只有正常的食材才能有正宗的美食，食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为大家精心收集和整理了“红烧茄子制作方法”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
同样是茄子，可是我小时候却非常非常的不喜欢，究其原因的话应该是：茄子是喜油的食物，但是在那个物质高度匮乏的年代，一没油二没肉的，怎么能做的好吃呢？当下就不同了，油和肉都不缺了，但是从健康角度来看，人们却又不喜欢吃太多的油和肉了，下面我做的这个红烧茄子用油不多，应该比较符合现代人口味和健康的双重需要了哈！
红烧茄子
原料：茄子两个、五花或者颈背肉、青椒一个
调料：花生油、盐、白糖、味极鲜、盐
红烧茄子制作方法
1、准备一盆淡盐水（清水中加入一小撮盐搅拌融化），茄子去皮切滚刀块，然后把茄子块放入盐水中浸泡4分钟左右后，捞出、沥干水分。
2、在泡茄子的时候，把肉肉切成大块、青椒也切成块备用。
3、炒锅放入足量的油，烧至七成热的时候，把沥干水分的茄子分次放入锅中炸至金黄色捞出。
4、把锅中的油倒出来，然后加入一炒勺的清水和一炒勺的白糖，开中火，一边加热一边搅拌，等大泡消失，白糖完全融化，逐渐变成琥珀色时，放入肉块煸炒。
5、等琥珀色的糖汁完全包裹在肉肉上时，放入炸过的茄子块炒匀。
6、倒入少许的味极鲜炒一会，让茄子入味。
7、放入青椒块炒至断生，加入适量的盐调味即可关火盛出。
美食提示：
1、把茄子放入淡盐水中浸泡后再炸制，茄子不容易吃油；但是即便这样，炸茄子的油也要足，油量越足茄子吃油越少。
2、我们自己家里的锅比较小，所以茄子要分两次或者三次放入油锅中炸制。
3、很多朋友都掌握不好这个熬制糖色的火候，我建议用水熬，即减少了用油量，还容易掌握火候。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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卤蛋制作方法
早上猪和妍两人周末外食早餐，俺昨晚睡得晚，父女两叨叨着直奔永和去
做好的卤蛋在卤汁里泡2天，蛋白稍硬会有Q感，有点像很多人喜欢的炸蛋，因为没入油锅炸过，所以此卤蛋比炸蛋要更健康，蛮好吃，口说做给妍吃，自己一小会就吃了2个，停不下来嘴。
卤蛋
食材：土鸡蛋，老抽，生抽，啤酒，冰糖或白砂糖，八角。
卤蛋制作方法
1.准备食材，土鸡蛋，老抽，生抽，啤酒，冰糖或白砂糖，八角。
2、鸡蛋冷水洗一下。
3、凉水下锅煮熟。
4、煮好的蛋快冷却后剥去鸡蛋壳。
5、剥完壳的鸡蛋放锅中，倒入一瓶啤酒，放入八角。
6、放适量老抽，主要上色用。
7.加适量生抽，生抽比老抽量多些，更鲜美。
8.加适量盐，冰糖或白砂糖，大火煮开，小火煮至卤汁变少一些时候即可。
卤蛋特点：全程不加水，比传统茶叶蛋要健康，口感好，鲜香可口。
美食小提示
喜欢的话一次多做些。我总共做了12个蛋，一开始准备做6个蛋后来又加了6个，因为好吃，总觉得不过瘾，所以可以多放几个蛋。煮好的蛋和卤汁倒入一个汤盆里，过夜后卤汁更进味，卤汁不要倒掉可以做菜用，菜会很好吃。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
锅贴的制作方法
锅贴在北方是常见的家常主食，皮薄如纸，馅大如鼓，一口下去满嘴鲜香。
要做到薄皮大馅还不漏，和面是有技巧的。首先得选择高筋粉或者富强粉，其二是面与水的比例2：1(软硬度对皮的柔韧性也是有很大影响的)，最后要有充分的时间来饧面，饧好的面更易加工，做出的皮更加地筋道、有嚼劲，口感柔软、顺滑。
锅贴---怎么做皮薄如纸还不露馅!
主料：富强粉200克，茴香250克，鸡蛋2个
辅料：水100克，酱油一大勺，盐适量（不宜多，酱油有咸味委）葱一棵，姜末少许，五香粉少许，香油一勺，植物油适量
锅贴的制作方法
1、200克面粉加100克水合成面团，然后盖湿棉布（没有布就用保鲜膜密封）饧面半小时以上
2、茴香摘洗干净，切碎
3、切碎的茴香，加炒熟的鸡蛋和调料一起拌成馅
4、面饧好后揪成大小相等的剂子，然后擀成面皮
5、面皮上放一大勺的馅，包成饺子状
6、给包好的饺子捏上花边
7、包好的生坯，鼓鼓的透过皮都能看到馅啦
8、锅烧热，放少许油，然后把生坯放进去淋少许的开水，盖盖子3分钟，翻面再2分钟即熟
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
核桃酥制作方法
桃酥是一种特色的小吃，以酥、香、脆、甜等特点而闻名全国，制作过程简单，所需食材也都是非常普通的原材料，喜欢吃不同口感的还能自由组合搭配一些坚果，味道更赞。
今天给大家推荐的就是一款加了核桃的桃酥。
让你吃完就恋恋不忘的核桃酥
食材：色拉油100g、糖粉80g、盐2g、鸡蛋1个、低筋面粉200g、小苏打2g、核桃仁65g、黑芝麻少许
核桃酥制作方法
1、核桃去外壳，入烤箱160度烤15分钟左右，放凉后用料理机打碎
2、将色拉油和糖粉倒入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀
3、加入鸡蛋液和盐，搅拌均匀
4、加入低筋面粉和小苏打，搅拌均匀
5、加入研磨碎的核桃仁拌均匀
6、将拌好的面团分别揉成20g/个小球放在垫有锡纸的烤盘上，用手按压扁
7、在表面刷上一层蛋液，中间撒上少许黑芝麻
8、烤箱180度提前预热，将烤盘放入烤箱中层烤25分钟左右出炉。
小贴士：
1、核桃仁的量可以根据自己口味随意搭配
2、食材中的油要采用没有味道的，不建议用有味道的油，会影响桃酥本身的香味
3、烤的时间和温度根据自家烤箱情况灵活调整。
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红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
烤鸡翅制作方法
春节回老家小朋友吃过多次可乐鸡翅，然后要求回家后给他做。对于可乐鸡翅，因为可乐属于碳酸饮料，家里没客人一般不买，平时也很少买来做菜，偶儿小朋友馋了才答应做做，所以一年中最多也不会超过5次。
春节期间在老家吃过多次后一下子勾起他的馋瘾，从而要求给他做，对于孩子的要求，要么不答应，答应的事情肯定就会办到，没想到的是回家当天上午外出玩就给弄伤，这下子在吃的食物上就有很多忌口。原因和道理也纷纷给小朋友讲明白，相对来讲还算是个非常懂事听话的孩子，告诫过的食物忌口他自己也会很在意，最近我做饭时也基本都不用酱油、香醋等这类调味品，虽然以前家里也很少用，但至少在做肉类菜时都用需要用到一点点，这下子一点都不用还真不太习惯，为了孩子脸上不留疤痕就得适应，于是第一次尝试只用盐腌制的鸡翅烤给小朋友吃，没想到出来的味道也超级好。
用最简单的食材也能烤出超级好吃的鸡翅---烤鸡翅
食材：鸡翅6个、盐适量、蜂蜜少许、凉开水少许、白芝麻少许
烤鸡翅制作方法
1、鸡翅清洗干净后装碗中，加入适量盐拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏室腌制一晚（中途用筷子翻动几次）
2、腌制好的鸡翅，用厨房用纸吸干表面水份，放入空气炸锅烤网上
3、启动空气炸锅，烤8分钟左右取出烤网
4、表面刷上蜂蜜水（小半勺蜂蜜加1勺凉开水调配），翻面后刷上蜂蜜水，撒上白芝麻继续烤5分钟左右即可。
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鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
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