食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国美食文化很重视食材，对于食材你知道的有哪些呢？你也许需要"牛肉夹饼"这样的内容，欢迎你参考，希望对你有所助益！
汉堡既视感。
加了牛排腌料，又省事又好吃，牛肩肉剁碎之后再煎成肉饼，很嫩口感也很好。全程使用小熊电饼铛，非常方便快捷，也不用担心会煎过煎糊。
小熊电饼铛之牛肉夹饼
材料（3个量）：
面粉120克、清水65克、酵母0.5克、牛肉150克、鸡腿菇50克、小葱1棵、姜适量、鸡蛋清30克、牛排腌料10克、花生油15克、淀粉15克
西红柿半个生菜1棵
工具：小熊电饼铛
牛肉夹饼的做法
1、面团材料混合在一起，揉到三光状态，盖上保鲜膜发酵。
2、面团发酵的时候，开始准备肉饼的材料，牛肩肉去掉筋膜，切小块。
3、剁成牛肉末，不需要太细碎，略微有点颗粒感更好吃。
4、剁好的牛肉加葱末、姜末，加入一个鸡蛋的鸡蛋清，搅拌一会，至牛肉粘稠。
5、加入牛排腌料，这样比较省事，不需要再要别的调料了，没有牛排腌料，就根据自己的口味加入喜欢的调料就好。
6、加入花生油，再朝着一个方向继续搅打。
7、加入淀粉继续搅打，变得更加劲道。
8、加入切碎的鸡腿菇末。
9、继续向一个方向搅打，到最后，牛肉馅会变得很粘很上劲。
10、均匀分成三份，每一份都两手交替摔打几下，做成三个肉饼。
11、发好的面团，可以用手指戳出不回缩的洞。
12、案板上撒粉，揉一会，面团光滑细腻就行了。
13、分成三份，分别擀成大小一致的饼。
14、电饼铛预热，不放油，放入饼胚。
15、盖上电饼铛的盖子，选择大饼薄饼功能，上下盘加热。
16、烙好的饼，表面焦黄酥脆，有麦子的香味。
17、电饼铛均匀刷一层薄油。
18、放入刚才做好的牛肉，选择肉饼锅贴功能。
19、程序结束，牛肉变成了牛肉饼。
20、烙好的饼，从中间剖开。
21、加入生菜、牛肉饼和西红柿片。
22、中式的牛肉夹饼，是不是像汉堡呢，我觉得更好吃。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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西芹胡萝卜牛肉夹饼
面饼：中筋面粉200克、水120克、干酵母2克
油酥：玉米淀粉10克、油10克
馅料：胡萝卜40克、西芹40克、卤牛肉100克、卤水20克
做法：
1.面粉、水、酵母混合揉合成光滑的面团；
2.包上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大；
3.排汽，重新揉圆，分割成四等分；
4.取一个面团，擀成长椭圆形，将10克玉米淀粉与10克油混合调成油酥，刷在面皮表面；
5.上下三折，边缘按紧；
6.旋转90度；
7.擀长；
8.再次上下三折；
9.再次擀长后卷起；
10.压扁，成长方饼形；
11.电饼铛刷油，中火煎至两面金黄；
12.卤牛肉、西芹、胡萝卜切小丁；
13.将西芹与胡萝卜加少量油与盐烩熟；
14.再加入卤牛肉，一勺卤水，炒匀关火；
15.将煎好的饼对切一分为二；
16.将炒好的西芹胡萝卜牛肉馅夹入中间即可。
扇贝饼夹
食材明细：
主料：：面粉400克，牛奶260克，
辅料：：干酵母3克，
扇贝饼夹的做法步骤：
1.酵母和温牛奶混合均匀，根据面粉的情况逐步放入，揉成光滑的面团。
2.面团放入盆里，温暖地方发酵1小时，醒发完全（用手指戳面团，面团不塌陷不会弹状态就是好了）后拿出。
3.取出面团，撒薄粉，将面团排气（用擀面杖擀），在揉匀揉光滑。切成40克左右的剂子，然后揉成小团。取出一个小面团，擀成椭圆形。
4.将下半部分折上来，用刀背在表面均匀按压成若干平行线。
5.拇指和食指捏住中轴线的两侧。
6.向内捏合，捏合出一定要捏紧。依次做完，400克的面团，大概能做10-12个。放在冷水锅里醒发20分钟，冷水大火蒸25分钟。也可以开水蒸15分钟。蒸好后焖5分钟出锅。
7.相当简单是不是，如果面团揉的不够柔软，边角有些突出也没事，贝壳的形状就是这样。所以这个扇贝饼夹做法相当简单哦！
小贴士：
面粉用高筋面粉或是普通的富强粉都可以。牛奶用温热的，酵母要放置在牛奶中完全溶解了再用。
蛋夹饼
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：沙拉酱适量，火腿4片，生菜适量，安琪一勺，鸡蛋一个，甜面酱适量，
蛋夹饼的做法步骤：
1.这个馍和我之前分享的那个肉夹馍的馍的做法是一样的，先把面粉加入适量安琪，用温水和成面团，醒发1小时
2.分成小剂子以后擀成牛舌状
3.对半折一下
4.然后卷起来
5.底部收进去
6.放平压扁，擀成圆饼
7.平底锅不放油，直接放入饼胚，小火煎至两面上色
8.鸡蛋煎熟
9.火腿切片，生菜切丝
10.把馍从中间切开，不要切到底，留一点交接的地方，刷上喜欢的酱料
11.放上菜，火腿，鸡蛋，我还放了一些沙拉酱，这可以根据自己的口味变换
12.配上我鲜榨的橙汁，好吃到不行
荷叶饼夹
从馒头到花卷，再到饼夹，各种各样美味的面食被做出来，今天小编教大家做的就是漂亮的荷叶饼夹，直接当馒头吃或者夹上菜都很好吃。
原料:面粉300克、温水150克、酵母粉3克、香油1小勺、盐1/2小勺
做法：
1.温水溶解酵母粉，将酵母水分多次倒入面粉中
2.揉匀成光滑面团，温暖处发酵一个小时
3.发好的面团拿出揉匀、分成40克每个的小面团
4.擀压成圆形面皮，刷一层香油，撒少许细盐，
5.对折成半圆形
6.用拇指和食指捏住半圆的中心处，捏出荷叶的叶柄
7.用刀背在面皮上压出荷叶的脉络
8.盖上屉布，醒发20分钟
9.开水锅上屉，大火蒸10分钟关火
小贴士
1、做饼的时候，还可以随个人口味撒少许花椒粉或辣椒粉，蒸出的饼麻辣微咸，别具风味
2、做好的饼，要醒发20分钟后再入锅蒸，做出的成品才能喧松绵软
小编有话说：以上就是小编教大家做的荷叶饼夹，里面夹什么都好吃。
馒头夹牛肉
开学季、早餐周之周一松软的馒头夹牛肉
又是一个开学季，轻松了一个假期的妈妈们又开始了忙忙碌碌的日子，我也一样，由一个小学生的妈妈升级为中学生的家长，最主要的变化就是早餐的时间变得更早了，要求更高了，因为儿子在校的时间长了，没有一顿丰盛营养的早餐，正在成长中的身体是难以维持一上午的紧张学习的需要的，相信很多家长都有着和我一样的问题：那就是如何给早起的孩子准备有营养的早餐。我个人认为一顿营养的早餐要包括：面、肉、蛋、菜、、奶、水果，只要在做早餐的时候遵循着这一原则，那么对孩子来说就是营养全面的。如果这样的话，是不是很费时、费力呢，其实不然，只要妈妈们提前做好准备，一顿丰盛有营养的早餐是花费不了多少时间的，从今天开始，我将介绍我们家为期一周的早餐食谱，希望给忙碌的妈妈们提供一些借鉴，让我们的孩子吃好早餐，做个健康的宝贝。
馒头夹牛肉原料：
主食：熟馒头、酱熟牛肉（可以在周末的时候自己煮，当然也可以图省事直接从超市买上一小块）、煮鸡蛋、黄瓜（也可以用生菜、西红柿）
调料：韩式辣酱（或者是甜面酱、蒜蓉辣酱）
粥类：红豆一小把、绿豆一小把、燕麦适量
水果：鸭梨
很多的朋友一看到这么多的原料、调料是不是就头大了呢？其实不用的，听我慢慢道来，那你就会发现这顿早餐原来真的花费不了多少的时间的。
准备：提前一晚泡上豆子，早上起来，先把豆子和燕麦放入豆浆机打制（时间大约为分20钟左右）；然后把馒头（可以是自己周末蒸好的或者是从超市买现成的，平时放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来）用蒸蛋器或者蒸锅蒸一下即可，同时还可以放入鸡蛋一起蒸熟（时间差不多是15分钟左右）；在等待的过程中，可以把牛肉切好、蔬菜、水果洗好，蔬菜切好；最后，倒上粥、剥去蛋皮、在热好的馒头里抹上酱料、夹上牛肉、蔬菜即可啦！如果你的动作麻利的话，在等待的过程中，你还可以洗完脸、刷完牙，怎么样，我统筹的第一顿早餐还可以吧？
馒头夹牛肉的做法
1、红豆、绿豆提前一晚泡上，早上起床后，把泡好的红豆绿豆一股脑的倒入豆浆机中，再加入适量的燕麦片，按五谷豆浆键即可。
2、把鸡蛋和馒头放入煮蛋器中，按下开关，等灯灭后馒头就热好了，鸡蛋也煮好了。
3、把黄瓜洗净切片（如果是西红柿，也切片），牛肉切成大片，热好的馒头切成两半。
4、在馒头里抹上自己喜欢的酱料，放入牛肉和黄瓜片，夹起来即可。
看看，一个馒头加了黄瓜片，一个馒头夹了生菜和西红柿，你更喜欢哪一个呢？
经验提示：做一顿丰盛有营养的早餐花费不了家长多少时间，关键是要事前筹划吃什么、提前准备，并且在早餐时做好统筹。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
牛肉夹烧饼
这道早餐，可不是简单的烧饼夹片酱牛肉那可是酥香的自制烧饼，夹上连炖带焖过了一夜的酥烂入味牛腩切碎，喷香流汁，馋死人不偿命啊！
牛肉夹烧饼，是济南街头一道十分有名气的回民小吃（不知道其他地方有没有哈），早餐时间售卖居多。不管是在回民小区，还是普通街市，只要有此一物，口味略好些的，就会排成长队，场面十分火爆。
我自己炖的牛肉，我自己烙的烧饼，我牛肉夹进烧饼里，我想放多少肉就放多少肉！一口咬下去，哦
牛肉夹烧饼：喷香馋人的早餐主食！
喷香酱牛肉材料：牛肉（牛腩或牛腱）1000g左右，清水：没过牛肉约1、2厘米；甜面酱（或干黄酱、东北大豆酱、豆瓣酱、黄豆酱均可）100g，酱油3大勺，老抽1.5大勺，碎冰糖50g；香叶5片，桂皮1段儿，八角2、3个，豆蔻5个，花椒1小勺，小茴香1小勺，草果2个，丁香1粒，干辣椒510个（可不放），色拉油3大勺。（只用牛腩也可。顺带卤个牛腱，平常吃饭切个冷盘就方便了）
小烧饼（油酥烧饼或芝麻酱烧饼，点击可查看做法）：数个。
牛肉夹烧饼的做法
1、牛肋条肉切成小孩拳头大小的块儿，金钱腱可用整条不动，也可切大块儿，放进大盆，清水浸泡至少1小时，边泡边换水，时间越长越好，泡出牛肉中的血水，直到水清；
2、将牛肉凉水下锅，中小火加热至将沸未沸的状态，调整火候保持状态，用大汤勺不断将煮出的血沫撇干净，直到血沫出净，汤汁清亮；
3、捞出牛肉，用不烫手的热水冲洗干净；汤汁澄清或过滤，留用；
4、将所有香料备齐，草果用刀背敲裂，辣椒可不放，没有这么多香料也无妨，有花椒、八角和草果也差不多，放在流水下冲洗片刻，再用厨房纸吸干水分；（要紧要紧！洗过的香料不仅干净，而且不易炒糊；一定要晾干或吸干多余的水分，不然入锅会爆油。）
5、甜面酱、酱油、老抽和捣碎的冰糖一起放进小碗，搅拌均匀备用；（根据自己的口味选用酱料，济南人喜欢甜面酱。东北的大酱、北京的黄酱、北方豆瓣酱或黄豆酱，味道都好。）
6、炒锅中加入色拉油，下入所有香料，小火煸炒至香味四溢，下入酱汁；
7、继续小火不停翻炒至冰糖全部融化、酱汁粘稠，下入牛肉，翻炒至牛肉均匀粘裹上一层酱料；（要紧要紧！一定要最小火炒酱汁，千万别炒糊。如果炖肉有苦味儿，就是炒糊了。宁愿欠一点儿，也不要炒过头。）
8、加入焯牛肉的原汤，大火煮开后转小火，焖煮至少一个半小时，关火后不要开锅盖，焖一晚；
9、换个炖煮锅来炖，保温效果更好，焖得更酥烂（不换也可以，谁让咱有锅呢！）。炖煮过程中可以打打浮油；（也可以用高压锅，上汽后压30分钟，关火焖着。口感更烂糊，入味就差点儿。）
10、第二天吃的时候将炖肉加热，取牛肉在案上剁成碎块儿，（不要太碎，要能吃到一小块儿一小块儿的肉），剁肉时加入1勺到两勺炖牛肉的汤汁一起剁；。
11、将刚刚出炉或加热的烧饼从侧面剖开，边缘保持不要切断；
12、将碎牛肉夹入烧饼中，即可。一时吃不完的，连汤带肉密封，冷藏或冷冻保存。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
菠萝牛肉夹
菜系及功效：冬季菜谱
菠萝牛肉夹原料：牛里脊肉100克，菠萝、鸡蛋、淀粉、面包糠、果酱味碟、盐、料酒、松肉粉、老姜、大葱、精炼油各适量。
菠萝牛肉夹的做法
1)老姜洗净，用刀拍碎。大葱洗净，切成节。牛肉去筋洗净切成夹刀片，投入清水中漂净血水，捞出挤干水分，放人碗中，加盐、料酒、松肉粉、老姜、大葱，拌和均匀，入昧30分钟。
2)菠萝洗净，切片，鸡蛋取蛋清与淀粉调成蛋清淀粉。
3)将菠萝片放入牛肉片中央，下蛋清淀粉中裹匀，粘上面包糠．投入四成油温锅中炸定形捞出，待油温回升至七成热时，倒人重炸至金黄色，捞出沥干油分，摆盘成形，随果酱味碟一同上桌蘸食即可。
特点：色泽金黄，肉质外酥内嫩，甜香适口，果香味浓郁。
菠萝牛肉夹食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食
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