红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对美食菜谱感兴趣吗？小编现在推荐你阅读一下不费油的蒜味茄子泥，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
紫皮茄子2个，蒜粒适量，芝麻酱适量，精盐适量，辣椒油适量
不费油的蒜味茄子泥的做法步骤：
第1步将茄子洗净去蒂、去茄皮，切成条块状码入盘中，蒸锅坐水煮开，将茄子放入蒸锅隔水蒸熟备用；蒜瓣去皮切成末
第2步将蒜末加入芝麻酱中，调入适量的食盐，依据个人口味调入辣椒油，拌匀备用。（如果购买的芝麻酱过于稠浓，可以用料酒或芝麻油澥匀）将蒸熟的茄子用椰锤捣成泥状
第3步把调好的蒜末芝麻酱倒入，将其与茄子泥搅拌均匀即可上桌食用。
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多味茄子泥
食材明细：
茄子(紫皮、长)500克，土豆(黄皮)200克，泡椒25克，黄瓜30克，香菜15克，芝麻酱25克，黄酱50克，芝麻10克，大葱15克，大蒜(白皮)15克，辣椒油10克，味精8克，盐2克
多味茄子泥的做法步骤：
1.将茄子、土豆洗净后，上屉蒸烂；土豆去皮，切成骰子丁；茄子去皮，搅成糊状，把茄泥堆放在盘中，将土豆丁撒在茄泥上；芝麻炒熟备用。
2.泡青红椒、黄瓜、大葱均切细丝；香菜切末；大蒜砸成泥。
3.将芝麻酱、大酱、味精、精盐加少许水搅拌均匀，浇淋在茄泥上，葱丝、青红椒丝、黄瓜丝、香菜末拌匀围摆在茄泥周围，蒜泥堆在茄泥上，撒上熟芝麻，淋上红辣椒油即可，食用时拌匀。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
蒜味烧茄子
食材明细：
茄子适量，大蒜(白皮)20克，酱油10克，植物油50克，盐3克，八角2克，大葱3克，姜3克，白砂糖10克
蒜味烧茄子的做法步骤：
1.将茄子洗净去皮，切成不规则的块，蒜拍碎切成末待用。
2.先将茄子用植物油炸成金黄色，再将植物油倒出留底油，放入葱末、姜片、大料翻炒，出香味后，放入炸好的茄子翻炒，加盐、酱油、白糖、水少许，再翻炒一会儿，加蒜末炒匀即可。
不费时不费力的晚餐做法
不费时不费力的晚餐做法
不费时不费力的晚餐做法
今晚我们就以面食为主，来一份美味炸酱面吧！
炸酱面的做法
材料：鸡蛋面饼、鸡蛋、瘦肉、黄瓜、豆芽、萝卜、黄豆、干黄酱、甜面酱袋、大蒜、大葱、姜末。
做法：
1、将鸡蛋面面饼用水泡开，捞起面身待用。可以买到的建议使用新鲜刚打的面，在菜市场有卖。
2、把鸡蛋打散，加入适量的巅峰以及绍酒、盐等调味料。待油热之后下锅，要用锅铲不断地翻动确保鸡蛋不要炒得太老，并且要散一点，熟了之后就盛出来待用
3、将瘦肉切成肉末，洗净后在油锅少放一点油，油热之后翻炒肉末，等油出得差不多就加放入料酒跟生抽，然后将肉末盛出
4、锅内留着的猪油不要倒掉，把黄酱、甜面酱搅拌均匀一起炒。找不到这两种酱的可以直接用外面买的拌面酱加上一点点耗油一起炒，喜欢辣味的话可以加入辣酱。
5、等酱加热了到鼓起小炮，就倒入炒好的肉末跟鸡蛋丁，姜末（切特细），转小火，慢慢的熬。
6、一切都准备好后再灼面条，当然最好是手擀面没有的话就用面饼面，这样会方便很多，面煮好了捞在盘中，随意加上炸酱即可
TIPS：光吃面当然称不上营养，你可以准备自己喜欢的蔬菜，如胡萝卜、青瓜等，切成丝之后用温水洗净，盐水泡过，一起拌入面中，一道简易的晚餐就做好了！
再加一碗汤，晚餐更丰盛哦！
鲜虾豌豆汤的做法
材料：海鲜味浓汤宝、鲜豌豆、鲜虾、蒜蓉、淀粉、胡萝卜、盐。
做法：
1、将鲜虾去壳，也可以直接在市场买去皮的虾仁，或者用速冻虾也可以。
2、虾仁用沸水汆熟待用。鲜豌豆对半剥开，撕去外皮和筋膜，切成小片待用。胡萝卜削皮，切成圆片，灼水后捞起待用。
3、锅中放入适量水，加入海鲜浓汤宝，烧沸后放入虾仁、豌豆、胡萝卜和蒜蓉，待再次烧沸时调入淀粉和盐即可。喜欢的话，可以放入一片奶酪，这样口味更浓郁噢！
【山西】晋味蒜香炒茄子（健康少油的炒茄子噢！）
食材明细：
主料：茄子2个，大蒜3~5瓣
辅料：盐适量，花椒面适量
【山西】晋味蒜香炒茄子（健康少油的炒茄子噢！）的做法步骤：
1，茄子洗净去皮，并切成0.5cm左右见方的丝，大蒜切成细末
2，炒锅中加入适量底油
3，油热后，加入三分之一的蒜蓉，小火炒一下
4，加入茄子条，并加入少量盐和适量花椒面，翻炒
5，翻炒时注意把没变色的茄子埋到下面
6，待茄子全部变色变软后，加入剩下的蒜末，翻炒一下，出锅
7，茄子超好啦！
8，味道鲜香，满溢蒜香，陪着馒头吃，超级美味！
小贴士：
1.炒茄子一定记得先放一部分盐，这样有助于茄子出水炒软，剩下的盐最后放；
2.蒜香茄子一定要留一部分蒜最后放，这样用热菜烘一下，蒜香最浓；
3.翻炒时注意把没变色的茄子埋到下面。
老北京蒜味茄泥
食材明细：
紫皮细茄子两根，大蒜5瓣，香菜5根，盐适量，味精适量
老北京蒜味茄泥的做法步骤：
第1步茄子洗净后，切成薄片，码放在玻璃盘中。包上保鲜膜，扎些小眼。
第2步放入微波炉中，中高火8分钟至熟。剥出蒜瓣备用。
第3步将熟的茄子片、蒜瓣、盐、放入容器中。用手持式食物调理机性搅打20-30秒成泥状。
第4步再加入味精、香菜段、略打碎后盛出，淋上香油即可。
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