食材明细:
主料::意大利面300克,大虾15个,花甲300克,新鲜鱿鱼1个,洋葱1个,蘑菇5个,薄荷叶1段(摆盘),
辅料::黄油100克,奶油200ml,牛奶200ml,罗勒香料1茶匙,黑胡椒粉0.5茶匙,盐2茶匙,白糖2汤匙,料酒4汤匙,面粉50克,蛋黄1个,淀粉2茶匙,麻油2汤匙,马苏拉里芝士50克,
奶油白汁海鲜意大利面的做法步骤:
1.蘑菇切片备用
2.洋葱切小块备用
3.鱿鱼和虾洗干净,鱿鱼切条,鱿鱼和虾用盐、糖、淀粉、料酒、黑胡椒粉、麻油、罗勒香料腌制两小时。
4.意大利面按照包装上的时间去煮,煮熟之后装起来备用。
5.50克黄油放斤锅里,遇热融化后把花甲放进去,加入料酒爆香,壳开一点点就可以把蘑菇和洋葱放进去,最后放鱿鱼和虾一起炒,放鱿鱼鱿鱼和虾的时候把腌制的调料一起放进去,不要炒太久的,鱿鱼和虾一变色即可。
6.白汁的图忘了拍 ,用这个代替吓,白汁制作:黄油50克下锅,遇热融化后,把奶油、牛奶、蛋黄混合物放进去,面粉需要用水混合之后再加进去,等煮到液体有点稠的时候久调味,放盐、糖、罗勒香料和黑胡椒粉,如果煮的时候觉得太稠了,可以放一点热开水,需要控制水的比例,因为太多白汁久会太稀,太稠也不行,再放入意大利面的时候会更稠。等白汁做好之后,放煮好的意大利面进去,最好放入爆香的虾和鱿鱼等,拌均匀,如果喜欢芝士,还可以最后煮好之后放马苏拉里芝士在表面,做出拉丝的效果。最后摆盘,放上薄荷叶即可。
小贴士:
白汁不用开水加进去,用海虾干浸泡的水或者高汤味道会更好;牛奶方面用特浓的牛奶会比较好
食材明细:
主料::意大利面两把,青椒三根,培根三片,
辅料::黑胡椒酱两大勺,牛奶适量,黄油适量,
培根黑椒白汁意大利面的做法步骤:
1.意大利面煮八分钟后捞出放凉水里。
2.食材,培根切小小片,青椒切丁。
3.锅内放入培根先翻炒,逼油出来,不够再加点食用油。放入青椒炒香,切入一块黄油。
4.加入黑胡椒酱翻炒,再加入牛奶一起煮,放入盐糖调味。
5.加入意大利面翻炒,酱不够加牛奶,味道不够加盐。最后起锅加入半勺黑胡椒酱。起锅。
小贴士:
意大利面煮大约8分钟,不要煮的特别熟,因为一会儿还需要跟着酱料一起炒
食材明细:
主料::白蘑菇6个,培根肉4条,洋葱半个,意大利面一小把,奶油150ml-200ml,
辅料::盐适量,黑胡椒适量,糖适量,橄榄油适量,
马苏里拉白汁意大利面的做法步骤:
1.所有食材准备好~意粉,奶酪,蘑菇,洋葱, 培根肉
2.小窍门,意大利面后面有写时间,煮的时间稍少几分钟即可。
3.煮开水,放意大利面,同时放入两勺盐,一勺橄榄油,不要盖锅盖
4.煮意大利面的同时,开始做白汁,热锅,放入培根肉,炒出油。
5.放入洋葱翻炒。
6.洋葱炒软之后,放入蘑菇,翻炒。
7.翻炒到软之后,可以放白酒,我放了蒸酒,就是料酒。
8.等料酒差不多吸干之后,倒入适量的奶油(淡奶油)。大火煮滚。
9.煮滚之后,放入马苏里拉奶酪。
10.等马苏里拉奶酪全部融化之后,准备放入基本煮好的意大利面。放入少量黑胡椒。
11.此时的意大利面已经8成熟,喜欢吃比较硬口感的刚刚好,在白汁里搅拌均匀即可根据自己口味放入盐糖。准备出锅。
12.装盘后应趁热食用~ 配上白葡萄酒更赞哦~
小贴士:
1.煮意大利面的时候放入盐和橄榄油,不要盖锅盖煮,否则意大利面口感会受到影响。
2. 不要放油起锅,因为培根肉会出油。
3.倒入奶油后,要不停用锅铲搅拌,否则会粘底。
4.煮意大利面的水沸腾后,立刻开始煮白汁时间刚刚好。
食材明细:
主料::火腿适量,白蘑4颗,红萝卜半根,西兰花适量,虾仁适量,意大利粉适量,
辅料::盐适量,黑胡椒适量,
配料::黄油适量,面粉一勺,牛奶一瓶,
白汁意大利粉的做法步骤:
1.西兰花洗净,切小块;红萝卜刨皮,切片;虾仁剥壳去肠;火腿切小片,口蘑洗净,切片。备用。
2.热锅,放入适量黄油。
3.加入一勺面粉,充分拌匀。
4.加入一瓶牛奶,放入适量的盐和黑胡椒调味。
5.盛起备用。
6.各种形状的意大利粉。
7.锅中放水,煮至熟透。
8.锅中放油,放入西兰花翻炒。
9.放入红萝卜片翻炒。
10.放入口蘑翻炒
11.放入火腿片翻炒。
12.放适量的盐和黑胡椒。(白汁中已经有放过盐了,可以适当少放点。)
13.放入之前做好的白汁,拌炒。
14.如果煮得比较稠,可以适当再加一点牛奶,调稀。
15.个人喜欢白汁煮到这种状态。
16.放入煮好的意大利粉拌匀即可。
17.可以用不同形状的意大利粉,这是直条的意大利粉。
18.这个则是用车轮形,蝴蝶形,贝壳形,直通心粉制成。
小贴士:
1.西兰花比较容易藏小虫子,在洗西兰花的时候最好整个倒着放入盐水中浸泡一阵子,以便于把里面难洗的小虫子浸泡出来。
2.主料中的火腿可以改成用培根或是鸡肉。
3.此为简易版的白汁酱,传统的白汁酱还要放淡奶油。
4.浓稠程度按照自己的喜好。
感谢您阅读“97美食网”的《卡门贝尔奶酪白汁意大利面》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了白酒蛤汁意大利面专题,希望您能喜欢!