橙香鸡腿饭

食材是美食最基本的构成，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“橙香鸡腿饭 ”,供你参考，希望能够帮助到大家。

用橙子和叉烧酱搭配烧出来的酱汁，浇在米饭上的味道，我未能吃到，因为等我忙完回家时，儿子连汤汁都没剩下来，看着状况，味道是错不了的。

橙香鸡腿饭

主料：鸡腿两只，米饭一份。

配料：橙子，洋葱。

调料：橄榄油，蚝油，叉烧酱，食盐，味精，白胡椒粉，味极鲜酱油，五香粉。

橙香鸡腿饭的做法

1.用剪刀剪开鸡腿肉，露出里面的骨头.

2.扒开鸡腿肉，将鸡骨取出。

3.用刀背将鸡肉砸松，方便入味。

4.橙子果肉切碎粒备用。

5.洋葱切碎备用。

6.取调味盆，放入鸡腿肉、橙子和洋葱。

7.放入橄榄油、蚝油、白胡椒粉、食盐、味精和五香粉。

8.将加入调料的鸡肉拌匀，腌制起来。

9.煎锅放入少许橄榄油，放入鸡腿肉煎。

10.一面煎金黄，翻面煎另一面。

11.煎制的时候，将腌制鸡肉的调料盆取出，里面的橙子粒和洋葱粒继续保留不丢，放入清水、味极鲜酱油，搅拌均匀备用。

12.将制作好的酱汁，倒入煎好的鸡肉锅里。

13.加上锅盖，中火煮，水比平时制作照烧鸡腿的时候，可以多加一些。

14.汤汁浓稠时，即可关火。

15.盛一碗饭，浇上汤汁，可以美美享用了。

汤汁不必熬的过干，用果蔬香味的汤汁，拌饭吃一流。

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菠萝鸡腿饭

食材明细：

主料：：菠萝半个，鸡腿1个，凉米饭1碗，

辅料：：青椒1个，圆葱半个，葡萄干适量，大杏仁适量，

配料：：橄榄油适量，生抽适量，酱油膏适量，盐适量，

菠萝鸡腿饭的做法步骤：

1.准备好原材料

2.菠萝切丁，放少量盐，浸泡5到8分钟后，捞出。

3.鸡腿去骨，去皮，去油脂，切丁。

4.青椒和圆葱切丁。

5.大杏仁拍碎做成杏仁碎，葡萄干放少量水泡软。

6.锅中倒入适量橄榄油，加热。

7.油五成热的时候，倒入圆葱，小火翻炒，炒出圆葱的香味。

8.倒入鸡丁，翻炒。

9.鸡丁刚刚变色时，倒入菠萝丁，翻炒。

10.倒入青椒丁，翻炒。

11.凉米饭拍撒，倒入，翻炒。

12.倒入适量的生抽，翻炒。

13.倒入适量的酱油膏，翻炒。

14.倒入杏仁碎和葡萄干，翻炒。

15.大火翻炒，待米饭把菠萝汤汁全都吸收以后，收火。

16.出锅

17.成品图1

18.成品图2

小贴士：

小吉碎碎念:

1、炒圆葱的时候一定要小火、慢炒，这样既能把圆葱中的香气炒出来，又能把圆葱的辛辣味炒没。

2、鸡肉刚刚变色的时候就要倒入菠萝，这样炒出的菠萝汁才能浸透到鸡肉中，时间长了鸡肉会变老。

3、放入菠萝后会炒出一些汤汁，不用着急，倒入米饭后，米饭自然会吸收汤汁，变得香甜可口。

4、酱油膏主要用来提鲜，如果没有油膏，可以用适量蚝油代替。

5、最后一定要大火收汁，将米饭炒干。

日式鸡腿饭

食材明细：

主料：：鸡大腿2只，

辅料：：蒸熟米饭1碗，香葱适量，秋葵适量，西红柿1个，

日式鸡腿饭的做法步骤：

1.主料：鸡大腿2只配料：蒸熟米饭1碗、香葱适量、秋葵适量、西红柿1个调料：大多福喜好酱汁100克

2.鸡大腿洗净去骨，留鸡腿肉备用

3.将去骨的鸡腿肉放入平底锅（锅内不需要加油）中小火煎制

4.鸡腿里的肉脂煎出来后，2面煎成金黄色时，将香葱入锅，再将100克的大多福喜好酱汁烹入锅中

5.冲入适量的开水，盖上锅盖，中火焖制10分钟，最后大火将汤汁收浓稠即可；米饭盛到碗里，秋葵切片焯烫摆到碗中，西红柿切片也摆到碗中，最后将煎好的鸡腿切成条状摆到米饭上，撒上香葱末和白芝麻即可食用

小贴士：

1、鸡腿去骨，将鸡大腿平放，沿着腿骨表面向后开一刀到转弯处，将关节剁开就行了；
2、煎制鸡大腿时，鸡皮一面朝下，锅中不用放油，中小火慢煎将鸡肉中的油脂慢慢煎出来就好；
3、烹入大多福喜好酱汁时一定要小火，用勺子慢慢炒香后再烹入开水。

小熊鸡腿饭

食材明细：

主料：：鸡腿500克，

辅料：：十三香1勺，老抽1勺，生抽1勺，蚝油2勺，鸡精1勺，盐1勺，

小熊鸡腿饭的做法步骤：

1.鸡腿用热水过一下

2.加油炒鸡腿

3.加水烧至熟烂

4.拼盘

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