食材品类非常的丰富，美味最基本的来源就是食材本身。中国美食文化很重视食材，相信你对食材并不陌生吧？在此，你不妨阅读一下如何做酱炒家常豆腐 自己怎么做豆腐好看又营养，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
豆腐菜谱营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称，专家提示，每天摄取一定程度的豆制品有益健康。
豆腐是人们公认的健康食品，含有丰富的维生素、碳水化合物、蛋白质等营养元素。豆腐又是豆制品的精华，下面介绍几种豆腐的科学搭配。
如何做酱炒家常豆腐
原料：上海青8颗、胡萝卜适量、老豆腐2块、适量的油、姜末、肉末、香辣牛肉酱
1、上海青8颗，掰去大叶留菜心后用刀修饰根部。胡萝卜适量，切成厚片后再切成条，将两头切成斜刀。用筷子在菜心根部插个洞，再将胡萝卜条插进去，就成了鹦嘴菜心。锅里去水，下入适量的盐和油烧开，下入菜心，烫熟后滤水捞出，将菜心摆盘。
2、老豆腐2块，放入碗中并加入适量的盐，倒入适量开水浸泡1小时，去除豆腥味，使豆腐更入味。1小时后将豆腐切成厚片备用。
3、锅烧热，去适量的油，光锅，锅底撒少量的盐，煎豆腐时不易粘锅。依次下入豆腐块并转动炒锅，单面煎黄。一面煎黄后翻面，转动炒锅将另一面煎黄后打出。
4、小火锅烧热去油，光锅，下入蒜蓉炒散后再下入姜末、肉末，小火将肉末炒散。再下入香菇丁炒均后下入阿香婆香辣牛肉酱，和肉末一起炒香。炒香后加入适量的水并下入豆腐，转大火煮3分钟。3分钟后先加入适量的老抽上色，再加入适量的鸡精，扒均后撒上适量葱花即可起锅，装入放了菜心的盘中，美味即成。
自己怎么做豆腐好看又营养
原料：千叶豆腐1袋
配料：五花肉、青椒、红椒，红尖椒、大蒜粒适量
调料：油、红油豆瓣酱、生抽、蒸鱼豉油、白糖少许
千叶豆腐的做法
1.准备好千叶豆腐和青椒、红椒；
2.将五花肉切片备用；
3.锅中烧热油，倒入千叶豆腐过油；
4.待千页豆腐膨胀微黄即可出锅沥油；
5.锅中留少许油，将五花肉入锅煸炒，炒香后盛起备用；
6.将青、红椒入锅煸炒后盛起备用；
7.锅内留少许油，倒入红尖椒、大蒜粒煸炒；
8.锅内倒入红油豆瓣煸炒至红油溢出；
9.待红油豆瓣炒香后，倒入适量调味汁（生抽、蒸鱼豉油、白糖）
10.将五花肉、千叶豆腐、青椒、红椒倒入锅中翻炒，点水后略炒；
11.起锅装盘，撒上青、红椒圈或芝麻、香葱点缀即可。
做法小贴士
1.千叶豆腐之前也可不拉油，给少量油煸炒下也可。
2.调味汁事先调好，也可加少许蚝油，味道更鲜美。
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自己做豆腐(1)
食材明细：
主料：：黄豆适量，
辅料：：白醋适量，
自己做豆腐的做法步骤：
1.黄豆冷水浸泡24小时。
2.用料理机将黄豆打碎。
3.打好的生豆浆过滤。
4.小火慢慢熬，不停地搅动，不要糊底。
5.熬好的熟豆浆凉至85°时，一点点加入白醋，边加边搅动，至表面出清汤，底部出现凝结块状。
6.撇去清水，倒入布袋中，压上重物，两小时后豆腐做成。
在家自己做豆腐
食材明细：
主料：：黄豆200克，
辅料：：水1000毫升，
配料：：白醋适量，
在家自己做豆腐的做法步骤：
1.黄豆洗净，浸泡一晚上。放入料理机中加水。
2.用2档搅打50秒即可。
3.过滤一下，把渣子滤出来。
4.倒入锅中，开中火慢慢烧开。随时用勺子搅拌，以免糊锅。
5.煮8分钟左右关火。
6.凉5分钟后，慢慢添加白醋。顺时针慢慢搅拌一下，看到上边漂浮了清汤就好了。
7.我用的是电饭锅笼屉，铺上屉布，将点好的豆浆倒入笼屉中。
8.将笼屉布盖上。
9.上边压上重物。
10.两小时豆腐就做好了。
11.自己做的豆腐怎么吃都好，尝尝吧。
放心豆腐自己做----自制豆腐
食材明细：
主料：：黄豆300克，内脂3.5克，清水2200ml（不含泡黄豆的水），
放心豆腐自己做----自制豆腐的做法步骤：
1.把所有材料准备好。
2.黄豆洗干净，并霉变的黄豆挑选出来，加入清水泡浸。
3.浸5小时左右，泡至黄豆全部涨鼓鼓的，泡满泡满，表面光滑光滑的即可。
4.用水再次冲洗衣干净泡好的黄豆。
5.开始磨豆浆，把泡好的黄豆放入豆浆机里，加入适量清水，磨成豆浆糊。
6.把磨好豆浆后的豆渣倒入沥布中，用手挤出豆浆水。
7.再用滤网过滤豆浆。
8.开始煮豆浆了，用大火把豆浆煮开，在煮的过程中要不断地搅拌，以防粘底。
9.煮开后，关火，晾至80度左右。
10.开始点豆腐了，把浮在豆浆上面的豆浆皮挑出去。
11.加入用30ml的温开水溶开的内脂，边加入内脂边快速地搅拌，搅拌的手法就像搅拌蛋糕糊一样，用汤勺从锅底向上捞，一定要均匀。
12.盖上锅盖，闷15分钟左右。
13.15分钟后豆浆就会凝结成豆腐花，用勺子把豆腐花搅碎，越碎越好。
14.开始压豆腐了，没有买专门的压豆腐工具，所以就用一个蒸包子用的蒸架和一个八寸的蛋糕模，蛋糕模去掉活底，放在蒸架上。
15.铺上细纱布。
16.倒入打碎的豆腐。
17.用细纱布盖好，盖上蛋糕模的底。
18.最后放上一盆装满水的盘子，压1小时。
19.热乎乎的豆腐就出炉了。
20.自己做的豆腐就是细腻，切成一块块，随便怎么煮都香。
21.第一次做，经验不是很够，请高手们多多指教哈。
小贴士：
1、凝固后的豆腐花一定要搅碎，并且搅得越碎越好，因为越碎出水就越多。
2、一定要找跟蛋糕模差不多大小的重物来压，因为压力会把水份逼出，使凝出的大豆蛋白粘连，压力越大成品豆腐就越硬。
自己做豆腐乳
食材明细：
主料：：豆腐乳坯1500克，
辅料：：盐适量，植物油适量，米酒适量，辣椒粉适量，八角粉适量，糖适量，
自己做豆腐乳的做法步骤：
1.买回家的乳坯切成自家喜欢的小不点再晾二天
2.装盆里用盐，米酒
3.抛匀腌制一天后倒进腌出的水汁，沥汁
4.辣椒粉，八角粉，糖装盆里用热油淋成油辣酱，拌进沥好汁的豆腐乳盆里抛匀装进晒干水分的瓶子里密封，一个月后就可以吃了。
5.辣椒粉，八角粉，糖装盆里用热油淋成油辣酱，拌进沥好汁的豆腐乳盆里抛匀装进晒干水分的瓶子里密封，一个月后就可以吃了。
6.好香的豆腐乳
小贴士：
用油腌抽豆腐乳不会担心坏掉
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