中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？以下是由小编为你整理的《迷你夹心松饼》，还请你收藏本页以便后续阅读。
做这个松饼多像铜锣烧啊，制作的过程感觉就是在做戚风蛋糕呢，所不同的就是这个是煎出来的蛋糕。做这个小松饼如莲静心老师一直说很简单，一开始有点掉以轻心了，没想到要想做的圆且厚薄均匀大小一样也是需要费点心思的呢。我这个就做的不圆，大小也不一样，所以不太好看。
做松饼的过程中才知道給松饼翻面也是个技术活呢，别小瞧了啊！真的不好翻呢，由于松饼比较轻巧一不小心就会碰到，我做的一开始就有好几个是天使脸朝下掉到地上毁了容哦！还有做这个松饼火一定是小小的，锅的底越厚越好，否则就是黑脸包公一个呢。
做好的松饼很松软夹上自制的果酱，味道是酸甜适口很好吃，小小的一个吃起来也很方便，低糖无油一连吃上几个也没负担哦！
迷你夹心松饼
材料：低筋面粉45g、色拉油5g、牛奶50g、鸡蛋一个、糖15g、盐一小撮
夹心松饼的做法
1.鸡蛋分离出蛋黄蛋清，蛋清放在无油无水的容器里
2.蛋黄里面加入色拉油用蛋抽搅打乳化均匀
3.蛋黄里面加入牛奶搅匀放入砂糖搅至糖融化后筛入面粉，搅拌至无颗粒状看不见干粉，蛋湖很光滑
4.蛋清加几滴柠檬汁或者白醋，低速打发至鱼眼泡，加入1/3的糖继续打发
5.其中再分2次加入砂糖打至湿性发泡偏硬一点的带有弯钩的状态。
6.把三分之一的蛋白拌入面糊之中翻拌均匀
7.再将拌好的面糊，倒入剩下的蛋白中，切拌均匀
8.平底锅或者像我这样用一个厚底的烤盘置于燃气灶，小火不放油，用勺子把面糊一个个的舀入锅中
9.面糊上稍微有点小泡泡，一两分钟左右，能移动说明一面就好了
10.翻个面两再煎至金黄即可
11.在一片上面抹上果酱，再用一片合上制作就完成了。
美食小提示
1.用来煎松饼的锅底越厚越沉越好，这样的锅底传导慢不易糊锅
2.用铲子轻推煎饼只要能够推的动就可以翻面了，由于没煎的这面表面还没有完全凝固，翻面的时候一定要小心不要碰花脸了哦。
3.小火，小火，小火，重要的事情说三遍，千万谨记！
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
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果酱夹心松饼
食材明细：
主料：：低粉60g，玉米淀粉30g，葵花籽油10ml，牛奶100ml，鸡蛋2个，糖30g，
辅料：：柠檬汁适量，杏酱适量，
果酱夹心松饼的做法步骤：
1.准备好食材，鸡蛋分离开。
2.蛋清中加入几滴柠檬汁。
3.打发至湿性发泡，偏干一点点。
4.蛋黄、葵花籽油、糖混合乳化均匀。
5.倒入牛奶。
6.筛入低粉和玉米淀粉。
7.搅拌至无颗粒状。
8.将三分之一的蛋白搬入面糊中，翻拌均匀。
9.然后再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，切拌均匀。
10.平底电煎锅预热，不用放油，用最小档，将面糊一个个的放入。
11.待表面出现小泡泡的时候，证明底部基本烤好，翻面，再烤2-3分钟。
12.烤好的松饼放在晒网上。
13.取一个小松饼，涂抹上杏酱。
14.再加盖一个小松饼，就可以享用了。
15.有的松饼不够圆，切成心形也是很不的哦。
16.成品图
小贴士：
和做戚风一样，打发蛋白尤为关键。
迷你夹心奶油蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低粉110克，细砂糖50克，玉米油35克，牛奶55克，
辅料：：淡奶油100克，细砂糖10克，苹果适量，蓝莓适量，
迷你夹心奶油蛋糕的做法步骤：
1.准备原料。
2.牛奶加玉米油，用手动打蛋器不停搅打至乳化。
3.筛入55克低粉，拌匀。
4.3个蛋清分3次加50克细砂糖，打至干性发泡。放入3个蛋黄，用打蛋器低速打匀。
5.筛入55克低粉，拌匀。
6.倒入先前拌好的牛奶面糊。
7.拌匀。
8.拌好的面糊倒入学厨4寸夹心迷你蛋糕模中，轻震几下，去除大气泡。
9.烤箱预热160°，中层上下火烤30分钟。
10.烤好的蛋糕立即从烤箱中取出。
11.蛋糕脱模，放凉。
12.100克淡奶油加10克细砂糖打发，填入蛋糕空心中，加水果点缀即可。
小贴士：
这种不完全的全蛋打发海绵蛋糕，将蛋黄混入打发的蛋清中继续打发，降低了打发的难度，比全蛋打发来的简单，提高了成功率。
因为拌入面粉很容易消泡，所以分两次混合面粉糊。
我喜欢用海绵蛋糕来制作这种填馅料的蛋糕，因为海绵蛋糕相对扎实，支撑力足够。
草莓夹心黑巧克力松饼
流泪草莓恋滋味整颗鲜草莓夹心黑巧克力松饼
今天就是本世纪1最多的一天啦！一定要找个人一起过节哦。恋爱什么味道？酸酸甜甜，有哭有笑。很少千载流传的故事，但是很多平平淡淡的温馨。低调的，感动的，不一定华丽，但一定会抓住你的心。烤一款私房松饼鲜草莓夹心黑巧克力松饼。整颗熟透的新鲜草莓融化欲滴，配上黑巧克力纯正的味道，甜中透着一点酸，回味余长。
草莓夹心黑巧克力松饼原料：面粉500g
鸡蛋3个
盐3g
糖50g
香草香精适量
泡打粉6g
草莓适量
黑巧克力（60%可可脂或更高）100g
草莓夹心黑巧克力松饼做法1面粉中加入泡打粉，香草香精，糖，盐混合均匀
2逐个打入鸡蛋，搅拌均匀
3兑入融化的黄油，揉成面团
4面团分成小圆球
5面团中间按出凹陷，填入草莓
6黑巧克力融化，盖在草莓上
7烤箱预热175C，烤20min
若是不喜欢巧克力表面的裂纹，可以适当在巧克力中添加黄油，使得巧克力层更光滑
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
迷你巧克力奶油夹心派
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，黑巧克力50克，可可粉20克，鸡蛋50克，细砂糖65克，植物油50克，泡打粉1/2小勺，小苏打1/4小勺，牛奶60克，
辅料：：黑巧克力100克，朗姆酒1小勺，黄油30克，
配料：：奶油霜120克，
迷你巧克力奶油夹心派的做法步骤：
1.首先来个全料大集合，制作这款小甜点需要准备。A料：松软巧克力蛋糕：低筋面粉100克，可可粉20克，黑巧克力50克，鸡蛋1个，细砂糖65克，植物油50克，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，小苏打1/4小勺(1.25ML)，牛奶60克B料：焦糖奶油霜120克C料：黑巧克力100克，朗姆酒1小勺(5ML)，黄油30克
2.首先，把鸡蛋、细砂糖和植物油放到盆中用手动打蛋器打均匀，让油充分与其他两种配料融合。
3.将切碎的黑巧克力放入小碗中，隔水化开成酱，期间要不断用小勺子搅拌，将巧克力酱加入到打发的混合液中。
4.同样要将巧克力打到与鸡蛋混合液融合，不要着急慢慢打。
5.倒入牛奶，细心耐心搅拌
6.准备好面粉筛，将低筋面粉、泡打粉、可可粉和小苏打一起用面粉筛筛过入盆。 把巧克力鸡蛋混合液倒入混合面粉中
7.用橡皮刮刀慢慢拌匀，让面粉与混合液充分融合，成为蛋糕糊。
8.将蛋糕糊装到裱花袋中，并在裱花带前端剪一个小口，在托盘中挤蛋糕糊，不要挤太大，大约4-5cm就可以了，这样才迷你嘛，O(∩_∩)O~
9.每个蛋糕糊都要有一定的距离，要不然入烤箱后，会膨胀粘连，因为我懒得再单烤一炉，所以挤得比较近，请亲不要学呦，一定要留出空余。 将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤8分钟左右即可出炉。
10.把烤好的小蛋糕中涂抹上奶油焦糖酱，夹好。
11.外层的巧克力皮，把黑巧克力和黄油切小块，隔水加热并不断搅拌直到溶化成液态在倒入朗姆酒搅拌均匀就可以了。 把夹好的小蛋糕快速在巧克力酱中裹匀，放到油纸或锡纸上。
12.晾干后就成了我们的迷你巧克力奶油夹心派喽！！！
小贴士：
1、面粉一定要用低级面粉呦，像我图中的朗姆酒、低筋面粉、黑巧克力都是在网上购买的，很方便。
2、植物油一定要用玉米油、葵花籽油等味道小的油，不要用大豆油等味道大的。
3、因为天气越来越热可以把制作好的小点心放到冰箱内，能吃的时候再拿出来，味道更好呦。
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