食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？下面，小编为大家整理的“羊肉大葱包子”，还请你收藏本页以便后续阅读。
羊肉大葱包子
原料：羊肉，鸡蛋，香油，料酒，花椒，胡椒粉
羊肉大葱包子的做法
1、自己在家剁肉馅，羊肉洗干净后，放上几片姜
2、边剁边加入料酒
3、花椒水事先泡好
4、加入花椒水
5、剁好的肉馅调味道，首先加入料酒
6、加入胡椒粉
7、加入酱油
8、加入清水搅拌
9、加入盐
10、加入一个鸡蛋
11、加入葱姜末
12、加入香油拌均匀备用
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13、大葱切成末，要加入一点香油
14、加入一点盐拌均匀备用
15、放到羊肉馅中，（剩了一点胡萝卜也放到馅里了）
16、现包现拌馅，将大葱与羊肉馅混合拌均匀即可
17、酵母用温水化开，和面
18、面和好后放在一边醒着
19、面发到起蜂窝了就可以了
20、将发好的面揉一下，做成小剂子
21、擀成面皮
22、加入调好的肉馅
23、包成包子
24、冷水下锅，开锅后15分钟关火，在锅里闷3分钟再打开锅盖即可
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
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猪肉大葱馅包子
包子是大多数人早餐的最爱，这款猪肉大葱馅包子，刚蒸熟的时候，一口咬下去，感觉特别爽，满口留香，让人回味无穷。
材料：
A：面皮部分
干酵母1小匙温水160毫升高筋面粉300克
B：馅料部分
肥瘦3：7的猪肉末280克高汤5-6大匙葱花100克水淀粉2小匙
调味料：
A：面皮部分
白糖1小匙盐0.5小匙
B：馅料部分
大酱1小匙酱油2.5大匙白糖1小匙香油2大匙盐少许
做法：
1.干酵母溶解在温水中。面粉里加入调味料A，拌匀后在中间挖一个洞，倒入酵母水，和成光滑的面团，表面盖上湿布，放在温暖的地方饧发。
2.等待的时间里准备馅料：猪肉末里倒入B中的大酱、酱油、白糖和盐，搅拌均匀，再倒入高汤，用筷子朝着一个方向搅打上劲。
3.撒上葱花，将香油淋在葱花上，搅拌数下。最后加入水淀粉，搅匀，馅料就调好了。
4.待面团发酵到原来体积的两倍时，用手指在中间戳个洞，面团不会回弹表示发酵完成。
5.反复地揉搓面团使其排气，等分成12份，擀成圆皮、加入馅料。一手按住馅料，一手用大拇指和食指依次捏出褶子。
6.凉水上锅，捏好的包子放在蒸锅里再次饧发15-20分钟，然后开大火蒸15分钟，关火后等待3分钟再掀盖，香喷喷的包子就出锅喽。
温馨提示：
1.干酵母的使用技巧：(1)溶解干酵母的水温度应在35-37度之间，用手试验水温，近似于人体的体温;(2)未用完、已经开封的干酵母应用夹子夹紧，存放在冰箱冷冻室里，下次再用的时候，直接取出来使用即可，不需要解冻。
2.在调制猪肉大葱馅时，要将葱花撒在已经搅打上劲的肉馅上，再淋上香油，即油包葱，然后再搅拌。这样调好的肉馅不易出水，保留了原汁原味，且大葱的香气更加浓郁。
3.肉馅里要加少量的水淀粉，这样蒸好的肉馅吃起来嫩而不柴。但是水淀粉的量不宜过多，300克左右的肉馅加入2小匙的水淀粉就可以了。
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食盐，又称餐桌盐，是对人类生存最重要的物质之一。食盐的作用很广：杀菌消毒，护齿，美容，清洁皮肤，去污，医疗，重要的化工原料，食用由于生活习惯和口味不同，实际食盐的摄入量因人因地有较大差别，我国一般人每天约进食食盐10g～15g。
研究发现，吃盐过多会增加2型糖尿病、中风、心衰、肾病、肥胖等风险。然而，人们在吃盐方面还存在多个误区。美国《医药日报》近日载文，刊出美国心脏协会总结出的对食盐的7个常见不正确。
不正确1．大量的钠只存在于食物中。除了多盐食物之外，很多非处方药也含有大量的钠。高血压人群应注意这些药物标签上的警示语。有些药物的钠含量甚至达到一天的钠摄入量（1500毫克）。
不正确2．盐放少了没有味道。限制钠盐摄入量，并不等于无法享受美食。新鲜大蒜粉、洋葱粉、黑胡椒粉、醋、柠檬汁及低盐调味料同样可以让食物更加可口。
不正确3．只要血压正常，吃盐不必担心。高血压仅仅是多盐食物的一种并发症。吃盐过多会导致钠摄入过量，还会导致老年肥胖症、糖尿病和心脏病危险更大。因此，即使血压正常人群，每天钠摄入量也应控制在1500毫克。
不正确4.盐敞口放置。碘盐如长时间与阳光、空气接触，碘容易挥发。最好是放在有色的玻璃瓶内，用完后盖盖严，密封保存。
不正确5.炒菜时第一个放盐。在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，中间放碘盐食用率为60%；出锅时放碘盐食用率为90%；凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。
不正确6．不吃太咸的食物，就不会摄入太多钠。熟食、面包、三明治、奶酪、罐头汤等不太咸的常见食物，也可能会含有大量的钠。
不正确7．吃盐越少越健康。吃盐太多（钠摄入过量）不利健康，但是完全避开钠盐也会对健康产生不良影响。通过食盐摄入足量的钠有助于维持身体体液平衡，有益神经及肌肉健康。摄入过少易导致低钠血症，出现软弱乏力、恶心呕吐、头痛嗜睡、肌肉痛性痉挛等症状。
不正确8．海盐比食盐含钠少。美国心脏病协会一项调查显示，61%的人认为，海盐比食盐含钠更少。事实上，海盐与食盐的含钠量相同，都为40%。蕾切尔约翰逊博士表示，虽然海盐富含镁、钾和钙等微量元素，但是这些营养素也可通过其他食物获得。
不正确9．炒菜不加盐，钠就不过量。美国调查发现，日常饮食中，超过75%的钠来自加工食品。超市中现成的汤料包、沙拉酱、罐装或瓶装食品等都含有很多钠。食物标签上低钠定义为不超过140毫克，而无盐或不加盐也并不等于无钠。
猪肉大葱包子(1)
食材明细：
主料：：面粉500克，猪肉馅250克，
辅料：：大葱1棵，酵母粉适量，
配料：：盐适量，糖适量，酱油适量，黑胡椒粉适量，鸡精适量，花生油适量，香油适量，
猪肉大葱包子的做法步骤：
1.猪肉馅中加入盐，糖，黑胡椒粉，鸡精，酱油搅拌均匀。再加入一点花生油搅拌一下。
2.分3，4次加入凉水搅打成水馅。
3.大葱切碎后放在肉馅旁边，用香油煨上，先不要和肉馅混合。
4.发酵粉用温水化开后拌入面粉中用温水和成面团醒发40分钟左右。分割成大小一样的剂子。
5.擀成四周薄中间略厚的包子皮。
6.把大葱和肉馅混合在一起。
7.锅中放温水，逐个包好后上屉醒发10分钟后再开火蒸15分钟。关火后再等5分钟就出锅喽。
8.出锅喽。
9.虽然不如饭店的包子漂亮，可是自己亲手做的，香啊。
羊肉大葱馅饼
食材明细：
主料：：羊肉馅500g，大葱2棵，面粉2斤（左右），
辅料：：油少许，盐少许，姜适量，胡椒粉少许，花椒水150g，味精4g，鸡精2g，香油少许，
羊肉大葱馅饼的做法步骤：
1.一块姜剁碎。
2.两棵葱切碎。
3.泡的花椒水，泡好后将花椒捞出。（多放一些花椒泡上半小时以上）
4.羊肉打馅是关键，要花费一定力气，首先放入少许的盐，胡椒粉，生抽，酱油，一个鸡蛋清开始顺着一个方向搅拌，要不停地搅拌，（用筷子或用手都可以）觉得打上劲了，就是肉很粘了，就开始往肉里打花椒水，要分4，5次打水，每次将肉打上劲了才能再加水。
5.加入大葱末，姜末放入适量的花生油，放入味精，鸡精，香油搅拌均匀即可。
6.面已提前和好。
7.做好剂子擀皮。
8.开包。
9.坐平底锅点火倒油，中小火开烙。烙至两面金黄。
10.成品。
大葱炒羊肉
食材明细：
主料：：羊肉300克，玉米油2汤匙，酱油1汤匙，绵白糖1茶匙，
辅料：：大葱2根，料酒1汤匙，玉米淀粉1茶匙，精盐1/2茶匙，
大葱炒羊肉的做法步骤：
1.大葱去除老皮，用切斜切成段，
2.羊肉切成粗丝，
3.切好的羊肉，加入玉米淀粉、料酒和少许油，
4.抓匀后，腌制10分钟，
5.平底锅中倒油，中火加热，
6.倒入腌好的羊肉丝，用筷子滑散，
7.炒至变色，
8.下入葱段翻炒，
9.加入白糖，
10.加入酱油，炒匀，
11.加入盐，
12.翻炒均匀后关火，
13.出锅，装盘。
小贴士：
大葱下锅后切勿久炒，不然会影响其口感和食疗功效。
羊肉大葱锅贴
食材明细：
主料：：羊肉馅适量，大葱适量，
辅料：：面粉适量，水适量，五香粉适量，白胡椒粉适量，姜粉适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，鸡蛋1个，
羊肉大葱锅贴的做法步骤：
1.面粉加适量水和一个鸡蛋清和成面团
2.大葱切沫跟羊肉馅和剩下所有配料均匀搅拌
3.面团均匀分份儿，擀成小饼
4.包上肉馅儿
5.平底锅放油烧热放入锅贴
6.锅里加入半小碗水，盖锅盖转中火焖3分钟
7.出锅，趁热吃，香喷喷
小贴士：
和面放入一个蛋清面团更加有柔韧性，蛋黄可以直接拌到肉馅里。煎锅贴的时候如果喜欢吃锅贴底下有一层薄薄的脆皮，可以倒入半碗粉芡水，煎好之后就会有一层金黄的脆皮
大葱爆羊肉
食材明细：
主料： 羊肉 1盒，
辅料： 葱 2根，
调料： 食盐 5克， 鸡精 2克， 蒜 2瓣， 干辣椒 3个， 植物油 适量， 孜然 适量，
大葱爆羊肉的做法步骤：
材料集合图：
1.大葱洗净切斜刀，大蒜拍碎，干辣椒切成小段
2.锅大火烧热倒入适量食用油，放入蒜粒和干辣椒煸香后倒入涮羊肉片快速翻炒
3.待羊肉炒到8层熟时倒入切好的大葱，放入适量的盐、孜然粉、鸡精继续翻炒至熟后出锅
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