食材明细:
主料::新鲜红辣子2500克,花生100克,熟黑芝麻50克,黄豆30克,
辅料::姜 蒜20克,黄豆酱50克,甜面酱100克,糖10勺,豆瓣酱10克,
私房辣子酱的做法步骤:
1.新鲜辣子洗干净 切碎 这个过程好辛苦 一定要带手套切哈 黄豆泡发 煮熟
2.花生砸碎。我用的倒蒜器 用搅拌机打会成泥 不能成颗粒
3.熟黑芝麻
4.自制秘制酱:白糖 黄豆酱 豆瓣酱 甜面酱
5.锅中倒油 往多里倒 千万别少倒 油多装瓶不容易坏
6.冷油下锅 之前可以放点花椒 ,
7.开始炒 刚开始会出很多水 不要着急 一定要让水蒸发完 。接下来,水蒸发差不多时 开始放酱 然后是 黄豆 待出锅时 放花生碎末和黑芝麻
8.开闪光灯了 哎
9.做了这么多 么么
10.美味辣子酱 出炉 香香的
猪蹄是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄,在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
材料:
主料:猪蹄2个,,
辅料:姜1块,葱4段,辣酱2汤匙,豆瓣酱1汤匙,啤酒1罐,酱油1汤匙,鸡精1茶匙,白糖2茶匙,
私房酱猪蹄的做法步骤:
1. 猪蹄焯水洗拔干净
2. 蒜蓉辣椒酱用筛子过滤一遍,猪蹄的成品更美观,吃起来也更方便。
3. 锅里放油烧热,把葱姜放进去小火煸炒到出香味。
4. 放入酱,小火炒均匀。再小火炒1分钟。
5. 放入猪蹄,翻炒均匀后继续翻炒1分钟左右。调入白糖和红烧酱油翻炒均匀。
6. 兑入啤酒,和食材齐平,不够用水代替。放入卤味包。
7. 大火煮沸小火煮1小时,也可以压力锅压,根据自己喜好。喜欢软的就多煮一会。我家都不喜欢吃太软烂的口感,所以就是,小火煮50分钟-1小时,压力锅15分钟。
8. 大火收汁
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