俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，你对食材的看法是怎么样的呢？以下内容是小编特地整理的“白菜猪肉烫面锅贴”，仅供参考，欢迎大家阅读。
继上次馅饼后，又一款锅贴的问世，让我品尝到了成功的喜悦。
周六照例是我和儿子的二人世界，阳光灿烂的一天，可以蓬头垢面，穿着舒适的家居服，系着围裙穿插于各项事务中，人是繁忙而杂乱的，可内心却平静而满足，一天的身心劳顿换来的是家居的整洁和愉快的三餐。
最享受的时刻是，明艳的阳光里，晾衣绳上挂满了留有余香的衣物，随风摇摆着；窗台上自己侍弄的花草，呼吸着新鲜空气自由得舒展着；阳光普照的家里，暂时停下来的我手捧茶杯看着儿子静静地写着作业，这种景象常常令我陶醉。
只有我和儿子的午餐，我大多选择饭菜一锅出的食品，比如披萨、牛排意面、焗饭，现在有了中式面食的手艺，选择就更多了，比如馅饼和锅贴，饭菜合一，营养充足。
滋滋作响的锅贴新鲜出炉了，一口咬下去肉香溢满口腔，喜欢老陈醋的，可以蘸着吃，味道更加绝妙，再配一碗紫米粥，那真是神仙过的日子！有木有.
平民美食-白菜猪肉烫面锅贴
配料：大白菜、猪肉馅、粉条、味极鲜、盐、花椒水、葱末、姜末
白菜猪肉烫面锅贴的做法
1.大约三七分的猪肉馅儿；
2.倒入味极鲜；
3.拌匀；
4.大白菜切条；
5.然后剁细；
6.花椒提前用热水泡上；
7.葱、姜切末；
8.肉馅里加入大白菜、粉条（提前用热水煮好）、葱末和姜末、盐；
9.倒入花椒水按一个方向搅，直到搅匀。
10.拌好的肉馅；
11.提前用热水和面醒好（约半小时），切成小剂子；
12.小剂子按扁后擀薄；
13.包入肉馅，留两头不封；
14.包好的锅贴；
15.不粘锅中倒入花生油，油稍热后整齐摆入锅贴；
16.倒入清水没过锅贴底部，盖上锅盖，中大火；
17.煎至水干后即可。
18.我和儿子的午餐锅贴+紫米粥。
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白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
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#信任之美#白菜猪肉锅贴(1)
食材明细：
主料：：五花肉馅600G，大白菜一颗，饺皮700G，
辅料：：姜一块，葱一把，鸡蛋一个，十三香适量，生抽适量，
#信任之美#白菜猪肉锅贴的做法步骤：
1.准备好所需要的材料，猪肉馅是提前饺好放冰箱冻着的，吃的时候拿出解冻即可。
2.大白菜切细末状，用盐腌几分钟
3.再挤下白菜出水
4.小葱和姜切细末备用
5.肉馅中放盐、鸡蛋、十三香、生抽、姜葱末
6.用筷子顺着一个方向搅拌起筋
7.加入挤去水份的大白菜拌均即为饺子馅
8.准备一张饺子皮，放上白菜猪肉馅
9.中间对折捏紧成饺子状
10.依次做好全部的饺子
11.锅中放油热后排入饺子，煎至底酥黄
12.倒入半碗面水（水果加少许面粉调开），盖上锅盖焖至面水收干
13.再撒上葱花即可
14.成品
小贴士：
猪肉馅我是一次多做点，然后分装保鲜袋后冷冻着，这样吃的时候拿一袋出来解冻后就可以用了，非常省事。
白菜用盐腌下出水，再做馅就好，吃起来口感也好。
肉馅加入鸡蛋一是嫩，二是便于馅凝固。
煎的时候用平底不粘锅更佳。
茄子猪肉锅贴
食材明细：
主料：：茄子一个，猪五花肉馅一斤，面粉适量，
辅料：：葱一段，姜一片，老抽适量，玉米油适量，盐适量，香油适量，水适量，
茄子猪肉锅贴的做法步骤：
1.准备好一个新鲜的茄子。
2.将茄子切丁放入盆中备用。
3.将猪肉馅放入盆中，葱姜切碎，和老抽，盐，调料大全，香油，玉米油同时加入肉馅中。
4.再将茄子丁与猪肉馅和在一起备用。
5.面粉和好醒十分钟。
6.将面团揪的大小均匀。
7.用擀面杖擀成边缘薄中间厚的饺子皮。
8.包好的饺子放到面板上。
9.将玉米油均匀的图摸在饼铛中，再把包好的饺子一个个的摆在上面。
10.待饼铛热了后向里面加入适量的水。
11.盖上锅盖大火将饼铛里的水烧干为止。
12.待关火后把锅贴铲子铲出来放入盘中即可。
小贴士：
锅里的水一定要烧干后再关火，也不要烧干时间太长，否则就会糊。
猪肉香菇锅贴
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：香菇适量，胡萝卜适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，淀粉适量，老抽适量，胡椒粉适量，香油适量，
猪肉香菇锅贴的做法步骤：
4.香菇反复洗净后再泡发，因为后面香菇水还有用。
5.泡发后攥干。
7.剁好的猪肉糜加淀粉，姜粉，蚝油，老抽和生抽调味。
8.搅拌均匀后，分多次，慢慢搅进香菇水，每次都香菇水吸收了再加下一次的。
9.最后加一小勺香油。
10.搅拌均匀，肉馅会水当当的，锅贴也会汤汁十足。
11.把切好的胡萝卜和香菇丁一起加入，拌匀。
12.取一张饺子皮，放入适量肉馅。
13.口子抹一点汁，捏紧。
15.全部做好在开火，保持在中小火。
16.煎到底部黄黄的
17.加两汤匙水。
18.马上盖盖子，听到吱吱啦啦的声音，就是水烧干了。开盖把锅贴翻面，放两汤匙水，再盖盖。听到吱吱拉拉的声音，锅贴就好咯。
19.成品，诱人吧。
香椿猪肉锅贴
帅哥不喜欢吃香椿酱，姐昨晚做了香椿天妇罗，小心翼翼地让他试试。人家总算发话，可以接受。其实，油炸的做法真是好吃，姐在面糊里加了点泡打粉，炸出来特别酥脆，我都忍不住吃了好几块。天妇罗要用嫩的整棵香椿来做，剩下一些碎叶和老梗怎么办？剁碎了做水饺、锅贴、肉馅饼都可以呀！味道也不错。
香椿猪肉锅贴
饺子皮原料：中筋面粉300克，冷水150-160克
馅料：猪肉糜250克，香椿100克，鸡蛋1只，皮冻50克，料酒，盐适量，白糖适量，葱花适量。
表面装饰材料：葱花、黑芝麻
香椿猪肉锅贴的做法
1.打蛋盆里放入面粉，再加入温水，用筷子搅拌成絮状。用手稍微揉几下，揉成团就行，包上保鲜膜，静置15分钟。静置的过程非常重要，能让面粉充分与水融合，也让揉面变得容易，是个偷懒的好办法。
2.将面团倒在案板上重新揉成光滑的面团，再盖上湿毛巾醒15分钟以上。冬天建议放入保鲜袋密封，放在烤箱里，用低于40度的温度醒面，这样可以保持面团的湿度和温度。
3.香椿洗净后，用开水烫熟，再洗净，这样做可以去掉亚硝酸盐成分。挤干水分后切成细末。
4.在肉糜里加入香椿末，葱花，鸡蛋，盐，料酒，白糖，搅拌均匀。
5.将水饺皮面团分割成15-20克一个，擀皮包馅。
6.在锅里倒上油，开大火煎1分钟，再加入冷水，水位到锅贴高度的2/3处。煮滚后，用中火煮到水差不多收干。
7.打开盖子撒少许葱花和炒熟的芝麻，盖上盖子，改更小火，移动锅子，煎1分钟，让锅里的油可以将四周一圈的锅贴煎得焦脆，即可。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
冰花猪肉锅贴
冰花猪肉锅贴
食材：猪肉、玉米粒、藕、鸡蛋、饺子皮、生粉水、芝麻、葱花；
调料：芝麻油、盐、生抽、老抽；
冰花猪肉锅贴的做法
1、猪肉剁成肉糜；半个玉米剥粒；藕去皮，切成碎丁；
2、以上三样食材和在一起，加一个鸡蛋，放芝麻油、盐、生抽、老抽，往一个方向搅打上劲；
3、取一饺子皮，中间放入馅料，对角面皮沾点水捏上，两边不封口；
4、生粉和水，按1：20的比例调制好；
5、平底锅中放入底油，小火，码放好锅贴，小火底部煎出焦底；
6、如果要底部带脆底花纹，一次加生粉水至1/3处，盖上锅盖，直至锅底水份蒸发，形成脆底即可盛出,趁热撒上葱花、芝麻。
皮有脆有绵，馅亦烂亦酥
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
电饭煲做锅贴——香菇猪肉锅贴
食材明细：
主料：：后腿肉250克，海鲜菇适量，杏鲍菇适量，白蘑菇适量，胡萝卜适量，葛瓜适量，
辅料：：姜1片，蒜2瓣，料酒1汤匙，蚝油适量，生抽适量，香油适量，盐适量，
电饭煲做锅贴——香菇猪肉锅贴的做法步骤：
1.1：材料图
2.把各种菇洗净切细丁、把胡萝卜和葛瓜去皮也切细丁，或切碎
3.猪肉去皮，切成小块，姜切小块、蒜去皮
4.把猪肉和蒜姜用料理机打碎，或者自己剁成肉馅
5.猪肉里加入料酒、蚝油、生抽、盐、水和淀粉，用筷子往一个方向搅拌至上劲，并且水分被猪肉吸收
6.把香菇丁个胡萝卜葛瓜丁拌入肉馅里，淋上香油拌匀
7.取1个饺子皮，放上适量肉馅
8.先把饺子皮对折中间捏合，再把两边往里面捏合
9.包好的锅贴，话说锅贴是两端不封口的，不过我不想汁水流失就给封了
10.锅里刷少许油，码上锅贴
11.可以用蛋糕功能，火力大一点
12.煎至锅贴底部有点定型了加入1:10兑 的面粉水
13.继续煎至面粉水的水分被收干，底部焦黄即可出锅！
豇豆猪肉锅贴
食材明细：
主料：：豇豆200g，猪肉馅200g，面粉200g，
辅料：：牛肉粉3勺，老抽2勺，料酒1勺，麻油3勺，姜粉适量，
豇豆猪肉锅贴的做法步骤：
1.面粉加水揉成稍硬一点的面团，松弛30min
2.猪肉馅加三勺牛肉粉（没有的话可以放鸡精）、一勺料酒、两勺老抽、少许姜粉（或者姜末）用筷子顺着一个方向搅打上劲，在搅打过程中加入适量清水，要少量分批加入
3.豇豆（用量跟猪肉馅的量差不多）洗净，摘掉两头，焯一下
4.豇豆沥干水分，切碎，加三勺麻油拌匀（防止跟猪肉馅混合的时候出太多水
5.用麻油拌好的豇豆碎和猪肉馅混合均匀
6.松弛好的面团取出，揉均匀，分成小剂子，擀成稍厚一点的水饺皮（请无视我擀得相当不规整的皮）
7.取适量馅，放到面皮中部，对边捏紧
8.平底锅（家里木有煎锅，炒锅代替啦，不过最好用不粘锅）放少许油，油热后摆入锅贴（一个挨着一个），小火煎1-2min
9.底面定型后加入到锅贴1/3的水，盖上盖子大火煮
10.水烧干的时候再倒入一些油，中小火再把锅贴煎一下即可出锅（煎的过程中要时不时动一下锅贴，防止粘锅）
11.出锅的时候把底面朝上摆在盘里
小贴士：
1.豇豆洗净后焯一下，1min左右，去掉生味
2.切碎的豇豆不要马上和肉馅混合，先用麻油拌一下，以防出太多水
3.面和得稍微硬一点
4.面皮可以比饺子皮稍厚一点点
5.加两次油，第一次是为了使底面定型，第二次是把锅贴再煎一下
6.（煎的过程中要时不时动一下锅贴，防止粘锅）
猪肉大葱锅贴
猪肉大葱锅贴
原料：面粉600克，猪肉350克，大葱末350克。
辅料：姜末6克，精盐8克，味精3克，料酒6克，酱油6克，麻油100克，猪油60克。
猪肉大葱锅贴的做法
(1)将猪肉洗净，剁成茸放入盆里，加入酱油、水，边加水边顺一个方向搅动，搅至黏稠状，放入精盐、味精、大葱末、姜末、料酒、麻油，搅拌均匀，即成馅料。
(2)将面粉放入盆内，倒入热水烫一下，拌匀，和成面团揉匀揉透，饧约10分钟，搓成长条，分成小面剂，擀成小圆皮，包入馅料，捏成月牙形饺子生坯。
(3)将平锅底抹上一些猪油，烧热后码入锅贴生坯，倒入凉水加盖煎焖，两手随时转动平底锅，使火候均匀，大约10分钟，见饺子底呈金黄色熟透，盛入盘内，即可食用。
特点：此锅贴咸香味美，葱味浓郁，简单易做。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
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