好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？小编为大家呈上收集和整理的南瓜粉条素蒸包，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
南瓜做馅儿你吃过吗？南瓜粉条素蒸包
我觉得兰梅飘香姐姐说的应该是下面这种南瓜，外皮是绿色的，内里微黄，比较脆嫩，这种南瓜比我用的黄南瓜更适合做馅儿，特清香，如果想做此包的姐妹们一定要选这种南瓜哈。
我曾经不止一次在博客里说过，真的非常感谢网络，让我认识了那么多跟我一样热爱生活、喜欢美食的朋友，虽然我们生活在不同的地方，但却阻挡不了我们追求美食的脚步，经常会跟一些朋友交流或当地的、或私房的一些小吃和美食，有些朋友把自己认为最美味的家常吃法告诉我，让我有机会试一下，因为大家都希望把自己认为的美味分享给更多人，也许有些口味不能符合每个人的胃口，但这又有什么关系呢，我们有的是热情，有的是热爱生活的一颗心。
说实在的天天做饭，有时还真不知道吃点什么好，总想看看别人家的主妇都在做什么吃什么，有了网络，有了博客，有了这些热爱生活的草根们的美食博客，我就能随时钻进人家的厨房，悄悄学到了不少私家美食，当把别人家的美食复制到自家的餐桌上，又能得到家人的高度肯定时，心里那个美就甭提了，比自己吃了还高兴呢。
今天做的这个南瓜粉条素蒸包就是网友兰梅飘香姐姐告诉我的吃法，她说这是她儿时的最爱，我长这么大还真没吃过南瓜做馅儿的包子呢，所以很好奇，又因为是素馅儿，所以特别想试一试。下面是我跟姐姐讨教的过程：
包子馅材料：南瓜500克，粉条，虾皮，小葱10根，姜一块，八角一个，生抽、盐，食用油、芝麻油各适量。
包子馅做法1.南瓜去皮去瓤擦丝或切丝，用少许盐腌15-20分钟，挤去水分装盆；
2.粉条用温水泡软，切碎装盆；
3.葱、姜切碎，虾皮洗净沥干，锅注油放入八角加热至八角出香味，关火，趁热放入葱姜末拌匀，接着放入虾皮，倒适量生抽和芝麻油拌匀；
4.将3晾凉倒入装南瓜和粉条的盆中拌匀，根据个人口味看是否需要再加些盐，调匀后即成馅。
因为是全素馅儿拌好后可能会沙出少量水，所以一定要在包前再拌匀，这样可以减少出水。
面团的制作材料：面粉500克，水约250ML，发酵粉5克。
做法
1.将发酵粉加入面粉中稍拌和，分次加入水，最后揉成面团，醒发至两倍大。
2.将发酵好的面团放在案板上，在案板上撒些干面粉，将面团重新揉一遍排尽气，盖上保鲜膜进行二次发酵，再次发酵至两倍大。
包子的制作1.将二次发酵好的面团，搓成长条，揪成一个一个的小剂子；
2.将每个剂子按扁，擀薄，包入调好的馅料，捏成包子状；
3.蒸锅加入冷水，铺好屉布，将包好的包子放入蒸锅中，先别开火，盖上锅盖，再醒发15-20分钟；
4.开火，中小火先烧10分钟（这样可以让包子在冷水逐渐变热的过程中得到进一步醒发），然后开大火烧开，蒸10分钟即可关火。
5.关火后不要立即开盖，虚蒸3-5分钟再开盖揭锅，这时就可以看到白白胖胖、喧喧腾腾的大包子了。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
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菠菜粉条鸡蛋素蒸包
食材明细：
主料：：面粉600g，菠菜450g，鸡蛋2个，
辅料：：粉条80g，鸡精粉适量，
菠菜粉条鸡蛋素蒸包的做法步骤：
1.菠菜择洗干净水开焯烫2分钟然后捞出晾凉
2.接着焯烫粉条
3.鸡蛋炒熟炒散待用
4.将晾凉的菠菜挤去水分切碎
5.粉条切碎
6.全部放入炒鸡蛋的锅里
7.加盐、鸡精粉拌匀
8.发酵好的面团
9.排气分剂擀成包子皮
10.包上菠菜鸡蛋馅，全部做好二次发酵（30分钟)
11.蒸锅做凉水摆上生胚盖上锅盖
12.大火烧开后转中火蒸23分钟即可
小贴士：
蒸制时间结束后不要马上打开锅盖，再虚蒸2-3分钟。
胡萝卜粉条素包
食材明细：
主料：：胡萝卜适量，粉条适量，北豆腐适量，虾皮适量，面粉适量，酵母适量，
辅料：：盐适量，食用油适量，葱花适量，
胡萝卜粉条素包的做法步骤：
1.材料：胡萝卜、粉条、北豆腐、虾皮、面粉、酵母
调味：盐、食用油、葱花
2.将粉条用温水泡软，切碎；虾皮放入温水中浸泡5分钟，攥干水分；胡萝卜洗净去皮，切小碎丁备用。
3.北豆腐切碎丁放入淡盐水中浸泡5分钟，攥干水分备用。（用淡盐水浸泡可使豆腐更加有韧性）
4.锅中放油，胡萝卜碎丁下锅煸透，盛出备用。
5.将所有材料放入容器，加入盐、葱花，搅拌均匀。
6.发好的面做剂，擀皮包入馅料，打褶成包子坯。
7.笼屉放上胡萝卜片，放入包好的包子，大火蒸15分钟。
粉条猪肉大蒸包
粉条包子为啥好吃，缘于粉条吸收了调味料及肉汁及油脂，再加上添加了大量的葱和姜，使得这个馅的包子充满了洗去铅华返璞归真的意味。还有一点不容忽视，那就是添加适量自制花椒粉，别小瞧这点花椒粉，加与不加味道可真是不一样哦。那你说，我有十三香还不比花椒粉够味?亲，还真不一回事呢，加了花椒粉后味道立马往上窜，这还真是十三香不能比的。自制花椒粉很简单，买上好花椒，放炒锅小火焙炒到香，放凉后利用机器或者器件碾碎，即成。
蒸熟的包子香气扑鼻，粉条晶莹剔透且有弹性，口感超好。一般包包子都是包那种圆形的拿上18个摺，这次买的某鱼品牌的面粉不给力，筋性差捏摺易断，包的包子不成型让我烦闷不己。忽然想起小时候妈妈包包子的样子，两边一合包成大饺子状，老生常谈了不是说包子好吃不在摺上么，得就这样包啦！
蒸熟的包子个个巴掌大，圆鼓鼓的透着亮，拍个照都必须离得远点。包子有多大36cm的大蒸锅每层8个，香不香那还用说吗，瞧这大肉块瞧这色就知道这大包子香的不得了，一顿饭就消灭掉一层。好了，不馋大家了上过程吧！
粉条猪肉大蒸包包子好吃不在摺上
原料：普通面粉1500克、五花肉丁900克、粉条250克、清水750克、新鲜酵母22克
调味料：鲜味酱油、老抽、葱姜、十三香、自制花椒粉、蚝油、盐、胡椒粉、芝麻香油、植物油
粉条猪肉大蒸包的做法
制肉
1、猪五花肉切成1cm大小的丁
2、放上适量蚝油、鲜味酱油，少许胡椒粉、十三香、老抽搅拌均匀腌制2小时以上（我冰箱冷藏过夜）
发面
1、22克鲜酵母用少量水化开，慢慢加入到1500克面粉里，然后将剩余的水加入
2、搅拌缸和面和成光滑的面团后盖盖或者覆盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大，，扒开来看里面充满气泡，发酵完成。
制馅（再等待面团发起的时候操作）
1、粉条用温水泡软，入煮锅煮熟，开锅煮几分钟后关火焖一会即成（掌握好状态不可久煮久焖）
2、用手一掐有弹性就要捞出来控水，太软不好吃（切记不能过水，过水会滑溜的包不起来哦）
3、待放凉后用刀剁剁，也不用太碎。
4、葱姜切成碎，肉馅里放上少许的芝麻油，将切碎的葱姜碎放到盛肉的盆里
5、锅里热适量的植物油，趁热倒在葱姜上爆香
6、加入粉条碎、看馅的状态，如果馅发干颜色偏淡，再放上些鲜味酱油，即可调色又能补充水分
7、放上自制花椒粉、加上适量的盐调出适合自家口味的咸淡，所以盐的用量要试着添加，合适即可，这盆粉条肉包子馅就调好了。
包制
1、发好的面团反复揉匀排气，搓成长条，切成均匀的剂子，按扁擀成中间稍厚越往外边越薄的圆皮。
2、拿一个圆皮放上馅，由两边向中间合，把中间部分先捏住，再捏好两边。
3、包好的包子放在盖帘上饧发10分钟左右。（看天气，夏季时间短，其他季节相应增加时间）
4、入锅前用玉米皮垫在包子底下防粘，凉水上锅,大火烧开后改中小火18分钟后关火停2-3分钟再开盖取出，放在盖帘上散热。
5、一次包的包子吃不完，凉了后放在保鲜袋里冰箱冷冻，吃的时候再放在蒸锅里加热，就和现蒸出来的一样好吃。
美食小提示
1、包包子的粉条不可以煮的太过软烂，煮大了口感不劲道。
2、粉条煮熟后不需要过水，捞出来控水就好了，要是过水的话会很滑溜不好包，如果觉得过下水凉的快非想试试，后悔别找我哦
3、调味料只是给出个大概，具体添加多少还是根据自己的饮食习惯来操作比较好，毕竟每家人的习惯是有差别的，我觉得好不一定你也觉得好。
4、蒸包子馒头要凉水上锅，开锅后还要改成中小火蒸，避免蒸汽太大将面压死，关火后还要在等几分钟揭盖释放压力，这也是避免内外压差过大造成出现死面包子的后果。
南瓜发面小白菜素蒸包
食材明细：
主料：：面粉610g，南瓜泥334g，酵母粉2g，
辅料：：小白菜400g，豆腐250g，水发木耳120g，
配料：：蚝油适量，
南瓜发面小白菜素蒸包的做法步骤：
1.小白菜择洗干净烧水焯烫
2.晾凉挤去水分切碎
3.豆腐切丁
4.炒锅倒少许油将豆腐丁炒至微黄
5.把小白菜和剁碎的木耳一起放到炒锅里
6.加蚝油、盐拌匀
7.面粉加南瓜泥和酵母粉和成南瓜面团饧发
8.饧发至2-3倍大小
9.擀成包子皮
10.包入料馅
11.包好的样子
12.做完所有的面团二发
13.二发结束放蒸锅里
14.上汽后中火蒸20分钟，再焖个2-3分钟
小贴士：
南瓜泥水分较多和面时没有再另外加水。
素馅蒸包
食材明细：
主料：：香菜100g，豆芽菜300g，胡萝卜60g，粉丝150g，黄花菜30g，黑木耳40g，香菇30g，香干60g，面筋60g，小麦粉700g，
辅料：：油适量，盐适量，腐乳适量，芝麻酱适量，酱油适量，味精适量，姜适量，
素馅蒸包的做法步骤：
1.小麦粉加酵母粉和成面团醒发。
2.黄花菜、黑木耳、干香菇提前用冷水泡发。
3.粉丝提前用冷水泡软。
4.豆芽菜剪去根部洗干净，用冷水浸泡5分钟后捞出沥干水。
5.香菜摘洗干净，沥干水。
6.胡萝卜、香干、面筋洗干净。
7.将胡萝卜擦碎。
8.其它食材切碎与胡萝卜放在一起。
9.碗中放腐乳，加适量酱油，搅拌均匀。
10.添加芝麻酱、盐、味精搅拌。视情况加适量油。
11.调好的料汁倒入盛有食材盆中，搅拌均匀，素馅即好。
12.醒发好的面团做成大小均匀的面剂，擀圆作蒸包皮。
13.蒸包皮中间添加馅料。
14.再捏严，包好蒸包。
15.蒸锅加水，冷水蒸包坯入锅，开锅后蒸7、8分钟。
16.蒸熟即可出锅享用。
小贴士：
1、素馅比较散，因此包子要包的大些，以方便多加馅料。
2、所有食材一定要控干水，否则馅料会变软甚至出汤，影响口感与味道。
3、素馅中香菜、黄花菜、黑木耳、香菇、香干、面筋、腐乳、芝麻酱是不必不可少的食材，其他食材可以随个人偏爱添加。
家常蒸素包
食材明细：
主料：：自发粉适量，韭菜适量，豆腐适量，粉丝适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，五香粉适量，开水适量，
家常蒸素包的做法步骤：
1.开水烫面后饧30分钟、饧的过程中将韭菜洗净切碎
2.豆腐切块
3.鸡蛋打散加料酒拌匀、热锅热油、然后小火等油温降下来之后用筷子将鸡蛋划散
4.粉丝用热水烫软后切碎后、将以上材料放在一个大盆中、加加盐、少许五香粉、味精拌匀
5.饧好的面切小剂子、擀成比饺子皮稍后的皮
6.包包子、PS：这是偶第一次包包子啊
7.开水上锅蒸15分钟即成]非常好吃哦、~~
豆腐素蒸包
食材明细：
主料：：酵母面团600克，豆腐1块，鸡蛋3个，香菇10朵，油30毫升，
辅料：：盐5克，香油10毫升，胡椒粉2克，葱适量，姜适量，味精适量，
豆腐素蒸包的做法步骤：
1.豆腐1块。
2.切成1公分的小丁。
3.放到油锅里煎制。
4.两面金黄即可。
5.香菇提前用热水浸泡。
6.洗净切碎末。
7.鸡蛋磕到碗里搅打均匀。
8.锅里放油，倒入蛋液炒熟。
9.将煎好的豆腐、鸡蛋放入盆中。
10.放入切好的香菇。
11.放入葱、姜末。
12.放入盐5克、香油10毫升、胡椒粉2克、葱、姜、味精调匀。
13.将面团揉匀。
14.搓成长条，切成每个50克的剂子。
15.擀成薄皮。
16.放上馅子包起来。
17.包好的包子。
18.放入锅中，大火烧开20分钟即熟。
19.焖3分钟出锅。
20.切开摆入盘中。
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