俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材的发展推动着美食文化的发展，你见过哪些低中高食材呢？小编为大家呈上收集和整理的斑马戚风，欢迎大家参考阅读。
戚风一直是受欢迎度最高的一款基础蛋糕，它除了作为裱花蛋糕的蛋糕坯，空口吃也是非常棒的。
戚风蛋糕也是烘焙新手入门的必修课，今天，咱们在原味戚风的基础上稍稍增加一点变化，让单调的戚风练习变得让人有所期待。可以说，每个人每次做斑马戚风都是不一样的，它的花纹跟每一勺蛋糕糊的大小，以及蛋糕糊的状态尤其是可可蛋糕糊的状态都有很大的关系，可能会让你惊喜，也可能会让你有点小失望，没关系，它的不确定性更增加了它的魅力，来试试吧。
好吃又好看的斑马戚风
配方：鸡蛋6个，水55克，油60克，低粉100克，细砂糖110克，柠檬汁少许，盐少许，可可粉15克，开水30克。
模具：8寸活底圆模。
烘烤：140度65分钟。
斑马戚风的做法
1、可可粉加入开水，用筷子快速搅拌均匀，无干粉后加入10克细砂糖，盖保鲜膜放凉备用。
2、蛋白和蛋黄分开，分别装入无油无水的大盆中，蛋黄加入20克细砂糖，用手动打蛋器搅打至砂糖完全溶化。
3、蛋黄中加入水和油，继续搅打至液体略变浓稠。
4、分两次加入过筛后的面粉，呈之字形拌匀。
5、蛋黄糊拌至基本无干粉即可，不要过度搅拌，接好的蛋黄糊盖保鲜膜备用。
6、蛋白用电动打蛋器打至有粗泡时加入约40克细砂粮和少许盐。
7、继续打至有纹路时，再次加入剩下的细砂糖。
8、打至湿性发泡时，加入柠檬汁，继续打至干性发泡。
9、取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
10、拌好的蛋糕糊倒回到蛋白霜中，继续翻拌均匀，这时候烤箱预热160度。
11、取约一半的蛋糕糊，加入步骤1的可可糊。
12、翻拌均匀成可可蛋糕糊。
13、用两把同样大小的勺子，交替将原味的蛋糕糊和可可蛋糕糊舀入模具。
14、将所有的蛋糕糊全部舀入模具，将蛋糕模端起离桌面约30厘米处平行摔下，震出大气泡。
15、送入预热好的烤箱，并将温度调到上下火140度，烤约65分钟。
16、烤好的蛋糕取出后，倒扣放至凉透再脱模。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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斑马纹戚风
食材明细：
主料：：低筋面粉75G，色拉油45G，细砂糖70G，炼乳1大匙，可可粉5G，抹茶粉5G，泡打粉2G，牛奶40G，
斑马纹戚风的做法步骤：
1.分离蛋黄蛋白，分别装入两个打蛋盆中。
2.蛋黄加入色拉油和牛奶，加入20G细砂糖，用手动打蛋器搅打至糖溶化，低筋面粉和泡打粉入筛，筛入蛋黄盆中拌至无颗粒状。
3.加入炼乳，继续拌匀。
4.蛋黄糊用刮刀挖两份到另俩个碗中。（这两个就是做两种颜色，可可味和抹茶味，量的多少可以自己把握，如果实在不好把握的可以用电子称，因为后面加入蛋白也是需要等比例加入。）
5.分别加入可可粉和抹茶粉，拌匀。
6.蛋白加入50G细砂糖用电动打蛋器打至干性发泡。如图提起打蛋器头呈坚挺的直角。
7.蛋白霜分三分，分别挖到三个蛋黄糊的盆中。这里蛋白的多少和蛋黄最好是等比例。加了可可粉和抹茶粉的面糊会干一点，蛋白霜适量可以多加一点点，自己把握哈。
8.分别翻拌均匀。
9.把翻拌好的面糊分别装入三个裱花袋中。
10.把原味的挤入模具中，然后在中间挤入抹茶味，再挤入可可味
11.按这个顺序把面糊全挤进模具中，模具在台面上轻摔几下震一下大气泡。
12.放入烤箱中下层，上下火，130度烤40分钟，取出后倒扣。
13.待凉透后用脱模刀边上划一圈脱模。
小贴士：
1、蛋黄的量可根据自己感觉来弄，蛋白霜最好和蛋黄等比例，这样的话面糊稠度比较一致，新手的话建议用电子称来量。
2、温度根据自己烤箱适量增减哈，用牙签插进去再拿出来看看是否带出蛋糕屑来检查是否烤熟透。
枣泥斑马戚风蛋糕片
食材明细：
主料：：低粉100克，鸡蛋5个，玉米油50克，牛奶70克，枣泥50克，可可粉20克，
辅料：：柠檬汁3ml，糖80克，玉米淀粉10克，蛋清50克，黄里30克，
枣泥斑马戚风蛋糕片的做法步骤：
10.切片就可以拉。没时间拍照，只能上成品图了。因为双色，所以，更要速度，不然就容易踏。
11.内部构造
12.主要给小孩吃，这个大小好拿。
13.再来一个。
14.看内部气孔，很松软，回弹快。
斑马纹戚风蛋糕(1)
食材明细：
主料：：低粉85g，牛奶60g，糖90g，柠檬汁几滴，
辅料：：玉米油50g，鸡蛋4个，可可粉5g，
斑马纹戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备好所需食材
2.蛋黄蛋白分离，并分别置于无油无水容器中
3.蛋黄中加入30g白糖搅拌成顺滑无颗粒蛋黄糊
4.搅拌好的蛋黄糊
5.蛋黄糊中倒入玉米油搅拌均匀
6.搅拌好的蛋黄糊中再次倒入牛奶搅拌均匀
7.蛋黄糊中筛入低粉搅拌至无颗粒状
8.蛋白中滴入几滴柠檬汁打发至大粗泡加20g糖
9.继续打发至细腻顺滑的蛋白泡时第二次加入20g糖
10.打蛋器高速打发至提起打蛋头蛋白呈弯曲的尖角，即为湿性发泡，第三次加入20g糖
11.继续高速打发，直到蛋白呈短小直立的尖角，装蛋白的容器倒扣蛋白不掉落，关掉打蛋器
12.取1/3蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀
13.搅拌好的蛋糕糊反倒回剩余的2/3蛋白中
14.搅拌成细腻的蛋糕糊
15.取一半戚风蛋糕糊加入可可粉
16.搅拌成可可蛋糕糊
17.取模具，一勺原味蛋糕糊一勺可可蛋糕糊累次倒入叠加
18.混合好的蛋糕糊，模具轻磕几下去除大气泡，放入提前十分钟预热好的烤箱，中下层，140度，上下火，50分钟，烤好取出摔几下倒扣晾凉切片
19.成品图
小贴士：
1、戚风蛋糕适合低温烘烤口感较软润，温度高口感相对较干且表面更易开裂
2、叠加面糊时根据中心点倒入面糊倒匀晕开效果更好，图中不够均匀
斑马纹巧克力戚风蛋糕
这款蛋糕和戚风蛋糕的制作方法基本一样，不一样的是需要两种颜色的蛋糕糊，最后将蛋糕糊倒入模具中的方法不一样，其它的就没有什么区别了。平时经常做蛋糕的朋友，做这款蛋糕绝对没问题。怎样能够将这款蛋糕的纹路做的更漂亮，这才是关键，也是技巧所在。
我是第一次做，斑马纹的效果不是特别好，也不是难看，下次再做一定更漂亮。
斑马纹巧克力戚风蛋糕
蛋黄糊：蛋黄5个、细砂糖20克、橄榄油50克、牛奶50克、低粉60克
蛋白霜：鸡蛋清5个、细砂糖40克、盐1克
辅料：可可粉10克
斑马纹巧克力戚风蛋糕的做法
1、准备两个无油无水的盆儿，将鸡蛋分开蛋黄和蛋清，分别放入两个盆儿内；
2、蛋黄的盆儿中加入细砂糖、橄榄油和牛奶，用手抽搅打均匀，筛入低粉，用橡皮刮刀翻拌均匀；
3、蛋清中加入盐和一半的细砂糖，用电动打蛋器打至有纹路，加入另一半细砂糖，继续打至接近硬性发泡；
4、舀一坨蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将其全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀；
5、将翻拌好的蛋糕糊分两份，一份中加入可可粉翻拌均匀；
6、将两种蛋糕糊交替倒入蛋糕模中，每次都要往前一次的中心倒下去；
7、所有蛋糕糊全部倒完后，端起模具在台面轻轻磕出大泡；
8、将模具放入已经预热好的烤箱倒数第二层，170度烤制45分钟；
9、取出模具扔在台面上，再将模具倒扣在烤网上凉透了再脱模，切块；
这款漂亮香甜的蛋糕，巧克力味儿浓郁，很好吃。
斑马纹巧克力戚风蛋糕做法小贴士
1、巧克力粉的用量根据自己的喜好，可以有所增减；
2、做蛋糕应该用无色无味儿的油，因为我喜欢橄榄油，我做烘焙都是用橄榄油；
3、我做蛋糕喜欢加一点点盐，这不是必需的，可以不加哈；
4、蛋糕烤制完成，如果没有把握是否成熟，可以用牙签试试，扎进去带出来是干净的就熟了，有黏黏糊糊的带出来就说明没有熟，再加烤几分钟；
5、模具出烤箱需要扔在台面上摔一下，据说是为了便于脱模，顺手就摔哈子；
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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
相信《斑马戚风》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了散碎戚风专题，希望您能喜欢！
