任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“瓜子方块酥”，希望能帮助到你，请收藏。
寻找可以解决瓜子仁的点心。
瓜子仁的饼干好像就不错。看到两个方子，各有千秋。一个是偏爱的低油低糖，一个是中意的做法。干脆把它们组合起来。把油多的那个做法，嫁接到低油低糖的方子上去。不过，那个低糖的糖，好像也太低了一点，如果只是自己吃的话，完全不会介意。但要是想让别人也能接受，这糖确实应该添点儿。
面团稍许有点软，移入烤盘须小心。不喜欢太大块，3-4厘米见方就够了。面团的膨发力超乎预料，最初以为面团擀得有些薄，面片显大，摆了满满一盘。膨发之后，成品的厚度刚刚好，原先的担心完全多余，倒是方块的宽度显得小了些，若是尺寸再增加个1-2厘米，看起来大概更受看一些。但是，那样的饼干似乎又太大了些，吃一块嫌少，吃两块嫌多。顾此必不能及彼，只能舍此取彼。。。
瓜子方块酥
用料：低筋粉100克，鸡蛋38克，玉米油25克，细砂糖35克，瓜子仁40克，小苏打2克
瓜子方块酥的做法
1、将蛋液，油，细砂糖倒入大碗，搅拌至砂糖溶化，面粉与小苏打混合，筛入蛋液中，拌成均匀面团。
2、倒在保鲜膜上，擀成厚约4毫米左右的大片。表面刷蛋液，撒满瓜子仁，用擀面杖轻轻擀过，使瓜子仁粘实。
3、切成3-4厘米见方的小方块，找好距离，摆入烤盘，放入烤箱，中层，上下火170度，烤约15分钟左右。表面成黄褐色，出炉。
很酥，一般甜
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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腰果方块酥
表面一层丰富的腰果，下面一层酥酥的饼干，太好吃拉。
腰果方块酥
原料：低筋面粉105克、黄油50克、鸡蛋30克、糖粉20克
馅料：黄油30克、细砂糖25克、蜂蜜20克、鸡蛋20克、腰果125克
份量：9块
烤箱温度：80度，上下火，中层，10分钟左右转20分钟。
烘焙工具：打蛋盆、称、油纸、面粉筛、电动打蛋器、六寸方形烤盘、小锅、叉子、一次性手套。
准备工作:
1、低筋面粉提前过筛。
2、鸡蛋提前从冰箱取出放回室温。
3、黄油提前从冰箱取出，室温下软化至20度
4、饼干烤制前，提前10分钟预热烤箱。
腰果方块酥的做法
1、黄油提前室温下软化至20度用电动打蛋器打发，
2、加入糖粉
3、用电动打蛋器不通电，先搅拌均匀，
4、然后再打发好，
5、分次加入室温下的鸡蛋，
6、每加一次都要搅拌均匀再加下一次，
7、搅拌好后，加入过筛后的面粉，
8、然后翻拌均匀
9、准备一个方形模具
10、将面团放入模具中，
11、手上戴一次性手套，将饼干面团压平，
12、也可以借助软刮板的力量将饼干面团压平，
13、将面团压平后，用叉子扎几个小眼，然后将模具放在烤网上，并放入预热好的烤箱中层，烤10分钟左右。
14、小锅里放入馅料中的黄油，白糖和蜂蜜，
15、用电磁炉加热，
16、直至黄油融化为止，
17、黄油融化好后放凉，将鸡蛋液倒入搅拌均匀，
18、再倒入腰果搅拌均匀，
19、烤了10分钟的饼干面团取出，
20、将腰果馅料倒入模具中，
21、然后用刮刀抹平，
22、再次放入烤箱内烤20分钟左右即可。
美食小贴士
1、模具外面不用裹锡纸，这里用的模具约15厘米大小。
2、腰果馅也可以改成核桃馅，芝麻馅，不用提前烤熟。
瓜子酥(1)
食材明细：
白色面团：：面粉50g，糖5g，色拉油15g，牛奶20g，
巧克力色面团：：面粉45g，糖5g，色拉油15g，牛奶20g，可可粉5g，
辅料：：瓜子仁适量，
瓜子酥的做法步骤：
1.白色面团材料放入盆中，和成光滑面团。巧克力色面团材料放入盆中，和成光滑面团。醒5分钟。
2.将两个面团分别擀成椭圆形面饼。
3.两个面饼叠加，中间切开。
4.再叠加，再切开。
5.上下白色面。
6.反复叠加后用擀面杖擀开，然后切去不规则的部分，切成长条。
7.再切成约1mm厚的薄片。
8.将一面片放上瓜子仁，再盖上另一面片。
9.捏出瓜子仁的形状，放入烤盘。烤箱预热5分钟，150度烤15分钟左右。
10.出炉了。
11.成品图。
12.成品图。
13.成品图。
腰果瓜子酥
最近事情比较多，身体也跟着凑热闹，难免有点乱。活动比较多，我的小点心做的相对也多一些，带一点赴约，显摆显摆哈。
家里也是需要常备一些小点心的，相对能够放置时间长一点的，像各种饼干，还有中式点心桃酥类的，都是可以的。制作过程比较简单，保存时间相对久一点，配上一杯咖啡，就是很好的下午茶点，饿的时候垫一垫可以充饥，是不是很好呢。
过去没有接触烘焙之前，经常会去外面买一点饼干点心什么的，放在家里备着。后来自己动手做烘焙，基本就不去外面买这些了，平时经常做一点，老人和孩子那边都解决了。关键点是吃着放心，不会往里面加一些乱七八糟的添加剂，还可以减油减糖，想吃什么做什么，方便满足，这就是生活哈。
赴约各种活动的伴手礼【腰果瓜子酥】
原料1：熟粉280克、低粉250克、泡打粉2克、小苏打4克、瓜子和腰果160克
原料2：黄油100克、素油100克、糖粉200克、盐1克、全蛋液4个
瓜子腰果酥的做法
1、所有原料称重，瓜子和腰果切碎，全蛋液打均匀；
2、熟粉、低粉、泡打粉和小苏打混合过筛，混合均匀原料1的所有材料；
3、黄油、素油、盐和细砂糖混合搅打浓稠，蛋液分次加入，每次加入都要搅打至油蛋融合；
4、原料2搅打至光滑细腻完全融合后，全部倒入原料1中，用橡皮刮刀切拌均匀，盖保鲜膜放置半小时；
5、直接用手将它们捏成小团，再按扁，放入烤盘；
6、用叉子在饼生坯上压痕，刷蛋液后，将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，烤制30分钟；
7、时间到，焖5～10分钟再取出烤盘，将饼干移至烤网上晾凉，密封保存；
香酥可口不油腻，很适合夏天的小点心。
美食小贴士
1、做在点心里面的坚果，一定要提前烤熟，这样才会香，否则不好吃哈；
2、黄油和素油搭配，既保留了黄油特有的香味儿，也可以降低胆固醇的摄入量；
3、鸡蛋液是我用来调剂面团软硬度的，所以不要一次加完，留一点后面调剂面团和刷表面；
4、全部制作就是两个部分，重点在黄油糊的制作，搅打不到光滑细腻，会影响点心的口感；
5、蛋液一定要搅打和油脂完全融合，如果蛋油分离，点心既不成功，这是关键；
网红瓜子酥
食材明细：
主料：：面粉50克，糖5克，色拉油15克，牛奶20克，
辅料：：面粉45克，糖5克，色拉油15克，牛奶20克，可可粉5克，
网红瓜子酥的做法步骤：
1.将所有的白色面团的食材放到一起。
2.揉成光滑而面团。
3.咳咳面团的所有材料放到一起。
4.然后也揉成光滑的面团。
5.然后将两个面团准备好，瓜子仁备好。
6.然后分别擀成片状。
7.然后两个摞到一块，只有切开之后在摞到一块，重复数次。
8.然后切开。
9.再切成几个条条之后切成小片片，如图。
10.之后两个片片为一组，中间放入瓜子仁。
11.捏成瓜子的形状，之后烤箱预热150度中层烤制20分钟左右即可。
12.成品图。
瓜子酥球(1)
食材明细：
主料：：瓜子仁60克，低筋粉50克，牛奶15克，细砂糖25克，红糖10克，蛋液18克，小苏打1/16小勺，
辅料：：蛋液适量，砂糖适量，
瓜子酥球的做法步骤：
1.准备用料
2.将瓜子仁、牛奶、红糖、细砂糖、鸡蛋放入料理机
3.倒入碗中
4.将小苏打和面粉混合筛入碗中
5.翻拌均匀
6.搓成10克一个的小球
7.滚一层蛋液
8.裹一层砂糖
9.摆入烤盘
10.放入预热170度的烤箱，烤约25分钟
11.表面金黄出炉
小贴士：
君之是刷蛋液，而我直接放在蛋液中滚，结果 就是砂糖粘了很多，烤出来有裙边。不过并不影响口感，反而因为蛋液那一层外皮较厚，烤得微微裂开，有了一种开口笑的感觉
偶的第一款又香又脆的饼干--黑芝麻方块酥
食材明细：
主料：：低粉100g，
辅料：：酵母2g，水28g，油25g，白糖30g，盐1g，黑芝麻适量，
偶的第一款又香又脆的饼干--黑芝麻方块酥的做法步骤：
1.低粉过筛，倒入容器中；
2.再加入除芝麻外的其他原料；
3.然后混合成团，静置15分钟；
4.然后将面团擀平，擀成0.2cm的厚度，再刷上蛋白；
5.撒上黑芝麻；
6.用擀面杖压实，正反面都要同样操作；
7.用饼干模压出形状或用快刀切成方块；
8.码入烤盘上；
9.烤箱175度预热，中层，烤20分钟左右。
10.摆盘，ok！
11.再来一张
瓜子酥及花生酥的做法
参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料：
低筋面粉130g，黄油90g，鸡蛋黄2个，糖粉70g，瓜子碎60g，花生碎60g，奶粉15g，，
瓜子酥及花生酥的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，花生炒熟去皮、瓜子我是用买的现场加工的熟瓜子酥。
步骤3，放在厚保鲜袋里敲碎备用。
步骤4，黄油加糖打发至发白后加蛋黄。
步骤5，面粉及奶粉混合后过筛，与黄油搅拌。
步骤6，搅拌均匀后，大约均分成两份，分别加入花生碎及瓜子碎。
步骤7，各搅拌均匀后，放冰箱冷藏20分钟。
步骤8，取出分别揉成约15克一个小团，放到放好锡纸的烤盘上，并稍稍压扁。
步骤9，刷上蛋液并撒上芝麻，再刷一层蛋液。放入预热好的烤箱，175度，约20分钟。
步骤10，出炉，味道太好了。这是第一炉，花生、瓜子各一半。
步骤11，感觉不错，又来一盘瓜子和花生混在一起的。稍欠点味道，总结估计是第二盘放的是白糖而不是糖粉。
香脆瓜子酥的做法
买了半斤生瓜子仁一直没消灭，之前只是做蛋糕的时候放一点做装饰，根本销不动。怎么才能快速消灭它呢？于是我想到了这个菜谱。以往做过花生酥、核桃酥，这次做瓜子酥吧~这个配方做出来的瓜子酥非常香脆，而且满口酥脆的瓜子仁，吃起来很过瘾！甜度适中，适合一般人的口味。而且由于盐的加入，吃起来一点也不腻，反而别有一番滋味。这款小酥饼非常简单，但又非常可口，适合招待亲朋好友的时候做，方便快捷。PS：建议大家买生瓜子仁，不要买带壳的，不然一颗一颗剥出来很麻烦。没有瓜子仁的，用生花生米或者生核桃仁等坚果代替也可以，不过相对于瓜子仁来说，需要切碎一点哈！而且同样需要先用烤箱烤熟。
材料：
生瓜子仁100g，低粉200g，植物油（葵花籽油或玉米油）80g，纯牛奶20ml，糖85g，盐1g，泡打粉4g，小苏打1g，鸡蛋1个，，
香脆瓜子酥的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。瓜子仁是事先烤好了的，忘记拍图了。烤箱180度烤六七分钟就差不多了，最好是盯着，不要烤焦了。我的有点烤过头了，不过好在没有影响成品口感。烤好的瓜子仁冷却之后应该是酥酥脆脆的。糖和盐，泡打粉和小苏打我分别用一次性杯子称到一起了。
步骤2，先放植物油和牛奶，再加入打散的鸡蛋液、糖盐、泡打粉和小苏打。
步骤3，一个鸡蛋我留了大概这么多出来最后刷表面用。
步骤4，用打蛋器充分搅拌均匀，最好是搅拌到白糖融化的程度。
步骤5，低粉过筛加入。
步骤6，再加入烤好的瓜子仁。
步骤7，用刮刀充分搅拌均匀之后，用手揉成团即可。由于瓜子仁比较多，面团状态是比较松散的，没办法抱团，这个没有关系~
步骤8，取一个小剂子（大概8g-10g），喜欢大点的多取点，想做小点的少取点。用一只手慢慢捏成团。注意，由于面团比较松散，用两只手搓不圆，会散。所以只要把它捏成圆形就可以了。大小尽量一致，这样烤制过程才能受热均匀。不嫌麻烦的可以一一过称，称成一样重量的面团。
步骤9，烤盘垫油纸，将小球放进烤盘，再用手掌压扁。至于多扁看个人喜好哈！满满的瓜子仁，料很足哟~
步骤10，烤箱170度预热10分钟。做好一盘之后，依次刷上蛋液，撒上黑芝麻。再放入预热好的烤箱，170度烤20分钟左右，具体温度和时间依据自家烤箱脾气来哈！
步骤11，剩下的第二盘又做了这么多。
步骤12，刷蛋液，这次表面撒的椰蓉。这个过程完成第一盘也差不多烤好了，接着烤第二盘就行了。
步骤13，偷偷吃一个，又香又脆，超级好吃！
步骤14，放凉后用罐子装好，打包给亲朋好友送点去~
步骤15，美美哒！
步骤16，成品图~
步骤17，样子丑丑的小酥饼，但是味道很赞哦！
步骤18，好吃根本停不下来！亲朋好友们吃过的都说好吃哟~
步骤19，再来一张！
方块饭团
食材明细：
主料：：鸡蛋1枚，紫菜2张，肉肠1根，米饭适量，
方块饭团的做法步骤：
1.鸡蛋打散，煎成蛋皮；
2.将蛋皮切成丝备用；
3.将紫菜摊开放在竹帘上；
4.铺上米饭，放置肉肠；
5.将饭团卷紧，定型；
6.放开竹帘后，将饭团竖着剖成4瓣备用；
7.在竹帘上再铺上一张紫菜，将两瓣香肠饭团放置在上面；
8.将蛋丝放置在两瓣香肠饭团中间的凹陷处；
9.再将剩余两瓣香肠饭团叠在上方（以上三个步骤比较难拍，注意看后面的成品图）；
10.将饭团卷紧，定型（这时的竹帘应该是方形的了）；
11.如图；
12.切开装盘，完成。
青汁瓜子酥的做法
材料：
南瓜子100g，椒盐适量，
青汁瓜子酥的做法的做法步骤：
步骤1，青汁瓜子酥：材料：面粉294克，玉米油130克，白糖100克，鸡蛋1个，青汁2条教程：1.鸡蛋+白糖+油，搅拌到糖完全融化2.面粉+青汁粉搅拌均匀，加鸡蛋液，揉成面团3.用保鲜膜夹起来擀成薄饼。4. 掀开上面的保鲜膜，反边修整齐，刷上蛋液。5. 再撒上瓜子，让蛋液粘住。6.再盖上保鲜膜用擀面杖擀平，让瓜子粘的牢固一点7.掀掉保鲜膜，用刀切成小块。
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