食材是美食味道最原始的来源，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？推荐你看看以下的红豆面包怎么做，相信你能找到对自己有用的内容。
说说今天的面包，方子来自许正忠老柯文正的《5℃冰种的美味》。
面包体加了自制的柠檬蜜，带着淡淡的果香。用了冰种的方法，面包松软的不得了，用手拿着都感觉稍用点儿力，就要捏出指印似的，软弹十足，味道好好，来上一个真是很解馋，很好吃的甜包配方，值得一做。
今天是母亲节。想说一句，妈妈我爱你，希望你身体健康，吃嘛嘛香。
也祝天下的妈妈们，健康快乐~
红豆面包
老面种：金像高筋面粉242g,水158g,酵母1/4小勺略多（书中配方：粉500g，水325g,酵母2g,26-29℃室温1小时，放入5℃冰箱20-24小时）
做法：以上混合室温一小时，入冰箱5℃20-24小时。
主面团：金像高筋面粉315g,太古细砂糖125g,台湾统一海盐6g,全蛋液75g,酵母9g,水105g(根据面团状况添加，我用了80g牛奶),蜂蜜25g(用了自制的柠檬蜂蜜，带果肉颗粒)，金章无盐黄油60g,所有老面种
馅料：自制红豆沙630g做法在这里
烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
面包机：柏翠PE6200
红豆面包的做法
1.将面团揉着扩展。室温发酵两倍大。
2.面团分成18等份，滚圆松弛20分钟。
3.馅料分成35gx18个。
4.面团包上红豆馅。放入蛋糕托。发酵至两倍大。
5.表面刷全蛋液（一个蛋+15ml水）。沾少许黑芝麻（我用了杏仁片，建议用黑芝麻，烤温高容易将杏仁片烤黑）。
6.200℃预热10分钟。
7.面包放入中层，转190℃烤10-12分钟（或上火200摄氏度，下火180摄氏度）。上色深的话要加锡纸。
美食小贴士
1.关于自制柠檬蜂蜜，其实很简单。将柠檬去耔儿，取汁刮柠檬皮后剩余的部分不要丢掉，去掉柠檬果皮，将剩余的果渣取出，倒入蜂蜜，没过果肉，搅拌均匀，放入冰箱保存。承装的容器不要过小，要与上盖留有一点儿空间，柠檬肉泡着蜂蜜会析出水，使得液面上升。
2.用了自制的红豆馅，不是齁甜的那种，如果用市售很甜的馅，可以用书中建议的大小，90g面，30g馅.
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
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红豆面包超人
食材明细：
主料：：高粉150克，
辅料：：鸡蛋1枚，牛奶6克，黄油25克，温水80ML，
配料：：白砂糖25克，酵母2克，盐适量，
红豆面包超人的做法步骤：
1.材料：高粉150克、白砂糖25克、鸡蛋1枚、牛奶6克、酵母2克、盐1克、黄油25克、温水80ML
2.用配方分量内的一半温水溶解酵母。
3.将面粉、糖、盐、奶粉等干性材料倒入容器并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。
4.面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来，而且，随着面筋的形成，面团也开始变得没有那么粘手了。
5.把已经软化的黄油加入到面团里，并且用力的把黄油揉到面团里面去。
6.面团可以抻开非常坚韧的薄膜，即使用手指捅，也不太容易捅破。（即使薄膜破裂也会呈现光滑的圆孔）
7.揉好的面团放进大盆里，表面盖上保鲜膜，放在室温下进行第一次发酵。
8.面团发酵到原来的2倍大， 把发酵好的面团挤出空气，分成所需要的份数，放在室温下醒发15分钟左右，进行第二次发酵。
9.松弛好的面团擀成圆片，翻面后包入馅料。
10.封好口，收口朝下放入并压扁。
11.将剩余的大面团擀开，用挤花嘴压出小的圆形。
12.取3个小圆形面团放在大面团上并用手轻压，使结合紧密。
将面团放温暖湿润处进行最后发酵。
13.最后发酵结束，表面刷蛋液，烤箱230度、上下火、中层12分钟即可。
14.出炉晾凉后，用巧克力画上眼睛和嘴巴即可。
15.特点：松软可口、外形可爱。
自制红豆面包
食材明细：
主料：：面粉500克，酵母6克，鸡蛋1个，牛奶1盒，
辅料：：红豆300克，白糖60克，
自制红豆面包的做法步骤：
1.把所有食材放入一起揉成面团在加入油30克一起揉匀 在醒发到2倍大。
2.切成小节擀成片。
3.红豆提前煮好的加了白糖拌匀 然后舀一勺在面包皮中。
4.像包包子一样包起收口。
5.在擀成椭圆。
6.用刀斜切。
7.卷起来。
8.在从一端卷向另外一端。
9.把每个依次做好放入烤盘中醒发2倍大。
10.鸡蛋液拌匀。
11.醒发好的面包刷一层蛋液。
12.烤箱预热 上下火170度20分钟。
13.出炉。
小贴士：
烤箱温度根据自己家的掌握。
麻薯红豆面包
食材明细：
主料：：低筋面粉65克，鸡蛋1个，
辅料：：熟花生碎50克，黄油45克，糖粉35克，
麻薯红豆面包的做法步骤：
1. 准备好食材。
2.麻薯预拌粉倒入厨师机，放入鸡蛋，水。
3.加入黑芝麻。
4.用和面钩开启二挡搅拌成团。
5.加入黄油继续搅拌均匀。
6.面团取出称重后分成10份。
7.压扁，包入15克蜜红豆收口团圆。
8.依次做好排入烤盘中。
9.烤箱预热后上下火中层烤35分钟。
小贴士：
1 如果面团比较粘手，可以用少许糯米粉或者玉米淀粉防粘。
2 馅料根据喜好可加可不加。
3 个数自己随。
日式红豆面包
食材明细：
主料：：高筋面粉400克，低筋面粉100克，杂粮粉50克，砂糖50克，水350克，核桃碎100克，红豆粒200克，
辅料：：干酵母7克，盐6克，烫种50克，黄油20克，
日式红豆面包的做法步骤：
1.将干性材料和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性加入黄油搅拌至面团能拉开面膜即可。
2.将面团取出一半和核桃碎，红豆粒搅拌均匀。
3.室温基本发酵40分钟。
4.将放入坚果的面团分割成100克，基本面团分割成80克一个滚圆松弛20分钟。
5.将基本面团杆开至圆形。
6.将坚果面团放在上面。
7.左手压住中间，右手折叠。（如图）
8.每一折要均与折起。（如图）
9.最后一折接口收紧。
10.以温度30℃，湿度75%发酵45分钟。
11.发酵完成后，表面洒上黑麦粉。
12.以烤箱温度上火200℃，下火200℃喷蒸汽烘烤35分钟。
牛奶红豆面包
食材明细：
主料：：牛奶110毫升，鸡蛋1个，黄油20克，盐1/2小勺，糖20克，高筋粉220克，干酵母1/2小勺，酥红豆1/5杯，
牛奶红豆面包的做法步骤：
1.用料
2.将牛奶，鸡蛋倒入面包桶
3.加入黄油，盐，糖
4.倒入面粉，在表面刨坑
5.填入酵母
6.将面包桶放入面包机，卡紧
7.选择菜单2，和风面包程序
8.分别设定低重量，深烧色
9.启动
10.当面包机提示音响起，倒入红豆
11.面包机进入发酵后期，即将进行烘烤时，表面刷蛋液
12.烘烤程序结束，揭盖
13.取出面包桶
14.倒出面包，晾凉
15.取出搅拌叶片
16.切片食用
小贴士：
制作面包机一键式面包，需严格依序投料，以便得到最好的烘烤效果。
红豆可以用其它果料代替。
表面也可以不用刷蛋液。
贝壳红豆面包
食材明细：
主料：：高粉200克，黄油14克，酵母2克，蛋液50克，牛奶80克，糖30克，红豆沙180克，
辅料：：盐3克，
贝壳红豆面包的做法步骤：
1.先做红豆沙。把350克红豆泡水一夜，放入电饭煲，加水没过红豆二三指，选择粥功能，把红豆煮熟。
2.煮熟的红豆放入破壁机，选择4档，一分钟就可以打成超级细腻的红豆沙。
3.把打好的红豆沙放入不粘锅，加150克糖和160克玉米油，炒至豆沙不粘刮刀，非常有光泽即可。
4.准备做面包。把面包体材料除黄油外揉成光滑的面团，加黄油揉至扩展阶段，放温暖的地方发酵至二倍大。
5.把发酵好的面团均分成12份，盖保鲜膜醒面15分钟。
6.轻拍面团排气，把面团擀圆，包入15克豆沙馅。
7.捏紧收口，放入学厨玛德琳蛋糕模具。
8.放温暖的地方发酵至二倍大，送入预热好的烤箱，160度20分钟，具体时间温度参考自家烤箱。
9.出炉倒扣脱模即可。
小贴士：
用不完的红豆沙放冰箱冷冻保存，建议存放不要超过2周哦，毕竟没有任何添加剂。
红豆面包卷
食材明细：
主料：：高粉250克，低粉50克，水50克，牛奶100克，糖20克，酵母4克，无盐黄油30克，
辅料：：蜜红豆120克，
红豆面包卷的做法步骤：
1.材料图。
2.馅料蜜红豆。
3.将除黄油外的其它材料按先液体后粉类的顺序加入面包机桶内，稍稍搅拌。
4.启动面包机的和面程序，一个程序结束后面团成型加入黄油。
5.再启动一个和面程序，面团可以拉出膜，但膜的质量不是很高。通常我再启动一个发面程序（我的面包机发面和面是一体的），这样发酵开始之前膜就出的比较好了。
6.发好的面。
7.将发好的面团排气，分割滚圆后松弛十分钟，需要加盖保鲜膜。
8.将松弛好的小面团擀成长舌型。均匀的铺上蜜红豆。
9.卷起来，注意收口要封好。
10.整齐的排在铺有油纸的烤盘中，入烤箱发酵。
11.发好的面包生坯刷上水，入烧箱180度15分钟。
12.出炉即可。
小贴士：
面包机的功能及程序有不同，需要自己摸索一下，大多数面包和面都需要拉出膜来。
整形后发酵要适度，过度发酵，成品口感会受影响。
面包表面刷蛋液，烤出的面包会油亮有光泽，而刷水的面包烤出来则出现亚光面，这个根据自己的喜欢决定就可以了。
面包卷收口要捏紧，避免发酵后变形。
小熊红豆面包
一幅萌图，不仅让人会心一笑，而且从此种下种子，萌出鼻血的可爱小熊点心一个个放在小杯子中，好可爱。
当时只是觉得好看，却没想到去做，不料某天，萌主YUKIFOOD竟把这变成了实物，细看做法，原来很简单的。不就是一大球加两小球么，可是真的有这么简单么？
看似简单的东西往往并不容易，结果再一次中招，我果然是笨手，各种比例失调、歪瓜裂枣。再加上巧克力笔好粗，一下去就蜡笔小新似的～
勉强拎出两个咔嚓，巧手的美女们，你们一定会做得比我好哒，家有宝贝的妈妈们，还不赶快试一下。面团可以用你自己习惯的方子，馅也可以换别的，就这形状，还不够抢眼么？
小熊红豆面包
用料（8个）：
面团A：高粉120克，低粉30克，酵母2克，细砂糖25克，盐2克，鸡蛋15克，奶粉6克，水80克，黄油15克
内馅B：豆沙馅100克，红豆100克
表面C：巧克力适量
小熊红豆面包的做法
1、将面团材料A用后油法揉到扩展阶段，室温发酵至2.5倍大。
2、排气滚圆后盖上保鲜膜松驰20分钟。
3、面团分成8个30克左右的面团，滚圆；以及16克1克左右的面团；30克的面团压薄包住适量红豆和豆沙馅。
4、收口朝下依次排放在铺了硅油纸的烤盘中，放到温度38度左右，具有一定湿度的环境中进行二次发酵，发酵好的面团是原来的2～3倍大。
5、将发酵好的面团稍稍按扁，再用少许水粘上小圆球当耳朵。
6、烤箱中层，上火140度，下火170度，12分钟即可。
7、取出后冷却后，用巧克力笔画上眼睛和嘴巴即可。
美食小贴士：
做耳朵的小圆球不用同时发酵，室温盖上保鲜膜另外摆放在一侧即中，发酵发的面团若有些鼓，可稍稍按扁，再粘上耳朵，这样烤制过程中不大容易掉。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
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