俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材好，方能食得好！食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材了解有多少呢？下面是小编精心为你整理的“猪羊肉馅儿饼”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
这款馅儿饼鲜香适口，饼皮宣软，很好吃。
饼皮里面加入了一点苦荞面，营养更丰富。苦荞面有健脾益气的作用，它还可以帮助降血脂和降血糖，它的功效不容小觑。但是，对于脾胃虚寒、体质虚弱的人群不太适合，注意慎食。
苦荞面是寒性的食物，如果再用微寒的猪肉做馅儿，岂不是寒上加寒。所以，我特别加入了羊肉馅儿，这样既可以中和面团的寒性，又可以让不是太喜欢羊肉味儿的人能够接受。在调制馅儿芯料的时候，特别加入了十三香粉，又加入了胡椒粉和姜末，都是为了减轻羊肉的味道，同时也起到了温和面皮的作用。
我们家的肉馅儿里面都会加入汤冻，这样做出来的肉馅儿跟灌汤效果一样，但是比灌汤馅儿简单，想要了解如何制作的朋友，可以直接点汤冻链接过去。
用电饼铛烙制的时候，没有用电饼铛的上盖，我用的电饼铛自带的锅盖。因为，电饼铛的上下盖合拢以后，饼铛的空间比较小，同时使用会影响饼皮的发酵。凡是发面饼的烙制，最好不用电饼铛的上盖，以免饼皮不够宣软。如果不是发酵面团，可以不考虑这个问题，这也是我经过几次尝试后得出的结果。
猪羊肉馅儿饼
馅儿芯料：猪肉馅儿、羊肉馅儿、汤冻、大白菜、调味料
面团原料：面粉300克、苦荞面30克、细砂糖8克、干酵母3克、温水170克
制作工具：电饼铛、面板，擀面杖
猪羊肉馅儿饼的做法
1、猪肉馅儿1/3和羊肉馅儿2/3混合，提前一天放入十三香粉、酱油、姜末、细砂糖、胡椒粉和料酒搅拌均匀，放入冰箱煨好；
2、将冰箱冷冻室的汤冻取出，室温放置半小时左右，取出肉馅儿，加入切碎的汤冻拌匀；
3、大白菜切碎，放入适量的盐腌制15分钟左右，轻轻撰干水，加入香油和少许盐拌均匀，再与肉馅儿混合均匀，即为馅儿芯料；
4、盆儿中放入干酵母，再加入一部分温水，分钟片刻后，加入混合好的面粉和糖，搅拌均匀，再将余下的温水慢慢倒入面粉中，边倒边搅，最后揉成光滑的面团，盖盖放温暖处发酵；
5、完成发酵的面团放在面板上充分揉搓，下剂子，擀圆片，包入馅儿芯料，捏紧收口，将收口朝下，用手轻轻按扁，即为馅儿饼生坯，顺序将其做完，盖保鲜膜松弛20分钟左右；
6、电饼铛预热好下盖，听见提示音放入馅儿饼生坯，盖锅盖，点馅饼程序，听见提示音揭开锅盖；
7、将馅儿饼翻面，饼与饼之间互换一下位子，再次盖上锅盖，点馅饼程序，再次听见提示音，揭开锅盖，取出馅儿饼，继续下一锅烙制，直至全部完成；
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莲藕猪肉馅儿饼
今天的馅儿饼是莲藕馅儿的，我以前也做过莲藕馅儿的包子，一样很好吃。一年四季都可以吃莲藕，但是不同的季节吃，莲藕的功效是有所区别的，春季吃莲藕的最大功效，就是可以美白我们的肌肤。
莲藕的营养价值众所周知，网上都有，我这里偷懒了，需要了解的朋友去看看哈。
【莲藕猪肉馅儿饼】春天吃莲藕美白肌肤
馅儿芯料：莲藕、猪肉馅、葱姜碎、调味料
面团原料：面粉400克、细砂糖10克、干酵母4克、温水230克
制作工具：刨丝器、面板、面盆、电饼铛等
莲藕猪肉馅儿饼的做法
1、肉馅儿提前一天加入料酒、生抽、胡椒粉和姜末拌均匀，放入冰箱冷藏室煨入味儿；
2、莲藕洗净去皮，用刨丝器刨成短丝，将肉馅儿和它放一起，加入十三香粉、葱姜末、盐、鸡精和香油搅拌均匀，即为馅儿芯料；
3、干酵母放入盆儿中，加入部分温水放置片刻后，加入面粉搅拌均匀，再将余下的水慢慢加入，揉成面团，刚刚发酵；
4、将发酵好的面团取出，放在面板上充分揉搓，再下剂子，将剂子挨个搓成小圆饼，顺序摆放；
5、将小圆饼顺序擀开成中间厚，周边薄的圆片，包入馅儿料，收口朝下，放入电饼铛，轻轻用手将其压扁，盖盖饧发15分钟左右（将其它的饼做好放在面板上饧发）；
6、将电饼铛预热下盖，上面的锅盖和里面的饼不动，听见提示音后，揭开锅盖，将饼翻面，再盖上锅盖，点馅饼程序；
7、再次听见提示音，再将饼翻面，顺便将饼相互换换位子，盖盖再次点馅饼程序，提示音响就可以取出馅儿饼了，接着将其它的馅儿饼烙完；
莲藕做馅儿很好吃，清香美味儿，补益身体。
莲藕做馅儿不需要剁碎，就用家里的刨丝工具即可，比用刀切要方便的多。藕丝刨出来的时候，感觉挺刺棱的，加入调味料以后，自然的就柔软了，完全不必担心。
发面馅儿饼相对烫面馅儿饼柔软一些，发面饼皮的宣软也好消化，更适合老人和孩子食用。
发面饼的面团比馒头的面团，要和的柔软一些，馒头面团的用水量通常不超过面粉的一半，但是烙饼的面团用水量，通常会接近百分之六十，基本上也就是百分之六十。个别品种的烙饼，用水量会更高一些。
过去有句老话说的是，软面饼硬面汤，很容易懂，就是告诉我们做面点的基本原则。当然，我们现在还要注意，每一次买到的面粉，它的吸水率都会有所不同，所以不能生搬硬套，一定要视情况而定哈。
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鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
家常馅儿饼
食材明细：
主料：：自发面粉500g，猪肉馅儿200g，洋葱一小个，
辅料：：盐适量，色拉油适量，蚝油适量，咖喱粉适量，料酒适量，生抽适量，
家常馅儿饼的做法步骤：
1.用温水和面，和的面宜软不宜硬，和好面后醒面10分钟。
2.炒锅里放入稍多点的色拉油炒猪肉馅。肉馅变白色后放一勺料酒去腥，然后放盐、耗油、生抽调味。翻炒一会儿后放入洋葱和少许咖喱粉炒出香味便可出锅备用。
3.用和好的面包炒好的肉馅儿，做成饼的形状放入蒸锅，蒸大约八分钟。（待蒸锅上汽后再放入做好的馅饼）
4.平底锅放少许油用中火将蒸好的饼煎至两面金黄即可。
小贴士：
炒肉馅的油要少多些才可保证口感。
粉丝杏仁馅儿饼
我们家平时做的比较多的杂粮面点有，馒头、包子、面条和烙饼。
前面我介绍过鲜玉米甜馅儿饼，那是用新鲜玉米打浆揉面做成的。玉米也是杂粮，用玉米粉和新鲜玉米浆的做法不一样，在我的博客里都有介绍，有兴趣可以挪步去看看哈。
今天我们做咸口的馅儿饼，很家常的馅儿芯料，很简单的包制方法。这是两种不同的包制方法，今天的比上次的甜馅儿饼的包制方法更简单，你只要看看就准会做出来。
粉丝杏仁馅儿饼
面团原料：面粉250克、燕麦粉50克、细砂糖5克、酵母3克、清水160克
馅儿芯料：红薯粉丝、干北极虾、葱姜碎、调味品
粉丝杏仁馅儿饼的做法
1、提前将干北极虾浸泡，用手捏捏，感觉虾肉软了就可以剥皮去头了；
2、剥好的虾仁用水煮5分钟（虾头、虾皮和煮虾仁的水都留着有用的），泡的时间长就少煮一会，反之就多煮一会，捞出来剁碎备用；
3、红薯粉丝放入水中煮软，捞出来过凉后，用刀斩碎后放入盆儿中；
4、再加入虾仁碎、葱姜碎、盐、胡椒粉和香油，搅拌均匀即为馅儿芯料；
5、将酵母放入水中溶一会，再加入面粉、燕麦粉和细砂糖，揉成光滑的面团，放温暖处发酵；
6、将完成发酵的面团取出，充分揉搓后下剂子，将剂子搓成小圆饼，再将小圆饼擀开成中间厚，周边薄的圆片；
7、取一个圆片放入馅儿料，另取一个圆片盖在上面，将两片的周边捏紧，再捏一圈花边即为馅儿饼生坯，顺序完成；
8、电饼铛同时预热好上下盖，将做好的馅儿饼生坯摆入电饼铛中，开馅儿饼档，程序完成即可；
美食小提示
1、虾皮和虾头留着，可以做虾油，或是焙干打粉都可以的。煮虾仁的水可以烧菜，不要浪费了；
2、因为红薯粉丝很容易粘乎乎的，焯水以后过凉会筋道一些，口感好一些；
3、馅儿芯料里面的调味料不要放的太多，简单的就可以了，以尽可能的原汁原味为好；
4、烙饼的面团要相对柔软一点，再加上有杂粮，面团柔软一些，馅儿饼的口感会好一些。各种面粉的吸水率不一样，揉面的水需要慢慢加，不要一下子倒进去很多，慢慢调剂软硬度；
5、这种馅儿饼的包制方法很简单，比较适合不常做面点的人，或是新手；
6、因为电饼铛是不粘的，所以我们家现在烙馅儿饼的时候都不放油，或是少放油，健康一点哈；
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杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
猪肉大葱馅儿饼
食材明细：
主料：：猪肉350g，大葱5颗，面粉200g，酵母2g，
辅料：：生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，蛋清一颗，清水125g，花椒油适量，五香粉适量，
猪肉大葱馅儿饼的做法步骤：
1.酵母有温水先活跃几分钟倒入面粉，慢慢加清水把面粉和成棉絮状，揉成光滑面团放入烤箱发酵至2倍大
2.发酵好后的蜂窝状面团
3.发酵期间可以准备调肉馅儿佐料，把大葱猪肉、胡椒粉、盐、生抽料酒等佐料放入碗里搅打上劲，再加入适量清水，猪肉有很好的吸水性
4.发酵好后把面团排气，切成剂子，擀成薄皮
5.像包包子一样包好后，轻轻按扁，醒10分钟
6.放入油锅煎至两面金黄，大概三分钟左右起锅
小贴士：
面团一定要发酵过的才松软，擀的皮儿要中间厚边上薄，和肉馅儿的时候一定要加清水一起搅打，不然吃起来口感很柴！煎的时候用小火慢煎
羊肉馅儿饺子
食材明细：
主料：：羊肉300g，大白菜半颗，
辅料：：花椒水半碗，老抽1勺，生抽2-3勺，盐适量，菠菜小把，
羊肉馅儿饺子的做法步骤：
1.用清水泡羊肉，中间换几次水，始终让盆里的水保持清澈是去膻很重要的第一步这时再抓半把花椒用温开水泡着，直至凉透（忘记拍图）。
2.菠菜洗净只用叶子?
3.打成汁用来和面。
4.和成面团。
5.剁肉馅儿。
6.每次添加一点姜末，花椒水继续剁还可以加老抽（也可以不加，只是增色）。
7.继续加花椒水，生抽，剁成这样。
8.把大白菜切细，撒盐，用纱布挤干水。
9.混合成馅料。
10.取出面团切成均匀的剂子。
11.包饺子。
12.下锅煮6-8分钟即可做一个麻辣佐料，羊肉馅儿因为用花椒水去腥处理过了，即便就这样吃也已经基本无膻味了。
小贴士：
羊肉性温，结合蔬菜汁的面皮，不会上火
红糖花生馅儿饼
食材明细：
主料：：面粉150g，水50ml，
辅料：：红糖适量，花生碎适量，酵母2g，
红糖花生馅儿饼的做法步骤：
1.水和面粉的比例为1：3（1杯水：3杯面）加酵母揉面，揉成光滑面团发酵。
2.等待面团发酵的时候，取出红糖和花生碎搅拌备用。
3.发酵好的面团。
4.取出面团分剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形。
5.放入红糖花生馅儿料，用包包子的方法收口。
6.放在案板上按扁。
7.电饼铛预热，刷一层油，放入馅儿饼，烙3分钟，翻面，烙另一面，待两面烙至金黄，将饼取出。
8.烙好的红糖花生饼，表面呈金黄色。
9.香甜的馅儿饼，咬一口，中间还流着红糖汁。
饼娘日记2 豆角驴肉馅儿饼的做法
学做饼^_^
材料：
面粉500g，四季豆250g，熟驴肉河北驴肉火烧馅儿250g，开洋25g，水适量，盐适量，油适量，小苏打适量，
饼娘日记2 豆角驴肉馅儿饼的做法的做法步骤：
步骤1，豆角，开洋切碎，干炒熟加少量盐。熟驴肉切丁。需要带点儿皮和脂肪
步骤2，馅儿，拌匀
步骤3，揉面，醒面包和上锅的过程参考，茄子馅儿饼内容，步骤都一样。
步骤4，完成的驴肉馅儿豆角饼
步骤5，一份是20个饼量
栗子核桃仁馅儿饼
甜馅儿饼的制作更简单，馅儿芯料香甜适口。
我们家的甜馅儿制作，是以坚果和果干为主的，不需要额外的加入糖和油。因为坚果本身的油脂含量比较高，果干本身糖的含量也比较高，再加上适量的翻面或是少许香油调整，就足矣。这样既可以满足吃甜点的口感，也可以尽量的少摄入糖和油，这就是家庭自作的好处。
栗子馅儿是我一次做好的，分包后冷冻保存，想吃的时候取一包出来，与其它的果干，或是坚果混合即可。栗子馅儿的制作方法，直接点链接就过去了，这是我的制作方法，也可以用其它方法制作，一样的哈。
我尝试了在面团中加入适量的糯米粉，这样做出来的饼，口感更筋道，吃着很有嚼劲儿。这和做米面包的道理一样，非常好吃，你也可以试试哦。
今天烙制馅儿饼的程序有点不一样，我在电饼铛预热前就放入馅儿饼生坯了，这样预热也算是烙制了，比过去预热好电饼铛再放入饼生坯，要节省一个程序的时间，烙出来的饼没有区别，一样的好。
栗子核桃仁馅儿饼---甜蜜的礼物送给天堂的妈妈
面团原料：雪花粉260克、糯米粉40克、温水163克、干酵母3克
馅儿芯料：栗子馅儿、蜜枣、熟核桃仁、蜂蜜
制作工具：钢盆儿、面板、刀具、电饼铛
栗子核桃仁馅儿饼的做法
1、将干酵母放入钢盆儿内，倒入部分温水后放置1分钟左右；
2、再将面粉与糯米粉混合放入，用余下的温水将其揉成软硬适度的面团，盖盖发酵至3倍大；
3、在栗子馅儿中加入蜜枣和熟核桃仁碎，用手将其充分揉搓混合均匀，用少许蜂蜜调制即为馅儿芯料；
4、取出发酵好的面团，放在面板上充分揉搓排气，再搓成长条下剂子，将剂子搓成小圆饼；
5、取小圆饼一个，用手按成圆片，包入馅儿芯料，捏紧收口，将收口朝下轻轻按扁成小圆饼状，甜馅儿饼生坯即完成，将其全部做完后再次饧发15分钟左右；
6、将饼生坯放入电饼铛，留空隙，盖锅盖，接通电源，预热下盖，听见提示音1分钟左右后，将饼全部翻面；
7、再盖上锅盖，点亮馅饼，再次听见提示音1分钟左右后，馅儿饼即可出锅
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桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
翡翠羊肉馅儿饺子
食材明细：
主料：：面粉500g，菠菜半把，
辅料：：羊腿肉馅半斤，花椒小半碗，大葱两根，老姜一块，蚝油1-2勺，生抽1-2勺，
翡翠羊肉馅儿饺子的做法步骤：
1.先用开水和花椒做好大半碗花椒水，等冷却后（无图）然后加入一些芝麻油拌匀，再分次加入花椒水开始顺时针搅打羊肉糜
2.搅打到一定程度后加大葱碎，姜末
3.持续顺时针搅拌至越来越劲道
4.筷子插上站得很稳，代表肉馅儿劲道是很好的状态，肉馅儿也会比较嫩
5.盖好保鲜膜放冰箱速冻起来，包的时候会比较容易操作
6.切好菠菜
7.搅拌成菜泥
8.揉面
9.揉至光滑，湿布盖好醒半小时以上
10.同样的方法再揉一团白面团（忘记拍图）同样醒发半小时后取出，先取一半绿面团擀一块绿色的皮，稍厚一些，摊开状态下再搓一条白色面团放进去，裹起来，切成剂子，擀成绿白相间的饺子皮
11.包成自己喜欢的形状
12.剩下的绿面团还可以做纯绿色的饺子
13.绿白相间
14.成品
黑芝麻红糖馅儿饼
今天这款甜馅儿饼与以前制作的甜馅儿饼有所不同，就是馅儿芯料里面用了油，而且是猪油。
从物质匮乏的年代走过来的我们，忽然有一天，满耳朵听到的都是脂肪的摄入量多了，特别是动物脂肪的过多摄入，将会给我们的身体造成不健康，引发各种各样的疾病等等，我们一下子傻掉了，很多的人不敢吃猪油了。
这些年关于身体健康，如何养生的宣传频频皆是，其中不乏一些错误的、偏激的舆论导向，把人们的概念搅乱了。其实猪油是老祖宗给我们留下的一宝，而不是像某些专家所说的洪水猛兽。猪油可以滋养五脏，尤其是对脾胃和肺。猪油味甘，有补虚、解毒、润燥、润肠通便、补肺止咳等功效。所以，适当吃些猪油是有益我们身体健康的。
黑芝麻红糖馅儿饼
面团原料：全麦面粉300克、干酵母3克、清水160克
馅儿芯料：黑芝麻粉、红糖粉、猪油
黑芝麻红糖馅儿饼的做法
1、混合面团原料，揉搓成团，盖保鲜膜发酵；
2、将黑芝麻粉和红糖粉混合均匀，加入适量的猪油调和不散即可；
3、将完成发酵的面团取出，搓长条下剂子，包入馅儿芯料，捏紧收口；
4、余下一点面团，擀开成薄片，抹上芝麻酱，撒一点盐，卷起盘圆放一下，用擀面杖擀开；
5、将做好的馅儿饼和麻酱饼分别用电饼铛馅饼程序烙制两面金黄即可；
6、麻酱饼烙制好后，切成自己喜欢的小块儿即可；
这是我们家做的比较多的馅儿饼，只是馅儿芯料会经常改变。
制作甜馅儿芯料，我一般是不放油的，一来减少油脂的摄入量，二来口感相对清爽。
这次在馅儿芯料中加入一点猪油，口感立即甜润了许多。猪油历来都是中式面点常用的油脂，用它做酥皮点心起酥效果极好，馅芯中加入猪油口感非常甜润，面团中加一点猪油洁白宣软等等，还是适当吃一点猪油，有益我们身体健康哦。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
感谢您阅读“97美食网”的《猪羊肉馅儿饼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪肉馅千层饼专题，希望您能喜欢！