食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？经过搜索整理，小编为你呈现“香菇鸡蛋炒面”，有需要的朋友就来看看吧！
想起将近有二十年没有吃过用挂面做的炒面了，小时候在杭州我妈妈曾经做过，
到现在都记得那美妙的滋味，它不像炒粉那么干，每一根面条都油润润，香喷喷的。
但是妈妈说用挂面很难炒，而且特别吸油，所以后来再也没有吃过，
现在正好有那么多的挂面，就再来回忆一下小时候的味道吧。
香菇鸡蛋炒面
原料：挂面半包、鸡蛋两个、青菜一棵、香菇六朵、瘦肉一小块、盐两小勺、植物油两大勺、酱油一大勺
香菇鸡蛋炒面的做法
1、所有的辅料洗净备用
2、汤锅里水烧开，放入自己需要的量的挂面
3、水再开以后大火煮3，4分钟，然后关火
4、挂面捞出，马上过凉水，这一步很重要哦
5、所有的辅料切好，鸡蛋打散
6、锅里放入适量植物油烧热，加肉丝煸炒至变色
7、往肉丝里倒入鸡蛋液，炒散
8、放入香菇丝，加盐炒软
9、放入青菜略翻炒
10、放入沥干水的挂面
11、往挂面里拌如一勺酱油，酱油也是富雄公司的哦，酱香味浓郁
12、最后把挂面跟辅料一起炒匀，炒散就可以啦
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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香菇炒面
食材明细：
主料：：面条适量，泡发香菇适量，瘦肉适量，小葱适量，
辅料：：生抽适量，黑胡椒粉适量，
香菇炒面的做法步骤：
1.面条入锅蒸熟
2.蒸熟的面条取出晾凉，水发香菇切丝，肉切丝，葱切末
3.净锅入油炒肉丝
4.加入香菇炒香，调少许生抽
5.炒匀
6.倒入面条，如面条拈锅，可先关火，铲掉粘锅部分，加少许油即可
7.不停翻炒，加入生抽、黑胡椒粉、葱花即可出锅
8.成品
小贴士：
面条不要蒸太湿，蒸好后，晾凉可去除表面部分水分，避免炒的时候糊锅
香菇鸭蛋炒面
食材明细：
主料：：面条95克，新鲜香菇30克，鸭蛋2只，
辅料：：盐适量，酱油适量，
香菇鸭蛋炒面的做法步骤：
1.食材：面条、新鲜香菇（已洗净切片）、鸭蛋。
2.将鸭蛋打成蛋液。
3.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
4.随后，下入切好的新鲜香菇和面条翻炒一下。
5.接着，加适量的清水。
6.翻炒翻炒。
7.然后，合入炒好的鸭蛋，加适量的盐。
8.加适量的酱油。
9.调味炒匀即成。
香菇瘦肉炒面
食材明细：
主料：：干面3块，瘦肉100克，香菇8朵，胡萝卜适量，蒜头适量，葱适量，
辅料：：盐2克，鸡粉2克，生抽2勺，老抽半勺，胡椒粉2克，生粉适量，
香菇瘦肉炒面的做法步骤：
1.胡萝卜切片后切成丝、蒜头切碎、葱切段、香菇8朵温水泡发半小时后切片
2.锅内烧开水后加一勺花生油，放入干面块煮散
3.将煮好的面条盛出放置20分钟凉干水份
4.瘦内切成条状，加点生粉、胡椒粉、生抽、一勺花生油抓匀腌制15分钟
5.锅内热油后下香菇和蒜头小火煎出香味，然后盛出备用
6.锅内的底油烧热后，下瘦肉滑炒至七八成熟盛出
7.洗干净锅后加点油烧热，下面条炒散
8.然后再下瘦肉、香菇、蒜头翻炒均匀
9.最后调入一大勺生抽、半勺老抽、鸡粉、葱段大火翻炒均匀，淡口味的可以不加盐
10.成品图
小贴士：
1、瘦肉切成条状后先腌制15分钟，首次下锅滑炒至七八成熟即可，最后再下锅炒一下这样肉质很滑嫩
2、面条下锅煮的时候，加一勺花生油，这样煮熟的面条就不容易粘在一起
3、最后下酱油时，可以生抽与老抽对半混合，全用生抽颜色太浅，太用老抽颜色太深
香菇腊肠炒面
食材明细：
主料：：面条2人份，腊肠2根，香菇4个，土豆半个，干辣椒3个，植物油适量，蚝油适量，鲜酱油适量，老抽适量，
辅料：：盐适量，姜1片，葱适量，
香菇腊肠炒面的做法步骤：
1.准备用料
2.香菇洗净切碎
3.土豆去皮切丝，不用特别细
4.腊肠切丝
5.干辣椒切圈、姜切丝、葱切葱花
6.锅中烧开水，放入面条煮散
7.煮至七成熟捞出过冷水
8.沥去水分，拌入适量植物油防止粘连
9.锅中放适量油，放入葱花和姜炒出香味
10.放入香菇翻炒片刻
11.加入土豆丝翻炒均匀
12.放入盐调味
13.加入鲜酱油
14.蚝油炒匀
15.加入腊肠和干辣椒炒匀
16.加入适量清水
17.放上面条，盖上盖子，大火烧开后转中过，待汤汁收干后打开盖子翻炒均匀
18.加入适量老抽调色即可
19.成品
20.成品
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