食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你感兴趣？由此，小编为你收集并整理了干锅羊肉萝卜仅供参考，欢迎阅读。
干锅羊肉萝卜是一道冬季暖身滋补的佳肴。羊肉、萝卜一同做菜，不仅是味道鲜美，营养互补，而且可互相促进某些营养的消化和吸收。
羊肉性温，有益气补虚，温中暖下之功，对于虚痨瘦弱、腰膝酸软、产生虚冷腹痛、寒疝、中虚反胃等有食疗作用。
冬天的白萝卜号称小人参,是非常便宜又滋补的营养食材。萝卜具有下气宽中，消积化滞，润肺除痰之功。现代研究发现白萝卜含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰。近年来认为萝卜有抗癌作用。另外，它含有某种酵素，可以分解其他食物中的亚硝胺。亚硝胺是致癌物。
入冬暖身滋补佳肴---干锅羊肉萝卜
主料；羊肉500克、羊骨肉500克、白萝卜500克
辅料；葱姜、八角、香叶、草果、花椒、辣椒、酱油、料酒、糖、郫县辣酱、牛肉粉
干锅羊肉萝卜的做法
1、准备好所用食材。
2、羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。
3、将羊肉和羊骨肉切成块。
4、用纱布把八角香叶花椒草果葱姜包出调料包。
5、白萝卜洗净切成滚刀块。
6、羊肉放入冷水锅中，烧开，焯水。焯水的羊肉冲去血沫后沥干水分。
7、焯水的将羊肉放入汤锅中，加入清水。
8、大火烧开，用勺子把血沫撇干净。
9、加入料包。和葱姜。
10、大火烧开，转文火，煮至1小时。
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11、另起锅，注入油，下入郫县辣酱和辣椒爆出香味。
12、加入煮好的羊肉和羊骨煸炒均匀。
13、烹入料酒加入酱油糖盐炒均匀。
14、倒入煮羊肉的原汤。
15、烧开后，加入牛肉粉。
16、倒入萝卜。
17、大火煮开，转中火烧至20分钟。
18、倒入干锅中，边加热，边吃即可。
美食小提示
由于羊肉温而偏热，凡热象较重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血压等不宜多吃。
干锅羊肉萝卜食材搭配小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平，性寒，虽具有降压止血之功效，但其为难以消化之物，如长期进食将会引发动风，令人头眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好与荞麦相反，长久共食会让人患上热风症，甚者须眉脱落。
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【广西】干锅羊肉
食材明细：
主料：：带皮羊肉600克，芹菜1根，蒜苗1根，莲藕150克，
辅料：：干辣椒15个，陈皮1片，花椒1茶匙，麻椒适量，豆瓣酱100克，八角2个，香叶2片，酱油10克，姜片3片，蒜米4个，菜籽油适量，
【广西】干锅羊肉的做法步骤：
1.准备好材料，羊肉买了让摊贩师傅帮切好的黑山羊肉，带皮的，干辣椒剪断浸泡
2.莲藕切片后，焯水
3.中火热锅，放入适量的菜籽油，爆香姜片和蒜米
4.倒入豆瓣酱小火翻炒出红油
5.倒入花椒，麻椒，八角，陈皮，香叶和干辣椒小火慢慢炒香
6.香气变得超级浓郁的时候倒入羊肉片，转中火快速翻炒
7.羊肉稍变色后加入酱油翻炒均匀
8.倒入莲藕翻炒均匀
9.最后倒入切段的蒜苗和芹菜
10.翻炒1-2分钟即可出锅，这个时候整个房子都香透了
11.成品
干锅胡萝卜
食材明细：
主料：：猪肉片150g，胡萝卜400g，油麦菜200g，
辅料：：大葱1只，干辣椒适量，蒜末适量，姜沫适量，芡粉适量，
干锅胡萝卜的做法步骤：
1.食材准备
2.制油，爆香姜丝和大蒜沫
3.干辣椒切段或者不切，下锅油背一会，注意不要糊了
4.猪肉切片加芡粉，肉片下锅一起炒
5.胡萝卜切片，沸水稍微煮一下，下锅一起翻炒
6.稍微胡萝卜熟透些，干锅的胡萝卜一定是要软些透些好吃
7.油麦菜，揪成段下锅翻炒，放适量盐、鸡精、酱油，要在这个时候放调料才更入味
8.翻炒入味
9.成品
干锅水萝卜
食材明细：
主料：：水萝卜2个，五花肉100克，尖椒半个，红尖椒半个，
辅料：：香葱2根，姜4片，干辣椒6个，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，老抽1茶匙，白糖1茶匙，盐适量，
干锅水萝卜的做法步骤：
1.五花肉洗净，切成薄片。
2.水萝卜洗净切成薄片。
3.尖椒、红椒切成小块，姜去皮切片，干辣椒切小段，香葱切长段。
4.生抽、蚝油、料酒、老抽、白糖加清水调成酱汁。
5.起锅热油，加入五花肉片煸炒至于微焦（将肥肉的油脂都炒出来）。
6.然后加入姜片和干辣椒炒出香味。
7.加入白萝卜翻炒几下。
8.倒入酱汁，煮开后转小火将水萝卜闷熟。
9.闷好开盖，加入青红椒翻炒至断生。
10.最后撒上香葱段。
11.翻炒均匀即可。
小贴士：
1、这道菜一定要选择五花肉才会好吃。
2、个人感觉酱汁的咸味已经足够了，所以没有额外加盐，如果口重可以在最后加少许盐。
3、辣椒的用量根据个人口味调整。
羊肉胡萝卜香锅
食材明细：
主料：：羊肉适量，
辅料：：白萝卜适量，胡萝卜适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，调味鲜适量，十三香适量，
羊肉胡萝卜香锅的做法步骤：
1.炖熟的羊肉。
2.切片。
3.切点萝卜片。
4.烧油放进姜，辣椒，蒜煸香。
5.再放进羊肉片炒匀。
6.翻炒片刻。
7.放点盐，淋上生抽炒匀。
8.炖羊肉的原汤。
9.再倒进原汤烧开。
10.盛进汤锅里。
11.放进切好的白萝卜和胡萝卜将萝卜。
12.盖上盖子焖片刻，。
13.焖熟，调进调味鲜就可上桌了。
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