将动物性淡奶油打至6分发。
2、将奶油奶酪隔热水软化，用打蛋顺搅拌至顺滑。
3、加入芒果泥搅匀。
4、加入打发的淡奶油搅匀。
5、加入隔水融化的吉利丁液。
6、模具内铺上蛋糕片，稍修得比模具小，将一半的芒果奶酪糊倒进模具内，再在模具边上放上芒果丁。再将剩下的芒果奶酪糊倒进模具，放冰箱冷藏4小时以上即可脱模。
草莓慕斯怎么做
草莓永远是装饰甜点最美丽水果之一，有了草莓的点缀，普通的蛋糕也会爆涨美颜值！
这个季节也不能说没有草莓，只是贵一点。所以这个是今年夏天的存货，在草莓季做过的蛋糕，只有用相机留下当时的美景。记得那会儿看到这草莓特别新鲜，连叶蒂都是如此翠绿，便一时心痒没忍住，买了些许回来做装饰。
整理图片时，才感觉出来布景有点失误，像食物这么白，应该配个深色盘子，用了白盘只能突显出漂亮的草莓了，而蛋糕反而成了背景。
美美哒清爽草莓慕斯
主料：蛋糕片1块，淡奶油200g，草莓200g。
辅料：吉利丁3片，炼乳50g，牛奶60g。
草莓慕斯的做法
1.取一部分草莓，洗净去蒂，从中间一切为二备用。
2.吉利丁泡在30克牛奶里，让它变软。然后隔热水加热至完全融化成液体，晾凉备用。
3.提前烤好一片蛋糕，用慕斯圈比划出垫底蛋糕的大小。
4.慕斯圈包上锡纸，把蛋糕片用剪刀剪小一圈，边缘摆上草莓，要切面贴着慕斯圈。
5.取80克草莓和30克牛奶，用料理打成糊状。
6.淡奶油加入炼乳，打发至表面有纹路，可缓缓流动，把草莓糊加入，搅拌均匀。
7.把吉利丁牛奶液缓慢、分次加入到草莓奶油糊里。搅拌均匀后，把慕斯糊倒入放了蛋糕片的模具中。放冰箱冷藏室，冷藏四小时左右，至蛋糕完全凝固。
8.用热吹风机脱模后，表面摆上草莓做装饰。
9.少许水加糖，加热后变成略稠的糖水，浇到草莓上面。可以尝试20克糖+10克水。
糖水要晾凉一些，浇了糖水表面的光泽度会显得蛋糕更好看。
另外还要跟大家说一点，挑选慕斯模具的时候，一定要选择好品牌的慕斯圈，比如选择三能的抛光的，切不要买便宜的、小品牌的。图中边缘处能看出，我用的早几年前买的便宜不锈钢慕斯圈，使蛋糕体都染上了一些铁锈的黑，用三能的慕斯圈就没有这种现象。
美食小贴士
1.慕斯圈底部一定要锡纸，以免慕斯糊流出。
2.吉利丁牛奶液一定要晾凉，否则淡奶油就消泡了。
3.冷藏时间越久越好，可轻触表面查看是否凝结。
4.牛奶分成了两份，一份泡吉利丁，一份与草莓混合搅打。
5.这个是低糖的配方，嗜甜者请再加些糖进去，打发淡奶油的时候加进去。
老办法，用热吹风机把利刀吹热，轻轻一切，整齐切在立刻呈现！
相信《巧克力慕斯怎么做》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了巧克力慕斯杯专题，希望您能喜欢！
