食材明细:
主料::面料200克,鸡蛋2个,盐适量,
辅料::韭菜150克,粉丝10克,
粉丝韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:
1.用温热水和面
2.面要和得软,不要过硬。手感跟做包子皮一样。放一边醒面20分钟
3.在醒面的过程中,把鸡蛋滑炒,要细嫩及弄到最碎
4.韭菜很多人是不用盐出水,直接最后放的。我们比较习惯放盐到韭菜里拌匀,让它先出水。出水后挤干,这样韭菜的香气更加浓,之后煎的时候也更加少水分出来
5.放韭菜在一边等,开始炸粉丝,记得是干粉丝直接入油锅炸。不要是湿的哟
6.把干粉丝拆散一点,不要成团放入。一入油锅,马上就炸开了。捞起。
7.放凉后切碎备用
8.把韭菜挤干水分,与鸡蛋及炸后的粉丝碎放一起,加盐拌匀
9.醒好后的面切成小团
10.我们喜欢吃薄皮的,所以皮擀得很薄,把和好的馅放到圆皮的一半处
11.将皮对折,然后用叉子压出花纹,一是为了封口更好,二是为了美观。
12.用中小火开始两面煎
13.煎到你满意的颜色及程度就可以了
14.里面经油炸过的干粉丝,可以充分吸收在煎制过程中韭菜及鸡蛋还可能再次出来的水分。粉丝里吸收它们的味道,三种合在一起,口感更加丰富,味道也更鲜美
15.又酥又脆,每次做这个,出锅就被抢吃光光。。。。
小贴士:
放炸过的干粉丝是为了让炸松的粉丝更好的吸引韭菜鸡蛋再次出来的水分,让饼内的水分减到最少,不至于让饼放一会皮就不再酥脆了,用这个办法做出来的饼,就算放一阵,皮也是酥脆的
食材明细:
主料::面粉适量,韭菜适量,粉丝适量,火腿一个,
辅料::油适量,盐适量,黑胡椒适量,鸡精适量,
韭菜粉丝火腿盒子的做法步骤:
1.把切好的韭菜,粉丝,火腿放油,盐,黑胡椒,鸡精搅拌均匀。
2.把醒好的面团揪成小挤子擀成面皮然后包盒子放锅里煎。
3.出锅喽。
小贴士:
我都是用温水和面的,这样做出来的食物好吃!
食材明细:
主料::面粉100g,韭菜250g,鸡蛋3个,粉丝100g,
辅料::盐4g,
韭菜鸡蛋粉丝盒子的做法步骤:
1.准备好需要的食材,我已经把面粉揉好了
2.搅拌鸡蛋
3.平顶锅里面放点油煎鸡蛋
4.鸡蛋弄碎
5.炒韭菜,加入鸡蛋,粉丝,放适量盐,鸡精
6.弄好皮子,包好,开始煎
7.成品出来了?
小贴士:
想吃这个几天了,自己动手果然不错
食材明细:
主料::韭菜500g,鸡蛋4颗,肉500g,面适量,
辅料::盐适量,十三香适量,蚝油适量,糖适量,料酒适量,
鸡蛋,肉,韭菜盒子的做法步骤:
1.先把肉剁碎
2.鸡蛋煎碎,油大些。凉凉加入肉馅一个方向搅拌,添加盐、十三香、糖、蚝油、料酒。(韭菜馅不放酱油,放了不好吃)
3.和好后。最后放入韭菜。一个方向搅拌。(韭菜容易出水,最后放)
4.和面,一半面用热水和,另一半面用凉水和,然后参在一起和好,醒20分钟。(用东西罩住,表面容易干)
5.醒好面后,可以开包了。肉馅不易过多。
6.小火慢慢煎。
小贴士:
切记不放酱油,煎鸡蛋油大些个肉馅就不用放油了,小火慢慢煎。
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