不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材了解很多吧？小编为此仔细地整理了以下内容《素拌茄子彩椒面》，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
酸辣爽口素拌茄子彩椒面
这道素面完全是用茄子和各种彩椒组合成的，颜色看着也很夏天！！！缤纷哈~
要说她是凉拌茄子他也就是拌茄子，只是我用了把好刀~所以茄子就成了面条啦！
茄子片好了之后，再卷起来，用刀子切成约0.5公分厚度
这些圈圈展开来后，就会变成像面条一样的细条状啦！
除了茄子，搭配颜色特别丰富的彩椒
各种椒的维他命C都很丰富，还有降脂减肥，解热，帮助消化的功效
素拌茄子彩椒面材料A：紫皮茄子1个(胖粗型)，红椒20g，黄椒丝20g，绿椒丝20g，蒜蓉末2大匙，烤香芝麻1小匙，盐1/4小匙
材料B：香油1+1小匙，鲣鱼淡酱油3大匙，蜂蜜1小匙，味淋1小匙，米醋2大匙，辣椒末1小匙
素拌茄子彩椒面的做法
1、所有蔬菜浸泡后洗净沥干
2、茄子去头蒂，后用刀子顺边滚切，展开成为一大片，后再卷起切成约0.5公分厚度的细条状
3、所有彩椒切成细丝，厚度与茄丝差不多厚;大蒜切末或辗成蓉
4、材料b中的香油1小匙+蒜蓉，与其他调料入小碗中混合均匀浸泡约20分钟
5、煮一锅滚水，水滚后放入1小匙香油+盐1/4小匙，后将茄丝放入锅中，中火煮至大滚，茄丝软后捞起沥干
6、同一锅中继续放入彩椒，烫煮约20秒即捞起沥干
7、沥干的茄丝入盘中，顶部放置彩椒丝，些许蒜蓉+适量芝麻，浸泡完成的调料淋入盘中，入冰箱冷藏约15分钟即可食用
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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素酿彩椒
食材明细：
主料：：彩椒1个，豆腐100g，鸡蛋1个，香菇6朵，
辅料：：香草适量，
配料：：蚝油1大勺，
素酿彩椒的做法步骤：
1.香菇洗净，提前用温水泡发。
2.洗干净双手，将豆腐抓碎。
3.泡发的香菇切成丁。鸡蛋打散，搅拌均匀。
4.将豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起，加入蚝油，搅拌均匀。
5.彩椒一分为二，小心去除籽和筋。
6.用搅拌均匀的混合物填满彩椒，放进蒸屉。
彩椒拌粉丝
食材明细：
主料：：龙口粉丝150克，
辅料：：青椒2个，红椒2个，醋2勺，生抽1勺，盐1勺，麻油2勺，鸡精1/2勺，蒜4个，
彩椒拌粉丝的做法步骤：
1.青、红椒切丝
2.蒜剥皮
3.捣成蒜泥
4.放入所有调味料调成味汁
5.粉丝
6.加入开水烫软
7.控干水倒入味汁拌匀
彩椒拌海带
食材明细：
主料：：海带丝288克，彩椒2块，胡萝卜半根，葱1根，姜1块，蒜半头，
辅料：：油少许，香油少许，白糖少许，香醋少许，盐少许，酱油少许，
彩椒拌海带的做法步骤：
1.有机海带1袋288克，葱姜蒜少许，胡萝卜半根，彩椒2块。
2.海带泡洗干净。
3.其它食材清洗干净。
4.大蒜切碎，其它都切成条。
5.泡洗干净的海带焯水1分钟。
6.把胡萝卜彩椒放开水中烫一下。
7.捞出过凉。
8.平底锅加热加点油炒香葱丝和姜丝。
9.海带里加上葱丝，姜丝，蒜末，糖，醋，盐，酱油和香油。
10.搅拌均匀就可以了。
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