素酿蘑菇创意来自西式素食,不但营养健康,而且造型小巧,色泽诱人。从食材到制作都十分简单,热吃,冷吃都可以,味道相当的好。
西式素食--素酿蘑菇
材料:大朵蘑菇8个、洋葱小半个、核桃小半碗、面包屑半杯、橄榄油适量、盐适量、黑胡椒粉适量。装饰蔬菜(西红柿、细葱)各少量。
素酿蘑菇的做法
1、蘑菇用厨房纸擦干净(不要用水洗),取出蘑菇蒂,蘑菇头留下备用,把菇蒂切碎。
2、同时把洋葱、核桃切碎,准备面包屑。切碎少量的西红柿和细葱备用作装饰。炒锅里放适量的橄榄油,烧热。
3、放入洋葱炒软后,再倒入核桃碎翻炒,放盐和黑胡椒粉调味,最后倒入面包屑混合均匀。
4、再倒入少量的橄榄油混合,让锅里的食材更有粘性,把炒好的材料填充到蘑菇头里,压实,放入烤箱350度(华氏)15分钟即可,取出后撒些西红柿和细葱食用。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
食材明细:
主料::香菇260克,
辅料::水发木耳50克,茄子150克,鸡蛋一只,玉米粉40克,青椒一只,西红柿一只,
配料::盐4克,
素酿香菇的做法步骤:
1.新鲜的香菇,去蒂洗净。
2.紫色长茄子去皮。皮可以削的厚一点,拿去晒茄子干,炖菜超级好吃的。
3.水发木耳,要发透才好吃。
4.鸡蛋一只。这个可以随意放,放2-3只也可以。我不喜欢吃鸡蛋,放一点起提味的作用。
5.茄子切极碎的小颗粒。放3克盐杀一下水份,用手将水份攥出去。
6.木耳也切极小的碎颗粒,剁碎也可以。
7.鸡蛋打在小碗里,放一克盐,用打蛋器打碎搅匀。
8.热锅凉油,有可以稍微多一点,摊鸡蛋。
9.茄子碎、木耳碎、炒鸡蛋也切碎,放在盆里。如果觉得不香就加一点小磨香油。
10.玉米粉40克放入盆中,顺时针搅拌均匀。这时候可以加味精、鸡精提味。我是不加的,我做菜从来不用带“精”的调味品。
11.把调味好的馅料酿进像小碗一样的香菇里。大火蒸12分钟。
12.青椒切斜片圈圈,蒸香菇会有一些汁水出来,用蒸香菇的汁水打个勾芡的汁,青椒丢进去翻炒几下。我在这里放了烧烤汁。
13.勾芡汁洒在每只酿香菇上面,青椒圈圈摆一下。
14.西红柿横向切半个,再竖起来切半月形的片片,摆在酿香菇周围。
小贴士:
香菇+木瓜=木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶,与香菇同食具有降压减脂的作用。
香菇+豆腐=健脾养胃,增加食欲。
香菇+鸡腿=提供高质量蛋白质。
香菇配以有滋补功效的鸡腿一起炖食,可在低热量的前提下有效地补充高质量蛋白
质,并且对气血阴精不足所致头晕目花、疲劳乏力、胃纳减少、腰酸软、失眠等病症有
辅助治疗效果。
香菇+薏米=营养丰富,化痰理气。
忌:
香菇为动风食物,顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。
食材搭配宜忌
鹌鹑肉、鹌鹑蛋/面部易长黑斑。
河蟹 / 香菇含有维生素D,河蟹也富含维生素D,两者一起食用,会使人体中的维
生素D含量过高,造成钙质增加,长期食用易引起结石症状。
番茄 / 香菇含有丰富的生物化学物质,与含有类胡萝卜素的番茄同食,会破坏番
茄所含的类胡萝卜素,使营养价值降低。
食材明细:
主料::尖椒适量,
辅料::胡萝卜适量,玉兰片适量,香菇适量,水发粉丝适量,
配料::盐适量,味精适量,生抽适量,姜适量,大料适量,少许白糖适量,
素酿尖椒的做法步骤:
1.看看原料吧
2.尖椒洗净,去籽去蒂。
3.胡萝卜,香菇,粉丝,玉兰片,切碎备用。
4.姜末炝锅。
5.将胡萝卜,香菇,玉兰片放入锅里,加入生抽,盐味精,少许白糖一起炒制。
6.炒熟后,放入粉丝,盐味精,翻炒均匀盛出馅料备用。
7.将馅料晾凉,用勺子灌入尖椒中。
8.将尖椒放油锅煸一煸。
9.尖椒表皮呈虎皮状,加入姜片,大料,盐,少许水,炖3到5 分钟,收干水分,放味精即可。
10.看看成品吧
食材明细:
主料::彩椒1个,豆腐100g,鸡蛋1个,香菇6朵,
辅料::香草适量,
配料::蚝油1大勺,
素酿彩椒的做法步骤:
1.香菇洗净,提前用温水泡发。
2.洗干净双手,将豆腐抓碎。
3.泡发的香菇切成丁。鸡蛋打散,搅拌均匀。
4.将豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起,加入蚝油,搅拌均匀。
5.彩椒一分为二,小心去除籽和筋。
6.用搅拌均匀的混合物填满彩椒,放进蒸屉。
食材明细:
主料::鸡蛋适量,
辅料::土豆适量,胡萝卜适量,葱姜未适量,
配料::食用油适量,盐适量,胡椒粉适量,美极鲜适量,香醋适量,
素蟹黄酿鸡蛋的做法步骤:
1.准备好材料,土豆胡萝卜去皮切小块
2.将鸡蛋放锅中煮熟
3.将土豆放蒸锅中蒸熟压成泥
4.将胡萝卜蒸熟压成泥
5.煮好的鸡蛋对半切开,将蛋黄挖出
6.葱姜切成未
7.热锅凉油,加入葱姜未炒香
8.加入蛋黄,土豆胡萝卜泥炒香后加入盐,美极鲜,胡椒粉和香醋炒匀成素蟹黄起锅
9.将素蟹黄酿入已挖出蛋黄的鸡蛋中即可
一直觉得,酒是大自然对人类极好的馈赠,爱的人可以爱之如命,一日也不可无酒。我不喜欢酒,虽然有个酒量还算不错的老爸,但是酒德实在不好,一瓶啤酒晕,两瓶啤酒就开始狂笑,三瓶啤酒就要趴地上笑了,这也确实是曾经大学里的糗事。以前开心或不开心的时候就会和朋友们一起这样喝,现在想起来,很遥远也很近,只是啤酒,8年来都不再喝过一口。
葡萄,是我爱的水果,葡萄皮上有天然酵母,这可不就是大自然为我们事先设计好的极佳酿酒来源,也多亏古人在漫长生活里的探索发现,才让我们拥有了这样的养生佳酿。
图片上这抹艳丽的色彩,没有经过任何的PS,完全是我镜头所呈现的纯色。过滤酒的那天,同时开了家里的一瓶三百多元的红酒,虽然我不是品酒专家,但是相比起来,还是自己酿的更爱,于是分享了一些给三个同样爱红酒的邻居,明年要再多酿一些,我是真的要开始变成酒鬼了。
自制葡萄酒
材料:葡萄6斤、白糖1斤、盐适量
自制葡萄酒的做法
1、准备所需材料。
2、用简单贴紧葡萄果蒂处将葡萄依次剪下,放入淡盐水中浸泡15分钟,然后冲洗干净。
3、将洗净的葡萄晾干水份。
4、取一个干净的盆,手洗干净后用手指将葡萄捏至果肉分离放入盆中。
5、按1:6的比例加入白糖。
6、搅拌均匀。
7、将捏碎的葡萄连同汁水一起装入干净的瓶中,盖紧瓶口,内部至少留1/3空间。
8、21天后,观察瓶内没有泡泡了,液体清澈,葡萄酒就酿好了。(我是8月中旬制作的,放在卧室内,大部分时间温度保持在27度左右,一共用21天)
9、用干净的网筛过滤掉葡萄渣。
10、再装入干净消毒过的瓶中,最初酒液比较浑浊,沉淀几天后酒液颜色会变的更红,并且底部有沈淀物,这时轻轻的倒出酒液,倒掉沉淀物即可。
特别提示
1、关于葡萄的品种,我一共酿了两瓶,用的都是本地产的葡萄,品种为巨峰和夏黑,这篇文章里所用的是巨峰,和夏黑酿出来的颜色有所不同,但是口味相差不大。下图就是我的另外一瓶夏黑所酿的酒,过滤之前就可以看出来颜色不同,葡萄酒的颜色主要是果皮颜色所影响。
可能有些网友觉得我用的两种葡萄都不是常见红酒用的葡萄,关于品种,我觉得自家酿酒没那么严格,选用市场上最容易买到的新鲜葡萄都行。
2、酿酒的容器一定要用沸水煮过消毒,并且晾干,要保证无油无水。我一个同学就失败了,原因就是发霉了。
3、自家酿葡萄酒不同于工业酿酒,糖是一定要加的,因为酵母在发酵过程中会分解糖份,糖能给酵母分解带来足够养分。
4、在发酵的过程中,约1、2天后就能观察到瓶中会出现很多泡泡,这是正在发酵,约21天后,泡泡没有了,就是发酵好了。
5、葡萄酒能美容养颜,每日少量饮用,对女生有不错的帮助。
6、朋友受我影响也自己酿酒,那天被拉去她家,因为她怀疑她的酒是不是发霉了,其实如下图这样不是发霉,所以不需要担心哦。
网站小提示
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
葡萄酒和柠檬水能一起吃:柠檬水是品尝葡萄酒很好的选择,因为柠檬酸与葡萄酒的品格能协调一致。
食材明细:
主料::大米适量,
辅料::胡萝卜适量,葡萄干适量,洋葱适量,姜适量,
配料::盐适量,花椒粒适量,
葡萄干素抓饭的做法步骤:
1.将大米洗净泡水待用。
2.胡萝卜洗净切细条,洋葱切块。
3.油烧热,先放洋葱炒香,放花椒粒、美味鲜、胡萝卜炒软,加水稍多煮一会,将花椒粒挑出。
4.米饭放入电饭煲中,加入先前煮的胡萝卜和汤,加到焖米饭所需的水量,放入洗干净的葡萄干。
5.按下电饭煲,耐心等待保温灯亮,开盖,拌匀,装盘,开吃。
小贴士:
胡萝卜可以适当多些,葡萄干就用无核的,黑加仑的做出来不如无核的好吃。
食材明细:
主料::黄豆250克,
辅料::姜50-70克,辣椒粉适量,橄榄油1-2茶匙,
配料::高度白酒20毫升,盐适量,
自制非酿黄豆豉的做法步骤:
1.黄豆煮熟(勿烂)后沥干水分,晾凉后盛进有盖的容器中。
2.在此容器中加入盐、姜末、辣椒粉、白酒、橄榄油(也可用香油或烧热过的花生油晾凉代替),和黄豆一起搅拌均匀,加盖放入冰箱冷藏,1天后品尝。
小贴士:
1、姜、白酒、辣椒粉可多加一些;
2、香油的效果不如橄榄油,因为香油比较压味儿;
3、最好是放置1天后再吃,越往后越入味;
4、最好不超过7天食用期。
清淡的食物在炎热夏季似乎不受欢迎,外面食品吃着又不放心,吃太多的肉食又怕长肉肉,推荐这道自制素羊肉干,只需用微波炉制作即可,喜欢什么口味就做成什么口味的,绝对符合你的胃。
主料:香菇30朵
辅料:盐1/2勺白胡椒粉1/4勺花椒粉2/3勺孜然粉1勺辣椒粉1勺白糖1/2勺香油数滴白芝麻1勺
做法:
1.将香菇头同香菇柄分开,只留香菇柄
2.香菇柄放在温水里浸泡10-15分钟左右,温水泡一下,更容易洗净,香菇口感也会更好
3.洗干净的香菇柄,放在碗里,铺开,下面可以垫一块干净的吸水布,吸去香菇柄表面水分
4.调入1/2勺盐
5.调入1/4勺白胡椒粉
6.调入2/3勺花椒粉
7.调入1勺孜然粉
8.调入1勺辣椒粉
9.调入1/2勺白糖
10.搅拌均匀后,腌制20分钟;将香菇柄放在微波炉专用容器里,铺开;覆上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个洞
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