巴西莓吐司

食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材了解很多吧？因此，栏目特意整理了巴西莓吐司，请继续阅读本文相关内容！

一千克巴西莓吐司的做法

这个巴西莓吐司用的是中种法，非常柔软，非常湿润，水份比例大，个头窜的不太高，但内部绝对的绵软。最近很喜欢吃大吐司，从柜子里翻出来硕大的模具，一直不打算放进去，会做到自己吃疲劳了为止\(^o^)/~几年前的一段日子，疯狂的烤方方正正的1kg吐司，这段敞开盖子玩，春天，大的吐司正常操作也差不多需要一天的时间，发酵的温度还是不够高，就慢慢的等着面团在吐司盒子里长个。赶上中午要午睡时烘烤，绝对是让人抓狂的事：一天不午睡，整月没精神。所以想办法给时间调整到傍晚烘烤，就有了这个在夕阳下山后，微弱光线里硕大的吐司，光线也不硬，面包也很软\(^o^)/~

巴西莓吐司

面粉350克，水200克、酵母粉5克、盐5克、芝士粉10克、巴西莓干粉30克。（揉成光滑的面团，放冰箱冷藏17小时）。主面团：面粉150克、鸡蛋2个、水50克、盐5克、酵母粉3克、白糖50克、黄油40克。（除黄油外，加入撕成小种，揉到可以伸延的面团）

巴西莓吐司的做法

1、中种：面粉350克，水200克、酵母粉5克、盐5克、芝士粉10克、巴西莓干粉30克。（揉成光滑的面团，放冰箱冷藏17小时）。主面团：面粉150克、鸡蛋2个、水50克、盐5克、酵母粉3克、白糖50克、黄油40克。（除黄油外，加入撕成小种，揉到可以伸延的面团）。

2、最后加入黄油，揉出结实而有弹性的薄膜即可。基本发酵到2~3倍大。

3、分割成6块面团，松弛15分钟。

4、擀卷成椭圆形，卷起，放进1kg吐司盒。

5、再次发酵到满模。

6、烤箱预热200度，放下层，烘烤45分钟左右。

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蔓越莓吐司布丁

食材明细：

主料：：白吐司4至5片，淡奶油140克，蔓越莓适量，

辅料：：鸡蛋3个，糖粉40克，坚果适量，

蔓越莓吐司布丁的做法步骤：

1. 吐司最好选择白吐司，如果不是，蛋奶液中的糖量要减少，切成均匀的厚片。

2.将吐司切成小方块，有些人喜欢去掉边角，而我喜欢连边角一起烤，虽然上色会深一点，但我喜欢烤后香脆的口感。

3.选择能进烤箱的碗，检测一下需要多少吐司，我用4片半就够了。

4. 把鸡蛋、糖粉、淡奶油，都放入玻璃碗中，如果没有淡奶油，可以用牛奶替换。

5.搅拌成蛋奶液备用，只搅拌不打发。

6.将吐司块放入装蛋奶液的碗中

7.待吐司块充分吸收蛋奶液后捞出放入焗碗，剩余的少量蛋奶液也可以一并倒入烤碗中。搅拌不打发。

8. 随意撒上浸泡了10分钟的蔓越莓和杏仁。

9.放入提前预热的烤箱165度30分钟，烤直至表面金黄，如果担心上色深，可在最后十分钟加盖一张锡纸。

10.奶香十足，记得趁热吃。

11. 消耗淡奶油和土司不错的选择，希望你会喜欢。

12.好吃停不下来。

蔓越莓加州吐司

天然酵母系列蔓越莓加州吐司

看了静心莲姐姐的加州吐司，很想吃甜吐司了（方子在这里），原方提子干版的来自大旺）。增加了天然酵母。成品面包体带有微微的酸，入口中带有酸甜的蔓越莓。真是清甜好吃。

自从养天然酵母以来，每周都要拿出来喂养三次，多出的酵种，以前多半是直接丢掉的。很是浪费，看着也是不舍，后来看了些国外网站，很多方子都用了一部分天然酵母，然后加些快速干酵母，这样让我很受启发。试做几次，感觉面包松软程度和味道都有改善，而且酸度可以自己控制。想吃酸些的，可以完全用天然酵母（一发大约4小时，二发4-6小时）。如果想酸度再弱些，可以用0.5%的活性干酵母+50%的天然酵母+冷藏发酵（室温发酵2小时+冰箱冷藏过夜+恢复室温1小时+二发约2-3小时）。如果想要微微的酸，可以用0.3%-0.5%的活性干酵母+50%的天然酵母+直接法（一发约2小时，二发约2-3小时），以上发酵是采用密封容器加热水的方式，如果做吐司的话习惯用直接法酵母量为0.5%，如果室温过低，发酵时间会所增长，以上的方法是适合自己平日里的操作，并非专业意见，请专业的朋友勿怪。

蔓越莓加州吐司

原料：金像高筋面粉162.5g，美玫低筋面粉25g，天然酵母125g，水72.5g，蛋液25g，新西兰奶粉10g，太古细砂糖45g，统一天然海盐3g，酵母1.5g，无盐黄油30g，Oceanspary蔓越莓40g

烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L

面包机：柏翠PE8002

蔓越莓加州吐司的做法

1.将面包桶内加入水，蛋液，糖，天然酵母，奶粉，面粉。在面粉上挖个小洞放入酵母，启动揉面程序揉面15分钟，然后加入盐和黄油继续揉面25分钟至接近完全。加入蔓越莓干揉至混合均匀，放置温暖处发酵至用手沾面粉，按洞，不回缩不反弹（发酵了约2个小时）。

2.将面团分成6等分，滚圆松弛30分钟。

3.将面团再次滚圆，尽量将蔓越莓包入面团中。放入吐司盒中。发酵至8-9分。

4.预热烤箱180℃上下管10分钟。

5.入烤箱前表面刷全蛋液，放入烤箱中下层，180℃烤制40分钟。

牛奶蔓越莓吐司

啥也不用说，先来一个单吃做三明治都棒棒的牛奶蔓越莓面包吧，只需一键，搞定

牛奶蔓越莓吐司

用料：高粉265g，牛奶130g，鸡蛋1个，细砂糖55g，黄油20g，盐1g，酵母1小勺{3g}，蔓越莓干25g。

牛奶蔓越莓吐司的做法

1、除黄油外所有食材倒入面包桶，蔓越莓干放入果料盒，酵母在最上面且不与糖直接接触；

2、一键启动和风面包程序，十分钟后倒入软化的黄油；

3、静候出炉。

挑选自己喜欢的菜谱，根据指导一步步准备，然后就可以完全交给面包机啦

面包的配方属于容易自由发挥哒，还要适应自己面粉的特性；我用的是自己平常最习惯的一款，做出来比较柔软，配上酸甜的蔓越莓干，直接吃就很不错了哦

面包机的处女秀，不敢说完美，但也足够满足对于这台高端云智能面包机的期待~烤出来的面包香香软软的，有嚼劲儿，外皮不厚，赞！

网站小提示

咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用

蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养

欧式蔓越莓吐司

食材明细：

主料：：高筋面粉360克，牛奶230克，糖50克，酵母4克，

辅料：：黄油30克，盐4克，蔓越莓60克，

欧式蔓越莓吐司的做法步骤：

1.把材料称好备用

2.先将液体倒入面包机桶内

3.再把固体依次倒入面包机桶内，盐和酵母分开放

4.按一键启动按钮，面包机开始工作

5.15分钟后加入黄油

6.3次搅拌2次醒面过程

7.第4次搅拌开始时后会发出“滴滴”的鸣声，这时候可以加入蔓越莓

8.面团在第一次发酵过程中

9.面团在第二次发酵过程中，发酵2到2.5大小，然后进行烘焙，面包机会提示烘烤结束后，这时将面包桶倒扣倒出面包，放凉食用

10.成品图

小贴士：

每个面粉的吸水性不同，要适当的调整面粉和液体的比例，其面粉和液体的比例是和好面以后成圆滑面团

港式蔓越莓吐司

食材明细：

主料：：高筋粉250g，白砂糖50g，酵母3g，脱脂奶粉8g，

辅料：：盐2g，鸡蛋30g，黄油25g，牛奶135g，白芝麻适量，蔓越莓1大把，

港式蔓越莓吐司的做法步骤：

1.黄油事先软化（我放烤箱“发酵”），软化到可用手指按压下去的程度。

2.除黄油和盐以外，所有面团材料放入面包桶中，启动和面程序（叫：后盐后油法。盐会抑制酵母的活性，油不利于面筋形成，这样做是为了让面团形成更多的面筋。因面筋是支撑一个面包的骨架，所以和出来一个面筋充分的面团是做成功吐司的基础）。

3.待面团揉至光滑，能拉出稍厚一点膜时，加入软化的黄油和盐，继续和面程序。

4.拿出面团在桌上摔打５-１０分钟，面团揉至能拉出大片薄薄的手套膜，即完全阶段即可。

5.面团拿出滚圆，放入一个大盆中（盆底及内壁稍抹一点油），盆子表面盖湿布或盖保鲜膜，第一次进行温暖处发酵2～2.5倍大（温度25-28度），时间６０-９０分钟。发酵好的面团，手指沾上面粉插入，拔出手指，看圆洞不回缩且表面光滑，说明一发好了（若洞口很快回缩，说明一发力度不够，继续再发一会。若洞口周围的面团塌陷，说明发酵过度）。

6.将一发好的面团轻揉排气，平均分成三份，稍滚圆（不要大力，轻轻揉排气），盖保鲜膜放温暖处松弛20分钟（提高面团的伸展性）。

7.松弛好的面团，用手把两边往中间收一收，整成椭圆形（光面在下，糙面在上），然后拍一拍排气，最后用擀面杖擀成牛舌状：先从中间出发，往上擀，再从中间出发，往下擀（擀时不可十分用力，不可以直接从一头擀到另一头）。

8.面团自上而下卷起，盖保鲜膜松弛10分钟。

9.面团旋转90度再次擀开，撒上一些碎的蔓越莓。

10.再次卷起，卷2-2.5圈就可以了（注：卷的时候不用卷得太紧，给二发留点空间充分发酵）， 依次排入吐司盒中（盒子盖保鲜膜，不让面团表皮干燥）。

11.面团二发：放入烤箱，烤箱里放一碗热水增加湿度，发酵至八-九分满即可（二发温度在30-38度，40-60分钟）（离二发结束还剩10分钟时，预热烤箱200度20分钟）。将面团表面涂上全蛋液，表面撒点白芝麻。

12.入预热好的烤箱最下层，上下火160度３５分钟左右（或上火160下火180度），吐司上色加盖锡纸。

小贴士：

1、预热烤箱，要提前１０-２０分钟。
2、面团的水份预留5克左右，可以根据自己面粉吸水和当地气候潮湿程度适当的增减。就是先加一点试试，捏捏，觉得硬再加，不要一全倒进去。
3、发酵时，在烤箱内部放一碗温水增加湿度，有助于发酵。
4、吐司烤制时，如果顶部上色过深，可以加盖一层锡纸。
5、吐司出炉后，要震几下吐司盒，再倒出吐司，如果要切片，一定要凉透后再切。
6、吃不完的吐司装入保鲜袋，封好口，入冰箱冷冻。吃前室温解冻就可恢复松软，或放微波炉里用解冻功能30秒就可以了。如果喜欢吃脆的吐司，无需解冻，直接烤箱低温烘烤6～7分钟即可。
7、吐司烤前，有人抹层牛奶，有人是看面团的湿润来，湿润不需要刷，如干的，喷点水。

蔓越莓椰蓉吐司

最近越来越不想进厨房，一方面因为天气炎热，动动就满身大汗，另一方面是做好没人一起分享，自己就没有做的积极性。

父子俩不爱吃西式早餐，家里就以中式早餐为主，偶儿想偷懒才会考虑提前准备点蛋糕或面包备用，最近父子俩不在家，周末自己一人宅家里没事，想偷懒做点吐司解决下早餐问题，最后发现做好后也只是偶儿吃点，每天依然是固定时间起床进厨房折腾。

蔓越莓椰蓉吐司

中种面团：高筋粉500g、蛋白40g、牛奶140g、淡奶油200g、白砂糖15g、酵母4g

主面团：牛奶20g、盐6g、酵母3g、白砂糖30g

配料：椰蓉80g、蔓越莓80g

蔓越莓椰蓉吐司的做法

1、将中种面团材料装和面盆中，用手揉成光滑的面团放冰箱冷藏发酵17小时左右

2、从冰箱中取出冷藏好的面团，室温发酵至2倍左右（1~2个小时）

3、将发酵好的中种面团撕成小块，放面包机桶中，加入主面团材料，用面包机揉至出膜

4、将面团分成2等份，盖上保鲜膜醒20分钟，取其中一个擀成长方形，均匀撒上椰蓉和蔓越莓，然后从一端卷向另一端，收口处朝下（宽度不超过吐司模），放入吐司模，按此方法做另外一个吐司，二次发酵至8分满

5、烤箱180度预热，放最下层烤45分钟左右出炉，中途加盖锡纸或吐司盖，待吐司完全凉透后切片

蔓越莓咖啡吐司

今天试用了这台小红，做了蔓越莓咖啡吐司。用这吐司做了丰盛的早餐，这款宝石红面包机特别适合我这样的懒人。一键就可以吃到带有果料的面包，而且面包还特别的松软。

此面包运用了一个揉面程序和一个和风程序。非常简单吧。。这款面包机一键就可以做出味美柔软的面包。我个人认为面包机就是懒人做面包的工具，没必要人工整形发酵，烘烤，本来简单话的程序变得繁琐了。哈哈主要是我【懒】

蔓越莓咖啡吐司的做法

1准备好所用食材。

2将咖啡倒入碗中。

3加入开水搅拌均匀至完全融化晾凉备用。

4将咖啡水鸡蛋糖盐倒入面包机桶中。

5再加上面粉奶粉最上面加入酵母。

6接通电源，启动面包机【8】揉面功能，全过程15分钟。

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咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用

牛奶和咖啡能一起吃:把糙米蒸熟碾成粉末，加上咖啡、牛奶、砂糖食用。糙米营养丰富，对医治痔疮、便秘、高血压等有良好的作用。咖啡极有营养，又能提神，伴以糙米，口味更佳。

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