任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材精通吗？也许以下内容“芥末叉烧吐司”合你胃口！供你阅读参考，并请收藏本页面！
值得一试的与众不同芥末味吐司芥末叉烧吐司
材料配方（可做6个）：
高筋面粉：400g低筋面粉：100g糖：50g盐：8g鸡蛋：100g
牛奶：200g鲜奶油：20g老面团：100g奶油：40g干酵母：8g
干葱：适量
叉烧肉馅：瓶装芥末膏：50g叉烧肉：200g黑胡椒：2g香菜：10g
叉烧肉馅制作：将所有材料搅拌均匀即可。
芥末叉烧吐司的做法
1.将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段。
2.室温30℃基本发酵40分钟。
3.分割成两个为一组，120g一个，60g一个，滚圆松弛20分钟。
4.将120g的面团擀开抹上叉烧肉。
5.将面团卷成圆柱形。
6.将60g的面团擀开抹上芥末酱。
7.将包叉烧肉的面团放入中间。
8.将面团包成圆柱形，接口接紧。
9.将面团刷上蛋清沾上芝麻。
10.将面团放入模具，以温度30℃，室温发酵50分钟。
11.发酵好表面划刀口。
12.以上火180℃，下火210℃烘烤20分钟，出炉洒上干葱。
网站小提示
鸡肉和芥末不能一起吃:两者共食，恐助火热，无益于健康
兔肉和芥末不能一起吃:性味相反不宜同食
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芥末鲅鱼
食材明细：
主料：：鲅鱼2条，
辅料：：油20克，芥末酱20克，盐5克，生抽10克，料酒20克，醋10克，葱适量，姜适量，蒜适量，
芥末鲅鱼的做法步骤：
1.把鲐鲅鱼去头、去除内脏，洗净腹腔的血污。
2. 这是洗净的鲐鲅鱼和芥末酱。
3. 把鲐鲅鱼控净水分，靠背部划几刀。
4. 热油，炒香葱姜蒜。
5.放入鲐鲅鱼。先后烹入料酒、醋，再加适量生抽。
6. 加入适量的芥末酱。
7. 加水烧开。
8.撇净浮沫，加盐调味，烧制10分钟。
9. 翻面再烧制3分钟，旺火收汁即成。
10. 出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士：
1、收拾鲐鲅鱼时，最好把头弃之不要。
2、加料酒和醋时，要开旺火，使其蒸发去除腥味。
芥末凤爪
食材明细：
主料：：凤爪6个，
辅料：：芥末粉2大勺，盐1.5茶勺，鸡精1大勺，醋2大勺，麻油适量，葱适量，姜适量，料酒适量，
芥末凤爪的做法步骤：
1.准备好凤爪。
2.将凤爪放入汤锅中，加、葱、姜料酒旺火煮开，转小火煮30分钟左右。
3.捞出放入凉水盆中过凉。
4.芥末粉...。
5.用开水调开芥末粉，（注意不可调的太稀）。
6.再用保鲜膜封严发酵，等凉透后加入盐、醋、鸡精、麻油调成芥末汁。
7.捞出过凉的凤爪，稍加盐、鸡精、麻油拌一下，码入盘中。浇上芥末汁即可。
小贴士：
鲜香脆嫩，清淡可口，下酒，零食均可。
芥末鸡丝
食材明细：
鸡胸脯肉300克，鸡蛋清50克，芥末200克，酱油20克，盐10克，醋10克，味精8克，猪油(炼制)100克，香油6克，淀粉(玉米)10克
芥末鸡丝的做法步骤：
1. 将鸡脯去皮、筋，切成细丝，放入用鸡蛋白、淀粉调和的糊浆中搅拌；
2. 坐锅，放入猪油烧热，再将鸡丝放入，慢慢地滑熟；
3. 鸡丝滑熟后，即倒入漏勺，滤去油，推在盘里；
4. 将酱油、盐、醋、香油、味精和芥末调成味汁，浇在鸡丝上面即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
芥末沙拉
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，西红柿1个，黄瓜1条，生菜适量，
辅料：：芥末沙拉酱1大勺，
芥末沙拉的做法步骤：
1.把鸡蛋打散。
2.放入煎锅煎成饼状。
3.把鸡蛋饼切成细丝。
4.生菜切成丝。
5.黄瓜切成片。
6.黄瓜切成片。
7.西红柿切成片和其他原料混合后挤上芥末沙拉酱即可。
小贴士：
芥末沙拉酱现吃现挤
咖喱芥末
食材明细：
主料：：芥末适量，
辅料：：咖喱适量，
配料：：盐适量，油适量，香油适量，鸡精适量，
咖喱芥末的做法步骤：
1.芥末，咖喱。
2.锅烧热放进猪油烧热后倒进芥末，放点盐炒匀。
3.再放进咖喱。
4.再放点清水或高汤，煮一分钟煮入味。
5.调点鸡精提鲜。
6.出锅前淋上香油即成。
7.煮好的咖喱芥末。
芥末木耳
食材明细：
主料：：新鲜黑木耳适量，胡萝卜一根，
辅料：：芥末酱适量，凉开水适量，味极鲜适量，香醋适量，盐适量，芝麻油适量，
芥末木耳的做法步骤：
1.准备好材料；
2.将木耳清洗干净，有必要摘一下木耳根部；
3.烧一锅水，水开后放入木耳汆汤至水再次滚开；
4.捞出木耳，挥去水分，晾凉；
5.胡萝卜洗净，先切片，然后用模具切出花朵形状；
6.取一小碗，挤入适量芥末酱，加少量凉开水搅拌开，加入适量的味极鲜、香醋、盐和芝麻油成芥末汁；
7.将芥末汁倒入木耳和胡萝卜片中，拌匀即可；
8.爽口的木耳，微微的呛味儿，芥末粉不要错过哟~
小贴士：
Tips：
1、新鲜黑木耳汆烫的时候不要烫过头，水再次滚开即可，保持木耳爽脆的口感；
2、芥末酱根据个人口味适量添加，如果用芥末口味的沙拉酱呛味为稍微轻一些；
芥末猪肝
食材明细：
主料：：熟猪肝500克，黄瓜1根，
辅料：：葱1段，
配料：：芥末20克，醋适量，姜适量，白糖适量，蚝油适量，香油适量，生抽适量，
芥末猪肝的做法步骤：
1.将熟猪肝切片备用。
2.黄瓜洗净。
3.黄瓜、葱切丝备用。
4.把芥末倒入小碗中。
5.为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水冲开，加盖闷大概15分钟备用。
6.醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用。
7.切好的熟猪耳朵、黄瓜丝、葱丝倒入大碗中。
8.与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食。
小贴士：
加了生抽、蚝油已有咸味，无需再放盐。
芥末虾
1新鲜的活虾，去头开背去虾肠，留尾巴和最后一节虾壳。
材料：
主料：虾300g，芥末适量，
辅料：沙拉酱适量，薯片适量，
芥末虾的做法步骤：
1. 新鲜的活虾，去头开背去虾肠，留尾巴和最后一节虾壳。
2. 锅中水煮开，放一点点盐和料酒，把剥好的虾放入烫熟，捞出用厨房纸巾吸去表面水分备用。
3. 把色拉酱挤在小碗里，放适量青芥末(这个量视个人能承受芥末的辣味程度而定)，把青芥末和沙拉酱拌匀(耐心点，要拌到光滑无颗粒)。
4. 手捏住烫熟虾仁的尾部，把虾仁放到芥末沙拉酱中打个滚，让虾除了尾巴的部分全部包裹上酱，然后用薯片做托，把蘸了芥末沙拉酱的虾仁竖起来放在薯片上，撒上彩针装饰即可(没有彩针就省略这一步)。芥末虾烹饪技巧
没有叉烧酱的叉烧
食材明细：
主料：：腿肉适量，洋葱适量，
辅料：：老抽适量，生抽适量，料酒适量，金兰油膏适量，鱼露适量，
没有叉烧酱的叉烧的做法步骤：
1.肉肉洗净沥水~然后把皮去掉
2.接着要做一件至关重要的步骤~将糖均匀的涂抹在肉上~里里外外都要抹到~要等到看不到完整的糖才算OK~
3.选用了比较容易化开的绵白糖~多抹点~不要怕甜~腌制半小时左右~
4.随后将老抽生抽料酒鱼露金兰油膏等涂抹在肉上~
5.腌制入味
6.切入生姜
7.静置冰箱3天左右
8.取出后放入烤盘~铺上洋葱~
9.刷上蜂蜜~
10.烤箱预热230度~烤25分钟~继续涂蜂蜜~250度15分钟~
11.还是涂蜂蜜~200度15分钟~冷却~
12.切件即可~
芥末白肚
食材明细：
猪肚500克，盐75克，醋25克，料酒50克，味精1克，香油25克，花椒10克，芥末10克，大葱25克，姜25克，大蒜(白皮)10克
芥末白肚的做法步骤：
1.猪肚用刀剔去污油，刮净表面涎液，洗净后放入开水锅氽过，捞出来要刮去白色膜皮，用盐50克、醋25克，揉搓，刮洗干净后用冷水煮，水烧开后，将其捞出，降去异味，放入沙锅内，加入料酒、盐和拍破的葱、姜，煮烂后端开，晾凉。
2.芥末加入味精、盐香油后，兑成汁，余下的葱、姜蒜切末。
3.食用时将，猪肚取出，斜刀片成薄片，把锅中的香油烧沸，下入花椒子，炸一下后就捞出不要，然后下入葱、姜、蒜，炒出香味后，同已兑好的汁一起倒入肚片内拌匀，装盘即成。
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