食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基，你对食材的看法是怎么样的呢？以下内容是小编特地整理的“舒服蕾奶酪蛋糕”，更多相关信息请继续关注本网站。
舒服蕾奶酪蛋糕
原料：奶油奶酪200克，鸡蛋3个，玉米淀粉30克，牛奶150克，细砂糖80克，黄油10克
舒服蕾奶酪蛋糕的做法
1，将模具底部和侧边包上硅油纸，
2，将奶油奶酪放入打蛋盆中，
3，隔水软化，
4，再加入牛奶，
5，搅拌均匀，
6，加入细砂糖40克，
7，搅拌均匀后分次加入蛋黄，每加一次搅拌均匀后再加入下次。
8，然后全部搅拌好，再加入融化的黄油搅拌均匀，
9，玉米淀粉过筛备用，
10，将过筛后的低筋面粉倒入搅拌好的奶酪糊中，
11，然后搅拌均匀，
12，蛋白三个倒入无油无水的容器中，
13，分三次加入40克细砂糖，打至图片状态，
14，先取一小部份蛋白霜倒入奶酪糊中，
15，翻拌均匀，
16，再将翻拌均匀的面糊倒回蛋白霜中，
17，翻拌均匀，
18，然后将面糊倒入模具中，模具外面裹上锡纸，并放入有温水的烤盘上，
19，烤箱150度预热，下层烤约50分钟，
20，烤好后将蛋糕脱模，不要着急吃，冷藏后再切片食用。
97Msw.com相关知识
苏芙蕾奶酪蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪250g，黄油37.6g，蛋黄47.5g，玉米淀粉9.1g，牛奶125g，蛋清79g，糖10 35g，
苏芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤：
1.奶油奶酪放进微波炉里打软，36度左右，然后和融化后的黄油一起放进一个盆里打发，有点分离也没有关系。
2.另用一个盆放进蛋黄和砂糖搅拌后加进玉米粉搅拌均匀。
3.煮沸的牛奶加进2的盆里快速搅拌，将盆放在沸水里面，用搅拌器快速搅拌蛋糊，直到粘稠为止立刻离开热水。
4.将3趁热倒进1的盆里面搅拌均匀混合均匀的4加盖以免变干。
5.剩余的砂糖分两次加进蛋白里面，第一次用低速搅拌30秒，第二次用画圈的方式慢慢搅拌蛋白，提起来的蛋白有光泽，且尖尖垂下就OK了！比戚风的蛋白还要细腻。
6.7里的1/4加进5里面从下到上的方式搅拌将剩余的蛋白全部加进8里面搅拌均匀。
7.10，入模后烤盘上注入热水（如果是活底模的话请用锡纸包好，或者用蛋糕架架在放有热水的烤盘上）重点！180度烤箱15分钟后降低温度至160度烤25分钟，蛋糕会膨胀起来会开裂，没有关系，因为烤箱脾气不同，上面上色后就立刻关火，不要烤过头，然后不要立刻从烤箱里面拿出来，让它在里面静静的呆40到60分钟，你会发现蛋糕缩下去了，然后拿出来冷却后连模子一起包上保鲜膜进冰箱冷藏一个晚上。
小贴士：
准备工作：黄油隔水融化，蛋白放进冷冻冻到周围结一点点薄冰为止，玉米粉过筛，模子里垫上烤纸，烤箱180度预热。
苏芙蕾奶酪蛋糕怎么做
买的一盒传说中的KIRI奶酪,据说味道非凡.
终于开封了,一性次翻倍做了,我和猪一致认为和以前的铁塔,卡夫没什么区别,价格还贵得多呢!
这次又开裂,唉,只好用防潮糖粉来装饰一下.
苏芙蕾奶酪蛋糕
材料：奶油奶酪300g，黄油45g，蛋黄57g，砂糖20g，玉米淀粉11g，牛奶150g，蛋白95g，砂糖55g
烤箱:COUSS-3501变温烤箱
准备工作：黄油隔水融化，蛋白放进冷冻冻到周围结一点点薄冰为止，玉米粉过筛，模子里垫上烤纸，烤箱180度预热。
苏芙蕾奶酪蛋糕的做法
1，奶油奶酪放进微波炉里打软，36度左右，然后和融化后的黄油一起放进一个盆里打发，有点分离也没有关系
2，另用一个盆放进蛋黄和砂糖搅拌后加进玉米粉搅拌均匀。
3，煮沸的牛奶加进2的盆里快速搅拌，将盆放在沸水里面，用搅拌器快速搅拌蛋糊，直到粘稠为止立刻离开热水（图a）
4，将3趁热倒进1的盆里面搅拌均匀（图b）
5，用块绞干的热毛巾盖在4上待用（图c）
6，蛋白（图d）里面放进一点点砂糖用中速打发2分钟，不要过头。
7，剩余的砂糖分两次加进蛋白里面，第一次用低速搅拌30秒，第二次用画圈的方式慢慢搅拌蛋白，提起来的蛋白有光泽，且尖尖垂下就OK了！比戚风的蛋白还要细腻（图e）
8，7里的1/4加进5里面从下到上的方式搅拌（图f）
9，将剩余的蛋白全部加进8里面搅拌均匀
10，入模后烤盘上注入热水（如果是活底模的话请用锡纸包好，或者用蛋糕架架在放有热水的烤盘上，或者欢欢的方法，用一个皮萨圆模子装上活底模子，然后放在烤盘里面～仔细看图可以看出来！）
重点！180度烤箱15分钟后降低温度至160度烤25分钟，蛋糕会膨胀起来会开裂，没有关系，因为烤箱脾气不同，上面上色后就立刻关火，不要烤过头，然后不要立刻从烤箱里面拿出来，让它在里面静静的呆40到60分钟，你会发现蛋糕缩下去了，然后拿出来冷却后连模子一起包上保鲜膜进冰箱冷藏一个晚上，第二天你会尖叫的！一定！
舒芙蕾奶酪蛋糕怎么做
三月，白色情人节。想他（她）了吗？那就来一块蛋糕，让她在口中慢慢融化，香甜细腻，柔软轻盈，但是又满口浓郁的奶酪香味，醇滑又香浓。那种丝丝入扣的甜蜜，让寂寞的思念在舌尖荡漾，不仅叫人沉醉，让人赞不绝口，还叫人欲罢不能，这就是吃一口再也忘不掉的--舒芙蕾奶酪蛋糕！
舒芙蕾奶酪蛋糕
材料：奶油奶酪300g，黄油45g，蛋黄57g，砂糖20g，玉米淀粉11g，牛奶150g，蛋白95g，砂糖55g，
准备工作
黄油隔水融化或微波炉加热融化，蛋白放进冰箱冷冻到周围结一点点薄冰为止，玉米淀粉过筛，模子里垫上烤纸，模具边上抹上融化的黄油，活底圆模底部包好锡纸防止进水，烤箱180度预热。
舒芙蕾奶酪蛋糕怎么做
1，蛋黄中加入细砂糖，打到砂糖完全融化
2，加入玉米淀粉，搅拌均匀,
3，冲入热的牛奶，快速搅拌均匀
4，将蛋黄盆坐到热水锅中，边搅拌边加热，直到粘稠为止立刻离开热水；
5，将奶酪放进微波炉里打软，加入融化的黄油，用蛋抽搅打成光滑细腻状态；
6，将蛋黄糊趁热倒进奶酪盆中，将蛋黄和奶酪混合均匀，
7，盖上一块热的湿布开始进行打蛋白工作。
8，蛋白分三次加入砂糖，用低速来打，
9，打到提起打蛋器有垂下倒三角蛋白即可，即较湿的发泡状态
10，取一半蛋白加入7中切拌均匀，再加入剩余的蛋白霜切拌均匀
11，将面糊倒入模中，在桌面上轻磕几下，震出气泡；
12，送入烤箱，放下层，用水浴法
180度烤箱15分钟后降低温度至160度烤25分钟，蛋糕会膨胀起来会开裂，没有关系，因为烤箱,不同，上面上色后就立刻关火，不要烤过头，然后不要立刻从烤箱里面拿出来，让它在里面静静的呆40到60分钟，拿出来冷却后连模子一起包上保鲜膜进冰箱冷藏一个晚上。白天做的起码冷藏6个小时以上口感更佳。
刚烤好时蛋糕会膨胀的很多，会高出模具，凉后会回缩是正常的
如果是活底模的话请用锡纸包好，或者用蛋糕架架在放有热水的烤盘上，或者把活底模子放在皮萨盘上，然后放在烤盘里面
舌尖上的幸福----苏芙蕾奶酪蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪300g，黄油45g，蛋黄57g，砂糖55g，玉米淀粉11g，牛奶150g，蛋白95g，
辅料：：蜜桃果酱适量，草莓适量，提子适量，糖珠适量，薄荷叶适量，
舌尖上的幸福----苏芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤：
1.黄油隔水融化，蛋白放进冷冻冻到周围结一点点薄冰为止，玉米粉过筛，模子里垫上烤纸，烤箱180度预热,并准备好所需材料。
2.奶油奶酪放进微波炉里打软，36度左右，然后和融化后的黄油一起放进一个盆里打发，有点分离也没有关系.
3.另用一个盆放进蛋黄和砂糖搅拌后加进玉米粉搅拌均匀。
4.把煮沸的牛奶倒进蛋黄盆里快速搅拌。
5.将搅均的盆放在沸腾ing的水里面(开小火边煮边沸腾ing的水,注意烫伤,最好带手套操作!)，用手动打蛋器快速搅拌蛋糊，直到粘稠为止立刻离开热水(至粘稠大概不会超过1分钟)
6.趁热倒进打匀的奶酪盆里面。
7.搅拌均匀成细腻的糊状，盖上一块绞干的热毛巾。
8.蛋白中分三次加入砂糖打至蛋白有光泽，打蛋器上蛋白尖尖垂下就可以了。
9.将打好的蛋白里分1/4加进奶酪糊中。
10.用从下到上的方式搅拌均匀，再将剩余的蛋白全部加入以相同的手法全部拌匀。
11.拌匀后倒入模具中。烤盘中注入热水（我用的是活底模，先用锡纸包好底再用油纸做了内衬，放入批萨盘中，再放在热水里，这样就不用担心会漏水了）
12.放入预热好180度烤箱烤15分钟后降低温度至160度烤25分钟，烤好后不要拿出来，放在烤箱里静置40-60分钟，冷却后连模子一起包好保鲜膜放进冰箱里冷藏一晚，早上装饰：蜜桃果酱加一点点水微波加热后刷在蛋糕表面一层，将水果薄荷叶摆好，水果上再刷一层蜜桃糖浆就可以了）。
小贴士：
1. 蛋白不要打的太硬，提起打蛋器蛋白呈微微弯曲下垂的角就可以了
2. 蛋糕烤的时候会膨胀开裂，烤好后在烤箱里呆40-60分钟它就会恢复平整了。
3. 苏芙蕾奶酪蛋糕建议冷藏一夜过后再食用，味道更棒。
水果欧蕾蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，低筋面粉20克，玉米淀粉2克，色拉油10克，牛奶25克，细砂糖10克，
辅料：：淡奶油100克，糖粉8克，水果适量，黄油少许，
水果欧蕾蛋糕的做法步骤：
1.牛奶与色拉油搅拌至乳化的状态。
2.筛入低筋面粉和玉米淀粉呈Z字形搅拌均匀。
3.加入蛋黄同样Z字搅拌均匀。
4.蛋白分三次加细砂糖打发至尖角的状态。
5.取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
6.再与剩下的蛋白糊翻拌均匀。
7.装入裱花袋。
8.全程开小火，锅温热后在锅里抹上一层黄油润一下锅。
9.挤上面糊（可以淋一点水均衡一下锅里的温度)盖上盖子焖1-2分钟。
10.一面煎好后，翻面同样也是盖上盖子焖2-3分钟，然后出锅放凉备用。
11.淡奶油加糖粉打发出尖角。
12.把蛋糕片弯曲地放在盒子里，挤上奶油。
13.再放上喜欢吃的水果就OK了。
小贴士：
面糊挤入锅中的时候不要挤的太厚，虽然是舒芙蕾松饼，但是这次成品要弯曲使用，太厚了不好折。
好吃到让人尖叫的---苏芙蕾奶酪蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪300g，黄油45g，蛋黄57g，细砂糖75g，玉米淀粉11g，牛奶150g，蛋白95g，
好吃到让人尖叫的---苏芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤：
1.准备工作：裁剪好油纸铺在模具中；黄油隔热水溶化；奶油奶酪隔热水软化；牛奶小火煮沸
2.蛋白打发蛋白分三次加入55g糖，打发至有光泽，提起打蛋器有尖角垂下
3.奶酪糊制作：溶化的黄油倒入软化的奶酪中，搅拌均匀
4.蛋黄与20g砂糖拌匀后加入玉米淀粉拌匀
5.煮沸的牛奶倒入蛋黄液中快速搅拌，将盆坐热水中用打蛋器快速搅拌至蛋黄液粘稠，取出
6.将蛋黄酱与奶酪混合，搅拌均匀
7.混合蛋白液与奶酪糊混合均匀后倒入模具中
8.烤制：将烤盘与烤网一起放入烤箱中层，烤网在烤盘上，烤盘中放入热水，将模具放烤网上（图8）；烤箱中层180°烤15分钟后调至160°烤25分钟；烤制是注意别烤糊表面，上色后关掉电源，让蛋糕在烤箱里睡40-60分钟；取出蛋糕，表层加盖保鲜膜，放冰箱冷藏4小时以上后脱模食用
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